Este documento proporciona una receta para cupcakes de oreo. La receta incluye ingredientes como huevos, azúcar, harina, mantequilla, cacao en polvo y levadura química. Las instrucciones detallan cómo batir los ingredientes juntos y hornear los cupcakes durante 20 minutos. También incluye una receta para hacer buttermilk con leche y limón o vinagre, así como una receta para hacer un buttercream de relleno con mantequilla, queso philadelphia, azúcar glas y galletas oreo rall

1. Cupcake de oreo

2. Ingredientes
• 2 huevos M
• 100 g de azúcar
• 120 g de harina
• 100 g de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 4 cucharaditas de levadura química
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk
• 12 galletas Oreo ralladas

3. Preparación
1. Bate la mantequilla reblandecida a temperatura ambiente
junto con el azúcar.
2. A continuación añade las yemas de huevo una a una,
reservando las claras para más adelante. También añade
ahora la esencia de vainilla.
3. En un recipiente aparte mezcla la harina, el cacao y la
levadura. A continuación añádelo a la masa tamizando
todo junto muy bien. Vuelve a batir asegúrate de que todo
está bien integrado e incorpora ahora las oreo ralladas.
4. Es el turno del buttermilk Bate despacio, y poco a poco, ve
incorporando el buttermilk a la mezcla.
5. Por último añade las claras, las cuales habremos montado a
punto de nieve. Hazlo con movimientos suaves y
envolventes, asegurándote de que no se bajen.
6. Reparte la masa en las cápsulas y hornea a 180º durante 20
minutos aproximadamente. Pasado el tiempo, saca del
horno los cupcakes y déjalos templar en la bandeja 5
minutos antes de traspasarlos a una rejilla para que se
termine de enfriar.

4. Buttermilk y Buttercream
Ingredientes buttercream
120 ml. de leche desnatada o semidesnatada
1 cucharada de zumo de limón o vinagre
Preparación
Echa el zumo de limón o vinagre a la leche. Revuelve y déjala reposar
durante 10 o 15 minutos a temperatura ambiente.
Supuestamente tendrá la apariencia de leche cortada o yogur muy
líquido.
Yo he hecho buttermilk tanto con limón como con vinagre, y tengo que
decir que me ha salido mejor con el vinagre.
Ingredientes buttercream
150 g de mantequilla sin sal
100 g de queso tipo philadelphia
300 g de azúcar glas
12 galletas oreo
1 cucharadita de vainilla
Preparación
Para preparar el buttercream bate a velocidad baja la mantequilla
reblandecida a temperatura ambiente con el azúcar glas, el cual
habremos tamizado previamente. Añade el queso a una velocidad algo
más elevada y la esencia de vainilla y por último añade las oreo ralladas.

5. Buen provecho