Este documento presenta una receta para brownies de nueces y salsa de frambuesa. La receta incluye instrucciones para preparar brownies de chocolate y nueces, así como una salsa de frambuesas con azúcar y vinagre de Módena. Los brownies se hornean a 200°C durante 15 minutos y se sirven con frambuesas frescas y su salsa encima, decorados con azúcar glas y menta.
2. Ingredientes (para dos personas)
• Para el brownie:
• 120 gr de mantequilla
• 80 gr de chocolate negro 70%
• 120 gr de azúcar
• 2 huevos
• 60 gr de harina
• 50 gr de nueces peladas
3. • Para la salsa de frambuesa:
• 20 gr de azúcar
• 50 gr de frambuesas
• unas gotas de vinagre de Módena
• Para decorar:
• azúcar glas
• menta (para decorar)
4. Elaboración
• Funde el chocolate con la mantequilla en un
bol. Mezcla los huevos
con el azúcar en otro
bol. Una vez fundido el
chocolate, remueve bien
y añádelo al bol de los
huevos.
• Mezcla las nueces con la harina y viértelo sobre la
mezcla anterior, removiendo bien hasta que quede una
masa homogénea.
5. • Reparte la mezcla en los moldes y mete al
horno precalentado a 200ºC durante unos 15 minutos.
• Pon el vinagre de Módena
con el azúcar en una
cazuela al fuego para hacer
un caramelo. Añade las
frambuesas y deja que
se cocinen un poco.
• Sirve el brownie de chocolate, coloca encima una
frambuesa y espolvorea con azúcar glas. Añade las
frambuesas cocinadas con su salsa y decora con una hoja
de menta.
