1. SABROSITAS
Toma de Decisiones.
Es la selección en un curso de acción entre varias
alternativas que constituye la base de la planeación.
Se debe considerar:
• Posibles decisiones.
• Resultados.
• Consecuencias.
• Incertidumbre.
• Preferencias.
• Juicio.
En Sabrositas cuando se presenta un problema en la teoría
en la cual nos basamos es en la propuesta de Drucker:
“Todas aquellas personas importantes deberían seguir una secuencia sistemática para la
toma de decisiones con elementos definidos que se manejan en una secuencia de pasos
precisos.”
• Clasificación del problema.
• Definición y delimitación.
• Especificación de las condiciones que deben cumplirse
ante las posibles soluciones.
• Tomar la decisión.
• Llevarla a cabo en la realidad y controlar su ejecución.
• Retroalimentar la información obtenida.
En sabrositas la persona encargada de tomar las decisiones
que afectan en conjunto a toda la empresa seria el Director
General que esta a cargo de la Lic. Andrea Buenfil Guzmán y
todos tenemos que acatar sus órdenes y/o también sufrir las
consecuencias de sus decisiones son objetar.
Pero a su vez Sabrositas se divide en varias áreas, y
dependiendo de cada área el Gerente o el Encargado tomaría
decisiones pero únicamente se vera afectada su área por
pero a subes tendrá que seguir acatando el Reglamento
General de la Empresa.
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2. SABROSITAS
Características del Sistema.
Nuestra empresa se considera que es un sistema ya
que recibe entradas que son todos los recursos
naturales, papas, agua, harina etc. El sistema
vendría siendo todo el proceso de elaboración de
papas fritas que incluye desde el lavado de papas,
selección de papas, freír las papas y empacarlas, la
salida son los distintos productos que tenemos en
nuestra empresa como las conocidas papas
“Sabrositas” naturales, adobadas, con queso etc.
Nuestro modelo de control consiste en
Estándar para lograr un desempeño aceptable: tener
más ganancias que pérdidas
Método para medir el desempeño actual: hacer
auditorias mínimo 1 vez al mes, revisar los avances
de los empleados en la empresa.
Método para comparar el desempeño actual con el
estándar: representar gráficamente cada uno de los
desempeños
Método de retroalimentación: el avance de la
empresa (ganancias)
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4. SABROSITAS
GLOSARIO.
Producción de alimentos: El alimento es cualquier sustancia (sólida
o líquida) normalmente ingerida por los seres vivos con fines:
1. nutricionales: regulación del metabolismo y
mantenimiento de las funciones fisiológicas, como la
temperatura corporal.
2. psicológicos: satisfacción y obtención de sensaciones
gratificantes.
Inversionistas: Representan colocaciones de dinero sobre las
cuales una empresa espera obtener algún rendimiento a
futuro, ya sea, por la realización de un interés, dividendo o
mediante la venta a un mayor valor a su costo de adquisición.
Socios Comerciales: capitalista de las sociedades
comanditarias que sólo aporta fondos y no puede inmiscuirse
en la gestión y administración social quedando limitada su
responsabilidad a los fondos que pusieren o se obligaren a
poner.
Ambiente de trabajo: es el conjunto de suposiciones,
creencias, valores y normas que comparten sus miembros.
Crea el ambiente humano en el que los empleados realizan su
trabajo. Una cultura puede existir en una organización entera
o bien referirse al ambiente de una división, filial, planta o
departamento. Esta idea de cultura organizacional es un poco
intangible, puesto que no podemos verla ni tocarla, pero
siempre está presente en todas partes.
Agroindustrial: Se puede decir que agroindustrias o empresa
agroindustrial es una organización que participa directamente
o como intermediaria en la producción agraria,
procesamiento industrial o comercialización nacional y
exterior de bienes comestibles o de fibra.
Nutritivo: que tiene la propiedad de nutrir, alimentar.

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6. SABROSITAS
CONTROL DE CALIDAD:
Existen cuatro factores que deben ser considerados al aplicar
el proceso de control.
Cantidad
Tiempo
Costo
Calidad .Los tres primeros son de carácter cuantitativo y el
último es eminentemente cualitativo.
El factor cantidad se aplica a actividades en la que el volumen
es importante.
A través del factor tiempo se controlan las fechas
programadas.
El costo es utilizado como un indicador de la eficiencia
administrativa, ya que por medio de él se determinan las
erogaciones de ciertas actividades.
La calidad se refiere a las especificaciones que debe reunir
un cierto producto o ciertas funciones de la empresa.
INTENDECIA:
El personal de intendencia atenderá y dará prioridad en
mantener limpias las oficinas de la Dirección General y
Direcciones de Área.
• El personal de intendencia mantendrá permanentemente
limpios los sanitarios.
• El personal de intendencia mantendrá limpias las escaleras
y pasillos, así como el mobiliario de la Caja.
• El personal de intendencia recolectará periódicamente la
basura y la colocará en los recolectores para su destino final.
• El personal de intendencia atenderá las solicitudes
específicas de limpieza que soliciten las áreas de la Caja.

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8. SABROSITAS
FACTORES HUMANOS DE NUESTRA EMPRESA.
El factor humano desde nuestro punto de vista. El
concepto de "hombre", es visto desde los recursos
humanos y por lo tanto, la gestión ha cambiado,
centrándose en cuatro términos según han ido
apareciendo, estos son: personal, recursos
humanos, capital humano y talento humano.
o Personal: Es el conjunto de personas
pertenecientes a determinada clase,
corporación o dependencia.
o Recursos humanos: Es el conjunto de capital
humano que está bajo el control de nuestra
empresa en una relación directa de empleo, en
este caso personas, para resolver una
necesidad o llevar a cabo cualquier actividad en
una empresa.
o Capital humano: Conjunto de conocimientos,
habilidades y aptitudes inherentes a los
individuos que forman la organización.
o Talento humano: Es la aptitud intelectual de los
hombres de una organización valorada por su
capacidad natural o adquirida para su
desempeño.
En general se puede decir que el recurso humano lo
forman las personas dotadas de habilidades,
capacidades, destrezas y conocimientos necesarios
para desarrollar la tarea organizacional.

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10. Control de
calidad del
procesamiento
de papas
Se repite este proceso
Puntos
importantes del Si
No
control de
Se manda al área
calidad de empaque,
etiquetado y
envió.
Se busca el
problema.
-fecha de
No caducidad.
Se Si -fecha de
encuentra el Fin
almacenamien
problema
to.
-lavado y
Se deshace de la Se va al área de
mercancía producción
.
Fin