1. UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO DEL PERÚ
FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIA ANIMAL Y GESTIÓN
AMBIENTAL
SILABO
Nombre de la Asignatura: BIOTECNOLOGÍA.
Período lectivo: 2015-I Código: 034C
I. INFORMACIÓN GENERAL.
1.1. Nombre del Profesor: Dra. María Custodio Villanueva
Mg. Rafael Pantoja Esquivel
1.2. Plan de Estudios: 2002 reajustado
1.3. Carácter de la asignatura: Obligatorio
1.4. Número de Créditos: 03
1.5. Total Horas Semanales: 04
Horas teóricas: 02
Horas prácticas: 02
1.6. Centro de Prácticas: Laboratorio de Microbiología
1.7. Fecha de Inicio: 01 de abril de 2015
1.8. Fecha de Finalización: 24 de julio de 2015
1.9. Semestre Académico: III
1.10. Requisitos Académicos de la Asignatura: 022B, 023B
II. SUMILLA.
La asignatura corresponde al área de formación complementaria, de carácter teórico y práctico, que se
propone contribuir a la competencia del perfil “emplear adecuadamente el método científico en los
procesos de investigación y desarrollo tecnológico en áreas de producción animal y afines”,
desarrollando competencias específicas y generales para “comprender a la biotecnología como actividad
multidisciplinaria, productiva y aplicado en diversos campos, promoviendo el trabajo en equipo al
desarrollar prácticas biotecnológicas, obteniendo y analizando con facilidad información en temas
biotecnológicos de distintas fuentes, para el desarrollo futuro de actividades profesionales como la
producción de bienes, la investigación y otras, aplicando los conocimientos en el desarrollo y defensa de
un trabajo de investigación”, desarrollando las temáticas siguientes: Biotecnología moderna, tendencias
actuales, biotecnología en actividades productivas y ambientales. Legislación y bioética, manejo, análisis de
genomas: procariotas, ingeniería genética: levaduras y hongos filamentosos, diseño de biorreactores,
Procesos en la síntesis de productos. Bioinformática y simuladores básicos.
III. COMPETENCIAS.
Al concluir el semestre el alumno desarrollará las siguientes competencias específicas:
3.2.1. Comprende la importancia y aplicación de la biotecnología en diversos campos de acción
como actividad multidisciplinaria y productiva.
3.2.2. Analiza tecnologías relacionados al ADN recombinante, comprendiendo las legislaciones
actuales y la bioética.
3.2.3. Desarrolla y genera biorreacciones a través del diseño de biorreactores de carácter
fermentativo. Aplica software en simulaciones.

2. IV. SISTEMA DE EVALUACIÓN.
Diagnóstica:
Se realizará con la finalidad de evaluar los prerrequisitos de cada unidad.
4.1. Momentos de Evaluación
Prueba de entrada, pruebas de proceso, y resultados.
4.2 Formas e Instrumentos de Evaluación
Pruebas escritas de: trabajos exploratorios, desarrollo esquemático, uso de mapas conceptuales,
talleres procedimentales, análisis de casos.
Pruebas orales: en exposiciones explicativas en talleres, manejo de software aplicado al curso.
Informes: a) ejercicios teóricos, b) desarrollo de prácticas c) investigación básica
Para la parte de investigación formativa: rubricas que demuestren el resultado del desempeño en el
manejo de sistemas de información, revisión de bibliografía, desarrollo de marco teórico.
4.3 Modelo de Ponderación de la Evaluación Parcial
La nota de cada promedio parcial está compuesta de:
Niveles de logro a través de las competencias alcanzadas mediante el desarrollo de capacidades y
habilidades.
Prom. Parcial = Aspectos conceptuales (portafolio) + Aspectos procedimentales ( prácticas) +
Aspectos actitudinales + Investigación (desempeño)
Promedio semestral = Consolidadol1+ Consolidadol2 + Consolidadol3
3
Criterios para la calificación de actitudes. Se consideraran lo siguiente:
A = 17 a 20 (nivel avanzado de Logro).
B = 14 a 16 (nivel intermedio de logro).
C = 11 a 13 (Nivel mínimo de logro).
D = Menor a 10 (nivel inicial de logro).
V. REQUISITOS DE APROBACIÓN.
- Asistencia obligatoria mínima de 70% a las clases teóricas y prácticas y rendir las evaluaciones
programadas.
- Cumplir con los trabajos prácticos.
- La nota aprobatoria es 10,5.
VI. ESTRATEGIAS DIDÁCTICAS.
Se emplearán estrategias de trabajo tales como:
Desarrollo del curso:
Exposiciones sobre bases teóricas, talleres en el aula sobre temas de innovación, aplicación de
software, interacción virtual a través de la página web del curso y la plataforma virtual.
Clases prácticas: desarrollo de prácticas en el laboratorio, mediante el uso de material de vidrio y
reactivos químicos, síntesis de productos y análisis químico. Manejo de instrumentación software).
Diseño y construcción de un birreactor. Síntesis de un producto en base a la biofermentación

3. Trabajo de Investigación:
Manejo en la búsqueda de información, Uso de software, Revisan de investigaciones, Desarrollo del
marco teórico, de forma grupal o individual.
En clases teóricas (CT):
Análisis-Síntesis, Inductivo–deductivo, Analítico-Sintético, Genérico–sistémico, experimental.
Resolución de problema de casos.
Técnicas
Multigramación, lluvia de ideas, diagrama de Ishikawa, encuestas, exposiciones, debates o fórums.
Procedimientos
En Clases Teóricas: Observación, análisis, ejemplificación, abstracción, generalización, aplicación,
retroalimentación y evaluación.
En talleres de aula: lluvia de ideas, revisión de marco teórico, diálogo, presentación de una síntesis,
aplicación de casos prácticos y problemas, exposición
En Laboratorios: plan experimental, realización del experimento, toma de datos, procesamiento de
los datos, discusión de resultados, elaboración y presentación de resultados.
VII. MEDIOS Y MATERIALES.
Medios: visuales: Gráficos, videos editados por el docente sobre temas del curso. Animaciones
interactivas editados con programa flash player diseñados por el docente del curso. Canal en
youtube donde se exponen los podcast de temas del área de química general e inorgánica y
química orgánica. Página web del curso diseñado por el docente. Auditivo: explicación oral,
Táctil: armado de estructuras, manipulación de materiales y reactivos de laboratorio.
Cognitivos: estrategias de estudio.
Materiales: silabo, pizarra, guías de práctica elaborado por el profesor del curo, folletos de
temas específicos elaborados por el docente, textos de consulta, texto auto instructivo virtual
diseñado por el profesor del curso, reactivos y materiales de laboratorio, software para
simulación. Editor de videos. Tablero digital.
Equipos: multimedia, computadoras o laptop con software adecuado, equipos de laboratorio,
conexión inalámbrica a internet.

4. VIII. PROGRAMACIÓN DE ACTIVIDADES POR COMPETENCIAS
8.1. CLASES DE TEORIA
S H U No.
Tema
CONTENIDO %
Avance
CONCEPTUAL PROCEDIMENTAL ACTITUDINAL
1 2
I
1
Biotecnología. Alcances. Antecedentes
históricos, Importancia y perspectivas de
la biotecnología, organismos de
importancia biotecnológica.
Desarrolla la práctica 1. Materiales y
equipos de laboratorio
Actitudes
Puntualidad
Responsabilidad
Interés
Conductas
observables
Trabajo en equipo
Participación activa
6
2 2 2
Moléculas informacionales de la célula viva.
Ácidos nucleicos y proteínas.
Dinámica grupal:
Regulación y expresión de los genes.
Desarrolla la práctica 2. Preparación de
buffers y soluciones para estudio de
proteínas
12
3 2 3 Ingeniería genética. Herramientas
moleculares y métodos para aislar,
caracterizar y manipular el ADN.
Desarrolla la práctica 3. Extracción de
proteínas.
18
4 2 4
Ciencia genómica, proteómica y
bioinformática.
Desarrolla la práctica 4. Electroforesis en
geles de poliacrilamida-SDS
24
5 2 5
Biotecnología moderna. Microorganismos
transgénicos y producción de proteínas
heterólogas.
Desarrolla la práctica 5. Preparación de
buffers y soluciones para estudios de ADN
30
6 PRIMER CONSOLIDADO DE EVALUACIÓN PERMANENTE 36
7 2 6
DG1: Biotecnología Animal: Situación actual
y perspectivas.
Desarrolla la práctica 6. Extracción de ADN
a partir de tejido animal.
Actitudes
Responsabilidad
Interés
42
8 2 7
DG2: Biotecnología vegetal: Cultivo de
células y tejidos vegetales, Control de
plagas y enfermedades, plantas mejoradas
genéticamente.
Desarrolla la práctica 7. Extracción de ADN
a partir de tejido animal [continuación].
48

5. 9 2
II
8
DG3: Animales modificados genéticamente.
Cultivos transgénicos y biodiversidad.
Desarrolla la práctica 8. Amplificación de
ADN (Simulación).
Solidaridad
Conductas
observables
Trabajo en equipo
Participación activa
54
10 2 9
DG4: Biotecnología alimentaria: producción
de materia prima y aditivos. Proteínas
unicelulares.
Biotecnología Ambiental: Tratamiento
biotecnológico de la contaminación.
Desarrolla la práctica 9. Interpretación de
resultados de estudios de ADN
60
11 2 10
DG5: Monitorización de la contaminación.
Biomarcadores. Biosensores.
Desarrolla la práctica 10. Cálculos en el
diseño de biorreactores.
66
12 SEGUNDO CONSOLIDADO DE EVALUACIÓN PERMANENTE 72
14 2
II
11
Aplicaciones de la biotecnología. Cinética de
los procesos microbianos.
Desarrolla la práctica 11. Biorreactores I
Diseño de biorreactores.
Actitudes
Responsabilidad
Interés
Cooperación
Conductas
observables
Trabajo en equipo
Participación activa
78
14 2 12
Diseño De Biorreactores I
Procesos en la síntesis de productos I
Desarrolla la práctica 12. Biorreactores II
Construcción de biorreactores.
84
15 2 13
Diseño De Biorreactores II
Procesos en la síntesis de productos II
Desarrolla la práctica 13. Simulación de
biorreactores.
90
16 2 14
Transferencia De Masas
Procesos en la síntesis de productos III
Desarrolla la práctica 14. Síntesis de
producto.
96
17 TERCER CONSOLIDADO DE EVALUACIÓN PERMANENTE 100

6. X. BIBLIOGRAFÍA BÁSICA Y COMPLEMENTARIA.
Arends Isabel 2014. Technology for Biobased Products. Edx interactive online classes and
MOOCs https://www.edx.org/course/technology-biobased-products-delftx-
tbp01x#.VQ4_Tth77IU
BOLIVAR ZAPATA, FRANCISCO 2007 Fundamentos y casos exitoso de la biotecnologia moderna.
http://www.colegionacional.org.mx/SACSCMS/XStatic/colegionacional/docs/espanol/Fundamentos.pdf
COLIN RATLEDGE. 2006. Biotecnología Básica. Zaragoza. Acribia 616p.
CUSTODIO, V. M. 2006. Tratamiento de aguas residuales: ejemplos prácticos. Huancayo, Perú.
IAÑES PAREJA, ENRIQUE. 2014 Universidad de Granada
http://www.ugr.es/~eianez/Biotecnologia/introbiotec.htm#0223
MONSANTO COMPANY 2002–2015 http://www.monsanto.com/global/ar/pages/default.aspx
MUÑOZ DE MALAJOVICH 2011 pdf Universidad Nacional de Quilmes
http://www.argenbio.org/adc/uploads/pdf/biotecnologia.pdf
PAZ ASTUDILLO, ISABEL. 2010 Diseño integral de biorreactores continuos. PDF
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA SEDE MANIZALES.
http://www.bdigital.unal.edu.co/2356/1/isabelcristinapazastudillo.2009.pdf
de tanque agitado aplicados a procesos de fermentación.
PÉREZ, E. 2014. Manual Práctico de Biotecnología. Facultad de Zootecnia, UNCP. Huancayo, Perú.
PÉREZ, E. 2014. Manual de Biotecnología. Facultad de Zootecnia, UNCP. Huancayo, Perú.
Provart Nicholas James 2015. Metodos Boinformaticos I y II Interactive online classes and MOOCs
https://www.coursera.org/instructor/nickprovart
SAKSHAT VIRTUAL LABS 2015 Biorreactor basics simulator modeling.
http://iitd.vlab.co.in/?sub=63&brch=177&sim=647&cnt=4
SEGAL KISCHINEVZKY, CLAUDIA. 2011. Manual de Biotecnología. PDF Universidad Nacional Autónoma
de México.
http://www.google.com.pe/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&frm=1&source=web&cd=19&ved=0CEYQFjAIOA
o&url=http%3A%2F%2Fwww.researchgate.net%2Fprofile%2FClaudia_SEGAL-
KISCHINEVZKY%2Fpublication%2F231175160_Manual_de_biotecnologa%2Flinks%2F0912f506370c59cc9
9000000.pdf&ei=PToOVZ7RKMmcNvajg6gP&usg=AFQjCNFnudXsFR-pxOZu0cmmeAGYku63Nw
PLATAFORMA VIRTUAL. En construcción
PAGINA WEB: en construcción
FECHA DE PRESENTACIÓN DEL SÍLABO
Ciudad Universitaria, 16 de marzo de 2015.
__________________________ _________________________
Dra. María Custodio Villanueva Mg. Rafael Pantoja Esquivel
Auxiliar/Nombrada/T. C. Asociado/Nombrado/D. E.

7. FECHA DE APROBACIÓN POR EL DEPARTAMENTO ACADÉMCO
Ciudad Universitaria, 18 de marzo de 2015.
__________________________________
Dr. Fernán Cosme Chanamé Zapata
Docente Asociado/Nombrado/T.C.
Jefe del DACAYGA
FECHA DE APROBACIÓN POR EL CONSEJO DE FACULTAD
Ciudad Universitaria, 20 de marzo de 2015.
______________________________ ___________________________
M. Sc. Raúl Yaranga Cano Ing. Saúl Espinoza Molina
Decano Secretario docente