2. Bioquímica
Es la ciencia que se ocupa del estudio químico de la
estructura y de las funciones de los seres vivos.
Está involucrada en el estudio de las moléculas
que forman parte de los seres vivos.
3. Antecedentes de la bioquímica
Oficialmente su origen se reconoce con el
descubrimiento de la enzima diastasa en 1893, por
el fisco químico Anselme Payen.
4. Desarrollo de la bioquímica
Se ha desarrollado en el estudio de los seres vivos ,
estudiando las moléculas que componen las célula,
las interacciones entre las moléculas que se forman
a partir de ellas y como funcionan en el organismo.
5. Bioelementos o biogénicos
Son los elementos químicos presentes en seres
vivos, pueden aparecer aislados o formando
moléculas .
Se han encontrado más de 118 elementos químicos
en la naturaleza .
6. Se clasifican de acuerdo a :
Elementos mayoritarios :aquellos que s e
encuentran en cantidades superiores al 0.1% de los
organismos.
Bioelementos primarios: son los principales
elementos químicos de las biomoléculas y
constituyen el 95% de la materia viva.
8. Características de los elementos:
El Carbono (C), Nitrogeno (N) y Oxígeno (O)
pueden crear entre ellos enlaces químicos dobles o
triples y muy estables.
9. Carbono (C):
Tiene la capacidad de formar enlaces Carbono-
Carbono que permite la formación de largas
cadenas , lo que permite la formación de diversos
grupos funcionales como :
Alcoholes
Cetonas
Aminos, etc.
10. Oxígeno (O) :
Con su carga negativa, forma enlaces con el
Hidrógeno (H) formando radicales solubles en agua
(H20) .
11. Nitrógeno (N) :
Presente en aminoácidos y ácidos nucleicos con su
tipo de enlace permite la formación de proteínas
esenciales para la vida.
12. Bioelementos secundarios:
Constituyen cerca del 4.5% presente en el
organismo.
Entre ellos se encuentran :
Azufre
(S)
Fósforo
(P)
Magnesio
(Mg)
Calcio
(Ca)
Sodio
(Na)
13. Azufre (S):
Componente de aminoácidos esenciales como la
cisteína y la metionina que se encuentran en una
gran cantidad de proteínas.
14. Fósforo (P):
Elemento básico para la formación de ácido
desoxirribonucleico (ADN) y ácido ribonucleico
que son sustancias utilizadas para la replicación
celular , lo encontramos también como componente
en la membrana.
15. Magnesio (Mg):
Se utiliza en transmisiones nerviosas y musculares
dentro de la célula lo encontramos en forma de
matriz ósea.
16. Calcio (Ca) :
Funciona en forma de ion dentro del organismo
para permitir la interacción de diversas sustancias y
permitiendo que actúen , como sucede en la
contracción muscular.
Ion :Átomo agrupación de átomos que por pérdida o ganancia de uno o más electrones
adquiere carga eléctrica.
17. Sodio (Na):
El sodio , el cloro y el potasio actúan en forma de
iones creando los potenciales de membrana que
permiten que se lleven acabo de procesos
fisiológicos .
18. Oligoelementos:
Se encuentran presentes en porcentajes menores al
0.1%.
Su ausencia es capaz de deficiencias dentro del
cuerpo.
El IODO (I) forma parte de la tiroides , sin
embargo si no se encuentra disponible en el
organismo no es capaz de sintetizar la hormona del
crecimiento , ocasionando retraso mental .
19.
20. Estructuras moleculares:
Se definen desde simples moléculas como el agua
(H2O) que es el mayor componente celular, hasta la
complicada formación de ácidos nucleicos.
21. División :
Según su naturaleza las biomoléculas se dividen en:
ORGÁNICAS
INORGÁNICAS.
22. Biomoléculas inorgánicas :
Agua (H2O):
Desempeña un papel critico en el transporte de
sustancias .
Interviene en reacciones química enzimática que
consume energía .
23. Propiedades físicas del Agua (H2O):
a) Alta constante dialéctica que se refiere a la
tendencia a ponerse a la unión de iones positivos y
negativos , lo que hace un buen disolvente de
sales cristalizadas y compuestos como alcoholes y
cetonas, es mal diluyente en soluciones
hidrofóbicas como lo son los lípidos .
24. b) Elevada fuerza de cohesión y
adhesión :
Se refiere a la red de enlaces entre átomos de
hidrógeno de agua dándole la particularidad de
poseer una alta tensión superficial.
Permite la fuerza necesaria para ser un esqueleto
hidrostático en las plantas y la propiedad de
capilaridad .
25. C) Elevado calor especifico y calor
de vaporización :
Su punto de ebullición y vaporización es
relativamente alto , le da una propiedad de
termorregulación.
26. d)Bajo grado de ionización :
Se refiere a la limitación del hidrógeno a disociarse
del átomo de oxígeno correspondiente. Esto
determina que las moléculas sean estables ,
otorgándole una tendencia al pH neutro.
27. Sales minerales :
Tienen un mecanismo para regular el agua que pasa
a través de las membranas por el fenómeno de
osmosis, fungiendo como un soluto permite que los
medios alcancen igual concentración como en
soluciones isotónicas.
28. Si se tiene concentración de sales diluidas en poca
cantidad de agua, tenemos una solución
hipertónica, en respuesta a este fenómeno las sales
minerales funcionan como un regulador.
29. Funcionan también como soluciones
amortiguadoras ya que ayudan al organismo a
conservar un pH óptimo que permite la función
correcta de todos los órganos y sustancias.
31. Glúcidos:
Carbohidratos compuestos por Carbono (C) ,
Hidrogeno (H) y Oxígeno (O) , solubles en agua y
su función principal va ligada a procesos
energético. Conocido como azucares.
32. Funciones de los carbohidratos :
Energética : representan combustible de uso inmediato debido a
su cenilla composición química lo que permite que interactúen
con el agua.
Estructural formal matrices hidrófilicas con resistencia
mecánica.
Informativa :forman estructuras capacitadas para reconocer
elementos como hormonas , bacterias , etc.
Detoxificacion : para eliminar algunos compuestos
tóxicos poco solubles al agua como resultado que se
producen de algunas rutas metabólicas .
33. Glúcidos :
Se clasifican en:
monosacáridos simples y derivados
Oligosacáridos
Poligosacáridos simples y derivados .
34. Lípidos :
Son insolubles en agua intervienen en la formación
de paredes celulares y grasas están ligadas al
almacenamiento de energía.
35. Funciones :
Energética:
• Solo puede metabolizarse en presencia de oxígeno.
Reserva de
agua :
• La combustión aerobia da como resultado gran cantidad de agua como
resultado de su reacción química.
Producción
de calor
• Contiene un tipo de grasa que es capaz de producir energía calórica por largos
periodos producto de la combustión de los triglicéridos.
Estructural
• Cadenas de lípidos forman la membrana celular, con una parte de moléculas
hidrofóbica y una parte de tipo hidrofilíca , formando una bica lipídica de la
membrana plasmática que rodea a la célula.
36. Fosfolípido:
Son componentes primarios de la membrana
celular. En su estructura química se observa :
Una molécula de glicerol.
Dos ácidos grasos.
Un grupo fosfato .
Una base nitrogenada
37. Funciones :
Informativa
• Forman parte de una
gran cantidad de
hormonas en el
organismo,
funcionan también
como segundos
mensajeros.
Catalítica
• Sustancias con
estructura lipídica
que son
indispensables para
el organismo y no
pueden ser
sintetizadas por el.
39. Proteínas:
Compuestas por cadenas de aminoácidos tienen
diversas funciones en las que destaca el transporte
de sustancias del organismo.
40. Proteínas y sus funciones :
Enzimática :
• Forma parte de los catalizadores utilizados en las
reacciones químicas conocidas como enzimas.
Hormonal :
• Contienen receptores especializados para reconocer a
la hormona en particular.
Reconocimiento de señales:
• Son estructuras especializadas que son capaces de
reconocer la estructura química especifica que embona
en la propia.
41. Proteínas y sus funciones :
Función de transporte :
• Poseen receptores que les permite unirse a otras
moléculas , sin ellas no podían transportarse atreves del
organismo.
Estructural:
• Forma parte del cito esqueleto de la célula y forman
resistencia en algunos tejidos del organismo.
Defensa :
• Forman parte de las inmunoglobulinas .
43. Ácidos nucleicos:
Macromoléculas formadas por nucleótidos .se refieren
al ADN y el ARN que participan en la reproducción
celular .
Son polímeros formados por nucleótidos constituidos
por:
Una pentosa
Ácido fosfórico
Una base nitrogenada
.
44. La unión de la pentosa con base constituye un
nucleósido ; la unión de un nucleósido y el ácido
fosfórico , mediante un enlace éster , forma un
nucleótido .