UdesJohan Daniel buitrago rico
introducción Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrad...
Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto si...
Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos,se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramosco...
Clasificación de las vitaminas Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son  en agua hidrosolubles ...
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La avitaminosis, déficit vitamínico o hipovitaminosis se define comouna falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitam...
hipervitaminosis  La hipervitaminosis es la excesiva acumulación de una vitamina, lo  contrario de la avitaminosis (falta ...
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Vitaminas

  1. 1. UdesJohan Daniel buitrago rico
  2. 2. introducción Las vitaminas son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales. Las vitaminas son nutrientes que junto con otros elementos nutricionales actúan como catalizadoras de todos los procesos fisiológicos (directa e indirectamente).
  3. 3. Las vitaminas son precursoras de coenzimas, (aunque no son propiamente enzimas) grupos prostéticos de las enzimas. Esto significa, que la molécula de la vitamina, con un pequeño cambio en su estructura, pasa a ser la molécula activa, sea ésta coenzima o no.
  4. 4. Los requisitos mínimos diarios de las vitaminas no son muy altos,se necesitan tan solo dosis de miligramos o microgramoscontenidas en grandes cantidades (proporcionalmente hablando)de alimentos naturales. Tanto la deficiencia como el exceso delos niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedadesque van desde leves a graves e incluso muy graves comola pelagra o la demencia entre otras, e incluso la muerte. Algunaspueden servir como ayuda a las enzimas que actúan comocofactor, como es el caso de las vitaminas hidrosolublesLa deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientrasque el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis.
  5. 5. Clasificación de las vitaminas Las vitaminas se pueden clasificar según su solubilidad: si lo son en agua hidrosolubles o si lo son en lipidos liposolubles. En los seres humanos hay 13 vitaminas que se clasifican en dos grupos: (9) hidrosolubles (8 del complejo B y la vitamina c) y (4) liposolubles (A, D, E y K).
  6. 6. avitaminosis La deficiencia de vitaminas puede producir trastornos más o menos graves, según el grado de deficiencia, llegando incluso a la muerte. Respecto a la posibilidad de que estas deficiencias se produzcan en el mundo desarrollado hay posturas muy enfrentadas. Por un lado están los que aseguran que es prácticamente imposible que se produzca una avitaminosis, y por otro los que responden que es bastante difícil llegar a las dosis de vitaminas mínimas, y por tanto, es fácil adquirir una deficiencia, por lo menos leve.
  7. 7. La avitaminosis, déficit vitamínico o hipovitaminosis se define comouna falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que elorganismo requiere normalmente, es lo contrario ala hipervitaminosis. Esto determina fallos en la actividadmetabólica ya que las vitaminas son cofactores (coenzimas) queayudan a las enzimas en sus procesos catalíticos.
  8. 8. hipervitaminosis La hipervitaminosis es la excesiva acumulación de una vitamina, lo contrario de la avitaminosis (falta de vitamina) en el organismo, que puede llevar a diferentes trastornos dependiendo de que vitamina se trate: Hipervitaminosis A: Puede presentar síntomas similares a los de un tumor cerebral, cefalea, vómitos, dolor en los huesos, visión borrosa. Hipervitaminosis D: Sus síntomas son similares a los de una presencia excesiva de calcio; debilidad, cansancio, cefaleas y náuseas.
  9. 9.  Normalmente los tratamientos para la hipervitaminosis en la mayoría de los casos consisten en abandonar el consumo de la vitamina. Además, cabe señalar que provocar una hipervitaminosis con alimentos en forma natural es muy difícil. Mientras que cuando sucede por ingestión de complementos sintéticos o de farmacéuticos las hipervitaminosis pueden resultar más graves. Se menciona que el uso de la vitamina E sintética, puede producir trastornos hepáticos importantes. Por esto no debemos tomar o administrar vitaminas sin la supervisión médica o de un nutricionista; y en el caso de los animales sin la asesoría de un veterinario.

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