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1. AVITAMINOSIS

2. 1. ¿QUÉ ES AVITAMINOSIS?
Avitaminosis, por definición, es la total ausencia
de vitaminas en una persona. El término más
correcto a emplear es hipovitaminosis, que
expresa mejor la idea de que se produce un
déficit o carencia parcial en la cantidad de una
vitamina o un grupo de ellas en el organismo.
Sin embargo, muchas veces, y de modo
coloquial, el término avitaminosis se emplea en
el sentido de carencia parcial.

3. 2. ¿QUÉ SIGNIFICA DÉFICIT VITAMINICO?
Es la falta, falla o deficiencia en la
cantidad de vitaminas que el organismo
requiere normalmente. Esto determina
fallos en la actividad metabólica ya que
las vitaminas son cofactores que ayudan
a las enzimas en sus procesos catalíticos.
puede deberse a falta de ingesta,
malabsorción intestinal, mala utilización
metabólica o aumento de demandas.

4. 3. EXISTE MALA ABSORCIÓN DE VITAMINAS?
Sí existe, y la malabsorción es la asimilación
inadecuada de sustancias alimenticias
debido a defectos de la digestión, la
absorción o el transporte. Hay numerosas
causas de malabsorción pueden ser algunos
trastornos malabsortivos (enfermedad
celíaca) alteran la absorción de la mayoría
de los nutrientes, vitaminas y oligoelementos
(malabsorción global); otros (ej., anemia
perniciosa) son más selectivos.

5. 4. EL ABUSO DE LA COMIDA RÁPIDA
PUEDE CAUSAR AVITAMINOSIS?
Sí, los nuevos hábitos alimenticios han
propiciado el aumento de la obesidad y
cardiovasculares. A estas
enfermedades
complicaciones se añade también una
insuficiente ingestión de vitaminas o
avitaminosis. Así que una dieta desequilibrada
debido a mucha comida chatarra y con
severas restricciones, mpide el aporte de estos
micronutrientes en las cantidades
recomendadas, es el origen de este trastorno.

6. 5. ¿QUÉ SON LAS VITAMINAS?
Las vitaminas son sustancias orgánicas
complejas, biológicamente activas y con
diversa estructura molecular, que son
necesarias para el hombre en pequeñas
cantidades: los llamados micronutrientes.
Como nuestro cuerpo no puede fabricarlas
por sí mismo, lo nutritivo de los alimentos no
se podría aprovechar ya que activan la
oxidación de la comida, las operaciones
metabólicas y facilitan la utilización y
liberación de energía proporcionada a través
de los alimentos.

7. 6. ¿PORQUÉ SON ESENCIALES LAS
VITAMINAS PARA EL ORGANISMO?
Las vitaminas participan en numerosas
funciones vitales del organismo. Son
sustancias esenciales para el metabolismo, el
desarrollo y el crecimiento normales y para la
regulación del funcionamiento de las células.
La pérdida de cualquier vitamina en
particular puede obstaculizar o bloquear las
reacciones metabólicas importantes que
deben ocurrir dentro de las células que
nuestro cuerpo necesita para funcionar
correctamente.

8. as vitaminas se clasifican en función de la solubilidad, y así las
dividimos en:
Liposolubles. Son solubles en lípidos (no en agua) y son
vehiculizadas, en la mayoría de los casos, en la grasa de los
alimentos. Debido a su solubilidad pueden acumularse en los
depósitos y si se consumen en grandes cantidades, pueden
alcanzar valores tóxicos, sobre todo la A y la D, por tanto, su
ingestión como suplemento al margen de la dieta debe ser
recomendada por un médico. En este grupo, aparte de las
vitaminas A y D, también se incluyen las vitaminas E y K.
Hidrosolubles. Son solubles en agua. Aquí se incluyen las
vitaminas del grupo B y la vitamina C. Este grupo de vitaminas
pierde pronto su valor nutritivo, ya que son destruidas en los
procesos de cocción o por acción de la luz solar.
7. CLASIFICACIÓN DE LAS VITAMINAS

9. 8. CARACTERÍSTICAS DE LAS
PROTEÍNAS:
VITAMINA A.
Nombre científico:Retinolftalina
Forma activa:Retinol
Fuentes:Hígado, zanahoria, espinaca, huevo
Hipovitaminosis: Los trastornos que afectan a la absorción intestinal
de las grasas también reducen la absorción de la vitamina A
liposoluble y aumentar el riesgo de presentar una carencia de esta
vitamina A. Algunos de estos trastornos son la diarrea crónica, la
celiaquía, la fibrosis quística.
Hipervitaminosis: La causa más común de que se presente toxicidad
por la vitamina A son los suplementos. Mucha vitamina A puede
enfermarlo. Tomar dosis grandes de vitamina A durante el embarazo
pueden causar defectos de nacimiento.

10. 8. CARACTERÍSTICAS DE LAS
PROTEÍNAS:
VITAMINA D.
Nombre científico:Calcitriol
Forma activa:Calciferol
Fuentes: Atún, caballa, congrio, hígado, huevo, leche
Hipovitaminosis: Conduce a una pérdida de densidad ósea, lo
que puede llevar a sufrir osteoporosis y fracturas (huesos
rotos).
Hipervitaminosis: Causa un nivel anormalmente alto de calcio
en la sangre (hipercalciemia). Esto puede dañar seriamente
los riñones, los tejidos blandos y los huesos con el tiempo. Los
síntomas incluyen:Estreñimiento.

11. 8. CARACTERÍSTICAS DE LAS
PROTEÍNAS:
VITAMINA K.
Nombre científico:Filoquinona
Forma activa:Vitamina K2
Fuentes: brocoli, coliflor, espinacas, lechuga, perejil, repollo
Hipovitaminosis: La deficiencia de vitamina K podría reducir
la fuerza de los huesos y aumentar el riesgo de osteoporosis
Hipervitaminosis: Aparición de hematomas y problemas de
sangrado debido a que empeora la coagulación sanguínea,
siendo ésta mucho más lenta. Los más comunes son la
hemorragia nasal, hemorragias en mucosas, hemorragias
gastrointestinales

12. REFERENCIAS
BIBLIO G RÁFICAS
Ruíz, A. (19 de noviembre de 2022). Avitaminosis: faltos de vitaminas. Web
consultas. Recuperado de: https://www.webconsultas.com/dieta-y-
nutricion/trastornos-alimentarios/que-es-la-avitaminosis
Química es. (s.f.). Avitaminosis. Recuperado:
https://www.quimica.es/enciclopedia/Avitaminosis.html
Ruíz, A. (2021). Generalidades sobre la malabsorción. Manual MSD.
https://www.msdmanuals.com/es-pe/professional/trastornos-
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Perez, M. y Ruano, A. (2004). Vitaminas y salud. Revista Vol. 23. Núm. 8..
https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-vitaminas-salud-13065403