trabajo final del 40% del curso de Diseño de Proyectos. del grupo 102058_263 prsentado a: Ing. HENRY CA presentado por: VICENTE ANDRÉS VELÁSQUEZ WILDER PATIÑO SAAVEDRA URIEL REYES ROBERT NICOLAY ALFONSO CASTRO.

2. DISEÑO DE PROYECTOS
TRABAJO COLABORATIVO FINAL
PROYECTO PARA ACOPIO DEL PLÁTANO DEL LÍBANO (TOLIMA)
VICENTE ANDRÉS VELÁSQUEZ CÓD. 93299613
WILDER PATIÑO SAAVEDRA CÓD. 93388794
URIEL REYES CÓD. 93383.306
ROBERT NICOLAY CÓD.
ALFONSO CASTRO CÓD.
TUTOR:
HENRY CA
GRUPO:102058_263
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA -UNAD-
ESCUELA DE CIENCIAS BÁSICAS, TECNOLOGÍA E INGENIERA
CEAD IBAGUÉ

3. PROYECTO PARA ACOPIO DEL PLÁTANO DEL LÍBANO (TOLIMA)
El Centro de acopio de plátano estará ubicada en el casco urbano del municipio del Líbano Tolima, en la
UBICACIÓN carrera 13 con calle 5
La marca que tendrá el Plátano en el momento en que salga al mercado será “Plátanos el Buen Sabor del
MARCA DEL PLÁTANO Campo
El plátano es una planta herbácea gigante, perenne y monocotiledónea que pertenece a la familia de las
PRODUCTO musáceas. Tiene raíces cordiformes (forma de cordón), que aunque no son muy profundas, permiten la
absorción de agua y nutrientes
 Identificar las principales cadenas productoras del plátano en el municipio del Líbano Tolima
OBJETIVOS  Conocer la rentabilidad económica del centro de acopio de plátano y el impacto que este genera
 Generar una estabilidad al proyecto con los estudios técnicos, y de mercados para un futuro del proyecto.
BENEFICIADOS Agricultores del Líbano y corregimientos de Santa Teresa, San Fernando y Tierra dentro.
La creación del acopio del plátano del Líbano y veredas aledañas a mediano y largo plazo, que pueda
PROYECCIONES resolver los problemas comunes de los agricultores relativos a las actividades de la producción y
comercialización del plátano buscando dar valor agregado a la producción y para fomentar el mejoramiento
económico, social, cultural de los agricultores del Líbano Tolima.
Crédito: El Banco Agrario, davivienda, se compromete a destinar recursos de crédito asociativo a las
ESTUDIO FINANCIERO asociaciones de productores de Plátano.
Proyectos: Los proyectos productivos que sean propuestos por asociaciones de productores de zonas de
ladera afectadas por la violencia que tengan contenido social, ambiental y productivo y gestionar recursos
internacionales para los mismos.
Incentivos: El Gobierno Nacional se compromete a destinar recursos del Incentivo a la Capitalización Rural
(ICR) para los Sistemas de Producción Orgánica, el Mercadeo y la Implementación de Tecnología en las
asociaciones de productores de la Cadena de Plátano
El SENA incluirá dentro de sus capacitaciones el tema del Manejo Ambiental y la Producción Orgánica dándole
CAPACITACIÓN la importancia que el tema merece.
Él municipio cuenta con un número de habitantes en el área de mercado de 27337 habitantes en la cabecera
DEMANDA del municipio. (Según el censo del Dane 2003), el decrecimiento de la población en el municipio se ve
influenciado por varios factores que son un alto nivel de desempleo y también la violencia que está afectando a
todo el país. En el área de mercado también se analizaron las poblaciones de Ibagué, Bogotá, Manizales,
Venadillo, Lérida, Fresno, Murillo para una posible ampliación de la demanda

4. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
La crisis económica que se genero a mediados de los ochenta (80), y la crisis del campo en colombiano, lo cual trajo una
profunda crisis económica y social, han representado para el municipio del Líbano uno de los principales obstáculos para
su propio desarrollo. Nos encontramos con la crisis económica que azota la población campesina, en especial los
pequeños productores cafeteros que han sido sometidos a la inclemencia del sector financiero y al abandono estatal. En
el municipio del Líbano los pequeños productores que orientan su actividad en el cultivo del plátano se ven afectados por
la cadena de intermediarios en las que al momento de llegar el producto ya se le ha colocado un precio de venta, lo que
obedece a la regulación del mercado, estas reglas no permiten al campesino obtener ganancias que le genere el
cubrimiento de los costos de producción, lo cual no le deja ganancia para cubrir sus necesidades y de la canasta familiar.
Y las pocas ganancias que le quedan las invierten en un nuevo proceso de producción. Este problema no es solamente
del municipio si no que también se presenta en todo el territorio nacional, lo cual hace necesario comenzar a tener
estrategias para que mejoren las condiciones de los productores respecto a su comercialización apuntando a la
articulación de los gremios para el desarrollo del sector agrícola.

5. JUSTIFICACIÓN
El Líbano tiene una gran producción de plátano, pero gran parte no cuanta con personal calificado en las fincas ni con
la cultura agrícola técnica del plátano para un buen desempeño en esta labor; hay también una desorganización en la
producción debido a que no hay un lugar donde se reciba la producción y se encargue comprar de manera eficiente la
producción y se convierta en una organización de control para que la comercialización sea la más adecuada. Por ser la
mayoría de explotaciones de pequeña y mediana escala los recursos financieros para este campo de acción son
escasos por tal razón las explotaciones no cuenta con una adecuación física adecuada para la producción tecnificada
de plátano. Esta problemática genera un problema grave denominado como mal acondicionamiento de la producción
de plátano en este municipio, lo que lleva a que se pierda la calidad del producto; y por no haber una planificación en
la producción se genere una fluctuación del precio del producto influyendo muchas veces en la escasez y sobreoferta
del producto en el municipio.
En consecuencia de los diferentes inconvenientes observados y planteados anteriormente se puede analizar que al
mercado de plátano tiene severos problemas de presentación y calidad lo que hace que más del 60% no sea
agradable al consumo

6. OBJETIVO GENERAL
Brindar un espacio para la creación del acopio y comercialización del plátano en el municipio Líbano y las veredas
aledañas a mediano y largo plazo, que puede resolver los problemas comunes de los agricultores relativos a las
actividades de la producción y comercialización del plátano, buscando dar valor agregado a la producción y para
fomentar el mejoramiento económico, social, cultural de los agricultores del Líbano Tolima y comunidades aledañas
como corregimientos de Santa Teresa, San Fernando y Tierra dentro y fortalecer las cadenas de valor y una
conformación organizativa que mejoren el bienestar socioeconómico de los productores de plátano, mediante la
ayuda de tecnologías en el municipio
.

7. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Lograr condiciones de venta de plátano más atractivos según la demanda en las regiones consumidoras del
producto
Consolidar una red de distribución de plátano que permita comercializar al menudeo, medio mayoreo y mayoreo la
producción de plátano de la zona.
Promover la creación de empleos.
Constituir un acopio de almacenaje y asistencia técnica, en empaque y comercialización de plátano a los
agricultores del Líbano y comunidades aledañas logrando con esto agregar valor a la producción primaria y por
ende mayores ingresos a los agricultores.
Mejorar el estado socio-económico de las familias beneficiadas y posibilitar la sostenibilidad de sus agro-empresas.
Satisfacer los requerimientos del mercado a través de la implementación de sistemas de calidad.
Firmar alianzas con instituciones públicas y privadas que trabajen en el sector agropecuario de la región.
Tener convenios con las empresas comercializadoras y los proveedores de insumos agrícolas.
Estimular las relaciones entre cada uno de los productores y sus familias basadas en la autonomía y la solidaridad
como guías para la construcción de una visión compartida del acopio.

8. REFERENTES CONCEPTUALES
Para el presente proyecto se definieron los siguientes conceptos que permitieron orientar y apoyar el proyecto del
acopio del plátano producido en municipio del Líbano (Tolima).
PRODUCTIVIDAD :
El cultivo de plátano en el municipio es de gran importancia, ya que esta en asocio con el café que es el cultivo
principal, además es una entrada extra para mejorar la economía del agricultor, se estima que en promedio según
datos de la alcaldía municipal semanalmente se comercializan cerca de 100 toneladas de plátano que son
destinadas al consumo interno y la gran mayoría para mercados de grandes ciudades. Adicionalmente el Líbano
posee amplia experiencia en la comercialización de café y sirve como ancla para arraigar a los productores a sus
lugares de origen evitando la migración, vía el pago justo por sus productos a los productores y la creación de
empleos zona.
COMERCIALIZACIÓN:
La calidad del plátano es muy variable debido a la diversidad de tecnologías y sistemas de producción aplicados, los
procesos de cosecha y pos-cosecha son definitivos en la calidad final del producto para el consumidor. Se estima que
en el país hay pérdidas de entre 10% y 12% por comercialización y transporte; las actividades identificadas que
causan más pérdidas en la producción son: manejo indebido en el corte, acopio incorrecto en finca, transporte
inadecuado a los centros de distribución e inexistencia de tecnologías de manejo y conservación.

9. INGRESOS
La ocupación de la población es la actividad agrícola, que genera de manera permanente y directa 13241 empleos,
contribuyendo el plátano como 12626, es decir esta actividad es la base de la estabilidad social rural. La ganadería de
doble propósito de manera directa y permanente, genera 60 empleos del total demandado por las actividades pecuarias
del municipio.
HABITANTES
Él municipio cuenta con un número de habitantes en el área de mercado de 26337 habitantes en la cabecera del
municipio. (Según el censo del Dane 1993), el decrecimiento de la población en el municipio se ve influenciado por
varios factores que son un alto nivel de desempleo y también la violencia que está afectando a todo el país. La mayoría
de la población está concentrada en la parte urbana, la cual ha originado cinturones de miseria y cimentando con ellos
los conflictos sociales del desempleo.
DEMANDA:
El Líbano es una región totalmente agrícola y entre sus productos principales se encuentra el plátano que además es
una de las principales fuentes de su economía, donde gracias a esta actividad produce gran cantidad de empleo. En el
área de mercado también se analizaron las poblaciones de Ibagué, Bogotá, Manizales, Venadillo, Lérida, Fresno,
Murillo para una posible ampliación de la demanda.

10. TIPO DE INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA:
El objetivo de la investigación descriptiva consiste en llegar a conocer la situación actual del comercio y distribución del
plátano de Líbano (Tolima) a través de la descripción exacta de las actividades pormenores que conforman esta actividad.
Para buscar solución al problema antes mencionado del comercio y distribución del plátano de Líbano (Tolima)
Etapas de la investigación descriptiva:
•Examinan las características del problema escogido.
•Lo definen y formulan sus hipótesis.
•Enuncian los supuestos en que se basan las hipótesis y los procesos adoptados
•Eligen los temas y las fuentes apropiados.
•Seleccionan o elaboran técnicas para la recolección de datos.
•Establecen, a fin de clasificar los datos, categorías precisas, que se adecuen al propósito del estudio y permitan poner de
manifiesto las semejanzas, diferencias y relaciones significativas.
•Verifican la validez de las técnicas empleadas para la recolección de datos.
•Realizan observaciones objetivas y exactas.
•Describen, analizan e interpretan los datos obtenidos, en términos claros y precisos.
FUENTES DE INFORMACIÓN
La fuente de información utilizada será por medio de Internet y Investigación personalizada a los agricultores del municipio del
Líbano y veredas aledañas.
Producción de plátano a nivel nacional
La producción nacional se ha mantenido relativamente estable en los últimos siete años, alcanzando 2,6 millones de
toneladas en 1998, según el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. Mientras el área cultivada pasó de 356,743 hectáreas
registradas en 1992 a 385,129 hectáreas en 1998, el rendimiento promedio pasó de 7,2 ton/ha a 6,8 ton/ha en el mismo
período, lo que representa una reducción promedio anual de 0,8%, debido principalmente a la alta incidencia de
enfermedades como la Sigatoka negra (Mycosphaerella fijiensis) que, además de disminuir los rendimientos, ha incrementado
los costos de producción

11. VARIABLES E INSTRUMENTOS
El instrumento utilizado para la investigación será por medio de una encuesta personalizada y por información recolectada
en internet dirigida a los agricultores del municipio del Líbano y veredas aledañas con las siguientes características:
•mujeres y hombres con edades entre 18 - 55 Años solteros, casados, separados, viudos.
•Nivel educativo : sin estudios, primaria, bachiller, técnicos, tecnológicos
•Ocupación: agricultores, comerciantes, amas de casa, vendedores informales, estudiantes.
•Estrato: 1, 2, 3
•Clase: baja, media baja
ANÁLISIS DE LA INFORMACIÓN
Con la información recolectada en encuestas y investigación por internet se quiere conocer el alcance del proyecto y
cómo podríamos poner en marcha la construcción del acopio del plátano del Líbano, para desarrollar todas las
actividades encaminadas al mejoramiento de la organización, producción, proyección económico, social, cultural de los
agricultores del Líbano Tolima.

12. PROYECCIONES
Según un estudio hecho por la gobernación del Tolima y el municipio del Líbano se encontró que: El total de consumo
semanal es de 1531 Lb de plátano en 379 casas analizadas y 27069 Lb de plátano semanales son el consumo de 6701
casas equivalentes al total de las casas estratificadas en el municipio del Líbano. Por lo que se puede deducir que la
demanda actual de la población objetivo es de 27069 Lb de plátano para un total 6015 racimos de plátano semanales.
Estimación de la demanda actual por negocios en los consumidores por medio de una encuesta, se analizaron los
establecimientos más importantes en la distribución de plátano en el municipio, donde se encontró que el 7% era
distribuido a mayoristas y el 91.4% a minoristas; se encontró también que la mayor procedencia de los plátanos que
distribuyen estos negocios es: del municipio con el 77.8%.
LIMITACIONES
La principal limitación que se encuentra es organizar y concientizar a los productores sobre la importancia de un centro
de acopio para lograr incorporar un manejo tecnificado en cada proceso agronómico del cultivo de plátano, en las
fincas productoras, así mismo darle un buen manejo en el área de cosecha y pos-cosecha complementado con un
buen transporte para la distribución y comercialización del producto fresco. Aunque estas limitaciones aparentemente
no revisten importancia en la producción, son significativas a la hora de introducir el producto al mercado por la gran
calidad que se piensa ofrecer.

13. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO
Plátano Dominico Hartón.
Nombre científico: Musa paradisiaca L
Nombres Comunes: Guineo, Colí, Colicero
Se ha considerado a la península Malaya como el centro de origen del plátano, introduciéndose a América desde la Gran
Canaria a Santo Domingo por Fray Tomás de Berlanga, en 1516. Se distribuye en las regiones tropicales del sur de Asia,
las Filipinas, sur de China, Java, y Nordeste de la India. En Colombia se encuentra distribuido en todas las regiones
convirtiéndose en pilar importante de la alimentación nacional.
•Reino: Vegetal;
•Clase: Angiospermae;
•Subclase: Monocotyledonae;
•Orden: Scitaminae;
•Familia: Musaceae;
•Género: Musa
Especie: Musa paradisiaca L.
El plátano es una planta herbácea gigante, perenne y monocotiledónea que pertenece a la familia de las musáceas.
Tiene raíces cordiformes (forma de cordón), que aunque no son muy profundas, permiten la absorción de agua y
nutrientes. En su tallo se encuentra la unidad básica de reproducción llamado colino, constituido por un tallo subterráneo
denominado cormo, en el cual se encuentran entrenudos cortos y yemas axilares que dan origen a nuevos colinos y por
consiguiente, a nuevas plantas. El cormo sostiene la planta, genera colinos y el racimo. Al envolverse las vainas de las
calcetas de las hojas, se forma el seudotallo o falso tallo que no es lignificado. El color del seudotallo depende de la
variedad desde verde claro a rojo. Sus hojas están distribuidas en forma de espiral, el intervalo de su aparición depende
de la altura sobre el nivel del mar (asnm), la variedad y el régimen de lluvias. La hoja es formada por el limbo, el pecíolo y
la vaina o calceta. La inflorescencia o racimo se desarrolla en el interior del tallo o cormo, está compuesta por el raquis
que sostiene la bellota o flor. Las flores del racimo salen envueltas en unas hojas modificadas de color morado o púrpura
llamadas brácteas, estas se caen y dejan ver grupos de flores que dan origen a las manos del racimo. Cada flor en las
manos se denomina dedo.
Existen numerosas variedades de plátano, siendo las más conocidas el Hartón, Dominico Hartón, Morado, Cachaco,
Popocho o Cuatrofilos, Pelipita y Comino o Pompo.

14. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES O BENEFICIARIOS DEL PRODUCTO.
El proceso de comercialización del plátano en el municipio, la venta va de muchos productores a pocos
mayoristas, que son ellos los que distribuyen masivamente hacia los consumidores finales. Al existir pocos
demandantes (mayoristas y cadenas), la información sobre las condiciones de mercado fluye rápidamente entre
estos agentes, quienes intervienen en la fijación de los precios y, por ende, en la mayor o menor movilidad que
puedan llegar a presentar los mismos. En este contexto, se identifican cinco canales de distribución para llevar el
producto hasta el consumidor final: (acopiador-mayorista-detallista, proveedor-mayorista- supermercado,
productor-supermercado, mayorista-agroindustria y productor- agroindustria). El canal que va del acopiador al
mayorista y de éste al detallista es el más frecuentemente utilizado en la comercialización de plátano. El acopiador
adquiere el producto en las zonas productoras, en la finca o en los mercados locales más cercanos, determinando
el precio de compra, con base en la oferta y la expectativa del precio que pueda conseguir en las centrales
mayoristas. En este canal es frecuente encontrar al transportador, que lleva a cabo la función de recoger la carga
puesta en carretera, sin ingresar a las fincas o plazas; éste actúa por contrato con un mayorista o varios
productores de la misma zona, recogiendo el producto y transportándolo a la plaza. Con base en la oferta y la
demanda, el mayorista determina el precio de mercado que repercute sobre el precio al productor. En el canal
conformado por el mayorista y el supermercado, los intermediarios se han especializado en proveer a las cadenas

15. ANÁLISIS DE LA DEMANDA
El Líbano es una región totalmente agrícola y su producto principal es el café además es la principal fuente de su
economía, donde gracias a esta actividad produce gran cantidad de empleo pero no es constante solo en cosecha. La
mayoría de la población está concentrada en la parte urbana, la cual ha originado cinturones de miseria y cimentando
con ellos los conflictos sociales del desempleo.
Él municipio cuenta con un número de habitantes en el área de mercado de 27337 habitantes en la cabecera del
municipio. (Según el censo del Dane 2003), el decrecimiento de la población en el municipio se ve influenciado por
varios factores que son un alto nivel de desempleo y también la violencia que está afectando a todo el país. En el área
de mercado también se analizaron las poblaciones de Ibagué, Bogotá, Manizales, Venadillo, Lérida, Fresno, Murillo
para una posible ampliación de la demanda. Según un sondeo que se realizo en el municipio por medio de una
encuesta
En los lugares del municipio que compra plátano, la encuesta realizada en cuanto a la demanda tiene el siguiente
comportamiento:
En lugar donde compra el plátano dieron las siguientes características: El 63% de la población compra el plátano directo
al campesino, por mayor confiabilidad del producto; el 63 % de la misma población si no encuentra el plátano en la
galería de mercado del municipio se dirige a comprarlo en una tienda o venta de verduras tomando esta como una
segunda opción, a un precio mas alto, y otra parte de la gente lo compra en un supermercado.
Los plátanos que prefieren comprar son: el 51% de la población prefiere comprar plátanos por tamaño, el 42.2 %
compra por el color, el 35.4% compra por variedad. Estas son las tres características que tienen los compradores en los
municipios encuestados.
Cualidades que se deben tener en cuenta a la hora de comprar plátano: Los consumidores lo que más buscan a la hora
de comprar el plátano es que tenga:
Buen tamaño 44.4
Color Verde 27.5%
Buena presentación 19.4%

16. ANÁLISIS DE LA OFERTA
En el canal conformado por el mayorista y el supermercado, los intermediarios se han especializado en proveer a las
cadenas. Sin embargo, en los últimos años viene generalizándose la tendencia a concentrar las compras en pocos
proveedores que puedan manejar grandes volúmenes con el fin de garantizar el abastecimiento continuo del producto.
La cadena de supermercado determina semanalmente el precio de compra, con base en la oferta y el comportamiento
de los precios en las centrales mayoristas. En este canal, como sucede con otros productos agrícolas, se presentan las
mayores distorsiones en los precios, que influyen directamente sobre los ingresos de los productores, sin que esto
siempre se refleje en menores precios al consumidor.
En el caso del canal productor-supermercado-consumidor, el productor actúa como proveedor directo del supermercado,
evitando la intermediación y, por ende, consiguiendo un mejor precio. Este esquema marca otra de las tendencias que
están tratando de implementar las cadenas especializadas. Aquí, el productor recibe el mismo precio que obtiene el
mayorista en el canal anterior, pues los dos están actuando como proveedores del supermercado. El canal mayorista-
agroindustria está conformado por las empresas que elaboran pasabocas o snacks y harina a base de plátano, para lo
cual se adquiere comúnmente un producto de segunda calidad, en las centrales mayoristas, cooperativas o acopiadores
mayoristas. Finalmente, en el canal productor-agroindustria los productores se han especializado como abastecedores
de las agroindustrias de productos congelados y snacks, para lo que preferiblemente éstas adquieren producto de
primera calidad. En estos dos últimos canales, el precio está determinado por la oferta y la demanda del mercado.

17. ANÁLISIS DE PRECIO
El mercado del plátano en el municipio presenta varias características en los precios, ya que son muy cambiantes de
acuerdo a la oferta y demanda del producto, que es lo más natural del mercado.
A pesar de ser el plátano un producto de permanente producción en la región, en los tiempos de cosecha se ven
afectadas por factores como la producción y recolección de café, o por las épocas de fuerte invierno. Estos
movimientos o períodos de producción originan a su vez movimientos en los precios de alzas o bajas según los
volúmenes ofrecidos y demandados. Debido a que existen pocos mayoristas, la información de mercadeo del producto
fluye rápidamente entre ellos donde se definen precios, y la cantidad de producto. En el mercado del plátano, la mayor
parte de los productores son pequeños y muestran gran dispersión y por lo general, venden la fruta en el cultivo. Los
intermediarios juegan un papel clave en la adecuación, transporte y mercadeo del producto, apropiándose de una gran
proporción del valor que se genera en el proceso. Los mercados tradicionales conformados por centrales de abasto,
plazas de mercado, mercados móviles, algunos supermercados y tiendas, se caracterizan por la gran participación de
intermediarios. Para definir las condiciones de negociación, es necesaria la presencia de la totalidad del plátano en el
lugar de la transacción, debido a la heterogeneidad del producto.
El mercado especializado se caracteriza por poseer una estructura organizacional apropiada, en donde se desarrollan
los procesos de selección, clasificación y empaque. Las cadenas de supermercados, luego de la presentación de una
muestra del producto y según cumplimiento de requerimientos internos de calidad y garantías en el abastecimiento,
aprueban o no el ingreso del proveedor. Generalmente este tipo de mercado fija la franja de precios para evitar
alteraciones bruscas, y clasifica el producto de acuerdo con las calidades que comercializa. El mercado nacional del
producto responde a las exigencias de la oferta y la demanda, las cuales por carecer de un organismo que regule su
comercialización, lo que ha contribuido a que se desarrollen canales complejos de comercialización para llevar el
producto.
El precio de Venta para establecer el precio base del kilogramo de plátano, se inició con el estudio de los precios del
mercado internacional. Posteriormente, se estudió el precio, área sembrada, producción y rendimiento a nivel nacional;
para terminar con los precios y área sembrada en el mercado local (cadenas especializadas, plazas mayoristas y
agroindustria procesadora).

18. ESTUDIO TÉCNICO (CÓMO SE VA A LLEVAR A CABO LA PRODUCCIÓN DEL BIEN O
SERVICIO – PROCESO PRODUCTIVO)
Según el estudio técnico del proyecto, esta producción se estima en 3.685 toneladas por año (307 por mes).
Basándose en las visitas realizadas a los Agricultores del Líbano y corregimientos de Santa Teresa, San Fernando y
Tierra dentro la producción por hectárea no supera en promedio las 10 a 12 toneladas por hectárea año. Con el
proyecto del acopio y gracias a las capacitaciones del Sena y personal técnico se pretende reemplazar áreas
envejecidas y poco productivas con nuevas siembras de material de la más alta calidad y con prácticas de
establecimiento y mantenimiento adecuadas (Orientación) esperando aumentar la producción a 18 toneladas por
hectárea a partir del tercer año después de siembra.
En el primer año la producción será menor ya que el primer corte se realiza 15 o 16 meses después de la siembra por
lo que se debe tener en cuenta que el agricultor participante del acopio debe tener otra fuente de ingresos que
garantice su sostenimiento en el transcurso de estos meses muertos. Es de suma importancia el aporte de mano de
obra del agricultor ya que representa un valor mayor que los insumos a partir del año dos. Se destaca en la unidad
productiva la importancia del plátano en cuanto al área destinada para su producción, que fluctúa entre 1,7 Ha a 2Ha;
es decir que se emplea el 32% del área reservada para cultivos. Así mismo es significativo el número de familias,
calculada en 155 hogares (99% del total de inscritas) dedicadas al cultivo de platano.

19. ESTUDIO TÉCNICO
Localización
El Centro de acopio de plátano estará ubicada en el casco urbano del municipio del Líbano Tolima, en la carrera 13 con
calle 5, por contar con unas características apropiadas para facilitar que los campesinos aprovechen los paraderos de
los carros veredales ya que estos llegan al frente del centro de acopio facilitando el recibimiento de los racimos de
plátano por parte de los campesinos. Llevar a cabo la instalación del centro de acopio ya que cuenta con una buena
dotación de servicios públicos, incluyendo los de telecomunicaciones, además se cuenta con lugares aptos para realizar
una lavada con champu al plátano para quitarle cualquier mancha o mugre que afecte la calidad de los plátanos para su
comercialización. Este lugar cuenta con buenas vías de acceso y el clima es favorable para esta clase de actividad.
Marca
La marca que tendrá el Plátano en el momento en que salga al mercado será “Plátanos el Buen Sabor del Campo”, más
fresco y de mejor sabor”, por contar y ofrecer las características que más gusta a la hora de comprar plátano por el
consumidor, por las respuestas obtenidas en la encuesta en donde el consumidor compra plátano en un lugar
determinado siendo esta la característica con mayor puntuación entre las demás. Refiriéndose a que pueden obtener un
plátano más fresco, de mejor sabor y campesino.
Estimación de la capacidad instalada
La capacidad del Centro de acopio de plátano será inicialmente de 5000 libras semanales, debido a que esta será un
centro de acopio que buscara siempre la calidad del producto con una capacidad relativamente pequeña, se trabajara
turno diario y así poder satisfacer la demanda carente de este producto.
Mecanismos de formación de precios

20. CAMPO
 4 técnicos agrícolas (agrónomos)
 Un puyero (cortador).
 Tres coleros (cargadores).
 Un empinador - repicador
CENTRO DE ACOPIO
 Un desmanador.
 Dos gurbieros o seleccionadores.
 Un lavador.
 Dos empacadores.
 Un pesador – arrumador.
ADMINISTRATIVO
 Una secretaria
 Gerente
 contador

21. IMPLEMENTOS CENTRO DE ACOPIO
 Carpa móvil
 Cartón pegado con divisiones y láminas
 báscula.
 Colgaderos de plátano.
 Calibrador ajustable.
 Desmanadoras.
 Gurbias desdedadoras.
 Tanque para desmane.
 Metro
 Tanque para desleche o desmanche.
 ponchera o tina de 30 a 40 litros.
 Mesa para colocar el plátano
 Estibas para colocar las cajas con producto
 Bandejas.
 Canastas para las segundas.
 Agua disponible.
 Alumbre en polvo o lavaplátano.
 Mertec.

22.  En el cultivo de Plátano es indispensable tener una estructura de tamaño suficiente, en la zona de clasificación de los
racimos. Esta zona debe tener un sitio específico donde se cuelguen los racimos que están llegando constantemente
del cultivo, con la altura necesaria para que estos no se peguen contra el piso y de tal forma que el trabajador no se
canse realizando la labor, es decir ni muy alto ni muy bajo.
 Los tanques de lavado deben tener el tamaño y la capacidad necesaria para realizar el lavado de la producción diaria;
esta construcción debe ser de fácil limpieza, con materiales que ofrezcan resistencia al desgaste y con desagües
en la parte inferior, que permitan una fácil evacuación del ?agua cuando se haga limpieza.
 La zona de secado debe estar posterior al tanque de lavado, a una altura óptima que no ocasione cansancio al
manipulador. El sitio donde se dejarán las cajas empacadas debe ser totalmente cubierto, al igual que las anteriores,
de tal manera que se evite la entrada directa de los rayos de sol a las cajas, y en un material que no permita el
calentamiento excesivo. El piso debe ser plano, para permitir el fácil lavado, después de cada jornada de trabajo.
 Se debe construir servicios sanitarios, que ofrezcan servicios mínimos de inodoro, orinal, lavamanos y duchas
para las personas que laboran en las fincas, permitiéndoles continuar ?rápidamente con sus labores y evitando
que realicen sus necesidades fisiológicas en elcultiv
 Para la ubicación de las instalaciones es importante tener en cuenta que estas estén alejadas de sitios que puedan ser
focos de contaminación, tales como complejos industriales ,sitios donde se exponga al personal, o a los productos a
factores contaminantes, a enfermedades o plagas, su construcción debe realizarse alejada de sitios donde se viertan
desechos o basuras

23. El desarrollo de este sector en el país es grande y la participación de las cooperativas en actividades productivas es muy
importante.
La mayor parte de estas organizaciones integran algún mecanismo de vinculación, consejos, comisiones, comités, etc. para
la agroindustria, tanto a nivel público como privado.
En cuanto al aspecto productivo las plantaciones de plátano afronta una serie de dificultades relacionados con la aceptación
comercial de las variedades cultivadas, inapropiadas técnicas de manejo y siembra, manejo empírico de las plantaciones,
condiciones de clima y suelo limitadas; complementándose con desconocimiento del manejo de cosecha y pos cosecha,
transporte y comercialización; todo lo cual incide en los bajos rendimientos y la calidad de las frutas, así mismo la tecnología
utilizado por los productores es tradicional, porque desde seis años atrás no reciben asistencia técnica, falta de crédito para
la producción y la comercialización, estos factores influyen para que los rendimientos del plátano sean bajos .
En el aspecto organizativo, , los productores de plátano han perdido la confianza en las organizativas de productores como
las cooperativas y asociaciones por los malos resultados económicos mostrado en la última década y han perdido identidad
con su organización, esto les dificulta tener acceso a los servicios de capacitación y asistencia técnica, que pueden obtener
del Estado y las instituciones públicas y privadas.

24.  El crecimiento, desarrollo y producción del cultivo de plátano en el departamento son el resultado de la interacción
armónica de los principales factores climáticos de la zona de producción y si en determinadas etapas del desarrollo del
cultivo alguno de estos factores incide en magnitudes por fuera de los límites de tolerancia, las plantas alterarán su
desempeño fisiológico y productivo.

 presupuesto está integrado por el conjunto de erogaciones que es necesario realizar para conformar la infraestructura
física (maquinaria, terreno, edificios, instalaciones, etc.) e intangible (impuestos que deben ser pagados por la compra
o importación de maquinaria, transporte hasta el sitio donde se ubicará la planta, etc.) que le permitirá al proyecto
transformar un conjunto de insumos en un producto determinado.

 La producción del Plátano en la región no ha mostrado un incremento significativo durante la última década a pesar de
la apertura de mercados externos para este producto y el aumento en sus exportaciones. Dado que el 83% de los
cultivos de Plátano del país se encuentran asociados con café u otro cultivo permanente, se hace muy difícil establecer
una media objetiva del rendimiento de la producción. Sin embargo, se habla de un promedio de 6,8 Ton/Ha/Año

 El clima de la región está constituido por la sucesión de los estados atmosféricos, los cuales se caracterizan mediante
valores medios de los diferentes elementos meteorológicos, por la amplitud de sus variaciones y por la ocurrencia de
valores extremos en un período determinado.

25.  CONTRERAS, MARCO ELÍAS. FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
(2003). UNAD
 CAÑON, HENRY. MÓDULO DISEÑO DE PROYECTOS (2006).UNAD
 HTTP://WWW.IADB.ORG
 HTTP://WWW.DNP.GOV.CO
 MÓDULO CURSO A C AD É MI C O DISEÑO DE PROYECTOS DERECHOS RESERA
DOS : © 2 0 0 6 , UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD VICER
RECTORÍA DE MEDIOS Y MEDIACIONES PEDAGÓGICA S , BOGOTÁ D.C
TEL ( 57)1-344-3700
 HTTP://WWW.ASOHOFRUCOL.COM.CO/ARCHIVOS/CADENAS/PLATANO.PDF
 HTTP://WWW.CCI.ORG.CO/CCI/CCI_X/SIM/PERFIL%20DE
%20PRODUCTOS/PERFILPLATANO7.PDF
 HTTP://WIKIMAPIA.ORG/975217/ES/LIBANO-TOLIMA