Se trata de un proyecto de inversión para el cultivo de fresas, que busca incrementar el rendimiento y calidad del producto, basado en los criterios de las buenas practicas agricolas
1. Proyecto de Inversión del Cultivo de Fresas en
Sibaté, Cundinamarca
Integrantes:
Elkin Mauricio Claros
Hemerson Silva Buitrago
Juan Carlos Ramírez Núñez
Diseño de Proyectos
Grupo 102058_548
2. • Planteamiento del problema
En el municipio de Sibaté el problema tiene que ver con la producción,
porque son altos los costos de producción y la adquision de insumos,
que exige altos costos de inversión de capital para el sostenimiento y
mantenimiento del cultivo. Además, por épocas la oferta es poca frente
la demanda.
• Formulación del problema
Ante la necesidad de incrementar nuestras producciones y rentabilidad
del cultivo de las fresas, como alternativa y ayuda se establecerá
políticas de buenas prácticas agrícolas, esta propuesta servirá para
mejorar nuestras actividades de producciones, como en calidad y
rendimiento de la fruta, en cuanto, a la reducción de agroquímicos.
3. Justificación
• Este proyecto de inversión nace de la necesidad de incrementar la
producción de la fresa, por su alta demanda en el mercado. Para
ello se quiere realizar políticas de buenas prácticas agrícolas que
beneficien a productor, trabajadores, consumidores, y por supuesto,
al medio ambiente para lograr producciones sostenibles en el uso y
conservación de los recursos naturales. Esto es útil, porque certifica
y acredita, que las actividades agrícolas se realizan con normas
para un cultivo sano, libre de agroquímicos, registros fitosanitarios,
para tranquilidad y satisfacion de clientes.
4. ObjeObjetivo general
Con el presente trabajo se pretende estudiar la viabilidad de un
proyecto productivo de fresa en el municipio de Sibaté, empleando
las técnicas estudiadas y preparadas en el curso de diseño de
proyectos, que puedan beneficiar especialmente a los productores,
reconociendo y reduciendo los altos costos de producción e
insumos en el cultivo, para incrementar la rentabilidad en los
ingresos del productor. De igual modo, con la implementación
gradualmente en la capacitación y aplicación de las buenas
prácticas agrícolas, para obtener mejores producciones en calidad y
cantidad, ya que en el mercado la tendencia de los consumidores
es que prefieren frutas con el menor uso en la aplicación de
agroquímicos de síntesis, por sus consecuencias en la salud
humana y del medio ambiente.
5. Objetivos específicos
incrementar la rentabilidad en los ingresos del productor.
implementar gradualmente la capacitación y aplicación de buenas
prácticas agrícolas, para obtener mejores producciones en calidad y
cantidad, ya que en el mercado la tendencia de los consumidores
es que prefieren frutas con el menor uso en la aplicación de
agroquímicos.
Mejorar los niveles de ingresos y calidad de vida de la población,
tanto de los trabajadores, sus familias y productores.
Lograr certificación en la producción de buenas prácticas agrícolas,
como carta de presentación para abrir nuevos mercados nacionales
e internacionales.
Reducción de los costos de producción y de insumos, por la
implementación de las buenas prácticas agrícolas.
Difundir y Capacitar a los productores con los principios de las
buenas prácticas agrícolas.
6. Marco de referencia
• Marco contextual
El municipio de Sibaté se encuentra ubicado a 27 kilómetros al
sur de Bogotá ciudad capital de Colombia, hace parte de la
sabana sur occidental y sus vías de acceso están en perfectas
condiciones de desplazamiento y no presentan inconvenientes
de movilización. Con una temperatura promedio de 14 °C y
registra una altura de 2700 metros sobre el nivel del mar. Tierra
fértil con gente sencilla y trabajadora localizada al sur del
departamento. Su economía se basa en la agricultura y la
ganadería, sus principales productos son la papa, FRESA,
arveja y la uchuva, también encontramos modernos cultivos de
flores de exportación.
7. Marco de referencia
• Referente conceptual
Un punto de partida es la visualización de una problemática, que si
bien no es percatada a simple vista basta con indagar entre los
productores de frutas de fresa y son ellos mismos los que nos indican
que para ser más productivos y ampliar las fronteras de negocio lo que
se hace necesario es mayor producción con agroquímicos. Por tanto,
los datos de la encuesta de la problemática que aqueja la situación,
queda en evidencia que el consumidor de hoy, no busca tanto la
calidad como tal muchos de ellos se remiten al precio y nada más, y
otros más exigentes quieren la integración de estos dos. A esto
queremos llegar con el uso de buenas prácticas agrícolas, que
mejoraran nuestra forma de producir.
8. identificación del producto o servicio (características o
atributos)
• Nuestro producto a ofrecer es la fruta de la fresa, cultivado en un
sistema de producción de buenas prácticas agrícolas. Su nombre
científico de la fresa es Fragaria de la familia Rosaceae de género
Fragaria. Anexo cuadro con su composición.
Elemento o compuesto
Unidad
Total
Agua
%
89.9
Proteínas
%
Grasas
%
0.5
Fibra
Mg
1.4
Calcio
Mg
28
Fosforo
Mg
27
Hierro
Mg
0.8
Carbohidratos
%
6.9
Cenizas
%
0.5
Vitaminas A
%
30
Ácido ascórbico
Mg
60
Calorías
Kcal
32
9. descripción de los consumidores o beneficiarios del
producto
• En general es para todo los consumidores, y no se restringe su
consumo como alimento, por el contrario, es muy importante para
aquellas personas con problemas de anemia y mejora la resistencia
a infecciones. Especialmente es indicado para la población en
embarazo, lactancia, estrés, disminución de defensas, cáncer, sida,
práctica de deportiva intensa, enfermedades inflamatorias crónicas,
reduce el riesgo de cáncer de colon, previene el estreñimiento. La
agroindustria es beneficiario de la fruta, ya que lo aprovecha para
elaborar productos derivados de la fresa. También las grandes
centrales mayoristas del país e intermediarios del mercado, y claro
los consumidores.
10. resultados del estudio de mercado (análisis de la
demanda)
• La estimada demanda de la fruta de la fresa, a nivel local, regional y
nacional estaría por las plazas de mercados y supermercados,
pastelerías y reposterías y demás turistas o viajeros que transitan
por esta importante vía, los cuales la mayoría de los consumidores
están informados que Sibaté y sus municipios vecinos, son altos
productores de fresa. A pesar que es una fruta que su adquisición
es de un costo per capital más costosa que otras frutas que se
cultivan más intensivamente y son más baratas. Se sabe que la
agroindustria en gran medida, también es unos de los principales
demandantes de esta fruta, para llevar a cabo diversos alimentos
procesados con valor agregado, por eso se están incrementando
para satisfacer el mercado nacional, como en primera parte y para
luego garantizar el mercado internacional.
11. Resultados del estudio de mercado (análisis de la oferta)
• En los últimos siete años las áreas destinadas al cultivo de fresa en
Colombia han crecido progresivamente, pasando de 791 hectáreas
censadas oficialmente en 2004 a 1.300 hectáreas entre los años
2008 y 2011, con lo cual este segmento ha logrado una
participación del 1% en el mercado de todos los frutales transitorios
del país.
13. Resultados del estudio técnico (cómo se va a llevar a
cabo la producción del bien)
• Se desarrollara en varias fases, empezando en el semillero
del cultivo con la propagación de forma asexual (estolones) o
sexual (semillas), para su desarrollo de formación y
crecimiento hasta que enraíce las plantas, y de nuevo esta
“planta madre” empiece a desarrollar “plántulas hijas” para su
propagación de nuevo de forma vegetativa, que es más
económica y rápido, que por semillas. En el manejo
agronómico del cultivo se inicia con las actividades de
preparación del terreno, distribución de las camas cubiertas
con el plástico y el cultivo de las plantas. Se estimara un
rendimiento por cada planta de 6 libras, por 30000 unidades
de plantas en una fanegada de 6400 m2, su rendimiento va
variar dependiendo del método, sea este, por estolones o por
semillas en su vida útil. Se continúa la disponibilidad de agua
en el cultivo de forma controlada, mediante el riego por goteo,
su intensidad varia de las condiciones del tiempo de verano o
invierno.
14. Resultados del estudio técnico (localización del
proyecto)
• El proyecto se llevara a cabo en el municipio de Sibaté
(Cundinamarca) vía Sibaté alto de San miguel, este municipio se
encuentra a 27 km de Bogotá, comprende la sabana de Bogotá. El
municipio de Sibaté, se ha convertido en el principal municipio
productor y dispensa en el cultivo fresa a nivel nacional y
Cundinamarca ocupa también el primer productor de fresa en
Colombia. Cuenta con una temperatura promedio de 14 grados
centígrados y una altitud de 3000 msnm. Allí también tiene otras
actividades económicas importantes como es el cultivo de la papa,
arveja junto con la fresa. El municipio limita por el norte con Soacha,
con el sur con pasca y Fusagasugá, por el occidente con Silvana y
Granada. Con una extensión total de 125.6 km2.
15. Resultados del estudio técnico (necesidades de
recurso humano)
• La adopción de la cantidad del recurso humano, es en base a la
información obtenida sobre los rendimientos a obtener y el área
disponible para producción y todas las fases de producción,
inversión, mantenimiento y sostenimiento, administración general.
De igual modo, el alcance que se pretende es contratar con recurso
humano del propio municipio de Síbate, dinamizando y aportando
empleo a las personas de la región.
17. Resultados del estudio técnico (necesidades de
adecuaciones y obras físicas)
• En esta etapa del proyecto, se tiene contemplado la adecuación
para una bodega de insumos para una mejor organización de
nuestros insumos, materiales y elementos necesarios para nuestra
producción y organización de inventario. Y también de la instalación
del sistema de riego para el cultivo de fresas.
NECESIDADES REQUERIDAS
VALOR
Adecuación para la bodega de insumos,
materiales y productos de producción.
$720.000
Sistema de riego.
$8’798.000
Subtotal
$9’518.000
18. Conclusiones
• El cultivo de la fresa, socialmente es viable porque requiere una
intensa mano de obra para su establecimiento y mantenimiento, lo
que repercute en empleo para la región, Financieramente es viable,
porque es un producto que tiene muy buena salida, lo pagan muy
bien, por encima de lo que lo cuesta producir, obteniendo buenas
ganancias por parte del productor, comerciante y distribuidor e
incluso para el consumidor lo encuentra a precios muy accesibles.
Proyecta económicamente al municipio de Sibaté como la más
importante dispensa en la producción de fresa a nivel nacional. Esto
desde el punto de vista que se trabaje por perdurar en las buenas
prácticas agrícolas y de protección al medio ambiente, empleando
menos productos químicos, fertilizantes, abonos industriales, se
controlen y se cuiden los nacimientos de agua, así como su
utilización moderada, controlando los desperdicios, basuras y
residuos que puedan quedar de los diferentes tratamientos,
garantizando el cumplimiento de las normas ambientales para la
conservación y protección del medio ambiente, aplicando prácticas
amigables y sostenibles con el ecosistema.
19. Bibliografía
• Bacca, Gabriel. Evaluación de proyectos. México, 1987. McGraw
Hill Contreras,
• Henry Cañón Salazar, modulo diseño de proyectos, Bogotá.
• http://www.sibate-cundinamarca.gov.co/presentacion.shtml
• Fuentes humanas, señora flor marina joya, señor Froidlan duarte,
propietarios finca los rosales Sibaté (Cundinamarca).
• http://books.google.es/books?hl=es&lr=&id=FrZAEapLFecC&oi=fnd
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WeQjQr&sig=d9g9bjQeI7Xn8UZadxp1bDeb0So#v=onepage&q=sos
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• http://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Se
mana_9nov_15nov_2013.pdf
• Marco Elías. Formulación y evaluación de proyectos (2003). UNAD
Cañon, Henry. Módulo Diseño de proyectos (2006).UNAD.
• Resumen declaración de Río de Janeiro sobre el Medio Ambiente y
el Desarrollo, 1992.
