Alternativas nutricionales para época seca
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Alternativas nutricionales para época seca

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Alternativas nutricionales para época seca Document Transcript

  • 1. Serie DivulgativaAlternativas nutricionalespara la época secaAlternativas nutricionalespara la época secaAlternativas nutricionalespara la época seca
  • 2. CONTENIDOCONTENIDOIntroducciónImportanciaBeneficiosEnsilajeHenificaciónBanco de proteínas56710Rastrojo mejorado 12611Bloque Nutricional 13
  • 3. En algunas zonas de Honduras, la alimentación del ganado en laépoca seca se vuelve difícil, especialmente entre los meses demarzo a mayo. La escasez de alimento produce carenciasnutricionales que traen consigo disminución en la producción de leche,pérdida de peso y la predisposición al ataque de enfermedades.En muchos de los casos, esta situación obliga a los ganaderos a comprarguateras (rastrojos de cosecha de cultivos de granos básicos), a mover elganado de un lugar a otro en busca de alimento o a la venta de animales,pues de lo contrario corren el riesgo de morir.Para mejorar las fincas, el Proyecto Especial para la SeguridadAlimentaria (PESA) propone al ganadero atender la nutrición del animalmediante la introducción de tecnologías como pastos de piso (pastoreodirecto) y de corte, aprovechándolos cuando disponen de su mejor valornutritivo o conservándolos para la época de escasez y, de está manera,tener alimento para el ganado durante todo el año.Otro factor importante es que el ganadero establezca un buen plan deprevención de enfermedades (desparasitación, vitaminación,vacunación y la suplementación de sales minerales y agua en cantidadsuficiente) y la construcción de la infraestructura básica (comederos,galeras, división de potreros) que le facilite las actividades de manejo delhato.En esta publicación, el ganadero encontrará varias prácticasrelacionadas a lasAlternativas Nutricionales para la Época Seca (ANES),tales como: la henificación, el ensilaje y los bloques nutricionales, de lasque se describe su importancia, ventajas y procedimientos para llevarlasa la práctica en las regiones del trópico seco del país. La puesta enmarcha de estas alternativas permite establecer sistemas de producciónsemi-estabulados, los que sin duda son más rentables y beneficiosos enzonas de laderas.Introducción5
  • 4. El ganado vacuno es una de las especiesmás eficaces, por el hecho de ser capacesde transformar los rastrojos de cosechas,pastos, forrajes u otros subproductos de lafinca en alimentos para los humanos ymateria prima para la industria .La alimentación es uno de los aspectos queimpide el desarrollo de las fincas ganaderasen las zonas secas. Es por ello que para laépoca crítica y / o de escasez de alimento esimportante conocer los recursos con los quese dispone, los materiales de pastos yforrajes que se pueden introducir de acuerdoa las condiciones existentes y el valornutritivo .Las tecnologías que se proponen han sidovalidadas con mucho éxito con ganaderosproductores en zonas donde el periodo deausencia de lluvias puede durar de seis asiete meses. Estás prácticas sonrecomendadas tanto en vacas paridas,como en ganado horro, novillos y bueyes.La mayoría de las tecnologías que sepromueven se adaptan bien a lascondiciones del producto y sobre todo queéstas forman parte de un sistema deproducción sostenible denominado silvo-pastoril semiestabulado.Mejora la condición del ganado,especialmente del ternero mayor de 6meses, pues ayuda al desarrollo.Favorece la utilización de la energía delanimal en la búsqueda de alimento, quese refleja en la producción y lareproducción.El suelo no se expone a la compactacióny brinda tiempo para realizar prácticascomo chapia, reparación de cercas yconservación de semillas de árboles parauna mejor regeneración natural.Los animales se domestican más, redu-ciendo los peligros al momento delmanejo.Si el ganadero dispone de alimentoalmacenado no se ve obligado a venderel ganado que está en producción o enmantenimiento.El ganadero introduce el manejo semi-estabulado, manteniendo la producciónde leche y carne durante todo el año.Importancia Beneficios6
  • 5. Es una estructura a prueba de aire y aguaque permite la conservación del pasto yforraje, manteniendo su condición jugosa ysu color verde sin disminuir el valor nutritivo.La época adecuada para elaborar ensilajeson los últimos tres meses del año,procurando que los pastos estén en su mejormomento de contenido en proteína y bajo enfibra.ImportanciaLa mayoría de ganaderos olvidan durante elinvierno que muy pronto vendrá una épocadifícil de ausencia de lluvia con poco pastoverde para sus vacas, y por lo tanto pérdidaspor baja producción de leche y carne.Si se hace un silo se pueden aprovechar losexcedentes de pasto verde en la épocalluviosa (principalmente los de corte como elKing gras común o el Camerún) así comomaíz, sorgo y caña.De igual forma, evitará las pérdidas ydispondrá de alimento, sosteniendo unaproducción normal durante todo el año.VentajasMateriales, equipo, pastos yforrajesProporciona un forraje jugoso y de buenacalidad nutritiva.Se aprovechan los excedentes depastos y forrajes de la época deinvierno, aumentando los rendimientospor área.Se mantienen más cabezas deganado en menor área, es decir, facilitala intensificación del sistema deproducción.Los pastos y forrajes, una vezensilados se pueden usar en cualquierperiodo del año, en especial cuando hayescasez.Se necesitan pastos gigantes (king grass),forrajes (sorgo, maíz y caña) y leguminosas(Leucaena o Cratilia).Para ensilar, el pasto se debe cortar de 50 a60 días después del ultimo corte, cuandohan alcanzado una altura de entre 1.20 y1.50 metros.En el caso del maíz, el corte se realizacuando el elote está en estado lechoso, quepor lo general es a los 60 días, y el sorgo alos 50 días.La caña se debe cortar cuando tiene un año.Proporciona azucares que facilitan lafermentación de los materiales ensilados,principalmente cuándo los pastos que seutilizan están maduros.Ensilaje7
  • 6. Las leguminosas se cortan cuando estánmaduras y necesariamente se les debeagregar un 25 % de melaza para facilitar lafermentación y aumentar la palatabilidad.Una picadora de forraje es fundamental paracortar al tamaño deseado el pasto. Existende varios tipos: las conocidas comopicadoras de martillo y las que además depicar pastos sirven para moler maíz, maicillo,frijol soya y otros granos que son utilizadospara elaborar concentrados.PicadoraGeneralmente, este equipo es impulsadopor motores diesel o gasolina y su capacidadde corte es de 2 - 5 toneladas por hora.BarrilEste es un accesorio muy importante, ya queal introducirle tierra o arena en unaproporción de un tercio a dos de sucapacidad se convierte en una excelentecompactadora del material picado.Nylon o tela de lluviaPor lo general es de color negro y puede serutilizado en otra ocasión, siempre que no sedañe durante la preparación.Tipos de silosHay varios tipos de silos pero los máscomunes son: los de trinchera y el demontón, también conocido como de pastel oaéreo.Procedimiento para hacerensilado:1. Selección del lugar, de preferencia cercadel corral.2. Se limpia bien el terreno y se extiende elnylon sobre el suelo. Cuando es de trinchera,se hace la excavación en la tierra yposteriormente se coloca el nylon.3. Se coloca la picadora en el extremoopuesto por donde se estará retirando elensilaje que se irá suministrando al ganado.Mano de obraDependiendo de la cantidad de ensilaje aproducir se requiere de un mínimo de ochopersonas, pues cumplen diferentesfunciones:Dos cortadores del pasto.Dos acarredores de pasto del lugarde corte a la picadora.Dos en el manejo de la picadora: unocolocando el pasto y el otro comoapoyo.8
  • 7. Dos compactadores que desplazan elbarril constantemente sobre las capas enformación.El corte del pasto en la parcela se hace a0.10 - 0.15 m del suelo, de tal manera quefavorezca el rebrote de la planta. Se efectúacon machete conformando manojos.Los acarreadores se encargan de llevar losmanojos de pasto al sitio del silo.En la picadora hay que asegurarse que elcorte del material sea entre 2 y 4 centímetrosy tener el cuidado de que no se obstruya lasalida del pasto. Además, hay que estarpendiente de las temperaturas del motor.Los compactadores están pendientes dedistribuir el material en toda la superficie ypasar constantemente el barril en cada capahasta alcanzar un grosor de 10 a 20centímetros para reducir los espacios en losque pueda alojarse aire.Al momento que se van compactando lascapas, se da forma al talud o paredes con elmismo pasto picado para ir formando laestructura del silo.Cuando ha concluido el picado de todo elpasto requerido y el silo está lleno, se debesellar con el mismo nylon de tal forma que setenga una envoltura completa del materialen el silo.Finalmente, se colocan hojas de pasto secoy se agregan entre 4 y 6 pulgadas de tierrapara cubrir el nylon y asegurar el sellado.FermentaciónEn el interior de silo se inicia la liberación dejugos, donde la fermentación bacteriana delos carbohidratos favorece la liberación delos ácidos láctico y acético.Continua la actividad bacteriana y baja el PHa valores de entre 4 y 5, hasta quefinalmente se estabiliza toda la actividad. Apartir de este momento, aproximadamentede 45 a 60 días el silo puede ser utilizado.ConsideracionesLos silos forrajeros deben ubicarse cerca delcorral y de las parcelas de pasto de cortepara facilitar las actividades.Los mejores ensilajes son los de plantas queproducen granos como el maíz y el sorgodebido a la gran cantidad de material queproducen por áreas, valor nutritivo, sabor yaroma. El tamaño del silo dependerá delnúmero de animales a alimentar y el tiempoque se deberán mantener.El costo de una tonelada de ensilaje es de163 lempiras. Si una vaca de entre 278-318Kg de peso consume entre 17 a 23 Kg deensilaje/día; tendremos un costo diario de47 lempiras.El promedio de producción de leche porvaca/día en los productores que tienen estatecnología es de 3.87 y 5.0 litros en verano einvierno respectivamente y el precio deventa por litro es de 5 lempiras,aproximadamente.Cantidad de ensilaje a proporcionar por animalClasificación Cantidad (Libras)Vacas en producción de lecheVacas horrasVaquillasTerneras40 - 6020 - 4020 - 3010 - 209
  • 8. 3. Cruzar dos cordeles o cabuyas a loancho y largo del cajón antes del llenado.4. Llenar o colocar el pasto seco en elcajón y compactar. Se pueden colocarcapas de hoja de madreado seco, paratener heno de madreado y sorgo(gramíneas o leguminosas). En el casodel sorgo, solo se hace el manojo con lacabuya.Recomendaciones:En caso de no disponer de un cajón o delos materiales para construirlo, se puedehacer heno haciendo un agujero en latierra con las dimensiones del cajón demadera.Las pacas de heno deben ser guardadasbajo techo en lugares secos para suconservación en buen estado.5) una vez lleno, se amarran los extremosde la cabuya, luego se hala para sacarlodel cajón.6) Asegurar que está bien compactado yluego sacar del cajón.7) Estibar o colocar las placas en un lugarseco y protegido de la lluvia y sol, porejemplo en una galera.Consiste en reducir el contenido de agua enel pasto y forraje por acción del sol y el aire,evitar la fermentación y la formación dehongos cuando se almacena manteniendoel valor nutritivo del alimento.Para elaborar heno de buena calidad elganadero debe asegurar que el pasto secorte en el momento preciso, a los 60 díasdespués del último aprovechamiento o enépoca de floración.MaterialesPastos o forrajes secos (bachisrios,zacate estrella, pastos otoreñoosorgo).Cajón de maderaCabuya de nylonProcedimiento:1. Cortar el pasto o sorgo que se va ahenificar.2. Extender el pasto o sorgo en un lugarbien expuesto al sol para su secadodurante 2 ó 3 días, hasta lograr unporcentaje de humedad de 14 por ciento.Henificación10
  • 9. Es un rodal o predio pequeño en el que sesiembra leguminosas.Es una alternativa de bajo costo paramejorar el contenido de proteínas de laración alimentaría del ganado, ya que lasproteínas constituyen uno de los nutrientesmás costosos en todas las racionesalimentarias para la producción animal.Las especies que se pueden utilizar son:MadreadoLeucaenaNacascoloPertenecen a la familia de las leguminosas ytienen la ventaja de que viven en asocio conbacterias del suelo.Beneficiosa) El uso de plantas leguminosas comobanco de proteínas ayuda a fijar elnitrógeno atmosférico, por lo quenecesitan baja fertilización al sembrarseen altas densidades, tienen raícesprofundas, alta capacidad de rebrote,alto contenido de proteína en las hojas(hasta 23%), previenen la erosión yreciclan los nutrientes.b) Se puede utilizar bajo pastoreo enperíodos cortos durante cada día una odos horas después del ordeño. ó paracorte se hace podando y propor-cionando la cantidad adecuada deforraje de las leguminosas a losanimales.Banco de ProteínasEl uso de leguminosas comobanco de proteínas es unaalternativa debajo costo11
  • 10. Generalmente, el productor pastorea elganado con los rastrojos de la cosecha delmaíz y el maicillo (que poseen un bajocontenido proteico) sin embargo, con laintroducción del dolichos se mejora ladisponibilidad de proteína y favorece elcontrol de malezas. El frijol dolichos (Lablabpurpureus) es una leguminosa decrecimiento herbáceo indeterminado,tolerante a la sequía, posee semillas de colorrojo oscuro y puede ser usada en asocio conmaíz, maicillo o como banco de proteínas.ImportanciaEn varias zonas de Honduras, como al surdel Departamento de Lempira, el uso delrastrojo mejorado es utilizado por losganaderos que combinan agricultura conganadería. Según recientes estudios elproductor obtiene un incremento del 13% enrentabilidad que cuando se siembra sólomaíz.SiembraLa siembra en asocio de frijol dolichos sepuede realizar mediante cero labranza a unaprofundidad de 2-4 centímetros condistancia de 0.50 metros entre posturas y enel entre surco (calle). Se siembra a los 25-30días después de haber sembrado el maíz o20 días después de haber sembrado elmaicillo o sorgo. Se recomienda esteperíodo de siembra previendo no entorpecerel crecimiento del maíz, ya que éstaleguminosa comienza a producir guías demanera agresiva a los 30 días apro-ximadamente, y genera gran cantidad detallos y hojas, logrando una masivacobertura.Dosis de SiembraControl de MalezaUtilizaciónLa cosecha se realiza en los meses denoviembre y diciembre, e inmediatamentedespués se pastorea al ganado durante 8 a10 días para volver a hacerlo dentro de 30días.Valor NutritivoMuestras efectuadas en parcelas con laasociación de maíz + Dolichos en losmomentos próximos a la cosecha de maízreportan un 22% de proteína en materiafresca.Para la siembra en asocio con el cultivo demaíz se requiere de 11.5 Kg. de frijol porhectárea y cuando se siembra en mono-cultivo, aproximadamente 13.5 Kg/Ha.En el establecimiento se efectúa una lim-pieza entre los 8 a 10 días y se repite a los 15o 20 días después de la siembra del frijol.Rastrojo mejorado con Dolichos12
  • 11. Son bloques formados de una mezcla deforraje, rastrojo, hojas de madreado; maíz ysorgo molido; además sales minerales yotros productos como cal o cemento que almezclarlos forman un sólido.Estos materiales, una vez mezclados yapilados en forma de bloque, complementanproteínas, minerales y energía.El uso de bloques ayuda a que el ganado nosufra pérdida de peso, mejora la producciónde leche y la fase reproductiva del animal.Beneficios:Es una forma de completar la ali-mentación con proteínas, energía yminerales.Se aprovechan los residuos de lacosecha, leguminosas y otros recursosdisponibles en la finca.Es de uso inmediato y puede ser su-ministrado en todo tiempo.18Bloque NutricionalIngredientes:Semilla de guanacaste, nacascolo, hojade madreado, leucaena, cascarilla opulpa de café, pasto seco, bagazo decaña, olote molido, harina de maní, ytusa de maíz, entre otros.Nº Cantidad lbsPorcentaje %Ingredientes123456MelazaUreaSal comúnSal mineralCalRelleno (maíz molido,sorgo, afrecho, etc.)Total1.202.001.251.254.004.5014.104884.84.81618100Fórmula para preparar un bloque nutricionalLa Melaza: Proporciona energía y es undisolvente para el nitrógeno de la urea.Urea: es un fertilizante, que al ser ingeridopor el animal se convierte en proteína.Cal viva o cemento: Ayuda a endurecer elbloque.S a l m i n e r a l : s u m i n i s t r a s a l e sminerales.La harina de maíz, sorgo, maní, carne yhueso: sirven como relleno.Molde: sirve para darle la forma de bloque.Puede ser construido de madera, o bienutilizar un balde, caja, cincho o prensa parahacer queso.Plástico: sirve para separar el bloque delmolde y evitar que se pegue o adhiera almismo.13
  • 12. Procedimiento:1. Pesar todos los ingredientes paraprecisar las cantidades.2. Mezclar los ingredientes según el ordenindicado: a la melaza se le agregan losminerales y el relleno en un recipiente,hasta lograr una mezcla consistente.3. Acomodar o vaciar la mezcla en el moldede madera, o los que tenga disponible.4. Dejar en reposo por espacio de 24 a 48horas.5. Empacar en bolsas de polietileno o bienen un saco o bolsa de cemento. Se debedejar bien cerrada para evitar el ingresode hormigas, roedores u otros animales.Recomendaciones:1. Sólo debe suminístrasele las vacas,cabras y ovejas mayores de un año.2. Suministrar en forma gradual.Se suministra en intervalos deacostumbramiento, es decir, en lamedida que el animal se vafamiliarizando con este tipo dealimento.Se empieza haciendo los suministrosde acceso al alimento, luego 4 horasal siguiente día y así sucesivamentehasta complementar 24 horas.Para evitar complicaciones comotimpanismo, debe supervisar que elanimal no muerda el bloque.14
  • 13. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentaria(FAO)Secretaría de Agricultura y Ganadería (SAG)Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI)Proyecto Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA)Alternativas Nutricionales para Epoca Seca (ANES)Serie: DivulgativaContenido Base:Revisión Técnica:Coordinación y Edición:Diseño Gráfico e Ilustración:Apoyo Externo:Edición al cuidado de:Año: 2005Se autoriza la reproducción parcial o total de este manual siempre y cuando se citela fuente de origen.Julian Sosa, Ignacio Cortés y José Luis BeltránIgnacio Cortés y José Luis BeltránPorfirio Cabrera y Roger ArguetaAndrés Conrado GómezWilfredo GaleasGerman Flores: Coordinador Técnico NacionalRoger Argueta
  • 14. El Proyecto Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA), surge como un compromisodel Gobierno de Honduras, asumido en la Cumbre Mundial de la Alimentación de 1996 yposteriormenteratificadoenlaDeclaracióndelMileniodel2000.El PESAse articula en el marco de las políticas del Proyecto Nacional de Desarrollo RuralSostenible (PRONADERS), que impulsa la Secretaría de Agricultura y Ganadería con elfinanciamiento de la Agencia Española de Cooperación Internacional (AECI) y laasistenciatécnicadelaFAO.Desde sus inicios en el año 2000 como fase piloto en los municipios de San Lucas y SanAntonio de Flores en el departamento de El Paraíso y Morolica en el departamento deCholuteca, el PESA viene contribuyendo al desarrollo de políticas y estrategiasencaminadas a la capitalización de los recursos humanos, el fortalecimiento organizativoy la mejora de los sistemas de producción, a fin de garantizar la seguridad alimentaria delossectorespoblacionalesmásvulnerables.Ensufasedeampliación2005-2009quecubre29municipiosdelosdepartamentosdeElParaíso, Choluteca, Valle, Francisco Morazán, Yoro e Intibucá, se espera revertir elproceso de degradación de los recursos naturales, garantizándose su manejo y usoracionaldemaneradurableymejorarsucalidaddevida,deconformidadconlosobjetivosdel Estado de Honduras en materia de seguridad alimentaria. Las actividades estaránfundamentadas en la gobernabilidad local y municipal para el combate a la pobreza yaccesoamejoresíndicesdedesarrollohumano.Proyecto Especial para la SeguridadAlimentaria (PESA) en HondurasPESA, HondurasCol. Rubén Dario, Calle Venecia, Casa 2216,Tegucigalpa. Tel. 235-3182,/3331, 232-3180 E-mail:pesahon@sdnhon.org.hnCoordinaciones regionales: San Lucas, El Paraíso, Tel. 787-8819; El Negrito, Yoro,Tel. 690-0695; Camasca, Intibucá; Reitoca, Francisco Morazán.