Las granjas verticales son edificios de varios pisos que funcionan como invernaderos para cultivar plantas utilizando hidroponía. Esto permite multiplicar la superficie cultivable sin necesidad de más tierra y acercar las cosechas a los consumidores para reducir costos. Una granja vertical de 30 pisos podría alimentar a más de 10,000 personas. Los jardines verticales también aprovechan el espacio vertical de las paredes para cultivar plantas entre dos placas con un sustrato que las nutre.

2. La granja vertical (en inglés vertical farm) es un concepto de la agricultura para
cultivar plantas dentro de edificios de varios pisos orascacielos, llamados a
menudo farmscrapers, derivado del término inglés skyscraper. En estos edificios, que
funcionarían comoinvernaderos de gran dimensión, se usarían tecnologías como
la hidroponía para cultivar las plantas. Algunos diseños incluyen la práctica
deganadería (sobre todo avicultura) en los pisos inferiores.
El concepto fue desarrollado en 1999 por el biólogo Dickson Despommier de
la Columbia University de Nueva York, aunque existen antecedentes como una visión
del físico Cesare Marchetti que en 1979 ideó un concepto similar en el artículo 1012.
publicado como respuesta al informe Los límites del crecimiento. La atención
mediatica se hizo esperar hasta el año 2007, cuando Lisa Chamberlin publicó un
artículo sobre el tema en el New York Magazine y como consecuencia, varios medios
estadounidenses y europeos cubrieron el tema. Actualmente varias ciudades
estudian la construcción de un farmscraper en Estados Unidos, Canadá, Corea del
Sur, China y los Emiratos
Entre 2007 y 2009 en los Emiratos Árabes Unidos desarrolló una variante del concepto
que funciona con agua marinay por lo tanto no gasta agua potable. El
concepto, llamado Seawater Vertical Farm, combina las tecnologías del invernadero de
agua marina con el concepto desarrollado por Despommier

3. Una introducción a gran escala de esta tecnología permitiría multiplicar la
superficie cultivable prácticamente sin gasto de superficie, lo que permitiría
revertir varios campos a su estado natural. Además, los defensores del
concepto argumentan que se reducirían de manera considerable los costos de
transporte y logística por el hecho de que las granjas verticales estarían
emplazadas en la cercanía directa de los consumidores.
Según Despommier, una granja vertical de 30 pisos podría alimentar a más de
10.000 personas. En el año 2009 fueron introducidos al mercado los primeros
sistemas comerciales de hidroponía vertical. En estos sistemas los cultivos
crecen en varios niveles verticalmente superpuestos, pero no necesariamente
en "pisos" como en edificios. La problemática del gasto de energía por la
necesidad de usar luz artificial es resuelta en los primeros sistemas con
cultivos rotantes, de la manera que cada planta es expuesta a la luz solamente
durante el tiempo necesario para crecer de manera adecuada. La primera
granja vertical en Europa que usa este sistema fue inaugurada en septiembre
de 2009 en el jardín zoológico de Paignton, Inglaterra, para producir alimentos
para los animales del parque.

5. Los jardines verticales o paredes de cultivos, son
jardines plantados verticalmente en una pared,
utilizando dos laminas de fibra de vidrio, con un sustrato
de fibra de coco para enraizar las raíces. Se parece
mucho a los jardines hidropónicos, en donde los abonos
son añadidos a las plantas por medio de sustancias con
nutrientes.
Estos jardines están siendo utilizados en sitios en donde
hay poco espacio para jardines convencionales, o para
jardines urbanos en donde el espacio dispuesto para
sembrar plantas es limitado y algunas veces irregular.

6. Para hacer un jardín vertical, se necesita tener una estructura
metálica preferiblemente, que puede ser comprada en las tiendas
para jardines, o hecha con unos cuentos cables y un poco de
creatividad. Esta estructura metálica se cuelga en la pared de cierta
forma que no quede completamente pegada a la misma, sino que
tenga un poco de separación para evitar el exceso de humedad y
para que entre un poco de oxigeno.
Se pueden utilizar dos placas de PVC o de fibra de vidrio, cortadas
con el tamaño deseado. Entre ambas placas se pone una capa de
fieltro en donde se enraizaran las plantas y fibra de coco.
Básicamente funciona como un jardín hidropónico, con riego por
goteo con sustancias nutritivas, y en un ambiente sin tierra.
Se pueden sembrar toda clase de plantas ornamentales y flores, y
también plantas como berenjenas, fresas, melones, frijoles, entre
otras.
Otra forma de hacer jardines verticales, es por medio de una
armadura vertical cruzada hecha de Madera, en forma de rectángulo,
en donde se siembren plantas enredaderas, que crezcan
verticalmente, centradas en un solo espacio.