1. CREACIÓN DE LA EMPRESA
ZUMO

2. INTRODUCCIÓN
La Pitahaya se le asignan propiedades laxantes y tomando
en cuenta que la población de Pastaza consume esta fruta de
manera regular, proponemos la industrialización de esta
fruta a través de la elaboración de la mermelada de Pitajaya.
En nuestro medio no existe aun la mermelada de Pitahaya
pese a que esta fruta exótica amazónica es muy apreciada y
su demanda es muy alta.
Con el objeto de determinar la viabilidad de la creación de
nuestra empresa, hemos realizado un estudio de mercado
que contempla la aplicación de una encuesta, el análisis de la
oferta, de la demanda, la determinación de la demanda
insatisfecha y sus respectivas tabulaciones con el fin de
obtener información lo más acercada a la realidad.

3.  Los grandes chefs y nutricionistas sostienen
que una buena comida siempre debe terminar con
un postre, pero que gran parte de la población
prefiere consumir una buena mermelada, no solo
al final del almuerzo sino con el desayuno y la
sena.

4.  Nuestro país enfrenta una serie de problemas de
distinto orden como son: la falta de empleo, altos
índices.
 Nuestro proyecto se considera viable ya que
permitirá aprovechar la capacidad instalada de los
equipos e instalaciones con que cuenta la Fabrica
hoy llamada “La Delicia” en donde se arrendará
para crear nuestra empresa: Mermeladas ZUMO.

5. OBJETIV
O
Determinar la demanda insatisfecha y los
potenciales consumidores del nuevo producto.
DISEÑO DE LA
INFORMACIÓN
Con el fin de conocer la demanda insatisfecha
procedimos a realizar una encuesta en
nuestros lugares de trabajo a 30 compañeros,
a este grupo de personas lo tomamos como
muestra.

6. CUESTIONARIO

8.  Adicionalmente, este proyecto contribuirá al desarrollo
productivo de la zona puesto que los agricultores
contarán con un mercado estable para la venta de sus
productos creando estabilidad en los precios.
 Así mismo, la ejecución del proyecto demandará mano
de obra calificada con lo cual, se daría apertura a
nuevas plazas de trabajo en la localidad.
 Entonces una vez realizada la encuesta, el análisis de
la oferta de la fruta y también la demanda que tendría
nuestro producto emprendemos con la creación de la
Empresa de producción:

9. MERMELADAS ZUMO
UBICACIÓN DE LA FABRICA
La provincia de Pastaza se encuentra ubicada en el centro
de la Amazonía ecuatoriana, sus límites son: al norte con
la Provincia de Napo y Orellana al Sur con la Provincia de
Morona Santiago, al Este con el Perú y al Oeste con la
Provincia de Tungurahua se caracteriza por tener un clima
apropiado para el cultivo de una gran variedad de
productos exóticos entre los que se destacan la Pitajaya.
MICROLOCALIZACIÓN
La ubicación de la planta de producción será en la
parroquia Madre Tierra perteneciente al cantón Pastaza y
provincia del mismo nombre, en donde actualmente se
encuentran las instalaciones de la Fábrica La Delicia, que,
por asuntos de falta de organización la planta está
abandonada y en arriendo.

10. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Elaborar un nuevo producto de consumo novedoso
en la localidad.
 Brindar fuentes de trabajo a las personas residentes
del sector.
 Aprovechar la producción de la fruta en la zona.
 Aprovechar la capacidad instalada de la maquinaria
y equipos existentes.
 Procesar materia prima de óptima calidad.
 Establecer políticas de comercialización apropiadas.

11. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO
La mermelada que proponemos se procesará con Pitajaya sana,
limpia, fresca y con un grado de madurez adecuada libre de
partículas de la cáscara la misma será envasada en recipientes
herméticamente sellados para asegurar su conservación.
Cada envase llevará adherida una etiqueta en la que constarán las
siguientes especificaciones:
 Nombre del producto (Pitahaya, Mermelada Natural)
 Nombre de la empresa (Mermeladas ZUMO)
 Logotipo
 Peso neto
 Fecha de elaboración y fecha caducidad.
 Precio de venta al público PVP
Información nutricional
Registro sanitario
Código de barras
Dirección y teléfono de la fábrica.

12. MISIÓN
Producir mermeladas de Pitajaya de
excelente calidad que satisfagan las
exigencias de los consumidores.
VISIÓN
Liderar el mercado local y nacional con
un producto de excelente calidad.

14. Capital disponible.
FACTOR ECONÓMICO Fácil acceso a los proveedores.
Falta de material de envasado.
Escasez de la fruta.
Producto novedoso en la localidad.
FACTOR SOCIAL Demanda insatisfecha.
Falta de bodegas para el
almacenamiento de la fruta.
Deserción del personal de la
empresa.

15. Permisos legales de funcionamiento
en orden.
FACTOR LEGAL Concesiones de crédito.
Falta de un manual de funciones.
Cambios en la ley de Régimen
Tributario.
Maquinaria disponible
FACTOR TECNOLÓGICO Gran oferta de profesionales idóneos.
Falta de tecnología de punta
Cortes de energía eléctrica.
Es política de la empresa la
capacitación permanente.
FACTOR POLÍTICO Incentivo a la producción por para de
los gobiernos locales.
Falta de un plan de contingencia.
Variación de las políticas de crédito en
las instituciones financieras

16. HOJA DE TRABAJO
OPORTUNIDADES FORTALEZAS
1. Fácil acceso a los 1. Capital disponible.
proveedores. 2. Producto novedoso en la
2. Demanda insatisfecha. localidad.
3. Concesiones de crédito. 3. Permisos legales de
4. Gran oferta de funcionamiento en orden.
profesionales idóneos. 4. Maquinaria disponible.
5. Incentivo a la producción 5. Es política de la empresa la
por los gobiernos locales capacitación permanente
DEBILIDADES
AMENAZAS
1. Falta de bodegas para
1. Escasez de la fruta.
almacenar la fruta.
2. Deserción del personal de
2. Falta de publicidad.
la empresa.
3. Falta de un manual de
3. Cambios en la ley de
funciones.
Régimen Tributario.
4. Falta de tecnología de punta.
4. Cortes de energía eléctrica.
5. Falta de un plan de
5. Variación de las políticas de
contingencia.
crédito.

17. MATRIZ DE ESTRATEGIAS FODA