alimentos transgenicos

1. ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla
Facultad de Administración
Licenciatura en Gastronomía
Materia:
Desarrollo de Habilidades en el Uso de lasTecnologías de la Información y la Comunicación
Profesora:
EstherTlaczani Conde
Alumna:
ERÉNDIRA ABIGAIL JARILLO IBARRA

2. RESUMEN
 Los alimentos transgénicos cuentan con una variedad de
especies vegetales y animales, tienen diferentes formas de
obtención producción y comercialización, estos son
organismos que han sido modificados genéticamente para
crear una selección artificial que convierte a dichos
organismos en seres más aptos a algunos aspectos
ambientales, siendo los alimentos uno de los principales,
logrando llegar a todos los sectores y a las mesas de
muchas personas alrededor del mundo.

3. PALABRAS CLAVE
 Alimentos transgénicos, organismos modificados
genéticamente, especies, genes.

4. INTRODUCCIÓN
 Actualmente en todo el mundo ya se comercializan
alrededor de 50 tipos de plantas transgénicas, útiles en la
elaboración de margarinas, cervezas, chocolates,
suplementos alimenticios, productos dietéticos y otra
variedad de alimentos, en fin una lista muy difícil de
identificar por las imprecisiones con las que los productos
se identifican en las etiquetas de los alimentos. Usar este
tipo de alimentos, tiene varias ventajas, desventajas, así
como riesgos a la salud.

5. DEFINICIÓN
 Se llaman alimentos transgénicos u organismos
genéticamente modificados a todos aquellos que proceden
de organismos genéticamente modificados (OMG) directa o
indirectamente, por incorporarlos en su proceso productivo.
Es decir, son organismos cuyo material genético ha sido
modificado de una manera que no daña el apareamiento o
recombinación natural, por la introducción de genes de
otras especies.

6. ORIGEN DE LA PALABRA
 La palabra “transgénico” proviene de “trans” (mover
de un lugar a otro) y génico (referido a los genes). En
resumidas palabras, es todo aquel organismo que
tiene incorporado un gen extraño.
 A la técnica empleada se la conoce con varios
nombres: Ingeniería genética, modificación genética o
manipulación genética.

7. ELABORACIÓN
 Hay dos formas de elaboración, la primera es hacer
una modificación de sus propios genes sin añadirle el
ADN ajeno al propio.
 La segunda forma, es con apoyo de la ingeniería
genética, adaptando su estructura con el gen de una
especie diferente.

8. ALIMENTOS
MAS CONSUMIDOS
 La soya: que sirve de base para la producción de
aceite y se aprovechan sus proteínas.
 El maíz: se derivan otros productos como harina y
almidón, del cual se obtiene la glucosa y fructosa.

9. USOSY APLICACIONES
Con el mejoramiento de las especies transgénicas, tanto vegetales como
animales destinadas al consumo humano, se busca mejorarlos en cuanto a
tamaño, calidad y rendimiento.
 Contenido: Enriquecer patrones de calidad y quitar sustancias indeseables
para la salud.
 Autodefensa: Insertan información genética para que los organismos
repelan insectos.
 Calidad: Aumentar la calidad organoléptica. Es decir la imagen, olor, sabor y
textura.
 Tolerancia: Con enzimas disminuyen herbicidas

10. CONSECUENCIAS
EN LA SALUD
 Peligro de Alergias: Los OMG tienen un potencial
alergénico impredecible e imposible de dimensionar.
 Resistencia a los antibióticos: muchos alimentos
transgénicos poseen un gen de resistencia a los
antibióticos que la gente toma para combatir
enfermedades.

11. VENTAJAS
 La mejora de las características nutritivas de los
alimentos.
 El alargamiento de la conservación y durabilidad de
los alimentos.
 Obtención de cultivos soportables a la sequía y al frío.
Mejora en los caracteres organolépticos.

12. DESVENTAJAS
 Contaminación del suelo por acumulación de la toxina.
 Riesgos medioambientales a corto, medio y largo plazo,
incremento de la contaminación química.
 Posibilidad de cruzamientos exteriores que podrían dar lugar, por
ejemplo, al desarrollo de malas hierbas más agresivas.
 Creación de nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus
naturales.
 Desaparición de biodiversidad.

13. CONCLUSIÓN
 A mi parecer, estos alimentos tienen más efectos dañinos
que beneficiosos, aunque muchos estén a favor, también
es deseable la extinción de dichos alimentos y/o semillas
que perjudican la salud y el medio ambiente de maneras
distintas.
 En cuanto a la salud, trae efectos nocivos como sobrepeso
y económicamente afecta a los campesinos y a sus cultivos
con gastos excesivos por plaguicidas.

14. REFERENCIAS
 MedlinePlus. (28 de 10 de 2014). Recuperado el 21 de 10 de 2015, de
https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002432.htm
 Laurosse. (2011). diccionarios.com . Recuperado el 23 de 10 de 2015, de
http://www.diccionarios.com/detalle.php?palabra=traslocacion&dicc_55=on&dicc_55=o
n&dicc_55=on&dicc_99=on&Buscar.x=69&Buscar.y=26&Buscar=submit
 SDPnoticias. (18 de 10 de 2015). Recuperado el 30 de 10 de 2015, de
http://www.sdpnoticias.com/internacional/2015/10/18/la-verdad-sobre-los-alimentos-
transgenicos