1. ¿Qué pasa con los
Alimentos Transgénicos?
Adentrándose en la ética y un poco más.
25 de Juniode 2014
Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, Facultad de Medicina.
Por: Rossa Angélica Méndez Pérez.

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INDICE................................................................ERROR! BOOKMARK NOT DEFINED.
RESUMEN:...........................................................................................................................3
INTRODUCCIÓN:................................................................................................................3
1. BIOÉTICA Y ALIMENTOS TRANSGÉNICOS........................................................4
1.1 ¿QUÉ SON LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?.............................................................4
1.2 ¿QUÉ ES LA BIOÉTICA?................................................................................................5
2. ASPECTOS BIOÉTICOS SOBRE EL USO DE ALIMENTOS
TRANSGÉNICOS................................................................................................................5
2.1 INTERÉS COMERCIAL Y ECONÓMICO EN EL USO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.......6
3. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y LA SALUD HUMANA ....................................7
3.1 LOS TELÓMEROS Y CONSUMO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS...................................7
4. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS Y EL MEDIO AMBIENTE..................................9
4.1 RIESGOS ECOLÓGICOS POR USO DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS.............................9
4.2 POSIBLE APARICIÓN DE NUEVAS PLAGAS.....................................................................9
CONCLUSIÓN:..................................................................................................................10
BIBLIOGRAFÍA: ................................................................................................................10

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Resumen:
En base a las fuentes de informacion analizadas, me atrevo a definir a los
organismos genéticamente modificados (OMG) o transgénicos, como aquellos
organismos que han sido manipulados genéticamente con el fin de mejorar su
calidad tanto en valor nutricional como de calidad de vida, adquiriendo a su vez
mejor aspecto y funcionalidad. Sin embargo la fuerte relación que tienen estos
transgénicos con la bioética, nos hace adentrarnos más allá de lo bonito que nos
pintan las empresas, dándonos cuenta que finalmente algunas de ellas, realizan la
producción en masa de estos productos por intereses económicos más que por
realizar un beneficio a la población. Es por ello que además se cuestionan los
posibles efectos adversos del consumo de estos alimentos en nuestro organismo,
ya que se ha encontrado fuertes vínculos en relación a la tendencia de desarrollar
más rápido enfermedades cardiovasculares, obesidad, carcinomas, resistencia a
antibióticos, etc. debido a su consumo.
Introducción:
Los transgénicos desde su nacimiento han generado mucha polémica y opiniones
controvertidas, considerando que hay quienes mantienen una clara postura a favor
de esta nueva biotecnología describiéndola como innovadora al ser un avance
científico para poder combatir el hambre en diversas regiones del mundo, mientras
que por otro lado, otros tantos no la ven con buenos ojos debido a los muchísimos
daños irreversibles que también ha ocasionado; además del conocimiento que se
tiene de las intenciones que poseen ciertas empresas productoras de transgénicos
y que se nos ocultan debido al fuerte interés económico existente detrás de ellos.
Por ende el presente ensayo es dirigido a todos aquellos interesados en conocer
un poco más acerca de lo que se acontece hoy en día con los alimentos
transgénicos, expuesto de manera organizada, lo más clara posible y evitando el
uso de muchos tecnicismos para una mejor comprensión, permitiéndonos a su vez
reflexionar sobre nuestra postura frente a esta nueva biotecnología.

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Así mismo, debido a que hay teorías de que las consecuencias por el consumo de
estos productos no tienen una verdadera existencia y que las habría sino hasta
dentro de tres generaciones en el futuro, busco por medio de este ensayo el
comprobar que esto no es del todo cierto dando a conocer casos que ya han sido
comprobados y que por tanto demuestran lo contrario e informando con detalle los
riesgos que han traído en nosotros el consumo de estos alimentos. Todo esto sin
dejar de lado el importante papel que juegan el uso y producción de los alimentos
transgénicos no solo en el ámbito biológico, sino también en el ecológico y
bioético.
1. Bioética y Alimentos Transgénicos.
1.1 ¿Qué son los Alimentos Transgénicos?
El hombre desde su existencia, se ha dado el lujo de seleccionar y perfeccionar
especies de plantas y animales debido a que ha sabido aprovechar la variación
genética natural existente en el medio ambiente, empleando técnicas de cruce y
apareamiento natural. Sin embargo hoy en día se conocen especies de animales y
plantas que han sido modificadas para ser adaptadas a la agricultura y ganadería
gracias al incremento de la aplicación de la biotecnología sobre estas especies;
dado que según la Convención de las Naciones Unidas sobre la biodiversidad
biológica, define a esta como toda aquella aplicación tecnología que utilice
sistemas biológicos y organismos vivos para la creación o modificación de
productos (Rodriguez, 2013).
De manera que en conjunto con la ingeniería genética, gracias al poder introducir
genes foráneos por medio de lo que ellos llaman “parásitos genéticos” (vectores
de transformación) y tambien por los métodos de transferencia genética directa de
ADN, se generó a lo que hoy en día llamamos alimentos transgénicos u
organismos genéticamente modificados (OMG), atreviéndome a definirlos como
todo aquel organismo cuyo material genético ha sido alterado por la adición de
una fracción de ADN procedente de un organismo ajeno, empleando técnicas de

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apareamiento no natural, con el fin de obtener una nueva función deseada o rasgo
ajeno al organismo, que de manera natural no se obtendría.
1.2 ¿Qué es la bioética?
En breves palabras, se puede definir a la bioética como la ciencia del impulso de
la conducta humana. Sin embargo en su sentido más extenso me doy a la tarea de
concluir que la bioética; que proviene de las palabras: bios (vida) y ethos
(predisposición a hacer el bien), es la rama de la ética que tiene como principal
objetivo mediar la conducta que tiene el ser humano a la hora de aplicar la ciencia
y la técnica hacia cualquier tipo de vida existente. Además, según Potter, quien fue
pionero de esta rama, argumento “la necesidad de unir a los científicos y
especialistas en ética para resolver problemas relacionados con la calidad de vida
en general”.
Sin embargo hay que tomar en cuenta que la bioética se diferencia de la “ética
médica” y por tanto no solo se limita solo a el ámbito de la medicina y calidad de
vida de los seres humanos, ya que como bien se mencionó, la bioética engloba a
todos aquellos problemas de ética relacionados con la vida en general; abarcando
así tanto la vida animal como vegetal.
2. Aspectos bioéticos sobre el uso de alimentos transgénicos.
Sin lugar a dudas de las preocupaciones más grandes a las que se enfrenta la
bioética a la hora del uso, empleo y producción de estos alimentos, es que se
argumenta que los alimentos transgénicos podrían traer grandes repercusiones
tanto en ámbitos ecológicos y biológicos, tales como el ocasionar un desequilibrio
ecológico, el que se afecte la biodiversidad, etc. Pero más allá de estos aspectos,
preocupa la vulnerabilidad que corre la naturaleza al ser objeto de manipulación
genética, cuestionándose acerca de la pérdida del valor intrínseco de cualquier ser
vivo al ser sometido a esta nueva biotecnología, permitiéndose así la pérdida
parcial o completa de su valor.

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2.1 Interés comercial y económico en el uso de Alimentos Transgénicos.
Tomando en cuenta y partiendo de la “beneficencia”; considerando que es uno de
los 4 fundamentos de la bioética, se comienza a reflexionar que muchos de los
productos transgénicos han sido incorporados bajo principios no totalmente éticos
ni mucho menos bioéticos, que infundados principalmente por grandes
compañías, más allá de ofrecer beneficios a la población se genera el conflicto de
que solo se introducen al mercado con fines de interés económico, dejando a un
lado la beneficencia e irrumpiendo a la bioética.
Hay que recordar que en un inicio se mencionaba que dentro de los beneficios que
ofrecía esta nueva biotecnología, era el de acabar con la hambruna en países con
sobre población y en aquellos con escasos recursos, sin embargo se ha
comprobado que detrás de esto, el verdadero fin de muchas de las empresas que
tienen patentes de semillas transgénicas; como lo es en el caso de Monsanto,
buscan principalmente el monopolio y la adquisición de más patentes, debido a
que la semilla transgénica cada vez aumenta más su valor y por consecuencia en
lugar de bajar costos se elevarían y estas empresas adquirirían mayores
ganancias. Por lógica el no equitativo acceso a estos alimentos que tendrían los
países con escasos recursos por ejemplo, en lugar de acabar o por lo menos
disminuir con el hambre (como lo venden estas industrias), posiblemente se
incrementaría la hambruna o al menos no se disminuira como se espera, todo esto
debido a la difícil adquisición de estas semillas.
Es así como se pierden totalmente los valores bioéticos al desviarse de los buenos
objetivos que se tiene con elevar la producción de los alimentos transgénicos, ya
que se dejan atrás aquellos aspectos mencionados como lo es el acabar la
hambruna que se vive a nivel mundial tomando ahora en cuenta aspectos con
fines puramente económicos. Sin embargo el problema del interés económico por
parte de las grandes empresas pasa a segundo término, cuando nos damos
cuenta que a expensas de esto, se producen productos de calidad deplorable
ocasionando problemas a nivel ambiental, y en el caso del ser humano aumentan
el índice de ciertas patologías.

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3. Alimentos transgénicos y la salud Humana
El uso de transgénicos para consumo humano, ha generado mucha desconfianza
en los consumidores, debido a que más allá de las posibles ventajas que nos
proporcionan, al parecer ganan las desventajas haciéndonos dudar si realmente
vale la pena seguirlos consumiendo en nuestra dieta o en el caso de aquellos que
aún no los consumen, si es buena idea implementarlos a nuestra dieta diaria.
3.1 Los Telómeros y consumo de alimentos transgénicos.
Como se mencionó en el apartado de “intereses económicos”, se toma en cuenta
el aspecto de que se relaciona a los alimentos transgénicos con el aumento de
incidencias patogénicas en el humano. Y de ser así, nos pueden llegar a surgir
dudas y preguntas, tales como: ¿Cómo se relacionan las patologías con su
consumo? Y una más importante, en caso de ser verdad ¿Por qué se permite su
venta?. Pero para entender un poco más como es que se relacionan los
transgénicos con el incremento de ciertas patologías tales como: enfermedades
cardiovasculares, obesidad y cáncer, es necesario estudiar a los Telómeros.
Los Telómeros, son complejos funcionales especializados situados en los
extremos de los cromosomas que no solo protegen contra degradación si no que
participan durante la replicación celular y estabilización de las terminaciones de
portadores de material genético (Zaida Regina, 2010).
Estos Telómeros al replicarse, tienden a acortarse de 50 a 200 pares, originando
un acortamiento de estos, por otro lado la telomerasa, lleva a cabo la elongación de
los Telómeros permitiendo la conservación del tamaño de los Telómeros. Otro
aspecto fundamental a mencionar es que además se conoce que la longitud de los
mismos es dada por la genética y se ve modificada también por factores tales
como estrés, obesidad, tabaquismo y factores ambientales como la alimentación.
Es aquí en el último punto donde se hace más énfasis, debido a que si la
alimentación es influyente en la longitud de estos Telómeros y se toma en cuenta
además que la telomerasa juega un importante papel en alteraciones fisiológicas

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como en el desarrollo de carcinogénesis o la infección por el VIH, si se consumen
transgénicos los cuales ya hayan sido comprobados que en lugar de tener cierto
efecto positivo esperado se obtiene el contrario y que además la alimentación altera
la función de la telomerasa, no hay duda de que estos alimentos pueden favorecer al
desarrollo de estos padecimientos. Un ejemplo es el caso de vegetales que al
implementarle niveles elevados de beta-carotenos debido a que se consideran
protectores de procesos canceroso, en algunos casos estos aumentaron el riesgo
de desarrollar cáncer de pulmón en individuos fumadores en lugar de
contrarrestarlo como se tenía pensado. He ahí demostrada la relación existente
entre los Telómeros contenidos en los cromosomas y el consumo de estos
alimentos transgénicos en nuestra dieta.
3.2 ¿De que otras maneras afectan los alimentos transgénicos en nosotros?
Como los alimentos son los encargados de proporcionarnos los nutrientes para
nuestras funciones metabólicas y fisiológicas y así favorecer su correcto
desarrollo, al haber una alteración en los componentes químicos y por ende en los
nutrientes de nuestros alimentos, es por lógica que estos pueden desencadenar
alteraciones a nuestro organismo también.
Recordando un poquito acerca de los transgénicos, se mencionó que para su
obtención, uno de los métodos que aplica la ingeniería genética es usando a los
llamados “parásitos genéticos” para permitir su manipulación genética, sin
embargo algo que se ha comprobado es que estos “parásitos” tienden a ser
inductores de enfermedades como sarcomas y leucemias, y pese a que estas
empresas se respaldan diciendo que antes de su aplicación, se les mutilan sus
propiedades patogénicas, también se ha comprobado que los “parásitos
genéticos” son capaces de reactivarse teniendo otra vez esas propiedades
patogénicas. Otra de las preocupaciones es que alimentos como el tomate y maíz
transgénico, contienen vectores (parásitos genéticos) que han demostrado tener
resistencia a ciertos antibióticos como a la ampicilina y kanamicina, y que al
consumirlos, podríamos acelerar cierta resistencia a estos antibióticos.

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Por último, expertos en departamento de ingeniería genética de la universidad de
Cern en Francia han demostrado que ratas alimentadas con maíz transgénico de
Monsanto aprobadas para consumo, ocasionan cierta toxicidad en riñón e hígado.
(Zaida Regina, 2010)
4. Alimentos Transgénicos y el medio Ambiente.
4.1 Riesgos Ecológicos por uso de Alimentos Transgénicos.
Muchos podrán presumir saber acerca de estos productos, y como perjudican al
ser humano en sus funciones fisiológicas, sin embargo muy pocos saben acerca
de los procedimientos que se llevan a cabo en la elaboración de estos productos y
los daños que causan los residuos de su producción en masa, además de la forma
en que estos pueden llegar a dejar totalmente estériles las tierras por décadas,
imposibilitando la posible siembra de otros alimentos en el lugar. De acuerdo a
varios autores, otros de los riesgos ecológicos mucho más serios que presenta el
uso comercial de cultivos transgénicos son el amenazar la diversidad genética por
la simplificación de los sistemas de cultivos y la promoción de la erosión genética,
plagas de insectos que desarrollarán rápidamente resistencia a los cultivos
ocasionando desequilibrio ecológico (Rodriguez, 2013)
Actualmente las normas indican que la elaboración de estos productos debe de
cumplir con ciertas especificaciones para ser fabricados, sin embargo los
monopolios, y el gran impulso económico que generan las empresas productoras
se atreven a violar estas normas ambientales.
4.2 Posible aparición de nuevas plagas.
La teoría que se da en torno a la aparición de nuevas plagas, se da a partir de que
las empresas que se encargan de la producción de plantas transgénicas, han
logrado hacerlas más resistentes a plagas y pesticidas, justificándo que es para
reducir el costo por el uso de pesticidas y herbicidas. Sin embargo no se toma en
cuenta, que de cierta manera se ha comprobado que la aparición de manera
natural de alguna de estas plagas en el ecosistema tienen un fin que no logramos
entender con exactitud, ya que estas aparecen precisamente cuando se genera un

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desequilibrio ecológico o por el aumento de una sola especie, apareciéndose con
el fin de restablecer el equilibrio ecológico.
Es por ello que se ha generado la teoría de que al ser resistentes a estas plagas
en primera se desataría un desequilibrio ecológico debido a que estas plagas ya
no tendrían la posibilidad de intervenir, y segundo, tal vez desaparecerían las
existentes dando lugar a otras nuevas echándonos casi un volado de como serian
que las nuevas plagas, estando en riesgo de que estas nuevas fueran sumamente
perjudiciales.
Conclusión:
En conclusión, al adentrarme en el tema, pude corroborar que mi postura frente al
tema sigue siendo la misma (en contra), debido a que a pesar de que existen
quienes afirman que aún no hay comprobaciones de los daños en los seres
humanos, encontré de fuentes confiables que si existen hechos comprobados,
aunque no dudo que muchas de las consecuencias también se verían en
generaciones futuras. Sin embargo, te invito a reflexionar sobre lo siguiente, ¿Te
atreverías a consumir estos alimentos solo para demostrar si realmente producen
daños a corto o mediano plazo? Y si posiblemente al cabo de unos años no ves
nada, ¿Estarías seguro de que no dañarías a las futuras generaciones de tu
familia por consumirlos?
Bibliografía:
Eduardo Rodríguez Yunta. Temas éticos en investigación internacional con
alimentos transgénicos. Chile, 2013, vol. 19, p. 209-218
Zaira Regina Quero Gracia. Telomeros, nutrición y Alimentos Transgénicos.
Venezuela, 2010, vol. 12, p. 207-214