1. Aspectos Climatológicos en la Viticultura de Tenerife Ing. Tec. Agr. Desiderio Francisco-Bethencourt

2. Introducción Datos históricos Las Islas Canarias fueron conquistadas durante el siglo XV, siendo Tenerife la última, en el año 1496. Se tiene noticia de que la primera viña de Tenerife fue plantada por el portugués Fernando de Castro, en el año 1497. Es en el siglo XVI cuando el vino de Canarias adquiere calidad y prestigio, hasta el punto que desde principios de siglo comienza a ser exportado, a Madeira en 1515, a Jerez en 1517 y a Inglaterra en 1519. Posteriormente, en el siglo XVII comienza la decadencia (a partir de 1663), siendo el vino producido principalmente para consumo local.

3. Datos históricos Durante el siglo XX, en 1985, se crea la denominación de origen Tacoronte-Acentejo en un intento de regular la producción de vino y aumentar su calidad. En años posteriores se crean varias denominaciones de origen más: Valle de la Orotava, Ycoden-Daute-Isora, Abona y Valle de Güimar. El presente trabajo pretende ayudar a entender la situación actual de la viticultura en Tenerife y en particular, el efecto que ejercen diversos aspectos parámetros climatológicos.

4. Comarcas produtoras de Uva en Tenerife

5. Superficie de cultivo, rendimiento y producción por comarcas vitícolas Nota: -la uva negra representa más del 90% del total producido. -los datos de producción se estiman considerando sólo las bodegas legalmente registradas. -Destino de la producción de vino: embotellado ó venta a granel. Comarca Superficie (ha) Rendimiento (kg/ha) Producción Uva (kg) Producción Vino (litros) Tacoronte-Acentejo 1.559 3.061 5.385.432 3.769.802 Valle de la Orotava 500 5.793 2.896.400 2.027.480 Ycoden-Daute-Isora 278 3.816 1.059.811 741.867 Abona 559 1.134 633.654 443.558 Valle de Güimar 351 2.448 860.544 602.381 Total de TENERIFE 3.447 10.835.840 7.585.088

6. Influencia del Tiempo/Clima en la producción y calidad de la uva Radiación Solar Efecto indirecto por medio de la temperatura del aire y del suelo. Efecto directo en la fotosíntesis  producción. Efecto directo en la calidad de frutos  acumulación de azúcares (Florescimiento a Maduración). Exigencia expresada en horas efectivas de brillo solar (insolación): 1.200 a 1.400 h durante el ciclo

7. Insolación en comarcas productoras de uva en Tenerife Nota: lnsolación= duración media en horas de sol. Como puede apreciarse, en Tenerife se superan las exigencias anuales de horas efectivas de brillo solar. Comarca Anual Primavera-Verano Otoño-Invierno Tacoronte-Acentejo 2.775 1.770 1.005 Valle de la Orotava 2.700 1.590 1.110 Ycoden-Daute-Isora 2.725 1.680 1.045 Abona 2.700 1.680 1.020 Valle de Güimar 2.900 1.770 1.130

8. Radiación solar global media diaria en comarcas productoras de uva en Tenerife

9. Temperatura del aire (T) Efecto directo en la tasa de fotosíntesis bruta y neta  crecimiento. Efecto directo en el desarrollo  fenología y duración del ciclo del cultivo. Efecto directo en la calidad de los frutos  acumulación de azúcares y coloración de las bayas. Influencia del Tiempo/Clima en la producción y calidad de la uva

10. Limites de temperatura del aire para diferentes fases de la vid Nota: T= temperatura del aire en o C. Fase T base inferior T óptima T base superior Brotación 8 10 a 13 18 Des. Vegetativo 10 15 a 25 39 Floración 10 15 a 25 35 Des. Baya 10 15 a 25 35 Maduración 14 20 a 30 35

11. Temperatura media del aire en comarcas productoras de uva en Tenerife E F M A M J J A S O N D

12. Amplitud térmica media del aire en comarcas productoras de uva en Tenerife E F M A M J J A S O N D

13. Estados fenológicos del viñedo en Tenerife Práctica Estado fenológico Fecha probable Poda 15 enero al 16 febrero A= Yema de invierno 16 al 29 marzo B= Yema de algodón 29 marzo al 05 abril C= Punta de la yema verde 05 al 12 abril D= Salida de las hojas E= Hojas extendidas 12 al 19 abril F= Racimos visibles 19 al 27 abril G= Racimos separados 27 abril al 18 mayo H= Racimos florales separados 18 al 25 mayo I= Floración ó cierna 25 mayo al 03 junio J= Cuajado 03 al 21 junio K= Grano tamaño guisante 21 junio al 15 julio L= Inicio de envero 15 al 21 julio Vendimia 27 agosto al 04 octubre

14. Duración del ciclo de la vid en Tenerife La temperatura del aire es la principal causa que condiciona una variación en el ciclo de la vid en las diferentes comarcas productoras. Fecha de poda Ciclo (días) Temprana: 15 de enero 240 a 260 Tardía: 16 de febrero

15. Amplitud térmica más elevada, favorece la coloración de las bayas Amplitud térmica menor desfavorece la coloración de las bayas

16. Precipitación pluviométrica (P) Efecto directo en el crecimiento y desarrollo de la vid (poda – maduración)  deficiencia hídrica acarrea una reducción de la productividad. Efecto directo en la fitosanidad  períodos excesivamente lluviosos favorecen enfermedades. Efecto directo en la calidad de los frutos  períodos excesivamente nublados y con lluvia no hay maduración afectando la acumulación de azúcares y la coloración de las bayas. La exigencia hídrica de la vid depende del clima y de la duración del ciclo: Varia de 500 a 1200 mm/ciclo Influencia del Tiempo/Clima en la producción y calidad de la uva

17. Estimación de la evapotranspiración del cultivo (ETc) de la vid para el manejo del riego ETc = ETo * Kc ETo = Evapotranspiración de referencia, pudiendo ser calculada por varios métodos Fase fenológica Kc Brotación 0,30 Desarrollo vegetativo 0,70 Floración 0,85 Formación de racimos 0,80 Maduración 0,45

18. Balance hídrico comarca Tacoronte-Acentejo P-ETc = +323 mm P-ETc = +232 mm Balance hídrico comarca Valle de la Orotava

19. Balance hídrico comarca Ycoden-Daute-Isora P-ETc = +216 mm P-ETc = +51 mm Balance hídrico comarca Valle de Güimar

20. Balance hídrico comarca Abona P-ETc = -58 mm En la comarca de Abona: el riego es necesario para suplir deficiencias hídricas. En el resto de las comarcas productoras: excesos de lluvia favorecen la aparición de enfermedades como el mildiu.

21. Velocidad del viento Efectos beneficiosos  transpiración, suministro de CO 2  Fotosíntesis. Efectos desfavorables (vientos excesivos)  daños mecánicos, aumento excesivo de la transpiración, caída de flores y frutos  reducción de la producción. Cuando existan condiciones de vientos excesivos, se recomienda el uso de barreras rompevientos naturales (árboles), con permeabilidad de 40 a 50% y altura mayor que la de la viña. Influencia del Tiempo/Clima en la producción y calidad de la uva

22. Velocidad media del viento en comarcas productoras de uva en Tenerife E F M A M J J A S O N D

23. En la comarca de abona se registran las velocidades más altas del viento, alcanzando una media anual de 3,5 m/s. La acción directa de esos vientos producen rotura de ramas, despegue de sarmientos de la base y caída de las hojas. Una forma de prevenir es disponer las espalderas en la misma dirección de los vientos predominantes, así como utilizar barreras rompevientos.

24. Humedad Relativa (HR) Afecta la tasa de transpiración de las plantas y la evapotranspiración del viñedo  < HR, >  e, > ET. Aumento excesivo de la evapotranspiración (ET) puede ocasionar deficiencia hídrica, si la humedad del suelo es baja. Efecto directo sobre la sanidad vegetal del viñedo  alta humedad favorece una mayor duración del tiempo de mojado en la hoja (DPM)  condicionante de las principales enfermedades del viñedo (Mildiu y Manchas foliares). Influencia del Tiempo/Clima en la producción y calidad de la uva En función de eso, se espera mayor incidencia de problemas fitosanitarios en la comarca del Valle de la Orotava. Humedad Relativa media anual mayor de 80%.

25. E F M A M J J A S O N D Humedad Relativa media del aire en comarcas productoras de uva en Tenerife

26. FIN