El documento describe un estudio de investigación de mercados realizado en la Academia de Natación ABC para determinar el tipo de establecimiento de comida que debería colocarse en los espacios disponibles. Se entrevistó a 8 personas que frecuentan la Academia acerca de sus hábitos, preferencias y gastos de comida. Los resultados mostraron que la mayoría de los entrevistados frecuentan con regularidad los locales de comida existentes y pasan entre 3-8 horas a la semana en la Academia, prefiriendo opciones de comida ligeras, sanas

1. Investigación de Mercados
Aplicación caso prático
Aiskel Ramírez A.

2. La investigación de mercados
Proceso de que comprende la
identificación, recopilación y
análisis de la información
recabada con el fin de mejorar la
toma de decisiones relacionadas
con la identificación y solución de
problemas dentro de una
organización, así como resaltar
las nuevas oportunidades y
debilidades presentes
Permite enlazar al consumidor, al
cliente y al público con el
vendedor mediante la
información, igualmente permite
generar, perfeccionar y evaluar
las acciones a emprender, para
monitorear el desempeño de la
organización
Especifica la información que se
requiere para analizar esos
temas, diseña las técnicas para
recabar la información, dirige y
aplica el proceso de recopilación
de datos, analiza los resultados,
y comunica los hallazgos y sus
implicaciones

3. La investigación cualitativa
intereses del
consumidor
comprender y
profundizar los
fenómenos
Efectos en el
contexto
comprender la perspectiva de
los participantes
Percepción subjetiva de la
realidad
Recoge información de carácter
interno de las personas

4. Objetivos de la investigación cualitativa de
mercados
Objetivo General
Determinar de acuerdo a las
preferencias de los usuarios el
tipo de establecimiento de
comida debe colocarse en los
espacios disponibles dentro la
Academia de Natación ABC.
Objetivos específicos
 Conocer las necesidades, gustos y
preferencias de los consumidore
 Analizar cual sería el negocio de
alimentos más atractivo para las
usuarios de la Academia de
Natación ABC.
 Conocer el monto promedio que el
consumidor está dispuesto a pagar
dentro de las instalaciones de la
Academia de Natación ABC.

5. Técnicas de recolección de la información
Técnicas y
herramientas para
desarrollar los sistemas
de información
Pueden ser:
entrevistas, encuestas,
cuestionarios,
observación, diagrama
de flujo y diccionario de
datos
Se aplican en un
momento en particular
Buscan información que
será útil a una
investigación
Entrevistas
Investigación realizada

6. Perfil del informante clave
Investigación realizada
 Personas que realizan
actividades y sus
acompañantes en las
instataciones de la
Academia de Natación
ABC.
 Para la aplicación de la
técnica a emplear, serán
seleccionados 8
informantes clave.
Aportan la mayor parte de información primaria
sobre el problema de investigación
Permite al investigador comprender el problema y
realizar oportunas interpretaciones
Son todas aquellas personas que pueden
ayudar al investigador
Conocen los hechos y tienen la experiencia que
resulta valiosa para el tema en estudio

7. Dónde y cómo se realizará la técnica seleccionada
para la recolección de la información
Espacios que no
condicionen el discurso
del entrevistado en
relación a la temática
abordada
Lugar acondicionado
que permita la
conversación y esté
libre de todo sesgo
Espacio con ambiente
apropiado donde no se
sientan incómodos ni
extraños y se ajuste a
sus hábitos cotidianos
Dónde
Preparación del guión
de la entrevista con los
temas o tópicos que
deben cubrirse
Es un esquema abierto,
con puntos a tratar
Orden flexible, por lo
que no existe
obligatoriedad en
ceñirse a él de manera
estricta
Cómo

8. Categorización y estructuración
CATEGORIA PREGUNTA ASOCIADA
Conocimiento del medio ¿Frecuenta usted los locales de comida de la
Academia de Natación ABC?
Hábitos ¿Cuánto tiempo en promedio pasa
semanalmente en la Academia de Natación
ABC?
Frecuencia de compra ¿Cuántas veces semanalmente come usted en
los locales de la Academia de Natación ABC?
Motivación ¿Cuándo decide comer en los locales de la
Academia de Natación ABC, por qué lo hace?
Gustos y preferencias ¿Qué tipo de comida le gustaría a usted
encontrar en la Academia de Natación ABC?
Percepción del medio ¿De acuerdo a su opinión, cómo le parece el
ambiente de la Academia de Natación ABC?
Interés ¿Prefiere usted recibir calidad o economía?
Precios ¿Cuánto dinero en promedio suele gastar en
comida en las instalaciones de la Academia de
Natación ABC?

9. Entrevistas realizadas
Edad: 35 años 28 años 44 años 33 años 42 años 48 años 41 años 37 años
Género: Masculino Masculino Masculino Femenino Femenino Masculino Femenino Femenino
Profesión/ oficio: Contador Público Comerciante Abogado Odontóloga Economista Médico Docente Comerciante
Estado civil: Soltero (padre de dos hijos) Soltero Divorciado Soltera Casada (madre de tres hijos) Divorciado Soltera (madre de dos hijos) Soltera
Nro. Categoría Pregunta Entrevistado 1 Entrevistado 2 Entrevistado 3 Entrevistado 4 Entrevistado 5 Entrevistado 6 Entrevistado 7 Entrevistado 8
1
Conocimiento
del medio
¿Frecuenta usted los locales de
comida de la Academia de Natación
ABC?
Si , los frecuento Si , regularmente Si Si , bastante Si , de seguro No, no estoy con mucha frecuencia
en la Academia
Si Si
2 Hábitos
¿Cuánto tiempo en promedio pasa
semanalmente en la Academia de
Natación ABC?
Vengo a practicar natación los
martes y jueves una hora cada día, y
los sábados traigo a mis hijos una
hora. En total semanalmente
estamos aquí entre tres o cuatro
horas, ya que muchas veces nos
quedamos tomando algo y
conversando con los amigos
Entreno Lunes, Miércoles y Viernes
una hora diaria, y los sábados dos
horas ya que dispongo de mas
tiempo libre. En total estoy
semanalmente aquí cinco horas
como mínimo
Vengo a hacer natación los Lunes y
Miércoles al salir de la oficina, el
tiempo que estoy aquí en total sería
entre dos y cuatro horas semanales,
ya que me gusta quedarme luego
del entrenamiento conversando o
comiendo algo para relajarme
Vengo a entrenar todos los días una
hora antes de irme a trabajar, es
necesario para mi. Si tengo que
calcular el tiempo que paso aquí
semanalmente yo diría que son
aproximadamente 8 horas o
inclusive más
Traigo a mis tres hijos a entrenar a
la Academia. El mayor está dos días
a la semana y las dos pequeñas una
hora los sábados. Estamos aquí en
promedio unas 4 horas
semanalmente
Estoy sólo una hora semanal por
entrenamiento, y no siempre puedo
asistir por compromisos laborales
Mis dos hijas están aquí en natación
los sábados, una hora cada una. La
mayor entrena en la clase para los
niños de su categoría y la más
pequeña está en la clase de los mas
chiquiticos, que entra conmigo.
Pasamos gran parte del sábado
aquí, yo diría como tres o cuatro
horas ya que siempre nos
quedamos a merendar con los
amiguitos que han hecho dentro de
la Academia.
Vengo con muchísima frecuencia,
adoro entrenar en las mañanas y los
fines de semana, ademas de
compartir con la gente que aquí he
conocido. Estoy aquí como seis
horas semanalmente, ojala pudiera
dedicarle más tiempo.
3
Frecuencia de
compra
¿Cuántas veces semanalmente
come usted en los locales de la
Academia de Natación ABC?
Todas las semanas ceno aquí, es
mas práctico para mi. Como me
queda cerca de la oficina a veces
vengo a tomar café con algunos
amigos, y los fines de semana como
con mis hijos aquí al terminar su
clase de natación. En promedio creo
que sería unas cinco veces a la
semana
Siempre que estoy aquí como de
una vez, y a veces vengo a
encontrarme aquí con amigos, diría
que las compras las hago mas de
diez veces en semana.
Como generalmente siempre que
estoy aquí, diría que en promedio
son unas cuatro o cinco veces a la
semana .
Hago todas las comidas que puedo
aquí, es mas práctico y rápido para
mi escoger algo de algú menú. En
total serían unas diez veces o más ,
dependiendo de lo que tenga por
hacer en el día
Mis hijos me piden mucho venir, les
encanta estar aquí, aprovechamos
para encontrarnos con los amigos.
Comemos siempre los días de
entrenamiento y algunas veces
pasamos al final de la tarde, sería
entre tres y ocho veces a la semana
No vengo con mucha regularidad,
ya que mi trabajo a veces no me lo
permite. Sería como una vez por
semana
Muchísimas veces comemos aquí, es
un descanso de fin de semana poder
contar con ésta opción, y los días de
semana venimos a compratir con los
amigos. Semanalmente serían unas
seis veces o siete veces en la
semana.
Toda la semana como aquí, me
encanta. Hago al menos doce
comidas semanalment e aquí
4 Motivación
¿Cuándo decide comer en los
locales de la Academia de Natación
ABC, por qué lo hace?
Lo hago por comodidad . Es más
práctico para mi comer al terminar
las actividades del día y no tener
que llegar a la casa tarde después
de un largo día a cocinar. Los fines
de semana me gusta compartir con
los niños y es excelente que al
terminar las clases de natación
podemos comer inmediatamente
aquí, ya que salen con muchísima
hambre!
Es más cómodo para mi, vivo solo y
no me gusta cocinar
En mi caso es un tema de
comodidad , de facilidad para mis
hábitos diarios. No tengo tiempo
para dedicarme a cocinar y
conseguir todo lo que necesito para
alimentarme bien, aquí puedo
tenerlo todo de una vez
Es super mas cómodo y fácil para
mi,
Me ayuda muchísimo a resolver las
comidas que por razones de tiempo
no me da chance de tener lista, es
cómodo y más práctico ha cerlo
aquí, ademas todo es divino
Me gusta consumir una marca de
bebida energética que no la había
conseguido antes en el país, es el
único lugar donde la he podido
comprar. Aquí hay variedad
Es mucho mas cómodo venir sin
tener la preocupación de ver que
vamos a comer luego, la Academia
nos brinda ese servicio y sin duda lo
aprovechamos al máximo, a las
niñas y a mi nos encanta
Considero que los precios son super
accesibles, decido comer aquí por lo
económico que me resulta
5
Gustos y
Preferencias
¿Considera usted que falta algún
tipo de comida en particular en las
instalaciones de la Academia de
Natación ABC?
Aquí la comida en general es muy
buena, pero me gustaría conseguir
mas opciones de comidas light, que
son mas saludables
La comida es sana aquí, y e so me
gusta, sería bueno contar con mas
opciones de almuerzos , ya que es
una comida importante del día
Sería excelente si of recieran mas
variedad en los almuerzos
Me gustaría conseguir mas comidas
ligeras , siendo un centro deportivo
es importante que las comidas estén
acordes con el tipo de vida que se
estimula llevar
Sería ideal contar con una mayor
oferta de meriendas para los niños,
que son los que pasan gran parte
del tiempo aquí
Podría ser una oferta mas cafés y
jugos naturales
Conseguir comidas ligh t es lo mas
idóneo hoy en día, es lo que le
agregaría a las opciones de aquí
Definitivamente es necesario
incorporar a los menús mas
comidas sanas
6
Percepción del
medio
¿De acuerdo a su opinión, cómo le
parece el ambiente de la Academia
de Natación ABC?
El ambiente aquí es lo mejor, es
sumamente agradable y por eso me
gusta tanto estar aquí.
Es lo mas resaltante de la Academia
a mi juicio, es un espacio muy
tranquilo
Me enganchó el ambiente
agradable que se respira aquí, es la
razón por la que paso tanto tiempo
acá
Yo lo definiría como agradable . Hay
pocos escpacios en la ciudad que
brinden tanta paz
A todos en la familia nos resulta un
sitio muy tranquilo
Es muy tranquilo , me relaja
muchisimo
Lo defino como muy agradable, es
necesario contar con mas espacios
asi
Super agradable , el lugar ideal
para desconectarse un rato de la
rutina
7 Interés
¿Prefiere usted recibir calidad o
economía?
Para mi la calidad está por encima
de cualquier cosa, existen precios de
todo tipo, pero cada uno
generalmente está asociado a la
calidad de las cosas
Definitivamente calidad, es
realmente lo que marca la diferencia
Si debo decidir por una opción me
quedo con calidad, creo que es el
punto de diferencia entre los
artículos o servicios
Sin dudas sería calidad, ya que los
precios hay desde lo mas barato
hasta lo más caro, pero la calidad
marca realmente la diferencia
Para mi la calidad, y el escoger
inteligentemente es lo que hace la
diferencia
Me inclino por la economía , creo
que es necesario buscar siempre el
mejor precio
Calidad , despues es secundario
para mi el tema de precios
Definitivamente la calidad de los
productos. Hoy en día hay gran
oferta de precios en el mercado y la
calidad es lo que a mi criterio puede
diferenciar los productos o servicios
que queremos adquirir
8 Precios
¿Cuánto dinero en promedio suele
gastar en comida en las
instalaciones de la Academia de
Natación ABC?
Diría que Bs. 15.000 o un poco mas
semanal
Mi gasto promedio estaría entre los
Bs. 18.000 y 20.000 dependiendo
de lo que consuma esa semana
Mas o menos estaría en el orden de
los Bs.6.000 ó 10.000 semanales
El monto exacto no lo conozco, pero
está por encima de los Bs. 20.000
Aproximadamente entre Bs. 10.000
y 15.000
No es mucho lo que compro,
semanalmente serían
aproximadamente entre Bs. 3.000 y
5.000
Mas o menos gasto a partir de los
Bs. 15.000 semanalmente
Mas o menos serían unos Bs.
18.000 , aunque va a depender
siempre de lo que consuma

10. Análisis de los
resultadose
los datos

11. Pregunta 1- ¿Frecuenta usted los locales de
comida de la Academia de Natación ABC?
Del total de los entrevistados, más de 87%
manifestó que consume en los locales de
comida dentro de la Academia, mientras que
sólo un 13% respondió negativamente.

12. Pregunta 2- ¿Cuánto tiempo en promedio pasa
semanalmente en la Academia de Natación ABC?
0 1 2 3 4 5
1 Hora
Entre 2 y 4 horas
Entre 4 y 6 horas
Mas de 6 horas
Tiempo en promedio (semanal) en la
Academia de Natación ABC
De un total de 8 entrevistados, el 50% indicó que
frecuenta las instalaciones de la Academia de Natación
ABC entre 2 y 4 horas en promedio semanalmente. El
siguiente grupo significativo (25%) está integrado por
individuos que pasan entre cuatro y seis horas en las
instalaciones. El 25% restante lo componen individuos
que en promedio están entre 1 hora, o mas de 6 horas
semanalmente.

13. Pregunta 3- ¿Cuántas veces semanalmente come
usted en los locales de la Academia de Natación ABC?
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5
1 vez
Entre 2 y 5 veces
Entre 3 y 9 veces
Mas de 10 veces
Promedio de consumo semanal
Nro. De personas
De acuerdo al resultado de ésta pregunta, un 38% de los usuarios de
las instalaciones de la Academia tiene un alto consumo de comida
dentro de los locales, seguido de un importante 50% que manifiesta
consumir entre tres y nueve veces, respectivamente. Sólo el 12%
manifestó una frecuencia menor. De igual forma es positiva la
respuesta a la pregunta, ya que el consumo está presente en todas las
respuestas obtenidas.

14. Pregunta 4- ¿Cuándo decide comer en los locales de
la Academia de Natación ABC, por qué lo hace?
0 1 2 3 4 5 6 7
Comodidad
Económico
Variedad
¿Cuándo decide comer en los
locales de la Academia de Natación
ABC, por qué lo hace?
Nro. Personas
Para ésta pregunta el 75% de los entrevistados manifestó
que la comodidad es el principal elemento que los lleva a
consumir en las instalaciones. El restante 25% se divide
entre los que lo consideran mas económico, o porque hay
mas variedad de productos (en éste punto la respuesta
fue referida hacia bebidas energéticas importadas).

15. Pregunta 5- ¿Qué tipo de comida le gustaría a usted
encontrar en la Academia de Natación ABC?
0 1 2 3 4 5
Dulces y meriendas
Comida light
Almuerzos
Café y jugos
¿Qué tipo de comida le gustaría a usted
encontrar en la Academia de Natación
ABC? ¿Qué tipo de comida le gustaría a
usted encontrar en la Academia de
Natación ABC?
nro de personas
En éste item, el 50% de los entrevistados mostró interés en
conseguir opciones mas sanas dentro de la oferta de
alimentos de los locales de la Academia, y un 25% manifestó
su interés en comidas mas completas (almuerzos). el resto
se inclinó por opciones mas sencillas, pero dentro de las
cuales es posible tambien ofrecer productos sanos que
satisfagan sus necesidades.

16. Pregunta 6- ¿De acuerdo a su opinión, cómo le parece
el ambiente de la Academia de Natación ABC?
0 1 2 3 4 5 6
Agradable
Tranquilo
Percepción del ambiente en la
Academia de Natación ABC
nro de perosonas
El ambiente es percibido por los entrevistados de manera
positiva, arrojando un 63% como agradable y el resto,
compuesto por el 38% lo percibe como tranquilo, lo que
permite suponer que es un ambiente donde están
dispuestos a pasar gran cantidad de tiempo.

17. Pregunta 7- Prefiere usted recibir calidad o
economía?
0 2 4 6 8
Calidad
Economía
Preferencia Calidad / Economía
nro de personas
El 88% de los entrevistados da mayor valoración a la calidad
por encima de la economía, mientras que para el 13% éste
último factor tiene relevancia. Éste resultado permite inferir
que el valor económico del bien que se desee ofertar no va
representar una limitante en el interés por la compra de los
consumidores.

18. Pregunta 8 -¿Cuánto dinero en promedio suele gastar en comida en
las instalaciones de la Academia de Natación ABC?
0 1 2 3 4 5
Menos de Bs. 5.000
Entre Bs. 5.0001 a 10.000
Entre Bs. 10.001 a 15.000
Mas de 15.000
Monto de gasto promedio
semanal en las instalaciones de
la Academia de Natación ABC
nro de personas
El 75% del total de los entrevistados manifestó un gasto
importante dentro de las instalaciones de la Academia, mientras
que el restante 25% tiene un gasto menor. Igualmente éste es un
punto que puede interpretarse de manera positiva, ya que todos
los individuos consumen dentro de las instalaciones, lo que
permite comercializar los productos que se desean ofertar.

19. Triangulación
Más del 85% de los entrevistados manifestó
consumir en los locales de comida ubicados
en las instalaciones de la Academia de
Natación ABC. Adicionalmente es posible
validar que la frecuencia de consumo es
elevada, ya que un 75% de los entrevistados
refieren cosumir todas las semanas en
repetidas oportunidades, por lo que es
posible inferir que el consumo es un
elemento importante dentro de las
instalaciones
Con relación al tipo de alimentos que indican
que les gustaría conseguir en la Academia,
el 50% de los entrevistados mostró interés
en conseguir opciones mas sanas dentro de
la oferta de alimentos de los locales de la
Academia, y un 25% manifestó su interés en
comidas mas completas (almuerzos). El
resto se inclinó por opciones mas sencillas,
pero dentro de las cuales es posible tambien
ofrecer productos sanos que satisfagan sus
necesidades.
Otro elemento que resulta favorable es la
percecpión del ambiente dentro de las
instalaciones, arrojando un 63% como
agradable y el resto, compuesto por el 38%
lo percibe como tranquilo, lo que permite
suponer que es un ambiente donde están
dispuestos a pasar gran cantidad de tiempo.
Con relación al gasto promedio semanal, el
75% del total de los entrevistados manifestó
erogar montos importantes dentro de las
instalaciones de la Academia, mientras que
el restante 25% tiene un gasto menor.
Igualmente éste es un punto que puede
interpretarse de manera positiva, ya que
todos los individuos consumen dentro de las
instalaciones, lo que permite comercializar
los productos que se desean ofertar.

20. Conclusiones y recomendaciones
En la investigación realizada pudo envidenciarse que existe una oportunidad de negocio de
alimentos de tipo saludable importante dentro de las instalaciones de la Academia de
Natación ABC, con un nivel alto de compra (tanto en frecuencia de consumo como gasto
promedio), por lo que es posible introducir en ese mercado una oferta de alimentos
saludables que cubra la necesidades y requerimientos ya identificados.
Podrían incorporarse algunas ventas de snacks de tipo saludable dentro de las
instalaciones de la Academia, para asi conocer la receptividad por parte de los usuarios y la
respuesta por parte de ellos a nuevos alimentos de éste tipo.