tipos de fermentacion producto 2-3butanodiol

1. Fermentación
Butanodiólica
Maria Alejandra Cardona Montoya

2. • Es un proceso generador de energía en el
cual las moléculas orgánicas actúan como
dadores o aceptores de electrones.
• La palabra fermentación indica la
desasimilación anaeróbica de compuestos
orgánicos por acción de microorganismos.
Introducción
(Méndez, 2007)

3. (Arzabe, 2021)

4. Principales
● Butanodiol
● Etanol
● CO2
Acido mixta
● Acetato
● Lactato
● Formato
● Succinato
Productos de la
fermentación
(Méndez, 2007)

5. ● Enterobacter
● Serratia
● Erwinia
● Algunos Bacillus
● Klebsiella
Bacterias
(Méndez, 2007)

6. CO2/H2
relación es 5:1 o mayor
Voges-
Proskauer Rojo de
metilo
Pruebas bioquímicas
(Méndez, 2007)

7. 2,3-Butanodiol
Es un alcohol que es un líquido denso,
inodoro, incoloro, de sabor dulce. Su
formula quimica es C4H10O2
(Carbonero, 1975)

8. Chan Woo Song, Jong Myoung Park,
Sang Chul Chung, Sang Yup Lee, Hyohak Song
01 Microbial production
of 2,3-butanediol
for industrial
applications
Published online: 29 August 2019

9. Whoa!
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(Song et al., 2019)

10. (Song et al., 2019)
1) α-acetolactato sintasa
2) α-acetolactato descarboxilasa
3) (2R,3S)-butanodiol deshidrogenasa
(formadora de R-acetoína)
4) (2R,3S)-butanodiol deshidrogenasa
(formadora de S-acetoína)
5) (2S,3S)-butanodiol deshidrogenasa
(formadora de S-acetoína)
6) (2R,3R)-butanodiol deshidrogenasa
7) diacetil reductasa (formadora de S-
acetoína)

11. (Song et al., 2019)

12. Bacteria
Medio de
cultivo
Estereo-
isomero
Rendimiento
(g/g)
K. pneumoniae
Glucosa, extracto de
levadura
Mezcla 0,414
K. oxytoca Glucosa y minerales Mezcla 0,444
E. aerogenes Melaza de caña de azucar Mezcla -
E. cloace Glucosa y xilosa (2R,3R) -
B. subtilis Glucosa y LB (2R,3S) 0,7
P. polymyxa
Sacarosa y extracto de
levadura
(2R,3R) .
(Song et al., 2019)

13. Cosmetico
(Hernández & Husserl,
2020)
(INCI BEAUTY, n.d.)
(Ubeda et al., 2019)
Biopesticida Biomarcador
Aplicaciones

14. (INCI BEAUTY, n.d.)

15. (Song et al., 2019)

16. Fermentative production of
2,3-Butanediol using bread
waste – A green approach
for sustainable management
of food waste
(Narisetty et al., 2022)
02

17. (Narisetty et al., 2022)

18. Obtención de 2,3-butanodiol a
partir del hidrolizado
enzimático de bagazo de agave
cupreata usando la cepa
silvestre klebsiella oxytoca
(Anaya, 2020)
03

19. (Anaya, 2020)

20. (Anaya, 2020)
Agave
cupreata
Bagazo
Klebsiella oxycota Fermentación

21. • Anaya, L. P. (2020). Obtención de 2,3-butanodiol a partir del hidrolizado
enzimático de bagazo de Agave cupreata usando la cepa silvestre Klebsiella
oxytoca UM2-17.
• Arzabe, D. (2021). Glucolisis.
• Carbonero, P. Z. (1975). Bioquímica de las fermentaciones. Monografías de La
Universidad Politécnica de Madrid, 50.
• Hernández, D. C., & Husserl, J. (2020). Producción y purificación de 2,3
butanediol como un posible biopesticida.
https://ezproxy.uniandes.edu.co:8443/login?url=http://search.ebscohost.com/l
ogin.aspx?direct=true&db=cat07441a&AN=cpu.833117&lang=es&site=eds-
live&scope=site%0Ahttp://biblioteca.uniandes.edu.co/acepto201699.php?id=21
168.pdf
• INCI BEAUTY. (n.d.). 2,3-BUTANEDIOL - Ingrediente INCI Beauty. Retrieved
February 6, 2023, from https://incibeauty.com/es/ingredients/10968-2-3-
butanediol
Referencias

22. • Méndez, L. (2007). DETERMINACIÓN DEL COEFICIENTE DE TRANSFERENCIA DE OXÍGENO
Y SU INFLUENCIA EN EL ESCALADO DE BIO-REACTORES. 5(3), 214.
http://bdigital.ula.ve/storage/pdf/42409.pdf
• Narisetty, V., Zhang, L., Zhang, J., Sze Ki Lin, C., Wah Tong, Y., Loke Show, P., Kant Bhatia, S.,
Misra, A., & Kumar, V. (2022). Fermentative production of 2,3-Butanediol using bread waste
– A green approach for sustainable management of food waste. Bioresource Technology,
358, 127381. https://doi.org/10.1016/J.BIORTECH.2022.127381
• Ubeda, C., Lepe-Balsalobre, E., Ariza-Astolfi, C., & Ubeda-Ontiveros, J. M. (2019).
Identification of volatile biomarkers of Giardia duodenalis infection in children with
persistent diarrhoea. Parasitology Research, 118(11), 3139–3147.
https://doi.org/10.1007/S00436-019-06433-4/METRICS
• Woo, C., Jong, S., Park, M., Chul, S., Yup, S., & Hyohak, L. (2019). Microbial production of 2,3-
butanediol for industrial applications. Journal of Industrial Microbiology & Biotechnology,
46(11), 1583–1601. https://doi.org/10.1007/s10295-019-02231-0
Referencias