Nutrición deportiva y salud alimentaria

2. 1. DEFINICIÓN
1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus
funciones y actividades.
2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y
reparación de las estructuras corporales y para la
reproducción.
3. Suministrar las sustancias necesarias para regular
los procesos metabólicos.
4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.

3. ALIMENTACIÓN
“Proceso mediante el
cual tomamos del
mundo exterior una
serie de sustancias que,
contenidas en los
alimentos que forman
parte de nuestra dieta,
son necesarias para la
nutrición".

4. 2. COMPOSICIÓN CORPORAL
Estudio del cuerpo
humano mediante
medidas y evaluaciones
de su tamaño, forma,
proporcionalidad,
composición,
maduración biológica y
sus funciones
corporales.

5. 3. CLASIFICACIÓN

6. 3. CLASIFICACIÓN: TIPOS DE NUTRIENTES

7. 3. CLASIFICACIÓN
• TIPOS DE ALIMENTACIÓN
1. VEGANISMO.
2. VEGETARIANISMO.
3. ALIMENTACIÓN EMOCIONAL.
4. ALIMENTACIÓN DEPORTIVA
5. ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

8. 4. DISTRIBUCIÓN CALÓRICA

9. ¿CÓMO DISTRIBUIR LAS COMIDAS?
COMIDA PROPORCIÓN
Desayuno
20-25 % de las calorías
diarias
Almuerzo
35-40 % de las calorías
diarias
Merienda
10-20 % de las calorías
diarias
Cena
15-25 % de las calorías
diarias

10. 5. NUTRICIÓN DURANTE EL
ENTRENAMIENTO
• Los hidratos de carbono,
fundamentalmente el
glucógeno y la glucosa,
constituyen el sustrato
energético más importante
para la fibra muscular activa
durante el ejercicio físico.
CARBOHIDRATOS

11. 5. NUTRICIÓN DURANTE EL
ENTRENAMIENTO
• La falta de carbohidratos disminuye el rendimiento y
acelera la aparición de la fatiga.
• La administración de carbohidratos mantiene el
rendimiento y retrasa la fatiga.
• Una dieta rica en carbohidratos mejora el rendimiento
durante los esfuerzos de varios días de duración.
• Las dietas bajas en carbohidratos retrasan la
recuperación postejercicio y disminuyen el rendimiento.
INGESTA DE
CARBOHIDRATOS:
• ANTES DEL EJERCICIO
• DURANTE EL EJERCICIO
• DESPUÉS DEL EJERCICIO
IMPORTANCIA DE LOS CARBOHIDRATOS EN EL DEPORTE

12. 5. NUTRICIÓN DURANTE EL
ENTRENAMIENTO
• Las grasas son la fuente principal de
energía para ejercicios aeróbicos de
una o más horas de duración y de
intensidad relativamente baja, ya que
en ellas se almacena una alta cantidad
de energía.
LIPIDOS O GRASAS

13. 5. NUTRICIÓN DURANTE EL
ENTRENAMIENTO
PROTEINAS
En los deportes de fuerza o potencia,
también se asume que la ganancia de
masa y fuerza muscular sólo puede
ser máxima si la ingesta proteica es
adecuada.

14. 5. NUTRICIÓN DURANTE EL
ENTRENAMIENTO
PROTEÍNAS Y DEPORTES DE
RESISTENCIA
Los deportistas de resistencia presentan un
pequeño aumento en sus necesidades
proteínicas, por lo que su ingesta de proteínas
diaria debe aumentarse a 1,2-1,4 gramos por
kilo de peso y día.
PROTEÍNAS Y DEPORTES DE
FUERZA Y/O POTENCIA
Los individuos que comienzan con este tipo de
entrenamientos requieren una ingesta mayor de
proteínas. En cambio, cuando ya se llevan varios
años de entrenamiento, los requerimientos diarios
son menores.

15. 5. NUTRICIÓN DURANTE EL
ENTRENAMIENTO
VITAMINAS
Un aumento de las necesidades biológicas
requiere un incremento de estas sustancias.
Por el mismo motivo, los deportistas o
quienes practican una actividad física intensa
requieren un mayor aporte vitamínico por el
incremento en el esfuerzo físico.

16. 5. NUTRICIÓN DURANTE
EL ENTRENAMIENTO
MINERALES
Los minerales son un caso especial de
nutrientes por necesitarse en muy bajas
concentraciones y ser todos ellos
esenciales, pero su presencia en la dieta
es vital para el correcto funcionamiento
del organismo.

17. 6. CONSEJOS DE ALIMENTOS
PARA LOS EJERCICIOS
RUEDA DE ALIMENTOS
1.Alimentos plásticos o formadores de tejidos
donde predominan las proteínas.
2.Alimentos mixtos energéticos, plásticos y
reguladores.
3.Alimentos reguladores donde predominan las
vitaminas y los minerales.
4.Alimentos energéticos.

18. 7. EFECTOS NUTRICIONALES
DURANTE EL ENTRENAMIENTO
OBJETIVOS
1. Proporcionar energía.
2. Proporcionar el material
para el fortalecimiento y
reparación de tejidos.
3. Mantener y regular el
metabolismo.

19. 7. EFECTOS NUTRICIONALES
DURANTE EL ENTRENAMIENTO
EFECTOS
NUTRICIONALES

20. GRACIAS POR
SU ATENCIÓN