Este documento describe los procesos de recepción y almacenamiento de mercancía en la franquicia K.P Caroní 303 de Papa Johns Pizza. Cuenta con 6 trabajadores que descargan manualmente la mercancía del camión en la zona de descarga a 7 metros de la tienda usando carritos y carruchas. Luego la trasladan a la cava de refrigeración en el sótano usando cinturones de fuerza para proteger su salud. El uso de estos equipos agiliza el proceso pero tiene las desventajas de no

1. REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN
SUPERIOR
INSTITUTO POLITECNICO UNIVERSITARIO SANTIAGO MARIÑO
INGENIERIA INDUSTRIAL
Profesor:
Alcides Cádiz
Alumnos:
Alcala Yosmer
C.I: 19.800.627
Granadino Aliuzka
C.I: 21.339.793

2. K.P Caroní 303 es una franquicia de la marca Papa Johns Pizza que tiene
como objetivo ser la opción número 1 de servicio de pizza para sus clientes .
Su compromiso es la calidad el servicio al cliente y un menú que sea capaz de
satisfacer hasta los gustos más exigentes

3. K.P Caroní 303 cuenta con 6 trabajadores
2 Gerentes y 4 Operarios
La mercancía que se recibe es:
Bandejas de masa de 1kg cada una
Productos congelados Peso aproximado de 10 kg cada caja
Productos secos peso 2,5 kgs cada caja
Sacos de Harina 45kgs cada uno
Cajas de Salsa 20 Kgs cada caja

4. Cuando se recibe la mercancía el camión llega a la zona
de descarga, la distancia de la zona de descarga a la entrada de
la tienda es de 7 metros.
Las bandejas y cajas se bajan manualmente por los
trabajadores, luego se trasladan a la tienda en carritos deben
bajar las bandejas hacia el sótano donde se encuentra la cava de
refrigeración
Se usan Carritos de 4 ruedas y carruchas

5. Los trabajadores usan un cinturón de fuerza al momento
de la descarga de mercancía

6. Ventajas
El uso de carruchas y carritos facilita y
agiliza el almacenaje de la mercancía.
El uso de cinturón de fuerza garantiza la
salud de sus trabajadores
El uso de carritos reduce el tiempo en el
que la mercancía perecedera se encuentra
fuera de refrigeración

7. Desventajas
Los carritos no trasladan grandes
cantidades de mercancía.
Levantamiento manual de carga.
Los carritos requieren mantenimiento de
los neumáticos.