Análisis breve de los nutrientes de los que consta la receta de Salmón en bandeja al horno con verduras arco-iris

1. Bandejade salmóncon vegetalesarco-iris.
Ingredientes:
Miel (2 cucharaditaspequeñas)
Salsade sojabajaen sodio(1 bol pequeño)
Jengibre frescoadaditos
Sal
Pimienta
Mediacalabaza amarillaarodajas
Mediacebollarojaenjuliana
Mediopimiento rojoacuadraditos
Espárragos
2 filetesde salmón
15 minutosa 220º C
MIEL: grupode lasgrasas, dulcesyembutidosysusnutrientesson:Energía,grasas,azúcares,
zinc,hierroy fósforo.
SOJA:grupoal que pertenece esel de legumbresysusnutrientesson:Proteínavegetal,
hidratosde carbono,fibra,grasa, minerales(calcio,hierro,magnesio,potasioyfósforo) y
vitaminas(vitaminaEy folatos).
PIMIENTA:pertenece al grupode especiasysusprincipalesnutrientesson:Contiene una
sustanciaalcaloide (lapiperina)que,ademásde serlaresponsabledel saborpicante de la
pimienta,estimulalasecreciónde losjugosdigestivos.Esexpectorante,antisépticayreduce
losgasesintestinales.El aceite esencialesricoenterpenos(felandrenoycariofileno).
CALABAZA:pertenece al grupode verdurasyhortalizasysus principalesnutrientesson;Fibra,
potasio,vitaminaC,tiaminayb-carotenos.
PIMIENTO:pertenece al grupode verdurasy hortalizasysusprincipalesnutrientesson:fibray
vitaminaC
CEBOLLA: pertenece al grupode verdurasyhortalizasysus principalesnutrientesson:Fibra,
hierro,calcio,potasio,sodio,vitaminaC,flavonoidesydistintoscompuestosazufrados.
ESPÁRRAGOS:pertenece al grupode verdurasyhortalizasysusprincipalesnutrientesson:
Fibra,hierro,vitaminasCyE, lignanosyflavonoides.
SALMÓN:pertenece al grupode Pescadosymariscosy sus principalesnutrientesson:
Proteínas,ácidosgrasosmonoinsaturadosypoliinsaturados(omega3y omega6), fósforo,
selenio,vitaminaB12 y D.