En primer lugar presento la receta que he seleccionado, para ello hay que dirigirse a la dirección indicada (hogarmania). En las siguientes diapositivas encontrarás información nutricional de cada uno de los ingredientes de esta receta, en concreto, sobre el grupo de alimentos a los que pertenecen y los nutrientes más destacados. Espero que sirva para saber un poco más sobre alimentación. Si tienes alguna corrección que hacer o sugerencias, te ruego me las hagas llegar. Gracias.

2. Elaborado por Araceli Sanz
Curso Alimentación y Nutrición para una vida saludable. INTEF.

3. Micronutrientes: destacan el selenio, niacina y vitamina B12
Macronutrientes :
21,9 g Proteínas con alto
valor biológico por sus
aminoácidos esenciales.
 2,2 g Lípidos, de las
cuales 0,4 g saturadas.
Carne magra baja en grasas y colesterol, especialmente si se
cocina sin grasa y sin piel.
PAVO
Grupo alimenticio: carnes y productos cárnicos
0 20 40 60 80
Grasas
de las cuales Saturadas
Hidratos de Carbono
Proteínas
Agua
100 gramos de pavo

4. Micronutrientes: vitamina C, vitamina B6 y potasio
Macronutrientes :
 18g Hidratos de
carbono, principalmente
almidón.
PATATAS
Grupo alimenticio: verduras y hortalizas
Es un tubérculo, siendo uno de los vegetales con mayor aporte
calórico.
0 20 40 60 80 100
Grasas
Hidratos de Carbono
Fibra alimentaria
Proteínas
Agua
100 gramos de patata

5. Micronutrientes: vitamina A y carotenoides
Macronutrientes :
7,3g Hidratos de carbono
ZANAHORIAS
Grupo alimenticio: verduras y hortalizas
Es un tubérculo que contiene una cantidad apreciable de hidratos
de carbono, alto contenido en fibra y vitamina A, de forma que una
zanahoria mediana puede llegar
a cubrir cantidad recomendada.
Imagen de ARASAAC
0 20 40 60 80 100
Grasas
Hidratos de Carbono
Fibra alimentaria
Proteínas
Agua
100 gramos de zanahoria

6. Micronutrientes: vitamina C y potasio
PIMIENTO VERDE
Grupo alimenticio: verduras y hortalizas
Hortaliza de bajo aporte calórico, buena fuente de fibra, con efecto
saciante y antioxidantes.
Imagen de ARASAAC
Fibra: 1,2 g
0 20 40 60 80 100
Grasas
Hidratos de Carbono
Fibra alimentaria
Proteínas
Agua
100 gramos de pimiento verde

7. Micronutrientes: minerales y compuestos azufrados
CEBOLLAS
Grupo alimenticio: verduras y hortalizas
Bulbo rico en antioxidantes que previene de las enfermedades
cardiovasculares.
Imagen de ARASAAC
Fibra: 1g
0 20 40 60 80 100
Grasas
Hidratos de Carbono
Fibra alimentaria
Proteínas
Agua
100 gramos de cebolleta

8. AJO
Grupo alimenticio: verduras y hortalizas
Imagen de ARASAAC
 Es un bulbo rico en Vitamina C, yodo,
fósforo, vitamin B6, y compuestos sulfurados.
 Previene de las enfermedades cardiovasculares
y la diabetes.
 También se le han atribuido propiedades
antisépticas.
 Se utiliza principalmente como condimento.

9. Micronutrientes: Vitamina E
ACEITE DE OLIVA
Grupo alimenticio: aceites y grasas
Uno de los ingredientes más destacados de la dieta
mediterránea. Alto contenido en ácido oleico, muy
beneficioso para controlar el colesterol malo.
Imagen de ARASAAC
Macronutrientes:
 Grasas: 99,9 g
monoinsaturadas 70,99g
 poliinsaturadas 10,49 g
saturadas 16,6 g
0 COLESTEROL
0 20 40 60 80 100 120
Grasas totales
de las cuales AG saturados
Proteínas
Agua
100 gramos de aceite de
oliva

10. Micronutrientes: taninos (antioxidantes )
VINO BLANCO
Grupo alimenticio: bebidas
Bebida alcohólica obtenida de la fermentación del mosto o zumo de
uva . Se recomienda un uso moderado en adultos sanos no
gestantes. El alcohol se evapora durante la cocción del guiso.
Imagen de ARASAAC
Macronutrientes:
Alcohol 12,5g
0 20 40 60 80 100 120
Hidratos de Carbono
Proteínas
Agua
Alcohol
100 gramos de vino blanco

11. Perejil:
destaca su contenido
en vitamina C. Se
aconseja consumirlo
fresco para aprovechar
al máximo sus
propiedades y sabor.
Pimienta:
Tiene cualidades
beneficiosas para
nuestra salud.
Sal
cloruro de sodio
Necesario pero con
moderación para no
perjudicar la tensión
arterial.
Pictogramas de ARASAAC

12.  Receta de www.hogarmania.com
 Mercado saludable de los alimentos. FEN
http://www.fen.org.es/mercadoFen/mercadofen_ajus_General.html
 Material de consulta del curso “Alimentación y Nutrición para una
vida saludable”. INTEF.
 Pictogramas de ARASAAC, Gobierno de Aragón.
 http://arasaac.org/pictogramas_color.php?Submit=Buscar&busqueda=basico&tipo_palabra.
=2&TXTlocate=1&letra=&filtrado=1&orden=desc