1. PORRA ANTEQUERANA
https://www.youtube.com/watch?v=iKq3c1Ij4CM
INGREDIENTES:
Tomates maduros (1kg): este ingrediente pertenece al grupo de alimentos de las verduras y
hortalizas. Sus principales nutrientes son los hidratos de carbono, vitamina A, vitamina C y potasio.
Pan blanco (150g): pertenece al grupo de los cereales y derivados. Aporta principalmente hidratos
de carbono complejos, proteínas como el gluten, vitaminas del grupo B (tiamina, niacina) y
minerales como el selenio y el sodio.
Ajo (1 diente): pertenece al grupo de verduras y hortalizas. Contiene vitamina C, tiamina, vitaminas
del grupo B6, yodo, fósforo y potasio.
Aceite de oliva (150ml): pertenece al grupo de los aceites y grasas. Tiene un alto contenido en
lípidos principalmente acido oleico y también aporta vitamina E.
Vinagre (3 cucharadas soperas): Del grupo de los condimentos y aperitivos. Es un ingrediente con
pocos nutrientes, si acaso cantidades mínimas de hierro y magnesio.
Sal (al gusto): También del grupo de condimentos y aperitivos. Aporta sodio y, en el caso de ser
yodada, yodo.
Huevo cocido (2unidades): Aporta principalmente proteínas, colesterol y vitaminas D y A.
Jamón serrano (150g): del grupo de la carne y productos cárnicos. Contiene proteínas, hierro,
fósforo y vitaminas del grupo B.
Fuente: FEN para el Ministerio de Alimentación, Agricultura y Medio Ambiente. Observatorio de
buenas prácticas sobre alimentación.
