2.  INGREDIENTE
 12 Pza. Pasta de canelón
 Pimienta
 1 ml. Leche semidesnatada
 100 ml. Aceite de oliva
 200 Gr. Salsa de tomate
 200Gr. Queso emmenthal
 500 ml. Espinacas
 200 Gr. Jamón serrano
 200 Gr. Fiambre de pavo
 4 Gr. Ajo
 2 Gr. Cebolla
 Sal

3.  Misen’ place:
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
 *Cocer la pasta.
 * Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima.
 *Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel y
reservar. En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y la
cebolla finamente picados. Añadir los taquitos de jamón y de
pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta.
Poner el contenido de la sartén en una caserola, añadirle un
poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuando se ha enfriado la
mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En una fuente de horno,
verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter
de nuevo más bechamel y bañar con salsa de tomate. Añadir el
queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya
caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180-
200ªC durante unos cinco minutos y ya está listo.

4.  INGREDIENTE
 6 Pza. Huevos
 1 Pza. Berenjena
 1 Pza. Cebolla
 2 Dientes Ajo
 2 Pza. Pimientos verdes
 2 Pza. Pimientos rojos
 ½ Vaso Leche desnatada
 150 ml. Aceite de oliva
 1 Pizca. Sal

5.  Misen’ place
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
*en un bowl mezclar 6 pza., de huevo mezclar con
cebolla y ajo previamente salteado y el pimiento
previamente cortado berenjena en rodajas de 4 cm de
grosor
 Rehogar los ingredientes en aceite de oliva y mientras
tanto, batir los huevos. Una vez estén 'pochadas' las
verduras, poner sobre un colador para evitar el exceso
de aceite y de jugo que se ha de desechar. Mezclar con
el huevo batido, y terminar la tortilla.
 *en una sartén colocar aceite de oliva y la mezcla del
huevo.

6.  INGREDIENTES
 150 Pza. Queso fresco
 2 Pza. Apio
 1 Pza. Manzana verde
 ½ Dientes Pimiento rojo
 ½ Pza. Pimiento verde
 ½ Pza. Cebolla
 2 Vaso Espinaca
 ml. Remolachas
 Pizca. Sal
 pimienta

7.  Misen’ place
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
 *queso cortarlo en médium dice
 *picar el brunoise el apio
 *manzana verde en cubos. Ha cortada en cuadros
 Remolacha.
 *pimientos rojo y verde cortado en cuadros
 *cebolla finamente picada
 *por ultimo mezclar todos los ingredientes y
sazonar.

8.  INGREDIENTES:
 500 Gr. Lomo de cerdo
 2 Gr. Aceite de ajonjolí
 11/4 Tz. Mermelada de durazno
 1 Cucharada Jengibre picado
 Sal
 Pimienta

9.  Misen’ place:
 *lavar la carne.
 * Salpimentar carne, sellarla por ambos lados, con lo
que queda en la cacerola cuisson. Hacer la salsa de
durazno:
 *agregar cebolla, y ajo picado, mermelada un poco
porque es demasiado dulce, un poco de fondo oscuro
y jengibre picado.

10.  INGREDIENTES:
 100 Gr. Harina integral
 2 C. Levadura en polvo
 1 Pizca Nuez moscada
 75 Gr. Mantequilla
 75 Gr. Azúcar
 150 Gr. Piña
 150 Gr. Zanahoria
 1 Pza. Set limón
 2 Pza. Huevo
 50 Gr. Nuez
 150 ml. Leche
 Coco rallado

11.  Misen’ place:
 * cortar piña en médium dice, y picar nuez y
reservar, unas enteras para decorar.
 *hacer un mix con los polvos: harina, levadura,
derretir mantequilla, agregar al mix, azúcar, al
final añadir la zanahoria, y piña y coco
 *incorporar hasta que quede una mezcla
homogénea
 *engrasar molde y enfriar molde
 *hornear a 150 ªC por 45 minutos.

12.  INGREDIENTES:
 250 Gr. Requesón
 150 C. Azúcar moreno
 3 Piezas. Huevos
 50 Gr. Nuez
 100 Gr. Dátiles sin hueso
 250 Gr. Harina

13.  Misen’ place:
 * picar nuez y avellanas y reservarla.
 *cortar a la mitad los dátiles y reservarlas.
 *precalentar horno a 180ªC
 *Engrasar molde poner papel estrella o de estraza
tomar el requesón y pasarlo por un colador y
añadir 150 gr. Azúcar, acemar hasta que quede
cremoso, agregar huevo 1 por 1, añadir nuez y
avellanas, dátiles, incorporar harina de forma
envolvente, hasta que quede una mezcla
homogénea, incorporar royal.
 *hornear.
 *una vez que este frio desmoldar y decorar.

14.  INGREDIENTES:
 1 Pza. Limón
 2 Gr. Jengibre molido
 1 Pizca Canela en polvo
 1 gr. Nuez moscada
 1 Pza. Huevo
 100 Gr. Azúcar moreno
 100 Gr. Avellanas
 700 Gr. Manzana acida
 150 Pasta quebrada

15.  Misen’ place:
 *Lavar y desinfectar los vegetales.
 Modo de preparación:
 *precalentar horno a 200 ªC por 15 minutos.
 *sacar set de limón y reservar.
 *en un cuenco colocar nuez moscada, jengibre, azúcar
molida y reservar.
 *manzana cortar en dice, colocarlas en un bowl y
dejarlas macerar en la mezcla de azúcar y escurrir.
 *pasta quebrada colocarla en el molde y añadir mezcla
de manzana.
 *hacer una rejilla de pasta quebrada y decorar.
 *barnizar con huevo y hornear.
 *decorar.

16.  INGREDIENTES:
 100 Gr. Pasta quebrada
 500 Gr Poro
 100 Gr. Tocino
 2 Pza. Huevos
 150 ml. Leche
 1cucharada
 Queso parmesano

17.  Misen’ place:
 *Lavar y desinfectar vegetales
 Modo de preparación:
 *hacer pasta quebrada. Con mantequilla, harina y
huevo una vez lista dejar reposar metiéndola en
refrigeración.
 *cubrir el molde de pasta quebrada y hornear.
 *hacer el relleno: sal pimienta, huevo poro y tocino
previamente salteados. Batir bien y verterla
encima de la pasta quebrada y cubrir de queso
parmesano.
 *hornear a 150ªC hasta que gratine el queso.

18.  INGREDIENTES:
 250 Gr. Arroz
 150 ml. Caldo desgrasado
 150 Gr. Judías verdes
 100 Gr. Maíz cocido
 350 Gr. Tomate
 1 Gr. Cebolla
 4 Pza. Palitos de pescado
 Sal

19.  Misen’ place:
*lavar y desinfectar vegetales.
 Modo de preparación:
 *Rehogar en un poco de aceite las verduras y la
chaca, añadir el arroz, la sal y remover.
Agregar el caldo y dejar que comience a hervir.
Bajar el fuego y mantener 15 minutos. Apagar
el fuego y dejar reposar el arroz 5-10 minutos.
Decorar con un poco de perejil picado.
 *dados de tomate concasse.
 *guarnición palitos de pescado

20.  INGREDIENTES
 1-2 Latas Pimientos rojos
 2 dientes. Ajo
 500 Gr. espinacas
 350 Gr. Gambas
 200 Gr. Surimi
 150 ml. Aceite de oliva
 90 Gr. Perejil
 500ml. Leche

21.  Misen’ place:
*lavar y desinfectar vegetales.
 *limpiar camarón y deodorizar.
 Modo de preparación:
 *blanquear espinacas y dejar en escurrir.
 Relleno:
 *en una sartén poner aceite y freír ajo y cebolla finamente
picados, añadir las gambas, espinacas y salpimentar.
 *elaborar una bechamel
 Calentar leche y espesar con un eslurry sazonar con sal y
pimienta.
 *una vez lista la bechamel reservar.
 *rellenar pimientos y colocarlos en un escofier bañar de
bechamel y gratinar con queso manchego y meter al horno
por 5 minutos.