The comida tipica

1. TORTA DE PLÁTANO MADURO
 1/2 tz de mantequilla
 6 platanos maduros o maduros (los mejores son los que estan con las cáscara
totalmente oscura)
 4 huevos medianos
 canela al gusto
 pimienta de olor al gusto
 clavo de olor al gusto
 anís estrellado al gusto (opcional)
 1/2 tz de queso fresco
 1 tz de pasas
 1/2 tz de azúcar (hay quienes les gusta mas dulce)
 1 copa de vino tinto (opcional)
 pisca de sal
 Se pelan los plátanos maduros y se cortan en tajadas, de aproximadamente 3
cm de largo, hay quienes aconsejan no comer las semillas que estan en el
centro.
 Se pone el maduro en una olla honda y se agrega agua hasta q tape el maduro
por lo menos 1 cm mas arriba.
 Se agrega las especias se pone a fuego medio y se mueve constantemente para
q no se pegue en el fondo.
 Cuando el agua se haya consumido y comienze hacer pucheros se sacan las
especias y se agrega la mantequilla y con un majador de papas se aplastan los
maduros para q se haga una especie de pure, teniendo cuidado de no
quemarse,
 Se agrega el azucar se mezcla bien, el bicarbonato, las pasas, y el vino tinto; se
desmenuza el queso y se lo agrega, se pone la pizca de sal,se deja enfriar un
poco,
 Aparte se baten los huevos y cuando la mezcla este bastante tibia se agregan
los huevos batidos , se mezcla hasta q quede una masa muy homogenea
 Se engrasa y enharina un molde o refractario, se vierte la la mezcla y se
espolvorea con la canela en polvo, se lleva al horno por 45 min aprox. a 180
grados C, se deja enfriar y se sirve
Bizcocho de plátano maduro
 100g de mantequilla
 200g de azúcar
 2 huevos batidos
 3 plátanos maduros

2.  200g de harina
 1/2 sobre de levadura
 1/2 cucharadita de sal
 1 cucharada de vainilla en polvo
 100g de nueces
 Mezclar en un recipiente el azúcar y la mantequilla derrretida. Añadir los
huevos uno a uno, los plátanos estrujados, el harina, la sal y la levadura.
 Añadir la vainilla y las nueces troceadas. Una vez todo mezclado, echar en un
molde y hornear a 190º durante 45 minuto
Torta de choclo de sal
Ingredientes:
— 8 choclos maduros
— 1/4 taza de mantequilla
— 4 yemas de huevo
— 1 taza de queso desmenuzado
— 1/2 taza de leche
— Sal al gusto
Preparación:
Puede rallar los choclos, o una vez desgranados se pueden moler en molino o
licuar junto con la leche. Añadir entonces las yemas batidas y la mantequilla
derretida, la sal y el queso desmenuzado. Colocar esta preparación en un molde
de vidrio ligeramente enmantequillado. Se pone al horno por una hora hasta
que la superficie esté dorada. Puede introducir un palillo y comprobar si este
sale seco.
TACOS
Ingrediente: 4 tortillas de tacos, 150 gr de carne picada, 1 bote de alubias rojas o
frijoles, 1 cebolla, medio pimiento rojo y un poco de pimiento verde, un poco de chile
fresco, 5 cucharadas de salsa de tomate, 1 diente de ajo, sal, pimienta, aceite
Preparación: En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla y el ajo,
cuando esté transparente añadimos el pimiento y la guindilla (sin las pepitas, que es lo
que mas pica) Cuando el pimiento este hecho, echamos la carne y salpimentamos.
Cocinamos la carne a fuego fuerte durante unos minutos y seguidamente añadimos la
salsa de tomate. En este momento agregamos las alubias y rehogamos unos minutos
hasta que se reduzca un poco la salsa. A continuaciónrellenamos los tacos y los
ponemos en el horno un par de minutos a temperatura alta. También se pueden

3. calentar las tortillas en el microoondas antes de rellenarlas. Podemos servirlos
con guacamole
500 gramos de pechuga de pollo sin hueso (cortada en tiras)
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de curry en polvo
2 cucharaditas de aceite de oliva
¾ cucharadita de sal
½ cucharadita de comino
3 dientes de ajo picado
Para la salsa:
½ taza de yogurt integral
2 cucharadas de Tahini
2 cucharadas de jugo de limón fresco
1 diente de ajo
4 panes de pita
1 taza de lechuga crespa picada
2 tomates en rodajas
Preparación
En un recipiente mediano, combina el jugo de limón, el curry, el aceite de oliva, la sal,
el comino y los dientes de ajo levemente aplastados.
Agrega el pollo y mezcla bien.
Deja que marine a temperatura ambiente durante 20 minutos.
Para preparar la salsa coloca en un recipiente pequeño el yogurt, el tahini, el jugo de
limón y un diente de ajo picado. Reserva.
Coloca el pollo en palitos de brocheta y cocínalo. Puedes hacerlo en el horno o en una
parrilla. Cocina el pollo hasta que quede bien tostado por fuera.
Luego coloca los panes de pita en el horno o en la parrilla, para que también queden
bien tostados.
Coloca un pan de pita en cada plato y rellenalo con el pollo, lechuga, tomate y la salsa
que preparaste.