PROYECTO GRADO

1. COLEGIO DE BACHILLERATO PCEI
ENRIQUE SUAREZ PIMENTEL
FIGURA PROFESIONAL:
TECNICO EN SEVICIOS: CONTABILIDAD
PLAN DE NEGOCIOS
PREVIA A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE: BACHILLER
TECNICO EN SERVICIOS ESPECIALIDAD CONTABILDIAD
TEMA:
ANALISIS DE LA GANANCIA OBTENIDA DE UN NEGOCIO DE
PREPARACION Y VENTA DE PRODUCTOS DERIVADOS DEL
COCO EN EL SECTOR DE LA ISLA VARGAS TORRES DE LA
CIDUAD DE ESMERALDAS
AUTOR:
MEZA ROMERO CARLOS JEFFERSON
2022

2. 2
INDICE:

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Resumen ejecutivo
Antecedentes
(Gastronomía, 2013) Según la Fundación Integra Región de Murcia Digital señala que el
origen del cocotero parece situarse en las islas del Océano Pacífico, con climas tropicales y
subtropicales, desde donde se extendió a Centroamérica y Mar Caribe.
En el siglo XVI cuando Gonzalo Fernández de Oviedo y Valdés observó por primera vez
la presencia de cocoteros en la costa del Pacífico centroamericano ( Ushco Toapanta, 2017).
Durante este siglo y el siguiente, avanzaría su cultivo hacia otras zonas de Sudamérica y
costas e islas atlánticas. Españoles y portugueses, en sus viajes a América durante los siglos
XVI-XVII, introducirían el coco en el África tropical.
El cocotero era una palmera muy apreciada, ya que de él se obtenía comida, bebida,
vestuario (los pelos de sus capas exteriores) y madera para construir casetas o viviendas.
Además, a partir del siglo XIX la copra se utilizaría como producto comercial en el sureste
asiático ( Ushco Toapanta, 2017).
Características Del Coco
( Ushco Toapanta, 2017) Señala las siguientes características de la fruta – Coco:
 Forma: el coco posee una forma redondeada, con una capa externa fibrosa, otra capa
intermedia con tres orificios en uno de sus extremos, que por presión ceden y se puede
beber su agua sin romper la cáscara. La pulpa es quien contiene el agua de coco
encerrada en su interior, conteniendo alrededor de unos 300 ml por Unidad.
 Color: su cáscara externa es amarillenta anaranjada y su pulpa comestible es blanca.
 Peso: cada coco puede llegar a pesar unos 2,5 Kg. y medir unos 25 cm.
 Sabor: es muy intenso y su aroma muy tropical.

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-
Otras características
La corteza tiene una forma ovalada y generalmente es de color verde o marrón (el color
marrón indica que es más viejo y quizás posee una pulpa seca).
La cáscara se encuentra debajo de la corteza. Esta es dura, redonda y de color marrón.
La pulpa está dentro de la corteza. Esta es de color blanco y puede tener diferente grosor.
Es muy probable que en el interior también exista solo agua, esto sucede generalmente
cuando el coco es nuevo.
Se debe saber qué; por lo general, cuando el coco tiene una pulpa muy gruesa y dura no
contiene agua.
Propiedades medicinales del coco
Tiene una gran variedad de propiedades comprobadas científicamente, lo que la convierte
en una de las frutas más saludables.
Un solo coco contiene un alto nivel de vitaminas, magnesio, hierro, calcio, potasio, fibra,
fósforo y otros minerales, por eso, es una de las frutas más benéficas para la salud.
El agua de coco es tan rica en nutrientes que se utilizó en la Segunda Guerra Mundial
como alternativa al suero salino en las transfusiones porque no había suficiente plasma
sanguíneo disponible (Angulo, 2019).
Es normal que esté ganando popularidad como bebida deportiva, ya que contiene buenos
niveles de azúcares, fibra dietética, proteínas, antioxidantes, vitaminas y minerales (Angulo,
2019).
 Fortalece el sistema inmunológico. Las grasas saturadas son ideales para fortalecer el
sistema inmune del cuerpo humano. El agua de coco posee potasio, cobre, hierro,
magnesio, vitamina C, ácido fólico.
 Reduce los efectos de la diabetes. Los componentes estimulan la absorción de insulina
en el cuerpo, lo que resulta muy beneficioso para personas con problemas de diabetes.

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 Favorece la digestión. Esta fruta es rica en fibra, esto resulta muy beneficioso para una
buena digestión. Los productos comestibles hechos a base de esta fruta favorecen en gran
manera la salud digestiva, entre ellos los más efectivos son las Barritas Siken de Coco y
Banana.
 Protege el corazón. Reduce los niveles de triglicéridos y colesterol, y por lo tanto la
presión arterial, lo que resulta muy beneficioso para el buen funcionamiento del corazón.
 Es desintoxicante. Limpia los riñones y sanea otros órganos del cuerpo.
 Se debe saber que no puede ser consumido todos los días, por eso los especialistas en
nutrición recomiendan un consumo moderado del mismo.
Beneficios del Coco para la Salud
Se puede aprovechar en sus diferentes estados. Como fruta fresca, se puede consumir su
agua y su pulpa blanda o dura (Angulo, 2019).
Adicionalmente, se puede emplear productos hechos a base de leche y aceite. Estos son
algunos de los beneficios que aportan esta exquisita fruta o sus derivados farmacéuticos.
También se utiliza el aceite de coco para alimentación, para hornear y freír los alimentos.
Es un excelente energizante
El agua de coco ayuda a mantener el nivel de hidratación óptima en el cuerpo;
especialmente en lugares cálidos. De hecho, contiene más electrolitos que las bebidas deportivas
(Angulo, 2019)
Por otra parte, el consumo de pulpa de esta fruta promueve la utilización de la grasa
como fuente de energía. En este sentido, las Barritas de Coco son un perfecto energizante,
especialmente para deportistas.
Hidratante para la piel
Por su propiedad antioxidante, el aceite de esta fruta es ideal para devolver la suavidad y
elasticidad a la piel, especialmente en zonas del cuerpo muy resecas. La crema corporal BODY
CREAM COCO es ideal para aportar suavidad e hidratación de forma efectiva (Angulo, 2019).
Ayuda a adelgazar

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El aceite de coco es menos calórico que otras grasas. Además, este aceite no se almacena
en el cuerpo y se quema rápidamente. Consumirlo provoca sensación de saciedad, lo que lo
convierte en un complemento ideal en una dieta sana para adelgazar.
Para conseguir una figura perfecta es beneficioso consumir la Barrita Siken Diet Coco-
Banana (Angulo, 2019).
Ayuda al desarrollo infantil
Es ideal para el buen desarrollo de los huesos y dientes de los niños, pues contiene un alto
contenido de calcio y vitaminas (Angulo, 2019).
Favorece el tránsito intestinal
El agua contiene fibra, lo que contribuye al tránsito intestinal y evita el estreñimiento. Es
un excelente depurativo, elimina toxinas.
Derivados del coco
 Aceite: apto para frituras por su estabilidad. Su precio elevado en Europa hace
aconsejable usarlo en preparaciones que pidan poca cantidad. Suele estar en estado sólido
hasta que se calienta.
 Harina: además de usarse en repostería, se puede mezclar con mueslis, yogures o
batidos. Aporta un delicado aroma de coco más una dosis extra de fibra, ácidos grasos
valiosos y proteínas.
 Manteca: es un excelente sustituto de la mantequilla, sobre todo cuando acompaña a
ingredientes dulces. También puede enriquecer smoothies y mueslis, o aportar sabor a
multitud de recetas. No debe utilizarse para freír, porque la fibra se quema.
 Leche: perfecta para elaborar batidos con frutas y dar un toque exótico a salsas,
repostería y sopas.
1. Desarrollo
1.1. Análisis situacional
Dentro de la ciudad de Esmeraldas existen empresas reconocidas que trabajan con la
materia prima que es el coco fabricando varios de sus derivados y comercializándolos dentro de
la ciudad. Coco Days S.A. es una de las empresas se dedicada a la elaboración y comercialización

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de productos derivados del coco, es cultivada de manera orgánica para garantizar el sabor de sus
productos a través de sus derivados como lo es aceite de coco, agua de coco, coco rallado, néctar de
coco, pulpa de coco y snack de coco.
De esta manera se demuestra que la propuesta a desarrollar para analizar las ganancias
obtenida de un negocio de preparación y venta de productos derivados del coco en el sector de la
Isla Vargas torres de la ciudad de esmeraldas es rentable ya que hay empresas que demuestran
que se genera trabajo e ingresos (Salgado , 2018).
Para lo cual el análisis situacional que sería el estudio del medio en que se desenvuelve la
producción y elaboración de derivados del coco en un determinado momento, tomando en cuenta
los factores internos y externos mismos que influyen en cómo se proyecta la producción venta y
ganancia en el entorno (Salgado , 2018).
Para esto se establece en los siguientes aspectos importantes dentro del entorno a realizarse
el análisis.
• Punto de partida de la planificación estratégica, es decir define los procesos para la
producción de los derivados del coco.
• Reúne información sobre el ambiente externo e interno de la producción, venta y ganancia
 Para su análisis, y posterior pronosticación del efecto de tendencias de una industria dentro
de la Isla Vargas Torres.
• Realizar un diagnóstico preciso que permita en función de ello tomar decisiones para
controlar las debilidades, enfrentar las amenazas y aprovechar las oportunidades utilizando
las fortalezas de la posible industria dentro de la Isla Luis Vargas Torres.
1.2. Misión del proyecto
Este proyecto tiene como misión implementar en todo su desarrollo los procesos
académicos aprendido en el periodo lectivo, aprovechando la tecnología de hoy en día, para
alcanzar el análisis ideal de este proyecto.
1.3. Visión del proyecto

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La visión de este proyecto es de largo plazo y que es la evidencia descrita para futuros
emprendimientos para determinar el análisis de ganancias, obteniendo información verídica y
veras que le dé realce a sus productos a través de esta investigación.
2. Objetivos
2.1. Objetivo general
 Determinar el Análisis de las ganancias obtenidas de un negocio de preparación y venta
de productos derivados del coco en el sector de la isla Vargas torres de la ciudad de
esmeraldas.
2.2. Objetivos específicos
 Verificar la medición del nivel de solvencia, liquidez, rentabilidad del derivado del coco.
 Detallar los ingresos, los gastos de capital y los gastos operativos en los que se incurre
durante la venta de los derivados.
3. Justificación
De conformidad con lo dispuesto en el artículo 198 del Reglamento General a la Ley
Orgánica de Educación Intercultural (LOEI), el proyecto de grado es un requisito para la
obtención del título de bachiller, por lo que es de cumplimiento obligatorio por parte de los
estudiantes que cursan el tercer año de bachillerato técnico. Por su parte, el Artículo 201 del
mismo Reglamento establece que “El proyecto de grado es un trabajo práctico-académico, con el
que se demuestra logros alcanzado en las competencias laborales previstas en el currículo del
Bachillerato Técnico”.
Esta investigación descriptiva tiene el propósito de mostrar el análisis de las ganancias
obtenidas de un negocio de preparación y venta de productos derivados del coco en el sector de
la Isla Vargas Torres de la ciudad de Esmeraldas. A través de diversas técnicas, métodos y
metodologías a utilizar en el desarrollo del proyecto con el objeto de plantear los argumentos que
debe contener información que de un realce a la innovación de productos. Se realizó la
localización de documentos clave, fijación de datos, análisis de contenido.

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Otro de los propósitos de este proyecto es ayudar a las comunidades de este cantón
generando plazas de trabajo que beneficiarán directa e indirectamente a familias de sectores
aledaños mejorando su estilo de vida. La importancia del estudio radica en que es primordial y
necesario hacer un análisis previo antes de invertir dinero en todo tipo de proyecto, puesto que su
resultado va indicar si al implementar una nueva unidad de producción se obtendrán pérdidas o
ganancias.
4. Estudio de mercado
4.1. Análisis de mercado
Consiste en realizar una investigación de mercado para la elaboración de un plan de
inversión, es decir indagar sobre la demanda y oferta de determinado producto. Uno de los
objetivos primordiales es determinar la cantidad de bienes y servicios que se van a ofrecer
provenientes de una nueva unidad de producción y que la sociedad estaría dispuesta a adquirir a
determinados precios.
De acuerdo con la capacidad de producción y con la demanda establecida (Torres, 2002).
Los elementos preliminares a estudiar son el mercado que involucra tanto la oferta como la
demanda del producto, de las materias primas y de los insumos y de los sustitutos, el tamaño y la
localización de la empresa que se desea, la tecnología asociada a los procesos que se van a
desarrollar en la fabricación, las inversiones necesarias para poner en marcha la empresa y por
supuesto en el caso de las empresas que van a recibir financiación deben contener el marco
institucional y los compromisos de la financiación (Castellanos, 1997).
El estudio de mercado es una actividad que. consiste en hacer una encuesta u obtener una
muestra de opinión respecto a por ejemplo, la perceptibilidad que podría tener el público hacia
un nuevo producto, estos estudios de mercado son útiles para evitar incurrir en cuantiosos gastos
(Marcuse, 2002), dicho de otra manera el estudio de mercado es una herramienta de mercadeo
que permite y facilita la obtención de datos, resultados que de una u otra forma serán analizados,
procesados mediante herramientas estadísticas y así obtener como resultados la aceptación o no y
sus complicaciones de un producto dentro del mercado (Gil, 2001).

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El estudio de mercado culmina con el estudio de los negocios de comercialización
predominantes en el sector de San Rafael para ese tipo de producto, o de mecanismos de acceso a
la prestación de servicios, según se trate de proyectos productivos, existenciales, de
infraestructura social o mixta.
a) Circuitos de comercialización: unidades productoras --> mayoristas -- > intermediarios
minoristas -> consumidor final.
b) Márgenes de precios retenidos en cada uno de los eslabones del circuito de
comercialización. c) Formas de acondicionamiento, empaque, transporte y
almacenamiento
c) Formas de transporte y distribución y accesibilidad de los consumidores a las bocas de
expendio.
4.1.1. Productos y servicios a comercializar
La producción de derivados de coco se lo hará considerando normas de bioseguridad e
higiene, con el apoyo de los estándares de calidad el uso de la tecnología las ideas innovadoras
para el proceso productivo de los derivados del coco; utilizando materia prima de calidad acorde
a los procesos de elaboración y presentación que serán una de las características de
comercialización a fin de brindar un producto de calidad buscando su posicionamiento en el
mercado. El producto a introducir en el mercado será de la más alta calidad, al no hacerlo se
estaría en el ciclo de vida del producto comúnmente denominado declinación del producto,
perjudicando notablemente a los intereses de la empresa de derivados de coco.
4.1.2. Clientes
Los derivados del coco estarán diseñado para cualquier tipo de cliente receptor que vivan
o visiten la ciudad de Esmeraldas especialmente en donde se desarrolla nuestro producto ubicado
en el barrio Isla Luis Vargas.

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El status de vida de los clientes es de medio a medio bajo, son consumidores directos ya
que unos se dedican a la pesca, el reciclaje, otro tiene sus propios negocios como bazares, tiendas
comedoras, etc. Los clientes adquieren el producto por su precio, calidad y el excelente servicio
que ofrecen nuestros vendedores y personal del negocio. Muchos clientes están interesados en
consumir nuestros productos ya que nos diferenciamos en calidad y precios e innovación de los
derivados del coco.
4.1.3. Competencia (productos y servicios)
La competencia a la que nos tenemos que enfrentar son las microempresas de derivados
de coco que han instalado dos de estos negocios en algunas partes del barrio Isla Luis Vargas
Torres, para que nuestro producto se mantenga lo que hacemos es innovar y evitar que la
competencia nos iguale, por cuanto nuestros posibles clientes nos conocen que somos del
mismo sector, además los productos que ofrecemos son los tradicionales y unos que otros
productos mejorados que se distingue por su sabor, calidad y precio tendrán la acogida que
necesitamos para afirmar nuestra rentabilidad.
4.2. Necesidades y requerimientos para una buena elaboración y ventas de nuestros
productos se necesita.
MAQUINARIA Y HERRAMIENTAS:
 1 horno
 10 charoles para hornear los bocaditos
 1 balanza
 5 baldes
 1 licuadora
 5 charoles para hornear las toras
 3 tina para revolver la masa

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 1 mesa grande
 2 perchas
MATERIALES PARA LA PRODUCCION
 1000 coco
 1 balde de manteca de 4 kilos
MATERIALES PARA LA DISTRIBUCIÓN
 1000 Bandejas desechables
 10 rollos plásticos de cocina
 2000 funditas moldes
 10 canastas
5. Plan de marketing
5.1. Precio
Para determinar el precio se ha considerado cuatro elementos importantes
1. Que se cubra los costos dentro del análisis financiero.
2. Que se encuentren dentro del alcance del consumidor.
3. Alejar al consumidor de la competencia.
4. La situación económica actual del país.
En esta fase se considera como la última de un proyecto, se puede determinar la
viabilidad financiera, es decir, en esta etapa del plan ya se han conseguido todos los aspectos
tratados en: estudio de mercado, técnico y organizacional; que servirán como base para
estructurar el análisis financiero.
http://www.dspace.uce.edu.ec/bitstream/25000/19068/1/T-UCE-0003-CAD-062-
P.pdf

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5.2. Producto
El producto a introducir en el mercado será de la más alta calidad, al no hacerlo se
estaría en el ciclo de vida del producto comúnmente denominado declinación del producto,
perjudicando notablemente a los intereses de la empresa y de o los inversionistas.
Los productos a ofrecer a nuestros clientes son: Aceite, Harina, Manteca, Leche, coquito
rayado dulce y agua de coco todos estos productos tienen distintas presentación
.
5.3. Distribución y ubicación
En el barrio Luis Vargas Torres y en puntos estratégicos de la provincia y ciudad de
Esmeraldas se identificó que el desarrollo y crecimiento de los derivados del coco con diferentes
formas y presentación, así como también el precio referencial que maneja en el mercado este.
La estrategia a utilizar será la oferta de precio y promoción agresiva más conveniente que
el de la competencia brindando a los clientes un producto de calidad y a un precio conveniente
acorde al mercado. Así mismo manejar técnicas tácticas de promoción y comercialización
efectivas y novedosas para la venta de los derivados de coco.
5.4. Publicidad
Para dar a conocer a la microempresa, por ser nueva en el mercado se deberá realizar una
campaña de marketing y publicidad que se llevará a cabo por medio de:
• Afiches
Se realizarán afiches con información del negocio donde habrá fotos de los productos que
se oferta, el cual será llamativo para el ojo del consumidor. Estos afiches se los tendrá en
el local para cuando el cliente se acerque poder entregarle dándole a conocer lo que la
empresa realiza.
• Volantes
Se repartirá volantes en las calles principales del cantón Esmeraldas, donde residen
nuestros futuros clientes.
• Marketing boca a boca

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Un mecanismo de marketing, económico y efectivo es la boca a boca. La calidad del
producto será la satisfacción de nuestros futuros clientes, lo que va a generar comentarios
totalmente positivos entre familiares, amigos u otro tipo de referencias en bien del negocio.
Esta forma de comunicación tiene credibilidad valiosa, ya que la gente está más inclinada
a creer la palabra de la gente que conoce.
• Promoción mediante redes sociales
Es un tipo de campaña con el se genera gran interacción con la comunidad y puedes
divertirte con tus seguidores, a la vez que muestras a tus followers que su opinión es
importante y que la marca valora su opinión y ayuda.
5.5. Plan de acción (hoja de ruta)
El negocio está destinado a la producción de derivados de coco en el Sector de Isla Luis Vargas
Torres de la ciudad de Esmeradlas, donde analizaremos la ganancia obtenida para ver si es factible
tomar esta actividad como fuente de trabajo para un grupo de familia, para ello seguiremos el
siguiente plan:
 Llamada del cliente pedido de bocaditos: Antes de programar un pedido de algún derivados
de coco se debe indagar al cliente del requerimiento por parte de nuestro personal de
atención; a fin de brindar nuestra mejor propuesta acorde a la necesidad del cliente, es decir
que el producto sea de nuestra línea.
 Recolectar datos del cliente: Es importante identificar los datos personales del cliente como
un nombre, dirección, números de contacto a fin de proceder posteriormente a emitir su
factura.
 Verificar pedido de productos: Se verificará la disponibilidad de atención inmediata; en
caso de no ser posible se le indicará la hora de entrega.
 Programar fecha y hora de entrega del pedidor: Se coordinará directamente con el cliente
el día, fecha y hora de entrega.
 Llenar formulario de datos básicos, dirección y pedido: Es necesario llenar datos de
dirección o referencias a fin de ubicarse de manera correcta; así como determinar
correctamente el pedido del cliente.

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 Designar personal para elaboración: Dependiendo del pedido se determinará el número de
personas que lo atenderán.
 Entrega hoja de pedido: El pedido tendrá datos del cliente, así como también un listado de
los bocaditos solicitados; una vez terminado el pedidor se hará constar en el formulario las
cantidades del producto elaborado.
 Transporte de ingredientes para elaboración de pedido: Se usará los ingredientes necesarios
acorde al pedido.
 Verificación de cantidades de los ingredientes: los ayudantes verificaran las cantidades
requeridas de derivados a fin de garantizar la calidad.
 Verificar cantidades requeridas: De igual forma se verificará la cantidad derivados
requeridos por el cliente a fin de evitar el desperdicio.
 Revisar y verificar producto: Revisión visual antes de salir.
 Verificación estado del producto: Nuevo filtro a fin de verificar la presentación del
producto.
 Entrega de producto a cliente y cobro: Entrega del producto al cliente y facturación de
pedido, previo recibo conforme del cliente.
6.1. Estrategia de producción
Este negocio, se ha especializado en la producción de diferentes productos derivados del coco para
el gusto de los clientes de un paladar muy exigente. Todos los productos serán elaborados bajo
las más estrictas medidas de bioseguridad e higiene.
Siguiendo la tradición ecuatoriana y de manera especial la esmeraldeña otorgándole en nombre a
cada producto y a las nuevas innovaciones es una eficaz variable de marketing.
Todo el proceso de producción está continuamente controlado se realizará en condiciones
higiénicas que garanticen un producto con propiedades (textura, color, olor y sabor) idóneos para
el consumo humano.
La estrategia a utilizar será la oferta de precio y promoción agresiva más conveniente que el de la
competencia brindando a los clientes un producto de calidad y a un precio conveniente acorde al
mercado

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6.2. Proveedores
A nuestros proveedores los escogemos cuidadosamente, que cumplan con los requerimientos de la
materia prima en calidad y cantidad necesarias para la elaboración de nuestros productos y así
abastecer nuestro mercado.
Entre los proveedores escogidos están:
Micro Mercado la Bodeguita, Comercial la Competencia, Distribuidora Sur. Comercial la Favorita.
7. Información económica
7.1. Proyección de ventas
Luego de las investigaciones de mercado y tomando en cuenta estas sugerencias para que el
negocio surja cada vez más hacia el futuro. aplicaremos las siguientes estrategias de venta
necesarias para abarcar el mercado y seguir creciendo:
 A los clientes que visitan y compran los bocaditos hay que brindarles una excelente
atención y promocionarle los oficios que ofrecemos
 Demostrar confianza, amabilidad, respeto a todo el público que nos visita en el negocio
 Aquellos clientes potenciales que visitan y observan nuestros productos hay que brindarles
información de las características de los productos
 Cuando el cliente ingresa al local hay que motivarles para que nos compre y cuando se
retiren despedirles con freses como. Estamos para servirle, vuelva pronto….
Tomando encuentra las estrategias señaladas, hemos calculado al inicio vender cada semana por
lo menos 1000 bocaditos de ocho modelos, de queso y embutidos, y por o menos 500 bocaditos de
pollo y carne.
7.2. Análisis de costos (relación beneficio-costo)
COSTOS FIJOS. - Los costos fijos en nuestro negocio por su característica de producción, son
aquellos cuyo monto total no se modifica de acuerdo con la actividad de producción, es decir que

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los costos fijos varían con el tiempo más que con la actividad, es decir se presentará durante un
período de tiempo aun cuando no haya producción.
COSTOS VARIABLES. - Estos costos varían en forma directa con los cambios en el volumen
de producción que genere la empresa. Se calcula el punto de equilibrio utilizando el método
matemático en función de la capacidad instalada y producción.
En el presente documento contable presentaremos los resultados obtenidos en un período
económico, sean estos pérdidas o ganancias para lo cual compara los rubros de ingresos con los
egresos incurridos en un período. Este estado tiene por objeto mostrar un resumen de los
ingresos y los gastos durante un ejercicio, clasificándolos de acuerdo con las principales
operaciones del negocio, indicando por consiguiente las utilidades o pérdidas sufridas en las
operaciones realizadas.
-13-
A este estado se lo conoce también como estado de resultados, el cual nos muestra cual es la
utilidad o pérdida que se ha obtenido durante un período económico y como se ha brindado el
servicio de asistencia y/o mantenimiento. Estos resultados sirven para obtener mediante análisis,
conclusiones que permitan saber de buena tinta como se desenvuelve la empresa y hacer
previsiones futuras.
Nuestro negocio con el punto de equilibrio busca determinar un punto de balance entre los ingresos
y los egresos, conocido también como punto muerto ya que en él no hay ni pérdidas ni ganancias.
Es así que cuando los ingresos y los gastos son iguales se produce el punto de equilibrio, cuyo
significado nos indica que no existen utilidades ni pérdidas; es decir, si se produce menos bocaditos
que el punto de equilibrio tendremos pérdidas, si por el contrario se produce más bocaditos que el
punto de equilibrio se obtendrá utilidades.
INGRESOS: Los ingresos están conformados por la venta de bocaditos.
EGRESOS: Los egresos se forman por Gastos de Producción, Gastos de Operación, Gastos
Financieros y Gastos de Comercialización.

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PROYECCIÓN DE COSTO DE PRODUCCION
PRODUCTO CANTIDAD V/ UNITARIO VALOR
TOTAL
Harina 25 libras| 0.60 15,00
Balde de manteca 2 kilos 1,50 3,00
Balde de mantequilla 2 kilos 2,50 5,00
Azúcar 5 libras 0,60 3,00
Sal 1 libra 0,25 0,25
Huevos 200 U. 0,15 30,00
Levadura 1 libra 2,00 2,00
Aceite 1litro 4,00 4,00
Camarones 6 libras 3,00 18,00
Pollo 10 libras 1,50 15,00
Pescado atún 10 libras 2,50 25,00
SUBTOTAL 120,25
IMPREVISTOS 20% 24,05
TOTAL DE GASTOS DE PRODUCCION 144,30
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PROYECCIÓN DE VENTA
PRODUCTO CANTIDAD V/UNITARIO VALOR
TOTAL
Bocaditos de harina y queso 600 7.50 45,00
Bocaditos de harina y embutidos 600 7,50 45,00
Bocaditos de camarón 500 18,00 90,00
Bocaditos de carne y pollo 500 18,00 90,00

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TOTAL DE VENTAS 270,00
PROYECCIÓN DE GANACIA
Total de venta 270,00
Menos Total de costos de producción 144,30
TOTAL DE GANANCIA 125,00
8. Conclusiones (Informe de pre-factibilidad)
En base al desarrollo del presente trabajo se llegó a determinar varias conclusiones, entre las cuales
señalamos las siguientes:
 Después de haber realizado el estudio de mercado, hemos demostrado que existe una
demanda que no es atendida en el sector de San Rafael.
 El estudio de mercado realizado en el sector de San Rafael y el resto del cantón
Esmeraldas, nos determina que el proyecto puede y debe ejecutarse, por los resultados
obtenidos en el análisis de la demanda, la oferta y niveles de comercialización del
producto.
 La demanda insatisfecha refleja el mercado potencial que existe en el sector antes citado
para este producto es de 52.000 bocaditos anual aproximadamente.
 La evaluación financiera nos demuestra que este proyecto si es factible por cuanto al
realizar el análisis de costos (relación beneficio-costo), nos indica que la ganancia es del
86.80% en relación al costo de producción.
 Para el presente proyecto, los valores de sensibilidad son menores que uno, por lo tanto,
no afectan al proyecto los cambios en los costos y los ingresos incrementados 10% y

20. 20
disminuidos en un 10% respectivamente, es decir el proyecto no es sensible a estos
cambios.