Javier Rodríguez dirige la empresa familiar Rodríguez Sanzo, la cual produce 30 vinos en 7 regiones de origen diferentes en España sin poseer una sola instalación propia. Rodríguez Sanzo arrienda capacidad de bodegas y viñedos, y se enfoca principalmente en la exportación, enviando el 90% de su producción a Alemania, Suiza, Japón y EE.UU. A pesar de no contar con una marca reconocida en España, la compañía factura 2,5 millones de euros anuales y es considerada la Mejor Bodega de

1. Es posible elaborar vino sin
contar con bodega propia? La
respuesta es sí. Pero cuando
se trata de producir 30 refe-
rencias en siete denominacio-
nes de origen sin poseer una
sola instalación en propie-
dad, entonces hablamos del
triple salto mortal en el mun-
do del vino. El protagonista
de esta historia es Javier Ro-
dríguez, un enólogo vallisole-
tano que constituyó junto a
su esposa la sociedad Rodrí-
guez Sanzo hace once años.
Perteneciente a una estirpe
familiar con orígenes en Rue-
da (Valladolid) vinculada al
mundo vitivinícola desde
hace dos siglos, este enólogo
ha decidido volar sin atadu-
ras, lo que le permite desa-
rrollar numerosos proyectos
allí donde ve suelos y viñe-
dos atractivos y con poten-
cial. Por ello, no sólo carece
de instalaciones propias en
ninguna de las zonas donde
elabora, sino que incluso me-
diante renting compra sus
barricas, éstas sí propias y
nuevas, que renueva cada
tres años. “De esta manera
evitamos la tentación de uti-
lizarlas durante más tiem-
po”, apostilla.
Ese espíritu nómada y
aventurero le impulsó a em-
pezar el proyecto por donde
otros lo culminan: los merca-
dos exteriores. “Mi trayecto-
ria profesional se desarro-
llaba fuera de España, por lo
que conocía mejor el merca-
do exterior que el domésti-
co. Además, fuera están
acostumbrados a valorar las
cosas por calidad y precio y
en nuestro país somos más
marquistas, aunque eso
ahora está cambiando. Por
eso, como no contábamos
con marca, pensamos que
sería más fácil abordar la ex-
portación con un buen pro-
ducto”, asegura. De hecho,
en la actualidad el 90% de las
800.000 botellas que elabora
se destinan Alemania, su
principal mercado, Suiza, Ja-
pón y EE UU, por orden de
importancia, y una decena de
países más, entre ellos Espa-
ña.
Viñedo propio
La fórmula de trabajo de
Rodríguez Sanzo es apoyar-
se en bodegas que tienen ca-
pacidad sobrante, con las
que alcanza acuerdos pluria-
nuales. “Ellos rentabilizan
su estructura y nosotros tra-
bajamos de forma variable.
Aunque nos supone una in-
versión en adaptación, por-
que muchas de ellas no es-
tán preparadas para elabo-
rar vinos de alta gama, nos
compensa”, asegura el em-
presario.
La que sí tiene la empresa
es viñedo viejo propio, en
torno a 80 hectáreas, mien-
tras que el resto de uva pro-
cede de cepas de viticultores
con los que mantiene acuer-
dos a largo plazo.
Zonas
La compañía vitivinícola
tiene en Rioja el punto fuerte
de su producción, donde son
accionistas de la bodega Sen-
dero Royal y donde su vino
más representativo es Lácri-
mus Crianza. Le sigue Rueda,
donde trabaja en la produc-
ción de siete vinos en tres zo-
nas distintas y donde Rodrí-
guez destaca Viña Sanzo Ver-
dejo Viñas Viejas, “el más
equilibrado de nuestros
blancos”, matiza. En Toro,
una zona “por la que aposta-
mos decididamente porque
creemos en sus posibilida-
des, en su viñedo y en su ex-
celente relación calidad-pre-
cio”, elabora el Damalisco
Crianza, y en Ribera del Due-
ro su tinto más emblemático
es Valsanzo Crianza.
Además, en El Bierzo y en
Toro elabora sus vinos top,
con el nombre de Terras de
Javier Rodríguez, los más
unidos a los conceptos de
biodinámica y terruño. Y este
año han lanzado su primer
Rías Baixas, denominado Ma-
ría Sanzo.
Respecto al empleo de la
biodinámica, el enólogo
apunta que no son “talibanes
de esta práctica, pero sí
compaginamos tareas que
realizaban nuestros ances-
tros con las técnicas más
vanguardistas. Somos técni-
cos y hemos constatado que
efectivamente funciona.
Todo aquello que tiene justi-
ficación científica y demos-
trada, que es el 90% de la
biodinámica, lo aplicamos”,
precisa.
Facturación
Aunque en España sus vi-
nos no están entre los más
conocidos, la revista especia-
lizada Vivir el Vino le nom-
bró Mejor Bodega de España
en 2013. La facturación de la
compañía alcanza los 2,5 mi-
llones de euros.
Después de recorrer mu-
chas zonas, Rodríguez asegu-
ra que Castilla y León tiene
“el mejor viñedo de toda Es-
paña”, aunque apunta que
falta profesionalización en el
campo. Y apostilla, “nuestra
empresa tiene los vinos con
la mejor calidad-precio de
toda la región”.
¿
Nº 215 ABR’14
88
El enólogo y empresario Javier Rodríguez.
Rodríguez Sanzo,
la bodega sin bodega
La empresa familiar vallisoletana elabora
30 referencias en siete denominaciones
de origen sin una sola instalación propia