Unidad de trabajo 1:
La organización del
cuerpo humano
Anatomofisiología y
Patología Básicas

RA 1: Reconoce la estructura y la organización general del
organismo humano, describiendo sus unidades estructurales y
relaciones según especialización
CE a) Se ha detallado la jerarquía de célula a sistema (5%)
CE b) Se ha descrito la estructura celular (30%)
CE c) Se ha descrito la fisiología celular (15%)
CE d) Se han clasificado los tipos de tejidos (30%)
CE e)
Se han detallado las características generales de los distintos
tipos de tejidos (15%)
CE f)
Se han enunciado los sistemas del organismo y su composición
(5%)
UT1: La organización del cuerpo humano

UT1: La organización del cuerpo humano
Reconocimiento de la organización general del organismo humano:
1. Análisis de la estructura jerárquica del organismo.
2. Estudio de la célula.
2.1. Biología celular
2.2. Tipos de células y características
2.3. Estructura de las células
2.4 Fisiología celular
2.5 Metabolismo y división celular
3. Estudio de los tejidos.
3.1. Tejido epitelial.
3.2. Tejido conectivo.
3.3. Tejido muscular.
3.4. Tejido nervioso.
4. Clasificación de los sistemas y aparatos del organismo.
Contenidos

UT1: La organización del cuerpo humano
La estructura jerárquica del organismo
Átomos → Moléculas → Células → Tejidos → Órganos → Sistemas y aparatos → Ser humano

Ejemplos de moléculas constituyentes del organismo
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1. Inorgánicas: H2O, O2, CO2, Ca2+, …
2. Orgánicas: ADN, insulina, hemoglobina, colesterol, glucosa, etc.
Las moléculas que forman parte de la materia viva se llaman biomoléculas

UT1: La organización del cuerpo humano
La célula es la estructura más pequeña que realiza las 3
funciones vitales: nutrición, relación y reproducción
El estudio del nivel celular
Las partes básicas de una célula humana son:
• Membrana plasmática
• Citoplasma
• Núcleo
Las células humanas son eucarióticas, ya que tienen núcleo. Además de
las células humanas, en nuestro organismo vive un número similar de
células procarióticas (no tienen núcleo). Estas son los distintos tipos de
bacterias que forman parte de nuestra microbiota (en el intestino, piel,
mucosas, etc.).

Estructura de las células – La membrana plasmática
UT1: La organización del cuerpo humano
La membrana plasmática es la envoltura más externa de la
célula que la delimita y que se encarga del intercambio de
sustancias entre el exterior y el interior celular.
Está formada fundamentalmente por:
• Una bicapa lipídica (formada por distintos lípidos, entre ellos el
colesterol).
• Un gran número de proteínas que atraviesan o unidas a esa capa.
Algunas proteínas y lípidos de la membrana plasmática tienen unidos a su
lado exterior cadenas de azucares (como la glucosa y la fructosa). Todas
las cadenas de azúcares unidas al exterior de la membrana plasmática
forman el glucocálix, que sirve para proteger a la célula y también para que
pueda ser reconocida por otras células del cuerpo humano.

Estructura de las células – La membrana plasmática
UT1: La organización del cuerpo humano

Estructura de las células – El citoplasma
UT1: La organización del cuerpo humano
En las células humanas, el citoplasma es todo el
material contenido entre la membrana plasmática
y la membrana que delimita el núcleo
Está formado fundamentalmente por:
• Matriz citoplasmática: medio líquido compuesto por agua, iones y
distintas biomoléculas.
• Distintos orgánulos subcelulares.
• Citoesqueleto.
• Inclusiones citoplasmáticas.

Estructura de las células – Orgánulos subcelulares
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Son estructuras con diferente composición y función que se
encuentran suspendidas en la matriz citoplasmática. Se distinguen
ribosomas, sistema de endomembranas y orgánulos energéticos.

Estructura de las células – Orgánulos subcelulares
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Ribosomas: pequeñas estructuras subcelulares formadas por proteínas y
ARN. Se encargan de la producción de todas las proteínas de la célula.

Estructura de las células – Orgánulos subcelulares
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Retículo endoplasmático: conjunto de tubos y sacos membranosos que
se encargan de la producción de proteínas y lípidos.

Estructura de las células – Orgánulos subcelulares
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Aparato de Golgi: conjunto de sacos membranosos apilados que se
encargan de la modificación, transporte y secreción de proteínas.

Estructura de las células – Orgánulos subcelulares
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Lisosomas: vesículas membranosas de forma esférica que contienen
enzimas digestivas encargadas de la digestión intracelular.

Estructura de las células – Orgánulos subcelulares
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Mitocondrias: orgánulos con forma alargada y con doble membrana. Se
encargan de realizar la respiración celular.

Estructura de las células – Orgánulos subcelulares
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Peroxisomas: vesículas membranosas esféricas en las que ocurren
reacciones químicas de oxidación de diferentes sustancias.

Estructura de las células – Citoesqueleto
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Formado por una red de filamentos proteicos. Su función es dar forma a
la célula y organizar la distribución de los componentes del citoplasma.
También participa en el movimiento de la célula.
Hay 3 tipos diferentes de filamentos del citoesqueleto:
microtúbulos, filamentos de actina y microfilamentos.

Estructura de las células – Inclusiones
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Son acumulaciones de distintas biomoléculas en el citoplasma. Las más
importantes son:
• Gotitas lipídicas: acumulaciones de lípidos con función de reserva.
• Inclusiones de glucógeno: acumulaciones de glucógeno con
función de reserva.
Gotitas lipídicas

Estructura de las células – Otras estructuras
UT1: La organización del cuerpo humano
• Cilios: múltiples prolongaciones de la membrana plasmática hacia el
exterior celular con forma de pelitos. Están presentes en las células que
revisten algunos epitelios, como el respiratorio. Se encargan de eliminar
sustancias extrañas al cuerpo (por ejemplo, partículas de polvo)
”barriéndolas” hacia el exterior del organismo.
• Flagelo: prolongación alargada y única de la célula formada por
filamentos del citoesqueleto. En el cuerpo humano está presente solo en
los espermatozoides, donde se encarga del movimiento celular.
Espermatozoide con flagelo

Estructura de las células – Núcleo
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Partes del núcleo:
• Membrana nuclear: separa al contenido
del núcleo del resto del citoplasma.
• Poros nucleares: pequeños túneles en
la membrana nuclear que permiten el
paso de material de un lado a otro.
• Cromatina: estructura filamentosa
formada por el ADN y ciertas proteínas.
Cuando las células se dividen, la
cromatina se transforma en cromosomas.
• Nucleolo: estructura esférica encargada
de construir los ribosomas de la célula.
Es la estructura celular que contiene y protege la información
genética de la célula (el ADN). Dentro del núcleo comienza el
proceso de leer las instrucciones que hay en el ADN para producir
todas las proteínas de la célula.

Fisiología celular – Nutrición
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La célula necesita construir sus estructuras y repararlas cuando están
dañadas. Además, algunos tipos de células producen sustancias (por
ejemplo, hormonas) que transportan al exterior celular.
Para ello, la célula necesita tomar distintas sustancias del medio
extracelular (la sangre distribuye estas sustancias por todo el cuerpo) y
transformar estas sustancias dentro de la célula mediante reacciones
químicas. Al conjunto de reacciones químicas que permiten estas
transformaciones se le denomina metabolismo. Como resultado de
algunas de estas reacciones del metabolismo también se producen
sustancias de desecho (por ejemplo, CO2), que tienen que ser eliminadas
de la célula.
Además de construirse a sí misma, la célula necesita producir energía
para poder realizar todas las funciones celulares (por ejemplo, sintetizar
proteínas, moverse y un largo etcétera). La energía se obtiene mediante la
respiración celular, en la que se transforman moléculas de glucosa y O2
en CO2, agua y energía.

Fisiología celular – Nutrición
UT1: La organización del cuerpo humano
Metabolismo
Nutrientes
extracelulares
Productos
de desecho
Constituyentes
celulares
Energía

Fisiología celular – Relación
UT1: La organización del cuerpo humano
La célula puede detectar y responder a una serie de estímulos internos y
externos, como la concentración de glucosa, la concentración de
aminoácidos libre en el citoplasma, etc.
Estas respuestas celulares son necesarias para que el tipo de célula en
cuestión realice su función fisiológica (por ejemplo, células productoras
de insulina responden a la concentración de glucosa en sangre). Estas
respuestas también sirven para que la célula pueda adaptarse a los
cambios intracelulares y extracelulares.

Fisiología celular – Reproducción
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La mayor parte de las células humanas se pueden reproducir
asexualmente. Esto significa que a partir de una célula madre se
generan dos células hijas idénticas. Este proceso celular se llama
mitosis.
En la mitosis, primero, se duplica el ADN de la célula (es decir se producen
dos copias idénticas del material genético de la célula). Y luego, cada copia
se reparte a partes iguales entre las dos células hijas. De manera que cada
célula hija tiene la misma información genética que la de su célula madre.

Fisiología celular – Reproducción
UT1: La organización del cuerpo humano
https://www.youtube.com/watch?v=dnXwm6-BBCQ&t=2s

Más allá de la célula: la matriz extracelular
UT1: La organización del cuerpo humano
Muchos tipos de células en nuestro organismo no están íntimamente
unidas a otras células, sino que se encuentran rodeadas por la llamada
matriz extracelular. Esta matriz esta compuesta por:
1. Proteínas filamentosas, como el colágeno.
2. Sustancia gelatinosa, formada por ácido hialurónico entre otros
compuestos. Esta sustancia engloba a las proteínas filamentosas
Los nutrientes que transporta la sangre salen de los vasos sanguíneos y se
mueven libremente por la matriz extracelular, llegando así a cada célula.
Igual ocurre con los productos de desecho: pasan de la célula a la matriz
extracelular y de aquí a los vasos sanguíneos hasta que la sangre los lleva
a los órganos que se encargan de la eliminación de estas sustancias.

El estudio de los tejidos
UT1: La organización del cuerpo humano
No todas las células del cuerpo humano son iguales en cuanto a sus
componentes, forma y función.
Pensemos por ejemplo en células del músculo y células del tejido adiposo.
Las células del músculo son alargadas y tienen en su citoplasma muchas
proteínas del citoesqueleto que se encargan de que la célula pueda
contraerse y relajarse (provocando que el músculo se contraiga o se relaje).
Por su parte, las células del tejido adiposo son esféricas y tienen en su
citoplasma una gotita lipídica de gran tamaño. Esta acumulación de lípidos
permite que este tipo de células tengan una función de reserva de energía
para todo el organismo.
Llamamos tejido al conjunto de células especializadas para
realizar la misma función en el organismo. Las células de un
mismo tejido tienen los mismos componentes y forma.

El estudio de los tejidos
UT1: La organización del cuerpo humano
Según sus características y función, los tejidos del cuerpo humano se
pueden clasificar en 4 grandes grupos:
1. Tejido epitelial
2. Tejido conectivo
3. Tejido muscular
4. Tejido nervioso
De revestimiento
Glandular
Cartilaginoso
Adiposo
Conjuntivo
Óseo
Sanguíneo
Estriado
Cardiaco
Liso

El estudio de los tejidos – Tejido epitelial
UT1: La organización del cuerpo humano
Tipo / Subtipo Características /
Composición
Función Localización
(ejemplos)
Tejido epitelial: Células unidas unas a
otras sin MEC entre ellas
• De
revestimiento
Células se organizan
formando una lámina
que se dispone sobre
superficies externas o
cavidades internas del
organismo
Protección de
superficies y
cavidades del
organismo;
intercambio de
sustancias con el
medio externo
Superficies externas:
epidermis de la piel
Cavidades internas:
epitelio intestinal,
epitelio alveolar, …
• Glandular Células se organizan en
estructuras con forma de
saco llamadas glándulas
Secreción de
diferentes sustancias
a la superficie
externa del
organismo
(exocrinas) o a la
sangre (endocrinas)
Glándulas exocrinas:
lagrimales, salivares
Glándulas
endocrinas: hipófisis,
páncreas
MEC: matriz extracelular

El estudio de los tejidos – Tejido conectivo
UT1: La organización del cuerpo humano
Tipo / Subtipo Características /
Composición
Función Localización
(ejemplos)
Tejido
conectivo:
Células rodeadas por
MEC
• Conjuntivo Células (fibroblastos)
rodeadas por MEC
Relleno de órganos y
otras estructuras del
organismo
• Cartilaginoso Células (condrocitos)
dispersas rodeadas por
MEC con alto contenido
en fibras de colágeno
Resistencia al
estiramiento y a la
compresión
Cartílagos (oreja,
tráquea, etc.)
• Óseo Células (osteocitos)
rodeadas por MEC con
depósitos de sales de
calcio
Aporta resistencia y
rigidez
Huesos
MEC: matriz extracelular

El estudio de los tejidos – Tejido conectivo
UT1: La organización del cuerpo humano
Tipo / Subtipo Características /
Composición
Función Localización
(ejemplos)
Tejido
conectivo:
Células rodeadas por
MEC
• Adiposo Células (adipocitos)
acumulan gotitas lipídicas
en su citoplasma
Reserva energética
para el organismo;
aislante térmico
Capa de “grasa”
debajo de la piel
(subcutánea)
• Sanguíneo
(sangre)
Células sanguíneas
(glóbulos rojos, blancos,
plaquetas) inmersas en
una MEC líquida (plasma)
Transporte de
células, nutrientes,
productos de
desecho y otras
sustancias
Sangre
MEC: matriz extracelular

El estudio de los tejidos – Tejido muscular
UT1: La organización del cuerpo humano
Tipo / Subtipo Características /
Composición
Función Localización
(ejemplos)
Tejido
muscular:
Sus células (miocitos)
tienen gran cantidad de
proteínas contráctiles en
el citoplasma
Las proteínas
contráctiles permiten
que la célula pueda
acortarse (contraerse)
• Estriado Miocitos presentan
bandeado al microscopio
Movimientos
voluntarios de partes del
cuerpo
Músculos: biceps,
glúteos, etc.
• Liso Miocitos no presentan
bandeado al microscopio
Movimientos
involuntarios de
estructuras del
organismo
En el intestino se
encarga de los
movimientos
peristálticos
• Cardiaco Miocitos presentan
bandeado al microscopio
Contracción y relajación
(movimientos
involuntarios) del
corazón
Corazón

El estudio de los tejidos – Tejido nervioso
UT1: La organización del cuerpo humano
Tipo / Subtipo Características /
Composición
Función Localización
(ejemplos)
Tejido nervioso Sus células principales
(neuronas) se encargan
de recibir y transmitir
información en forma de
impulsos nerviosos. Otras
células, las neuroglia, se
encargan de proteger y
nutrir a las neuronas
Recepción y transmisión
de información para
coordinar las funciones
del organismo y para
controlar los
movimientos voluntarios
Cerebro, médula
espinal, nervios
que llegan a los
músculos, etc.

Clasificación de los sistemas y aparatos del cuerpo
UT1: La organización del cuerpo humano
Un órgano es un conjunto de tejidos anatómicamente
identificable y que desempeña una función específica.
Tejido epitelial
de revestimiento
Tejido conectivo
conjuntivo
Tejido muscular
liso
El intestino delgado tiene como
función la absorción de los
nutrientes procedentes de la
digestión de los alimentos
Ejemplo:

Clasificación de los sistemas y aparatos del cuerpo
UT1: La organización del cuerpo humano
Un sistema es la agrupación de órganos formados por los
mismos tipos de tejidos, para desarrollar una determinada
función en el organismo.
Por ejemplo, el sistema óseo. Los órganos que forman el sistema óseo son
los diferentes huesos. Todos los huesos están formados por los mismo
tejidos: tejido conectivo óseo (principalmente), tejido conectivo cartilaginoso
y los tejidos que forman los vasos sanguíneos que llevan la sangre a los
huesos.

Clasificación de los sistemas y aparatos del cuerpo
UT1: La organización del cuerpo humano
Un aparato es un conjunto de órganos formados por
diferentes tejidos, que actúan coordinadamente para desarrollar
una determinada función en el organismo.
Por ejemplo, el aparato digestivo. Algunos de sus órganos son muy
diferentes entre sí y están formados por tejidos muy distintos. Los dientes
están formados por tejido óseo y el páncreas por tejidos epitelial glandular,
por ejemplo.