2. BIOLOGÍA DEL MAÍZ
EL MAÍZ ES UNA ESPECIE MONOICA, QUE SE CARACTERIZA POR TENER LA
INFLORESCENCIA FEMENINA (MAZORCA) Y LA MASCULINA (ESPIGA) SEPARADAS PERO EN
LA MISMA PLANTA.
EL MAÍZ ES UNA ESPECIE DE POLINIZACIÓN ABIERTA (ALÓGAMA):LA POLINIZACIÓN
OCURRE CON LA TRANSFERENCIA DEL POLEN, POR EL VIENTO, DESDE LA ESPIGA A LOS
ESTIGMAS(CABELLOS) DE LA MAZORCA.
3. ALOGAMA ES UN TIPO DE REPRODUCCIÓN SEXUAL EN PLANTAS CONSISTENTE EN LA
POLINIZACIÓN CRUZADA Y FECUNDACIÓN ENTRE INDIVIDUOS GENÉTICAMENTE DIFERENTES
CERCA DEL 95% DE LOS ÓVULOS SON FECUNDADOS CON POLEN DE OTRA PLANTA Y UN 5%
CON EL MISMO POLEN, AUNQUE LAS PLANTAS SON COMPLETAMENTE AUTO COMPATIBLES
EL MAÍZ ES ESENCIAL PARA LA ALIMENTACIÓN HUMANA Y ANIMAL
Y FUENTE DE MATERIAS PRIMAS PARA LA INDUSTRIA.
4. El MAÍZ ES USADO PARA PRODUCIR FORRAJE ASÍ COMO BASE PARA LA
FABRICACIÓN
DE UNA GRAN CANTIDAD DE ALIMENTOS Y DE PRODUCTOS
FARMACÉUTICOS E INDUSTRIALES, ENTRE ELLOS, CONCENTRADO PARA
LOS ANIMALES , PAPEL, REFRESCOS, CARAMELOS, TINTAS,
PEGAMENTOS, PLÁSTICO BIODEGRADABLE, PRODUCTOS DE
PANIFICACIÓN,
PRODUCTOS LÁCTEOS, SALSAS, SOPAS, PINTURAS, HELADOS,
ALCOHOL, ACEITE COMESTIBLE, COSMÉTICOS, SABORES, UNA LISTA
CASI INTERMINABLE DE PRODUCTOS.
6. EL ALMIDÓN EXTRAÍDO DEL MAÍZ ES DE GRAN PUREZA,
CERCA DEL 25% SE COMERCIALIZA COMO TAL Y MÁS DEL
75% SE CONVIERTE EN EDULCORANTES Y PRODUCTOS
DE FERMENTACIÓN COMO EL JARABE DE MAÍZ CON ALTO
CONTENIDO DE FRUCTOSA Y ETANOL. A PARTIR DEL
GERMEN SE ELABORA EL ACEITE DE MAÍZ QUE OCUPA EL
9% DE LA PRODUCCIÓN MUNDIAL DE ACEITE VEGETAL.
7. ALIMENTOS EN LOS QUE APARECE EL MAÍZ
• EL MAÍZ ES UN PRODUCTO QUE SE CONSUME DE MUCHÍSIMAS MANERAS. TENEMOS
HARINA, LOS CEREALES, ALIMENTO PARA ANIMALES