1. AGROEMPRESA Laguna Blanca
Desde la vista aérea se nota que es diferente. Con un sistema
de cultivos diversificados en parcelas alternadas y terrazas, un
establecimiento entrerriano está logrando congeniar la experi-
mentación a campo con buenos resultados económicos.
Por Lorena
López
Fotos: Luis Franke y
Norberto Melone
Extensivo y Orgánico
se Puede
DESDE EL AVIÓN, el campo
se ve como un cuadro donde
los colores de los cultivos
contrastan unos con otros y
las terrazas parecen los si-
nuosos recorridos de la men-
te de un artista. Algo de esto
hay en el establecimiento
productivo Laguna Blanca,
porque aquí la belleza está
totalmente relacionada al
orden, la sistematización y la
producción. No es casual que
así sea porque su creador, el
empresario Douglas Tomp-
kins (muy conocido por sus
actividades ecologistas en
Chile y en Corrientes y por
haber sido el fundador de
la marca de ropa The North
Face Y ESPRIT) considera a
la estética como inspiradora
de una forma de trabajo y
en perfecta armonía con la
eficiencia. Es por eso que
desde la forma de produc-
ción por parcelas hasta el
gallinero, pasando por los
alambrados y los colores
de las casas son prolijos y
agradables a la vista. Este
establecimiento es una ini-
ciativa para demostrar que
es posible producir de forma
orgánica en grandes cantida-
des y desterrar que es solo
un hobby o para pequeñas
producciones. En esta nota
contamos cómo trabajan en
este campo entrerriano de
3.000 hectáreas ubicado a
pocos kilómetros de Santa
Elena y cerca de la ciudad
de La Paz.
EXPERIMENTAL. Eduardo Cho-
rén, presidente de Laguna
Blanca,detienelacamioneta
y baja porque encontró una
bolsa tirada en el camino.
“siempre hay algún deta-
lle”, sintetiza. “De las tres
mil hectáreas que tiene el
campo 1.250 son producti-
vas y el resto son áreas de
conservación, incluidas las
lagunas, los bajos y el mon-

2. te”. Todo en Laguna Blanca
es orgánico y diversificado;
de cultivos de invierno pro-
ducen lino marrón y rubio,
trigo variedad Tauro, cen-
teno, avena y arvejas; de los
estivales girasol confitero,
maíz colorado, maíz pisin-
gallo y sorgo.
“Este campo funciona
como una gran estación
experimental y simultánea-
mente debe ser negocio; así
hay que entenderlo”, enfa-
tiza. Hace 7 años y medio
que toda la agricultura que
realizan es orgánica y si bien
hay cultivos –como el lino y el
trigo- que ya han demostrado
ser eficientes, lograr buenos
rindes y buenos márgenes
brutos, siguen ensayando
con distintos tipos de pro-
ducción para determinar
qué es lo que funciona mejor
y transmitir la experiencia
a toda persona interesada.
“Aunque detectemos un
cultivo ‘estrella’, siempre
vamos a ser un campo de
policultivo para mantener
la biodiversidad natural y
generar fuentes de conoci-
miento en producción orgá-
nica e invitar a productores
de la zona a que, si les re-
sulta de interés, repliquen
las experiencias exitosas”.
Y cada vez –cuenta- hay más
personas interesadas, desde
los vecinos al campo que se
acercan para informarse,
hasta la gente de Aapresid,
que los primeros días de sep-
tiembre visitó el estableci-
miento. “Para Laguna Blan-
ca es fundamental contar
con el aporte que nos hacen
los visitantes”, resalta.
La primera pregunta que
surge es “¿por qué hacer
todo esto?” Chorén respon-
de que Douglas Tompkins
es, por un lado, un genuino
cuidador del medioambiente
y, por otro lado, un
hombre de esa doble

3. Super CAMPO96 Mas en http://supercampo.perfil.com
Hace años que trabajo y estudio el tema orgánico y
puedo afirmar que no es cierto que no se pueda
producir orgánico en grandes cantidades: hay cientos
de estudios científicos que lo han comprobado, solo
hay que ir a leerlos. Lo que ocurre es que la necesidad
de agroquímicos fue generada por las empresas que
los producen y es un mito que todos los productores
y hasta los gobiernos han "comprado". El problema
es que la erosión de los campos es una tragedia en
cámara lenta, pero inexorable si no se hace algo al
respecto. Y sin suelos no tenemos nada.
La agricultura orgánica y el movimiento de “slow
food” cada vez ganan más espacio a nivel internacio-
nal y es imparable, simplemente porque es el camino
correcto dado que así se preservan los suelos, la
biodiversidad y la salud. Quizás el camino el largo y
lento, pero hacia allí se dirige el mundo. En Laguna
Blanca apuntamos también a ganar dinero pero no
solo en el corto plazo sino de una manera sostenible
e inteligente. Somos muchos los productores que
cultivamos de este modo y con gran éxito productivo
y económico.
*Creador de Laguna Blanca
OPINION
Producir sin
Químicos
Por Douglas Tompkins*
naturaleza surge el desafío
de Laguna Blanca donde se
juntan ambos mundos: lo pro-
ductivo (rentable) y el cuidado
de la tierra. “Nuestro mayor
objetivo es lograr siembra di-
recta orgánica en nuestros
los cultivos. Al trabajar sin
químicos nos vemos obligados
todavía a mover un poco la
tierra, lo cual no es lo ideal,
por eso tratamos de reducir
a una mínima labranza. Si
logramos una siembra directa
en orgánico partimos además
con los precios premium de
este mercado, con lo cual es
una situación muy ventajo-
sa aun con rindes más bajos
que el convencional”. Actual-
mente exportan a Europa y
Estados Unidos; el objetivo
ideal es abastecer al mercado
interno (que cada vez crece
más) para lograr una comer-
cialización más sustentable,
minimizando los gastos que
implica el transporte.
ESTÉTICA Y RINDES. El lino da
en promedio 1.500 kilos por
hectárea y el trigo 2.700.
El sistema de cultivo
es por parcelas con
cultivos alterna-
dos porque al ser
orgánicos ynopo-
der reaccionar con
químicos ante una
plaga, es una forma
de ponerle una barrera
natural: la que ataca al lino de
pronto se encontrará con una
parcela de cebada o de trigo y,
entonces, ahí queda frenada.
“El patrón de mosaico surge
de haber sistematizado el cam-
po, algo que tuvimos que hacer
debido a la gran erosión que
tenía este predio. Trabajamos
con terrazas de conducción de
agua para desacelerar el escu-
rrimiento”, explica. “Además,
el objetivo final de Laguna
Blanca es tener sus propios
productos en góndola, con lo
cual las vistas aéreas de los
cultivos contribuyen a nuestra
imagen de marca con nuestras
parcelas de colores contrasta-
dos que parecen un ´land art´
(arte en la tierra)”.
Chorén cuenta que fertili-
zan con abonos verdes como
vicia y realizan algunas prác-
ticas que no serían rentables
rentables a corto plazo pero
que son fundamentales para
mantener el potencial produc-
tivo del campo. Todos los años
hacen un análisis del suelo
para saber cómo están sus
nutrientes y han comprobado
que no solo no han perdido
materia orgánica sinoque está
mejorando. “Lo primero que
hicimos al comenzar con
nuestra producción
fue contarles a los
vecinos nuestro
plan de trabajo y
acordar que cada
vez que realizan
aplicación de agro-
químicos tengan en
cuenta las condiciones de
viento para que no nos llegue
deriva”, recuerda. “Aún hay
escepticismo pero poco a poco
va cambiando, sobre todo en
45
hectáreas experimenta-
les (donde se prueban
técnicas y cultivos espe-
ciales (100 sublotes)
En un planteo orgánico es
indispensable la presen-
cia de animales para que
pastoreen las parcelas
que pasan a rotación con
pasturas. En este caso se
trata de ovejas Dorper.

4. El campo en números
Ubicación: Santa Ele-
na, Entre Ríos. Sobre el río
Paraná y el arroyo Feliciano
3.003 has totales
1.800 has para con-
servación
1.000 has en rotación
agrícola
305 has de pasturas
100 has de terrazas y
caminos
1.000 cabezas de ovi-
nos
cultivos que ya son rentables
o con las nuevas restriccio-
nes que existen, como el no
poder usar químicos cerca de
los pueblos”. Otra pata funda-
mental para un planteo or-
gánico rentable y eficiente
es la presencia de animales,
que son los que convierten
las pasturas (utilizadas en las
rotaciones y para “construir”
suelo) en kilos de carne, evi-
tando que queden campos
“improductivos”. “El gasto de
implantación de todos modos
es inevitable porque no se pue-
de dejar el suelo pelado, así
que con los animales todo el
campo es productivo”.
Actualmente poseen ove-
jas Dorper, raza de origen
sudafricano, elegidas por su
rusticidad y porque no tie-
nen lana, lo cual en la zona
es un problema por el calor
y porque no hay esquilado-
res disponibles, y el año que
vienen piensan incorporar
gallinas y un rodeo de Braford
para engorde, proveniente
de los campos de cría que la
empresa tiene en la provincia
de Corrientes.
Eduardo destaca que mu-
chas de las acciones que se
realizan en Laguna Blanca an-
tes eran comunes pero que se
fueronperdiendo.“Rescatamos
prácticas antiguas sumándole
nuevos conocimientos, como
los abonos verdes y el modo
del encadenado de rotación,
donde el suelo descansa y se le
aportan nutrientes. Es cierto
que nuestros proceso es más
lentoporquetrabajamosconlos
tiempos de la naturaleza no de
losquímicos,peroconlaventa-
ja de que vamos construyendo
suelo, porque sin suelo no hay
producción a largo plazo”. El
control de malezas se hace con
el cultivo de cobertura al que
se le pasa un rolo; así, queda
comouna“esterilla”/mulching
sobre la cual pasa la sembra-
dora. Esta “esterilla” inhibe el
crecimiento de malezas.
A LA MESA. Laguna Blanca
quiere ser un establecimiento
generador de producciones
orgánicas exitosas y de co-
nocimiento para que otros
puedan replicar esta forma de
producción. Aún están en ple-
na etapa de experimentación,
aclaran, pero ya están capaci-
tados para brindar asesora-
miento –en forma gratuita- a
todo el que lo solicite. Claro
que los inicios no fueron fáci-
les, recuerda Eduardo, porque
tardaron bastante en conocer
el campo y más aún en
armar un equipo de
trabajo con cono-
cimientos tan es-
pecíficos. “Decir
queloorgánicono
se puede hacer de
forma extensiva es
un mito”, reflexiona
Eduardo. “Además de
todo lo que ya se sabe de los
agroquímicos, el monoculti-
vo a gran escala hoy implica
muchísimos fletes… por ejem-
plo la soja argentina que va a
China para luego volver con-
vertida en salsa. Ese sistema
por ahora sigue funcionando,
pero no es lo que queremos ni
creemos que sea sustentable.
Nosotros apuntamos a policul-
tivos, a generar una cuenca
de alimentos para abastecer
al mercado local, a ir directo
del campo a la mesa, sin flete
ni huella ecológica. Pensemos
en un escenario con crisis de
petróleo. ¿Cuál de los dos sis-
temas funciona?”
550
has de cultivos orgánicos
(lino marrón y rubio,
trigo, cebada, triticale,
maíz colorado, pisingallo,
girasol confitero
y sorgo)
Por su rusticidad, el lino
es el cultivo que mejor
está respondiendo. En
segundo lugar, viene el
trigo. El campo apunta a
hacer todo orgánico y en
siembra directa.
Eduardo Chorén, presi-
dente de Laguna Blanca,
destaca que se trata de
un campo que también
funciona como estación
experimental.