Este documento describe la importancia del idioma francés en la repostería francesa. Explica que el idioma francés acerca al individuo al conocimiento necesario sobre las diferentes fases y procedimientos de la pastelería francesa, como también sobre la clasificación y definición de los productos de repostería. Resalta que el buen uso de la ortografía en francés es importante para apropiar la información correctamente sobre las etapas que deben seguir los pasteleros.

1. REPOSTERÍA FRANCESA
EFRAÍN MÁRQUEZ CASTAÑEDA. FACILITADOR GASTRONOMÍA
COMFANDI

2. IMPORTANCIA DEL IDIOMA EN LA COCINA
• Las herramientas telemáticas usadas para adquirir conocimiento
vinculan al individuo en el entorno social, en el caso del tema en
cuestión, relaciona la oportunidad de apropiar conocimiento del
idioma inglés y francés para desarrollar habilidades comunicativas y
de desempeño social en la cocina.
• Para esto es importante reconocer el alcance del idioma de la
repostería francesa le patissier dado que este acerca al individuo al
conocimiento oportuno y pertinente.

3. CLASIFICACIÓN DE LAS FASES DE REPOSTERÍA
FRANCESA
• Para reconocer la utilidad del idioma en la repostería se debe
comprender su origen y clasificación dentro de las diferentes fórmulas
y procedimientos de pastelería en francés que se deben realizar, esto
para lograr una comunicación asertiva.
• Otro factor importante es el buen uso de la ortografía en otro idioma,
esto es importante debido a que los textos y o productos de
repostería en francés, referencian en otro idioma el conocimiento de
las diferentes etapas que deben llevar a cabo los pasteleros para
lograr apropiar la información de manera correcta.

4. DEFINICIÓN DE LA REPOSTERÍA FRANCESA
• Se denomina repostería francesa a las diferentes preparaciones
basadas en materia grasa, frutas y almidones, que construyen un
producto final. Le gâteau au chocolat por ejemplo es conocido por su
procedimiento y definición en varios idiomas como una torta a base
de materia grasa, almidones y frutas que se sirve como postre.

5. VIDEO
• Patisserie