Descripción de las moléculas orgánicas e inorgánicas.

1. UNIDAD II.
 Contenidos:
 Composición química de la materia
viva.
 Fenómenos físico-químicos de la
materia viva.
 La célula.
 Morfología y función celular.

2. La cualidad más sobresaliente de los seres
vivos es su complejidad y alto grado de
organización, ya que poseen estructuras
internas que contienen muchas clases de
moléculas complejas. Además, cada parte
componente de la materia viva cumple una
función determinada. Esto es válido para
estructuras tales como la membrana, el
núcleo y para compuestos químicos
conocidos como lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos.

3. BIOMOLECULAS
 INORGANICAS:
Agua
Sales minerales
 ORGANICAS:
Glúcidos
lípidos.
Proteínas
Ácidos nucleicos.

4.  Por lo que la definición actual de molécula
orgánica es cualquier molécula que
contenga tanto carbono como hidrógeno.
La mayoría de las moléculas orgánicas son
grandes y con estructuras complejas como
las proteínas y los ácidos nucleicos.
 Mientras que las moléculas inorgánicas
comprenden el bióxido de carbono y todas
las moléculas que no contienen carbono,
como el agua. Las moléculas inorgánicas
son menos complejas que la mayor parte
de las moléculas orgánicas.

5. Elemento Humano. Alfalfa. Bacteria.
Carbono. 19.37 % 11.34 % 12.14 %
Hidrógeno. 9.31 % 8.72 % 9.94 %
Nitrógeno. 5.14 % 0.83% 3.04 %
Oxígeno. 62.81 % 77.90% 73.68%
Fósforo. 0.63 % 0.71% 0.60%
Azufre. 0.64 % 0.10% 0.32%
TOTAL: 97.90 % 99.60% 99.72%
Composición atómica de tres
organismos representativos

6. Elementos que constituyen
el cuerpo humano.
Importancia o función.
Oxígeno Necesario para la respiración celular; presente en casi todos los compuestos
orgánicos. Forma parte del agua.
Carbono Constituye el esqueleto de las moléculas orgánicas; puede formar cuatro enlaces
con otros tantos átomos.
Hidrógeno. Presente en la mayoría de los compuestos orgánicos, forma
parte del agua.
Nitrógeno. Componente de todas las proteínas y ácidos nucleicos.
Calcio. Componente estructural de los huesos y dientes; importante
en contracción muscular, conducción de impulsos nerviosos y coagulación de la
sangre.
Fósforo. Componente de los ácidos nucleicos; componente estructural del hueso; importante
en la transferencia de energía.
Potasio. Principal ión positivo (catión) del interior de las células; importante en el
funcionamiento nervioso; afecta la contracción muscular.
Azufre. Componente de la mayoría de las proteínas.
Sodio Principal ión positivo del líquido intersticial, importante en el equilibrio hídrico del
cuerpo; esencial para la conducción de impulsos nerviosos.
Magnesio. Necesario para la sangre y los tejidos del cuerpo; forma parte de muchas enzimas de
importancia.
Cloro. Principal ión negativo (anión) del líquido intersticial; importante en el equilibrio
hídrico.
Hierro Componente de la hemoglobina y mioglobina; forma parte de ciertas enzimas.
Yodo Componente de las hormonas tiroideas.
Hay ciertos elementos, presentes en cantidades minúsculas en el cuerpo (los oligoelementos) entre los que cabe mencionar: manganeso
(Mn), cobre (Cu), cinc (Zn), cobalto (Co), flúor (F), molibdeno (Mo), selenio (Se) y otros.

7. MINERALES:
 Los minerales tienen un importante papel en la
estructura y funcionamiento de los seres vivos. Los
minerales sólidos como el calcio, magnesio y fósforo se
encuentran en un promedio de 1% a 5% ya sea formando
parte de órganos duros como huesos y dientes o como
en las algas llamadas diatomeas, cuyas paredes
celulares están formadas por sílice y manganeso.
 Los minerales en disolución pueden ser metálicos o no
metálicos, intervienen en muchas funciones de las que
sólo mencionaremos algunas como:
 • Mantener el equilibrio osmótico de las células y
establecer estados físicos adecuados de membranas y
citoplasmas (potasio, sodio y cloro); como activadores de
enzimas de plantas y animales (potasio, magnesio,
calcio, etc.).

8. Funciones:
 Mantener el equilibrio osmótico de las células y
establecer estados físicos adecuados de
membranas y citoplasmas (potasio, sodio y cloro);
como activadores de enzimas de plantas y animales
(potasio, magnesio, calcio, etc.).
 • En la contracción muscular (potasio); en la
fotosíntesis (principalmente: nitratos, sodio,
magnesio, manganeso, etc.); en la coagulación de la
sangre (calcio); en los fluidos del cuerpo animal
(sodio, calcio, cloro, etc.).
 • Para la absorción del fierro y en la formación de
hemoglobina y citocromos (cobre ); es necesario en
la producción de flores y semillas y en la biosíntesis
de hormonas vegetales (cinc); contribuye a la
prevención de las caries (flúor), etc

9.  Gases
 Los gases, componentes inorgánicos indispensables
para la existencia de los seres vivos son: el oxígeno
(O2) y el bióxido de carbono (CO2) que se utilizan en
las funciones respiratoria y fotosíntesis, éstos pueden
estar disueltos o integrarse a los organismos.
 Agua
 El agua es la molécula inorgánica más abundante en
nuestro planeta ya que cubre las tres cuartas partes de la
superficie de la Tierra. También es la molécula inorgánica
más abundante en los organismos vivos ya que están
compuestos de un 60% a 95% de agua
aproximadamente. Este último porcentaje lo presentan
animales como las medusas y algunas plantas.
Excepcionalmente puede encontrarse en porcentajes
más bajos como en algunas semillas y esporas latentes
que contienen de 10% a 30% de agua.

10. Agua:
 Disuelve los productos de desecho del
metabolismo y ayuda a su eliminación
de la célula y el organismo.
 Gran capacidad térmica.
 Lubricante.

12. Sales:
 Una sal puede definirse como un
compuesto en el que el átomo de
hidrógeno de un ácido es reemplazado por
otro catión. Ej: Cloruro de sodio.
 El líquido intracelular y extracelular de las
plantas y animales contienen una gran
variedad de sales disueltas entre las que
se incluyen muchos iones minerales
esenciales para: equilibrio hídrico,
equilibrio acido básico, funcionamiento
normal de nervios y músculos, coagulación
de la sangre, formación de huesos y otros.

13. Carbohidratos o hidratos de
carbono
 Están compuestos con átomos de
Carbono, hidrogeno y Oxigeno. Son
fuente energética y forma parte de la
estructura celular.

14.  Los carbohidratos, también llamados
glúcidos, están formados de átomos de
carbono, hidrógeno y oxígeno en
proporción aproximada de un átomo de
carbono por dos de hidrógeno y uno de
oxígeno. La proporción de átomos de
hidrógeno y átomos de oxígeno es de 2:1
como en el agua.
 Esto explica el origen del nombre
carbohidrato, que significa “hidrato de
carbono” o “carbono con agua”.

15.  Algunos carbohidratos son importantes en
la formación de otros compuestos como en
los ácidos nucleicos. También, forman
parte de diversas estructuras de las células
vivas como las paredes celulares en las
que la celulosa es un componente muy
importante.
 Los carbohidratos se clasifican en tres
tipos principales que se llaman
monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos. La palabra “sacárido” se
deriva de una palabra griega que significa
azúcar.

17. Clasificación:
 Monosacáridos: Azúcares simples de 3
a 7 átomos de carbono.
 Disacáridos: unión de dos
monosacáridos con perdida de una
molécula de agua.
 Polisacáridos: macromolécula formada
por la unión de varios azucares simples

18. Monosacáridos
 Triosas:
gliceraldheido.
 Pentosas: Ribosa,
Desoxirribosa
 Hexosas: glucosa,
galactosa, fructosa.
J

19. Glucosa:
 Es el monosacárido más común e
importante en los procesos de la vida.
 Síntesis:
a. Las plantas: fotosíntesis.
b. Animales: proceso enzimático- alimentos
Función:
a. Como fuente energética:
b. Para síntesis de aminoácidos y ácidos
grasos.
c. Deposito como glucógeno.

20. Disacáridos:
 Sacarosa: glucosa + fructosa.
 Lactosa: glucosa + galactosa.
 Maltosa: dos moléculas de glucosa.

21. Polisacáridos
 Almidón: forma de almacenamiento de
CHO`S en las plantas. (amilosa y
amilopectina)
 Almacenamiento en los vegetales: lo
almacenan como gránulos en organelas
especializadas llamados plástidos y
cuando requieren de energía, someten
a hidrólisis el almidón y liberan glucosa.
 Glucógeno:
 Celulosa:

22. Lípidos
 Los lípidos son una gran variedad de
moléculas insolubles en agua, pero que se
disuelven fácilmente en solventes
orgánicos como el cloroformo o el éter. Al
igual que los carbohidratos, están
formados de carbono, hidrógeno y
oxígeno, aunque pueden contener otros
elementos como el fósforo. Las unidades
de construcción de los lípidos son los
ácidos grasos y el glicerol,
principalmente.

23. FOSFOLÍPIDOS
 Los fosfolípidos son componentes estructurales
muy importantes de la membrana plasmática y otros
sistemas membranosos de la célula.
 Los fosfolípidos son parecidos a las grasas y
aceites, ya que están formados por dos ácidos
grasos unidos a un glicerol, sólo que en estos, el
tercer carbono de la molécula de glicerol está
ocupado por un grupo fosfato. Este extremo fosfato
es hidrofílico, mientras que los ácidos grasos son
hidrofóbicos. Esta característica de los fosfolípidos
es importante para la estructura y función de la
membrana plasmática

25.  Ceras
 Las ceras están constituidas de ácidos
grasos unidos a un alcohol diferente al
glicerol. Las ceras son sintetizadas tanto por
animales como por plantas; en algunos
animales forman una capa protectora e
impermeable sobre la piel, pelo, plumas y
exoesqueletos, mientras que otros como las
abejas la utilizan para construir sus panales.
En las plantas terrestres, las ceras forman
una capa resistente al agua sobre hojas,
frutos y tallos.

27.  Esteroides
 Los esteroides poseen una estructura
muy diferente a todos los otros lípidos,
pero se les clasifica dentro de ellos debido
a que son insolubles en agua. Están
formados de cuatro anillos de carbono
fusionados, tres de los cuales poseen seis
átomos y uno, cinco. Dentro de los
esteroides tenemos el colesterol que es
un componente estructural indispensable
de la membrana plasmática de la mayor
parte de las células eucariotas. El
colesterol también es utilizado por las
células para sintetizar otros esteroides
como las hormonas sexuales, que regulan
la función y el desarrollo sexual.

28. PROTEINAS:
 Las proteínas son las moléculas orgánicas más
abundantes en los seres vivos y están formadas casi
exclusivamente por carbono, hidrógeno, oxígeno y
nitrógeno. Todas las proteínas son polímeros
constituidos por muchas subunidades (monómeros)
llamados aminoácidos. En la formación de las
proteínas que se encuentran en los seres vivos,
intervienen 20 aminoácidos, los cuales tienen la
misma estructura fundamental, que consiste de un
átomo de carbono central unido a un grupo amino
(NH2), uno carboxilo (COOH), un hidrógeno y a un
grupo “R” que es variable.

29. Funciones:
 Estructural:
 Enzimática.
 Anticuerpo.
 Hormona:
 Transportadora:

33. ACIDOS NUCLEICOS: