1. “DESVENTAJAS DEL
CONSUMO FRECUENTE DE
LA MARGARINA Y LA
PROPUESTA DE UN
PRODUCTO SUSTITUTO DE
LA MARGARINA”

2. FORMULACIÓN VARIABLES
DEL PROBLEMA
Investigación Descriptiva
¿Por qué el
Variable Independiente:
consumo de Desventajas del consumo
margarina frecuente de la margarina
representa un daño Variable Dependiente:
Propuesta de un producto
para nuestra salud? sustituto más
saludable, Monsefú 2011

3. Informar acerca de las desventajas que produce la
margarina para prevenir las consecuencias que ésta
OBJETIVO GENERAL causa y proponer un producto sustituto para así evitar
su consumo frecuente.

4. -Diagnosticar el consumo real de la margarina en el
distrito de Monsefú –Cercado.
- Exponer las consecuencias negativas que causa el
consumo de margarina a los pobladores del distrito de
Monsefú- Cercado.
-Lograr la disminución de consumidores de margarina
en l distrito de Monsefú Cercado.
OBJETIVOS
ESPECÍFICOS
-Promover el consumo del sustituto de la margarina.
-Generar empleo a los pobladores del Distrito de
Monsefú.
-Proponer las normas ambientales durante el
consumo del producto que sustituirá a la margarina.

5. JUSTIFICACIÓN
TÉCNICA SOCIAL
Nuestro proyecto expondrá las Nuestra investigación buscar proponer
consecuencias negativas de la un producto sustituto de la margarina,
margarina a los pobladores del elaborado en le distrito de Monsefú,
cercado del distrito de Monsefú , para mediante un proceso de elaboración
lograr disminuir el nº de personas que natural evitando las grasas trans que
la consumen, cantidad previamente representan un componente dañino
diagnosticada mediante un estudio. para nuestra salud.

6. JUSTIFIFICACIÓN
ECONÓMICO
AMBIENTAL
Nuestra investigación busca suscitar
oportunidades de empleo en el
Este proyecto tratará de proponer a
distrito de Monsefú, mediante la
los pobladores el respeto a las
elaboración de la Mantequilla
normas ambientales durante el
artesanal que generará ingresos de
consumo del producto sustituto de la
manera rentable para sus pobladores,
margarina.
ayudando así a mejorar su calidad de
vida.

7. ANTECEDENTES
A Nivel Internacional
A nivel nacional
A nivel Local

8. BASES TEÓRICO - CIENTÍFICAS
Margarina
Los ácidos grasos “trans”
Hidrogenación
Grasas saturadas
Grasas insaturadas:

9. MARGARINA

10. COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

11. I
N
G
Los ingredientes de las margarinas son:
R
Grasas: no es obligatorio que en la
E
etiqueta se especifique de qué especie
D
proceden.
I
Emulgentes: Mono y diglicéridos de los
E
ácidos grasos y lecitina.
N
Sal: Aproximadamente entre un 0.3 y un
T
0.6%.
E
Conservantes: Sorbato
S
Vitaminas propias de la materia primera:
AyE
Vitaminas añadidas: A, D, E y B2.
Ingredientes adicionales: Leche
desnatada, gelatina, fibra soluble, etc.

12. Propiedades en su composición
Nutricional.
Propiedades Medicinales

13. A.4.1 Enfermedades
que causa
Colesterol
Depresión
Obesidad
Arterioesclerosis

15. MANTEQUILLA

16. Composición nutricional
Grupo Fósforo (mg.)
Aceites y grasas 20,00
Porción comestible Hierro (mg.)
1,00
0,20
Agua (ml) Retinol (mg)
16,40 902,00
Energía (Kcal) Ácido ascórbico (C) (mg.)
749,00 0,00
Carbohidratos (gr) Riboflavina (B2) (mg.)
0,00 0,00
Proteínas (gr) Ácidos Grasos Mono insaturados (gr)
0,60 23,40
Lípidos (gr) Ácidos Grasos Poliinsaturados (gr)
83,00 1,90
Colesterol (mg.) Ácidos Grasos Saturados (gr)
250,00 48,30
Sodio (mg.) Ácido Linoleico (gr)
223,00 1,10
Potasio (mg.) Cianocobalamina (B12) (microgr)
41,00 0,00

17. PROPIEDADES
MEDICINALES
•Colesterol
•Arterosclerosis
•Infartos
•Hipertensión
•Derrames cerebrales.

18. Margarina Mantequilla
Poseen la misma cantidad de calorías.
Contiene 5 gramos de Grasas Contiene 8 gramos de grasas saturadas
Saturadas
Puede aumentar en 53 % el riesgo de
Aumenta la absorción de gran cantidad de
enfermedades coronarias en las
nutrientes que se encuentran en otros
mujeres, según un estudio de la
alimentos.
universidad de Harvard.
No posee propiedades nutricionales,
Provee beneficios nutricionales propios
éstas son agregadas en el momento
de su elaboración.
A pesar de contener grasas saturadas, no
Posee grandes porcentajes de grasas contiene grasas trans, por lo cuál su
trans, sustancias causantes de consumo resulta más beneficioso.
enfermedades al sistema digestivo.

19. HIPÓTESIS
Si informamos y explicamos a las personas acerca de las
desventajas del consumo de la margarina, ayudaremos a
mejorar la calidad de vida de las personas, evitando las
consecuencias y daños que este producto produce a
nuestro organismo.

23. Población y Muestra
3.2.1.- Población:
Pobladores del Distrito de Monsefú
(Cercado)
MARCO METODOLÓGICO:
Nº D EPOBLADORES de Monsefú (eso nos
falta investigar)
3.1. Tipo de estudio y diseño de
contrastación de hipótesis:
3.2.2.- Muestra:
El tipo de estudio es descriptivo.
100 pobladores del distrito de Monsefú
Diseño de contrastación de hipótesis:
(cercado)
OR= Problema
Solución: cocona en almíbar
3.3 Métodos, técnicas e instrumentos de
OX= Nueva realidad
recolección de información
3.3.1 Métodos
- Analítico: Este método lo aplicamos
para…
-Sintético
- Inductivo
-Deductivo

24. Impacto Social
Impacto Ambiental
Impacto Económico.