La producción y comercialización de leche de soya "Leche Soy" en Bogotá busca ofrecer beneficios para la salud. El proyecto analiza la demanda, competidores y proceso productivo para elaborar leche de soya a bajo costo. De ser exitoso, el proyecto podría expandirse a otras ciudades y países.

1.
TRABAJO FINAL
PRODUCIR Y COMERCIALIZAR EL COSUMO DE LECHE
DE SOYA ``LECHE SOY``EN LOS HABITANTES DE
BOGOTA PARA LOGRAR MEJORES BENEFIFICIOS EN LA
SALUD
«NUTRICION
FABIO ALONSO BONILLA GOMEZ PARA LA
VIDA»
PRESENTADO POR:
LUZ MERY FLORIDO COD: 35.411.096
SONIA MAGALY JIMENEZ COD: 35.393.343
JHOANNA RODRIGUEZ PEREZ COD: 35355300
VIVIAN LORENA CELIS
GRUPO: 102058_ 87
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A
DISTANCIA – UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS,
CONTABLES, ECONOMICAS ECACEN
JUNIO DE 2012

2. LECHE DE SOYA «LECHE SOY»
FORMULACION DEL PLANTEAMIENTO DE LA
PROBLEMA SOLUCION
Con frecuencia nos damos cuenta que la Ayuda a disminuir el riesgo de
leche de vaca algunas personas no la enfermedades cardiovasculares.
toleran, por su puesto por el tipo de La leche se obtiene de la molienda y
proteínas que posee, produciendo gases y cocción de los granos de soya, los
flatulencias, espasmos diarrea entro otros ingredientes adicionales son el agua y
síntomas. Aunque también viene en saborizantes, es buena fuente de proteína
vegetal, contiene vitamina E, fuente de
diferentes presentaciones, como calcio, fosforo, potasio, magnesio, complejo
deslactosada, descremada, entera, con B, hierro, omega 3 y 6, que son
probioticos entre otras, no todas la veces se beneficiosos para los vasos sanguíneos y el
obtienen los resultados esperados. corazón, cada grano de soya contiene un
38% de proteína, 30% de carbohidratos,
18% de lípidos y un 14% de vitaminas y
minerales.

3. JUSTIFICACION
Basado en los estudios hechos acerca de los beneficios del consumo de
soya, decidimos tomar éste, para nuestro proyecto ya que necesitamos
tomar conciencia de que hay que alimentarnos de una forma muy natural.
La proteína de la soya representa un valor nutricional muy importante para
una dieta saludable. Los estudios actuales se están enfocando en rescatar
este potencial que representa la proteína de soya y otros elementos
nutritivos para el hombre como las isoflavonas que también se encuentran
en este alimento.
«LECHE SOY» tiene un alto contenido nutricional, un 38% y 48% de
proteínas, cero colesterol, carbohidratos y fibra.

4. OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar la leche de soya
``LECHE SOY`` como un complemento
nutricional para nuestra salud, debido a los
múltiples beneficios que ofrece, y
consolidarnos como los primeros en el
mercado con la constante innovación en
nuestros productos.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Adquirir una mayor competitividad en el mercado,
ampliando su participación e incrementando la
confianza de sus clientes internos y externos.
Consolidar el departamento de marketing dedicado
especialmente al lanzamiento y posicionamiento de
alimentos nutritivos.
Mantenernos en el mercado con la mejor calidad,
ofreciendo satisfacción a nuestros clientes.

6. MARCO CONTEXTUAL
 Según estudios hechos la soya contiene el siguiente porcentaje
nutricional:
LECHE DE S OYA LECHE DE VACA LECHE DE PECHO
AGUA (g) 88.6 88.6 88.6
PROTEINA (g) 4.4 2.9 1.4
GRASA (g) 2.5 3.3 3.1
CARBOHIDRATOS 3.8 4.5 7.2
ENERGIA (Kcal) 52.0 59.0 62.0
CALCIO (mg) 18.5 100.0 35.0
FOSFORO (mg) 2.5 36.0 15.0
HIERRO (mg) 1.5 0.1 0.2

7. REFERENTES CONCEPTUALES
 La idea es producir alimentos a partir de la soya, pretendiendo
cambiar los hábitos alimenticios de las personas, promoviendo la
salud y previniendo la enfermedad, el desarrollo de las actitudes
positivas hacia la salud y la implantación, finalmente, de
conductas permanentes.
 La planeación disminuye los riesgos y asegura la posibilidad de
éxito, es por eso que la leche de soya que nace en un mercado
altamente competitivo en donde tiene diversos elementos,
particularmente insumos y factores de producción para generar
bienes y servicios, y así llegar a la producción de un excelente
producto y la satisfacción de los niños y las familias de las
diferentes comunidades que desean consumir un producto
nutritivo y saludable.

8. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS
FUENTES DE INFORMACIÓN
ESTUDIO DE MERCADO
ASPECTOS DEL SECTOR

9. PROCEDIMIENTOS METODOLÓGICOS
VARIABLES E INSTRUMENTOS, ANALISIS DE LA INFORMACION
ANALISIS DE LA
COMPETENCIA
POTENCIALES
CLIENTES
BARRERAS DE
ENTRADA

10. ALCANCES DEL PROYECTO
A CORTO PLAZO
• Dar a conocer la nueva marca del producto en la ciudad de Bogotá.
Ofrecerle al consumidor un producto 100% nutritivo.
Ofrecer leche de soya en diferentes sabores.
Promover el consumo de leche de soya en los hogares bogotanos.
A LARGO PLAZO
Promocionar el este producto en el resto del país y en países vecinos.
Mantener la calidad del producto en todas sus presentaciones.
Adaptar el producto a los diferentes mercados.
LIMITACIONES
Infraestructura
Falta de presupuesto.
Tiempo.

11. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO
 “Nutrición para tu vida”
 LECHE SOY viene envasada en Tetra pack, el cual aumenta su tiempo de
duración hasta en 4 meses y conserva su delicioso sabor y mantiene sus
nutrientes, la podemos encontrar en presentaciones de 1.000 cm3 (1 litro,
presentación familiar) y 200 cm3 (presentación personal - lonchera)

12. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
 Son todas las personas que quieran mejorar o cambiar su estilo de vida.
 Son todos los niños y niñas que les guste la LECHE SOY saborizada.
 Los vegetarianos.
 Son todas las personas que no son tolerantes a la lactosa y presenten
algún tipo de patología en su sistema digestivo.

13. ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS DE LA DEMANDA
 De acuerdo con el análisis de la demanda, llegamos a la conclusión que
el precio que ofrecemos es el mas económico del mercado.
 Dado que la competencia tiene los precios por encima de
$ 5.700 y nosotros ofrecemos un precio de $4.800 en el empaque de
1000 ml.
 Estos precios se tomaron haciendo comparativas en los diferentes
supermercados de la ciudad.

14. ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS DE LA OFERTA
 Con el siguiente cuadro hacemos una comparación de lo que son
nuestros competidores y que ofrecen a los consumidores.
PREGUNTA PRODUCTO NUESTRO
COMPETIDOR PRODUCTO
¿Productos Ades, Soy Plus LECHE SOY
similares?
¿Dónde se venden? Supermercados Supermercados y
tiendas
¿Quién los Todas las personas Todas las personas
consume? que quieran que quieran
mejorar su calidad mejorar su calidad
de vida de vida. Los niños y
niñas de todas las
edades

15. ESTUDIO DE MERCADO
ANÁLISIS DEL PRECIO
De acuerdo al estudio de precios la competencia posee los más altos precios
del mercado; tampoco tienen presentación de 200ml. Ver cuadro.
MARCA PRECIO
Soy Plus – Presentación de 1000ml $ 5.800
Ades –Presentación de 1000ml $ 5.700
LECHE SOY – Presentación de 1000ml $ 4.800
LECHE SOY – Presentación de 200ml $ 1.350

16. PROCESO PRODUCTIVO
SELECCIÓN E
AIREACION Y
COCCIÓN
ALMACENA- INSPECCION
MIENTO SEPARACION DE
CASCARA
Mezcla: 10 lt de agua
MEZCLA DE TRITURAR + 4kg de soya
FILTRACION remojada
ADITIVOS
ENVASADO ETIQUETADO
PASTEURIZACION
ALMACENA
- MIENTO
REPARTO

17. LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO
 Macrolocalización: La procesadora estará ubicada en el barrio
Galicia, Ciudad Bolívar en Bogotá D.C.
 Microlocalización: La planta estará ubicada en carrera 82 F No.
28-52 local comercial.

18. NECESIDADES DE RECURSO HUMANO
REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA
CLASIFICACIÓN DEL TRABAJO NÚMERO DE PERSONAS
Mezcla y pulverizado 1
pasteurización 1
Embotellamiento y empaquetamiento 1

19. NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEMS Nº DE MAQUINAS
Pulverizador 1
Unidad de filtración primaria 1
Cámara de vapor presurizada 1
Mezcladora (1000 litros de capacidad) 2
Pasteurizador UHT 2
Esterilizador 1
Máquina embotelladora y empaquetadora 2

20. NECESIDADES DE ADECUACIONES Y OBRAS
FÍSICAS

21. ASPECTOS ORGANIZACIONALES Y
ADMINISTRATIVOS
ORGANIGRAMA
GERENTE GENERAL
SUBGERENTE
DPTO. DE CONTABILIDAD
DPTO. PRODUCCION
RECURSOS HUMANOS
SECRETARIA OPERARIOS
DPTO. DE VENTAS
DISTRIBUIDORES

22. CONCLUSIONES
 Se analizaron las diferentes problemáticas del sector elegido para aplicar el proyecto
en cuestión.
 Aprovechamos una problemática para crear una oportunidad de negocio en pro de la
comunidad de la ciudad de Bogotá.
 Se determinaron las condiciones particulares de mercado correspondientes a Bogotá
D.C. hacia donde se dirige la producción.
 Se propusieron y analizaron las condiciones financieras necesarias para la realización
y operación del proyecto.
 Con el desarrollo de este proyecto nos muestra que el producto es bueno y que si se
cumple con el presupuesto del plan de trabajo, se tendrá una buena utilidad y el
crecimiento de la empresa será satisfactorio.

23. BIBLIOGRAFÍA
1. Henry Cañón Salazar. Modulo DISEÑO DE PROYECTOS. Unidad 1. Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Bogotá. 2011
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3. http://www.engormix.com/MA-balanceados/fabricacion/foros/procesamiento-soja-desactivacion-t18943/801-p0.htm
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8. http://www.pmministries.com/ministeriosalud/Leche/Desventajas/Huesos.htm
9. http://enda.atarraya.org/ciudad_bolivar.html
10. http://www.monografias.com/trabajos66/situacion-infancia-estado bolívar/situacion-infancia-estado-bolivar26.shtml
11. http://radio.rpp.com.pe/saludenrpp/leche-de-soya-y-sus-propiedades/
12. http://www.ecoportal.net/Temas_Especiales/Salud/La_soya_destruye_bosques_agricultores_y_su_salud
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14. http://es.wikipedia.org/wiki/Bogot%C3%A1
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21. http://www.buenastareas.com/ensayos/Comportamiento-De-La-Econom%C3%ADa-En-Bogot%C3%A1/913966.html
22. http://www.carrefour.com.co/
23. http://www.exito.com/

24. AGRADECIMIENTO
Agradezco primeramente a Dios, por esta oportunidad
que tuvimos de realizar este proyecto.
Al profesor Fabio Bonilla por todo el apoyo y
conocimiento que nos brindó en esta etapa de
aprendizaje. Al grupo de trabajo por el compromiso en
la elaboración del proyecto
Y a todas aquellas personas que de una u otra forma,
colaboraron o participaron en la realización de esta
investigación, hago extensivo mi más sincero
agradecimiento.
Luz Mery Florido.