Tendencias de innovación en alimentación saludable
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Iñaki Larrabeiti, Director de Calidad de Producto - Grupo Eroski Dentro del programa estratégico "Eroski Contigo" uno de sus ejes fundamentales es la mejora nutricional de los productos de marca Eroski. En esta ponencia, se presentarán los diferentes programas que Eroski está desarrollando en este ámbito: semáforo nutricional, eliminación de grasas trans, reducción de sal y lanzamiento de la gama Sannia.
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- 26. Características de nuestro modelo Semáforo nutricional Eroski Tendencias de innovación en alimentación Unidad doméstica (un bol, dos cucharadas, un vaso,…) seguido del peso o volumen que representa Colores verde , amarillo y naranja para identificar con un simple control visual si una ración de producto nos aporta un contenido bajo, medio o alto del nutriente Cantidad de nutriente que contiene cada ración Porcentaje del nutriente que te aporta una ración del alimento respecto de la cantidad que necesitas en el día (CDO)
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Notas del editor
- Somos una de las ppales e de distribucion de España. Contamos con 40 años de vida. … lo que nos hace más singulares es que somos una empresa de naturaleza “cooperativa de consumo” , ayuda a entender por qué participamos de manera activa por la salud y el bienestar de los consumkdores 1. Cooperativa : Los trabajadores somos dueños de la empresa . 2. Cooperativa de consumo la empresa la formaron consumidores que se agruparon para comprar y vender productos al mejor precio. Y esta es una naturaleza que se mantiene, es decir, que los consumidores, aunque no trabajan en la empresa, participan de su gestión, y al más alto nivel, ocupando el 50% de las sillas del consejo rector. 3. De ahí que en los estatutos de la cooperativa se establece que el 10% de los beneficios anuales se reinverntir mediante acciones de formación e información al consumidor, campañas de solidaridad y medio ambiente.
- Misión: Dar al consumidor información útil que le ayude a tomar decisiones en la vida cotidiana
- . A día de hoy contamos con un total de 2200 referencias de marca propia, que en la rama alimetnaria han supuesto en el 2009 más del 30 % de las ventas del grupo. Qué duda cabe que con este alto nivel de partipación cualquier actuación mínima que hagamos sobre la mejora nutricional de los productos que llevan nuestra marca va a tener una respercusión considerable sobre el consumo de la población.
- En el 79 escuelas de consumidores
- Contamos con laboratorio propio
- Puntos de encuentro con los consumidores, donde nos dicen qué temas quieren que tratemos como Eroski. Y una vez tratados se validan los resultados. Los consumidores nos hacen aportaciones y sugerencias sobre acciones que les gustaría que pusieramos en marcha: ,
- Es un estudio sociológico ideado y patrocinado por Fundación Eroski, que consiste en una amplia encuesta realizada a más de 3000 personas mayores de 14 años en todo el país.
- hemos definido tres niveles de colores , y lo hemos hecho siguiendo las recomendaciones de expertos nutricionistas (aprovechardecir aquí que ha validado el semáforo JORDI SALAS: Catedrático de Nutrición y Bromatológia de la universidad de Reus ) que han tenido en cuenta las recomendaciones de reparto de la ingesta de calorías y nutrientes en 5 comidas al día. Verde/Amarillo/Naranja . Pero Que un producto luzca uno o varios “naranjas” en su etiquetado no significa que ese alimento no deba consumirse. Es t a información tan sólo indica que dicho alimento contribuye de manera importante al aporte diario necesario del nutriente que esté en naranja. Si un producto aporta el 25% de la Cantidad Diaria Orientativa de un nutriente, a pesar de que esté en color naranja, no significa que no lo puedas consumir más ni que el producto sea poco saludable. Aún te queda el 75% de la CDO por consumir en otros alimentos. Por saber: recomendaciones de reparto de la ingesta de calorías y nutrientes en 5 comidas al día: Desayuno y colación a media mañana: …25% Comida:………………………………… 35% Merienda:………………………………..10% Cena:……………………………………..30%
- Reuniones con nuestros socios consumidores, amigos de la fundación y clientes