labores de mantenimiento de cacao, control de malezas, poda, Tipos de poda

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INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO
PÚBLICO “KIMBIRI”
PROGRAMA DE ESTUDIOS DE PRODUCCIÓN AGROPECUARIA.
DEL PROYECTO PRODUCTIVO EMPRESARIAL
“MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIÓN DE CACAO (Theobroma Cacao L.)
EN LA ESTACIÓN EXPERIMENTAL ESMERALDA, EN EL INSTITUTO DE
EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO KIMBIRI”
PRESENTADO POR : Yerson Yetmir SORAS HUICHO
: Leonardo Luiz DOLORES ESPINOZA
PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL TÉCNICO EN PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA
ASESOR: Lic. FÉLIX VALENCIA HUAMÁN
KIMBIRI – CUSCO – PERÚ
2020

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DEDICATORIA
A nuestros padres, quienes siempre estuvieron
a nuestro lado con un inmenso apoyo, lo que
ha posibilitado finalizar nuestra carrera y
culminar este trabajo muy importante y valioso.

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AGRADECIMIENTO
 A mis padres por su apoyo incansable con amor y fe.
 A mis queridos profesores, por su conocimiento valioso que nos enseñó.
 Al Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Kimbiri”, por
alojarnos en sus aulas durante tres años en nuestra vida Estudiantil.

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INDICE
Introducción .................................................................................................................6
I. GENERALIDADES DE LA INSTITUCIÓN ..............................................................7
1.1. Reseña Histórica ..............................................................................................7
1.2. Funcionamiento................................................................................................7
1.3. Trayectoria .......................................................................................................8
1.4. Visión................................................................................................................8
1.5. Misión ...............................................................................................................8
1.6. Valores..............................................................................................................8
II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO ............................................................................9
III. NOMBRE DEL PROYECTO ....................................................................................9
IV. JUSTIFICACIÓN Y DIAGNÓSTICO DEL PROYECTO .........................................9
4.1. Diagnóstico .........................................................................................................9
4.2. Justificación ........................................................................................................10
V. RESPONSABLES DEL PROYECTO .......................................................................11
VI.MARCO TEÓRICO ...................................................................................................11
6.1. EL CULTIVO DE CACAO................................................................ 12
6.2. TAXONOMÍA. ................................................................................. 12
6.3. CONTROL DE MALEZAS EN CACAO ........................................... 12
6.3.1. Formas de control................................................................ 13
6.3.2. Las malezas......................................................................... 14
6.3.3. Herbicidas ........................................................................... 15
6.3.4. Glifosato .............................................................................. 17
6.4. PODA DE LA PLANTA DE CACAO ............................................... 18
6.4.1. Objetivos de la poda ............................................................ 19
6.4.2. Bases fisiológicas de la poda............................................... 20
6.4.3. Tipos de poda ..................................................................... 21
6.4.4. Poda de formación .............................................................. 21
6.4.5. Poda de mantenimiento ...................................................... 21
6.4.6. Poda fitosanitaria ................................................................. 22
6.4.7. Poda de rehabilitación ......................................................... 22
6.4.8. Poda del sombrío................................................................. 22
6.4.9. Herramientas necesarias para la poda ................................ 22
VII. OBJETIVOS.............................................................................................................23
5.1. Objetivo General.................................................................................................23
5.2. Objetivos Específicos .........................................................................................23
VIII. UBICACIÓN............................................................................................................23
IX. ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLE .........................................................23
X. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS........................................................24
8.1.- Beneficiarios directos ........................................................................................24
8.2.- Beneficiarios indirectos .....................................................................................24

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XI. METAS - RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO..............24
9.1.- Metas .................................................................................................................24
9.2.- Resultados.........................................................................................................24
9.3.- Efectos...............................................................................................................25
XII. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO ...................................................................26
XIII. PRESUPUESTO.....................................................................................................27
XIV.FINANCIAMIENTO ................................................................................................28
XV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO. .....................................28
XVI. CONCLUSIONES...................................................................................................29
XVII. RECOMENDACIONES .........................................................................................30
XVIII. BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................31
XIX. ANEXOS.................................................................................................................32

6. -6-
Introducción
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Kimbiri” es una
institución dedicada brindar servicio educativo a nivel superior en la formación
de profesionales técnicos en capos de la Agricultura, Salud y Construcción con
énfasis a la realidad de zona selva alta, dentro del ámbito de la región VRAEM.
Esta institución cuenta con tres programas de estudios: Producción
Agropecuaria, Enfermería Técnica Construcción Civil, dentro de las cuales la
institución prioriza el mantenimiento de laboratorios, calibración de equipos,
manteniendo de galpones, mantenimiento y mejoramiento de cultivos en campo
experimental “Palmapata” y “Esmeralda”.
El proyecto “Mantenimiento de la plantación de cacao en la Estación
Experimental Esmeralda” es priorizado por el programa de estudios de
Producción Agropecuaria, con el que se realizaron las actividades agronómicas
de mantenimiento y mejoramiento del cultivo de cacao instalada en una
extensión 1.00 hectárea. Las actividades agronómicas de control de malezas,
poda de formación, poda de formación, control fitosanitario, fertilización y
limpieza de bordes.
El control de malezas fue realizado a través del uso de herbicidas para retardar
el crecimiento acelerado de las malezas; en caso de plateo de plantas se realizó
a cada planta para evitar que la herbicida afecte a la planta tierna de cacao y
para aplicar fertilizantes, también se realizó poda de formación a cada planta de
cacao con la finalidad de formar el arquetipo de la planta, mientras que el control
fitosanitario fue aplicado después de la poda en forma de curaciones a las ramas
cortadas con cicatrizante hormonal agrícola; en caso de fertilizantes se aplicó
fertilizantes de N – P – K, finalmente el área de cultivo presentó alta humedad
por incremento de la frecuencia de precipitación fluvial por lo que se apertura
zanjas de drenaje.

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I. GENERALIDADES DE LA INSTITUCIÓN
1.1. Reseña Histórica
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Kimbiri” del
Distrito de Kimbiri, provincia de la Convención, Región Cusco, es la
primera casa de estudios de educación superior en el VRAE, fue
creado el 16 de noviembre de 2007, bajo Resolución Ministerial Nº
0487-2007-ED, para formar profesionales técnicos vinculadas para
atender las necesidades ocupacionales del mercado laboral,
productiva y de servicios para el desarrollo regional y nacional.
El Instituto cuenta con una infraestructura moderna debidamente
equipada, actualmente atiende tres programas de estudios:
Producción Agropecuaria, Construcción Civil y Enfermería Técnica,
teniendo como compromiso constituirse como la primera casa de
estudios superior tecnológico, que otorga Título Profesional a nombre
de la Nación al cabo de 3 años de estudios. Actualmente atiende a 250
estudiantes en la sede central y 280 estudiantes en las tres filiales
ubicados en Vilcabamba, Ocobamba y Huayopata de diferentes
centros poblados y comunidades del Distrito y VRAE.
1.2. Funcionamiento
El presente documento contiene el Proyecto de Aplicación
Profesional del Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico
“Kimbiri”, que es un instrumento de planeamiento estratégico, que
tiene como finalidad conducir convenientemente nuestra entidad
educativa. La ejecución del proyecto en mención tiene en cuenta, las
necesidades y expectativas educativas de nuestra localidad,
considerando los aspectos socio-económico y culturales, así, las
características particulares de nuestra comunidad educativa y los roles
o funciones que deben cumplir los directivos, los alumnos los padres
de familia, formadores, y administrativos en el proceso de aprendizaje.
Por consiguiente, este proyecto está enmarcado dentro de los

8. -8-
lineamientos de política y normas educativas establecidas por el
Ministerio de Educación.
1.3. Trayectoria
Actualmente el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público
“Kimbiri” viene formando profesionales probos en los tres Programas
de Estudios ofertados, en los trece años de vida institucional han
egresado profesionales que vienen trabajando en todo el ámbito de la
región, aplicando los conocimientos adquiridos durante su formación.
1.4. Visión
Somos un centro formador de profesionales técnicos altamente
competitivos en las especialidades que demanda el desarrollo Local,
regional y Nacional, aplicando el sistema de formación tecnológica
basado en el sistema modular a través de competencias laborales,
desarrollando las capacidades técnico científicas, valores, cultura
organizacional y empresarial de los egresados.
1.5. Misión
El Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Kimbiri” de
Kimbiri, Provincia de la Convención, Región Cusco, Alma mater de la
educación en el VRAE, forma profesionales técnicos de calidad,
competitivos, creativos y humanistas.
1.6. Valores
Estamos entrelazados con los valores de respeto, la solidaridad,
tolerancia y honestidad, puntualidad, trabajo en equipo,
responsabilidad, justicia, humildad y equidad y eficiencia siendo
pilares fundamentales de la formación profesional de los estudiantes y
docentes.

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II. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyecto “Mantenimiento de la Plantación de Cacao en la Estación
Experimental Esmeralda” consistirá en aplicación de control químico de
malezas a causa de la época de invierno con presencia de abundantes
lluvias, propician el uso de productos químicos para un control eficaz de las
arvenses; realizar recalce con injertos de cacao producidas por la
institución para garantizar la cantidad requerida de plantas por una
hectárea según la densidad y sistema de plantación aplicada; elaboración
del programa de fertilización y aplicación de insumos de acuerdo al estudio
del suelo, para garantizar el desarrollo adecuado de las plantas, realizar
poda de aplicación e instalación de tutores para la formación de un
arquetipo de la planta.
III. NOMBRE DEL PROYECTO
“Mantenimiento de la plantación de cacao (Theobroma Cacao L.) en la
Estación Experimental Esmeralda, en el Instituto de Educación Superior
Tecnológico Público KimbirI”
IV. DIAGNÓSTICO Y JUSTIFICACIÓN
4.1.1. Diagnóstico.
La plantación de cacao en la estación experimental “Esmeralda”
se encontró con 2 años de edad al inicio de la de la etapa productiva,
de clon CCN-51 y clones locales VRAE – 15, VRAE – 99 (CMP -15
y CMP - 99).
La plantación evaluada cuenta con una hectárea de cacao
instalada, cubierta por una vegetación herbácea de malezas tipo
gramínea de hoja angosta y de malezas de hoja ancha, las cuales
fueron contralada mecánica y manualmente en el mes de diciembre
del año pasado.

10. -10-
Realizando el seguimiento, se encontraron plantas de cacao
muertas, por posibles causas de ataque de pie negro, quemado de
hojas, asfixia por encharcamiento de agua, por competencia de
malezas como pasto elefante, cudzú y otras lianas que retardan el
crecimiento con efectos de muerte.
En la estación experimental “Esmeralda” se encontraron plantas
de cacao cubierta de hojas frondosas, ramas colgadas de tipo
rastrera, chupones plagiotrópicas, en condiciones que se requiere la
poda de formación y mantenimiento para garantizar un buen
rendimiento productivo en la campaña 2021.
En la estación experimental “Esmeralda” se encontraron plantas
de cacao en etapa de desarrollo, con ciertas deficiencias
nutricionales que requieren el abonamiento según requerimiento de
la planta en etapa productiva.
4.1.2. Justificación.
El control permanente de las malezas permitirá que las plantas
logren el vigor en el desarrollo, de buena conformación, mayor
extracción de nutrientes y de crecimiento más acelerado.
Realizando el recalce de las plantas muertas se equilibrará los
costos de mano de obra en el proceso de desarrollo y crecimiento
de las pantas, se logrará también homogeneidad y precocidad en la
plantación.
Con el suministro de insumos requeridos en la fertilización de la
plantación instalada se logrará el crecimiento rápido, sano y
resistente al ataque de plagas y enfermedades.

11. -11-
Otro aspecto muy importante en la producción del cacao, que no
se toma en cuenta es la de formación del arquetipo de la planta en
los primeros de años de crecimiento, en este caso se establecerá los
tutores y de hará la poda de formación de la planta.
V. RESPONSABLES DEL PROYECTO
La ejecución del presente proyecto estará a cargo de los egresados del
programa de estudios de producción agropecuaria:
 Yerson Yetmir SORAS HUICHO
 Leonardo Luiz DOLORES ESPINOZA
VI. MARCO TEÓRICO
6.1. EL CULTIVO DE CACAO.
El cacao es uno de los cultivos alimenticios que desde el punto de
vista tecnológico e industrial ha tenido un avance más lento. Quizás una de
las razones se debe a su carácter altamente minifundista y las
características de incompatibilidad genética que lo caracterizan.
En el aspecto de su reproducción en los últimos años el productor está
regresando a su etapa de inicio del cultivo, después de la revolución
genética, con la recombinación de genes para la obtención de plantas
biclonales F1 para mejorar la producción, resistencia a enfermedades y la
calidad. Las investigaciones giran de nuevo a la práctica de reproducción
asexual por medio de injertos y estacas enraizadas (BATISTA, 2009)1.
El alto costo de la reproducción asexual pone en atención a los más
importantes centros de investigación y a la industria del chocolate,
buscando tecnologías más adecuadas para la reproducción masiva de
plantas y la calidad final del producto. En este aspecto algunos centros han

12. -12-
iniciado la propagación del cacao por el método de embriogénesis
somática, buscando una producción a gran escala con alta precocidad y
rendimiento de las plantas en un tiempo relativamente corto.
6.2. TAXONOMÍA.
Según ITIS (2018), el cacao se encuentra clasificado de la siguiente
manera:
Reino : Plantae
Filo : Tracheophyta
Clase : Magnoliopsida
Orden : Malvales
Familia : Malvaceae
Género : Theobroma
Especie : cacao
Nombre Científico : Theobroma cacao L.
6.3. CONTROL DE MALEZAS EN CACAO
El control malezas en cacao se realiza con la finalidad de evitar no
solamente la competencia por nutrientes, sino también de agua, espacio y
luz. En esta labor se debe emplear el “chafle” o machete que nos permite
el corte de malezas al ras del suelo sin dañar las raíces de los cacaotales
ya que estas se encuentran muy superficialmente. También se puede
emplear la “moto guadaña” en los terrenos que no sea pedregales. Por
ningún motivo se deben emplear los “azadones” ya que estos perjudican a
las raíces del cacao.
Es oportuno precisar que las malezas no serán tan abundantes
cuando la plantación de cacaotales se encuentra establecida bajo sombra.
Por ello, siempre se recomienda el establecimiento de la plantación bajo
sombra temporal y permanente y sobretodo con bastante anticipación al
transplante del cacao (PAREDES, 2003).

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El manejo adecuado de una plantación de cacao, incluye un eficiente
control de las malezas, con el propósito de que las plantas de cacao
aprovechen al máximo los nutrientes y el agua disponibles en el suelo, para
su eficiente crecimiento, desarrollo y producción. Además, el control de
malezas es muy importante para evitar el exceso de humedad en el
ambiente y facilitar la circulación del aire, reduciendo la presencia de
enfermedades causadas por hongos que afecten a las plantas.
6.3.1. FORMAS DE CONTROL
El control de las malezas es una de las labores que más absorbe
presupuesto para pago de mano de obra en los primeros tres años del
cultivo. Debido a la mayor entrada de luz solar al suelo hay más
proliferación de malezas en ese periodo, por lo cual el control debe
realizarse con la frecuencia necesaria, para no afectar el desarrollo de las
plantas. Se estima que el costo de la mano de obra para control de malezas
en esa etapa puede significar hasta el 50 % de los costos totales de mano
obra para manejo del cultivo.
La mayoría de los pequeños productores utilizan herramientas
manuales como el machete para controlar las malezas; sin embargo,
también se puede utilizar la desbrozadora, así como herbicidas químicos.
En general, es aconsejable alternar estos mecanismos de control (manual
y químico) para hacer un mejor control y disminuir los costos para no afectar
el desarrollo de las plantas. Se estima que el costo de la mano de obra para
control de malezas en esa etapa puede significar hasta el 50 % de los
costos totales de mano obra para manejo del cultivo. La mayoría de los
pequeños productores utilizan herramientas manuales como el machete
para controlar las malezas; sin embargo, también se puede utilizar la
desbrozadora, así como herbicidas químicos (PROCACAO, 2015).
En general, es aconsejable alternar estos mecanismos de control
(manual y químico) para hacer un mejor control y disminuir los costos.

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se forma a través del tiempo, lo cual contribuye a mantener por más tiempo
la humedad en el suelo y a aumentar la actividad microbiana responsable
de la descomposición de la materia orgánica. Bajo estas condiciones las
malezas crecerán únicamente en los claros donde penetra más luz por falta
de uno o más árboles.
En las plantaciones donde hay baja densidad de siembra de cacao
y de especies sombreadoras, prevalecerá indefinidamente el problema de
malezas aun en el cacaotal adulto; por el contrario, si la densidad de
siembra del cacao y de la sombra es adecuada, el control de malezas se
limitará a chapias parciales o localizadas, conocidas como parcheos.
6.3.2. LAS MALEZAS
Existen muchas definiciones sobre las malas hierbas, pero una de
las más completas y precisa es la dada por Pujadas y Hernández (1988):
“Planta que crece siempre o de forma predominante en situaciones
marcadamente alteradas por el hombre y que resulta no deseable por él
en un lugar y momento determinado”.
Las características de las malas hierbas son de todos conocidas:
a) Fácil dispersión: Las semillas de las malas hierbas. poseen
estructuras que les permiten dispersarse con el viento, o trasladarse
adheridas al pelo de animales, o flotar al ser arrastradas por el agua.
b) Capacidad de persistencia: Debido a la elevada producción de
semillas, largo periodo de viabilidad, germinación escalonada y
resistencia fisiológica.
c) Capacidad de competencia: Debido a su elevada densidad,
nascencia sincronizada con el cultivo, vigor y capacidad de rebrote.
Los perjuicios causados por las malas hierbas podemos dividirlos en
cuatro aparatados:

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a. Reducción de los rendimientos: Las malas hierbas compiten con
los cultivos por los recursos disponibles en el medio (agua, luz,
nutrientes, espacio) y como resultado se obtiene una menor
cosecha.
b. Interferencia con la recolección: La presencia de malas hierbas
atrasa y dificulta la tarea de recolección.
c. Reducción en el valor de los productos
d. Incremento de los costes de producción: Debido a los costes que
ocasiona combatirlas y a los apartados anteriores.
6.3.3. HERBICIDAS
Etimológicamente la palabra herbicida se compone de los vocablos
herbi: Hierba, vegetal, y cida: Matar, muerte. En sentido amplio, un
herbicida es todo compuesto químico que inhibe total o parcialmente el
crecimiento de las plantas. Básicamente un herbicida lo que hace al
introducirse en la planta es interrumpir alguno de los procesos fisiológicos
esenciales de la misma.
Históricamente el desarrollo de los herbicidas es muy reciente
dándose el mayor desarrollo en las décadas de los años 50 y 60 en estados
unidos e Inglaterra. En esta época numerosas empresas químicas privadas
inician el desarrollo de herbicidas como el MCPB en 1955, simazina en
1956, dalapón, mecropop y 2,4-DB en 1957, atrazina barbán en 1958,
aminotriazol y diurón en 1960, entre otros muchos.
Actualmente, el número de ingredientes activos, o moléculas de
herbicidas registrados sobrepasa los 130 y el de herbicidas
comercializados, compuestos de diferentes combinaciones o formulaciones
de ingredientes activos.

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Los herbicidas son productos fitosanitarios utilizados para controlar
especies vegetales, no deseadas por su impacto negativo en la producción
y rendimientos. No existe una única clasificación de herbicidas, ya que los
mismos pueden ser agrupados según su naturaleza química, su
mecanismo de acción, el momento de aplicación, etc. Cabe aclarar también
que un mismo herbicida, puede ser englobado en diversas categorías de
clasificación.
Las herbicidas se dividen en:
Selectivos: aquellos que controlan un objetivo, preservando el cultivo de
interés económico.
Totales: generalmente utilizados para limpieza de terrenos donde se
controlan todas las especies existentes, sin discriminación.
Residuales: persisten en el suelo controlando la nacencia de malezas
provenientes de semillas de especies anuales, al impedir su germinación.
Normalmente no son activos sobre especies perennes que rebrotan a partir
de rizomas, bulbos o estolones.
Pre emergentes: son herbicidas que se aplican antes de la nacencia del
cultivo.
Postemergentes: son herbicidas que se aplican después de la nacencia
del cultivo.
Sistémicos: se aplican sobre la planta, pero actúan a distancia, al ser
traslocado hasta raíz mediante el floema.
De contacto: se aplican sobre la planta actuando localmente en la
superficie, sin necesidad de ser traslocado.

17. -17-
6.3.4. GLIFOSATO
El glifosato, (N-phosphonomethyl) glycine, es una molécula formada
por una fracción de glicina y un radical aminofosfato unido como
sustituyente de uno de los hidrógenos del grupo a-amino. Es una sal
isopropilamina de N-(fosfonometil) glicina. Como producto protector de
cultivos, constituye uno de los descubrimientos agroquímicos más
importantes del siglo pasado, siendo el herbicida de mayor uso en el mundo
por su efectividad, bajo costo y facilidad de aplicación de diversas maneras.
Es un herbicida usado en cultivos tolerantes en postemergencia; es un
producto sistémico no selectivo absorbido por el follaje, con rápida
translocación a través de la planta. Sin embargo, al contacto con el suelo
su acción queda inactivada (TOMLIN, 2009)
El glifosato mata las plantas interfiriendo con la síntesis de los
aminoácidos fenilalanina, tirosina y triptófano. Lo hace inhibiendo la enzima
5-enolpiruvilshikimato-3-fosfato sintasa (EPSPS). Aunque el crecimiento se
detiene a las pocas horas de la aplicación, las hojas tardan días en volverse
amarillas. La EPSPS sólo es sintetizada por plantas y algunos microbios,
pero no por mamíferos, por lo que este mecanismo de acción no les afecta.
El mecanismo de acción del glifosato
El glifosato actúa como herbicida post-emergente de amplio
espectro, no selectivo y seguro desde el punto de vista ambiental (baja
toxicidad para organismos no blanco, bajo movimiento en el agua
subterránea y persistencia limitada). Es un herbicida inhibidor de la síntesis
de aminoácidos aromáticos en plantas, bacterias, algas, hongos y parásitos
apicomplejos, a través de la inhibición de la enzima EPSPS (5-enolpiruvil
shikimato 3- fosfato sintetasa). La EPSPS es codificada por el núcleo
celular y transportada al cloroplasto a través de un péptido de transporte, y
es en el cloroplasto donde participa de la ruta metabólica del ácido
shikìmico. En esta vía se emplea un 20 por ciento del carbono fijado durante
la fotosíntesis. Esta enzima está asociada a la síntesis de tres aminoácidos

18. -18-
esenciales aromáticos: fenilalanina, tirosina y triptofano. Además, este
trayecto está relacionado a la síntesis de compuestos aromáticos como
ligninas, alcaloides, flavonoides, ácidos benzoicos y hormonas vegetales,
puesto que los aminoácidos sintetizados son precursores de estos
compuestos secundarios. Ya en el cloroplasto, la EPSPS enlaza primero
una molécula de shikimato-3-fosfato (S3P), inmediatamente después una
molécula de PEP se enlaza al sitio activo de la enzima. La EPSPS cataliza
entonces una reacción de condensación para producir 5-
enolpiruvilshikimato-3-fosfato. Queda claro que PEP no presenta afinidad
por EPSPS a menos que una molécula de S3P se enlace primero.
La función de la EPSP es unir el ácido shikimico con ácido
fosfoenolpirúvico para formar la EPSPS. Como la estructura de PEP y del
glifosato son muy similares, el glifosato actúa como inhibidor competitivo y
se une fuertemente al complejo formado por el shikimato y la EPSPS,
resultando una acumulación de shikimato en concentraciones tóxicas. El
glifosato se transporta simplásticamente hacia los meristemas de la planta
en crecimiento y, al actuar como inhibidor competitivo de la EPSPS, resulta
en la acumulación de shikimato y el bloqueo de la síntesis de los
aminoácidos aromáticos. Se reitera que su modo de acción es a través de
la inhibición de la enzima 5-enolpiruvilshykimato-3-fosfato sintetasa
(EPSPS), impidiendo la biosíntesis de los tres aminoácidos aromáticos
nombrados. Esta es la forma en que comienza a actuar el glifosato. En
consecuencia, la presencia de glifosato determina supresión de crecimiento
y muerte (VILLALBA, 2009).
6.4. PODA DE LA PLANTA DE CACAO
La poda es una práctica de manejo que consiste en eliminar
chupones, ramas mal formadas, entrecruzadas y mal dirigidas, así como
las partes enfermas y muertas del árbol de cacao. La poda la hacemos para
mantener una forma adecuada del árbol de cacao, permitir la entrada de
luz y aire, controlar el crecimiento y desarrollo de ramas productivas,

19. -19-
facilitar labores de manejo en el cultivo y disminuir la presencia de plagas
y enfermedades (LÓPEZ, 2012).
Conjunto de operaciones que se aplican conjuntamente sobre el
esqueleto o copa de la planta a fin de regular la natural capacidad
vegetativa y productiva a fin de obtener el máximo rendimiento de esta
(ANECACAO s/a).
La poda se realiza tomando en consideración criterios fisiológicos,
económicos y fitosanitarios con la finalidad de lograr una alta productividad
del cultivo. Una buena poda induce a altos rendimientos mientras que una
mal poda influye sustancialmente en la disminución de la producción
(PAREDES, 2003).
Los factores por los cuales se debe podar una plantación son los siguientes:
- Para formar un tallo principal único y recto
- Con la finalidad de estimular el desarrollo de las ramas principales
- Para permitir que ingrese la radiación solar que necesita el árbol.
- Con la finalidad de facilitar la remoción de frutos y órganos atacados por
enfermedades tales como moniliasis y “escoba de bruja”.
En los primeros estados de desarrollo del cultivo, debe procurarse un rápido
crecimiento foliar para acelerar la formación de frutos y hojas que permitan
cubrir el suelo, debiendo mantenerse un buen equilibrio entre el área de
follaje que toma la energía solar y la zona de producción de mazorcas. La
productividad del cultivo depende del área foliar activa, la capacidad de
captación de energía solar, el proceso de fotosíntesis realizado en las hojas
y la distribución de los elementos transformados hacia los frutos y otros
órganos de la planta.
6.4.1. OBJETIVOS DE LA PODA
 Regular la forma y las dimensiones de los árboles para facilitar una
económica realización de las labores del cultivo.

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 Acortar el periodo improductivo inicial.
 Regular la producción de frutos en cada año tratando de que esta no
coincida con las épocas de mayor infestación de enfermedades
 Obtener y mantener la formación erecta controlando la altura del árbol.
 Permitir la formación de ramas vigorosas, eliminando las ramas
innecesarias, secas y enfermas.
 Conseguir una mejor y uniforme exposición del follaje a la luz solar.
 Equilibrar la copa y evitar su volcamiento.
 Controlar la entrada de aire a la plantación para disminuir la presencia
de enfermedades y plagas.
 Mantener la planta en buenas condiciones de buena eficacia vegetativa
y productiva el mayor tiempo posible
6.4.2. BASES FISIOLÓGICAS DE LA PODA
 La eliminación de una rama parcial o totalmente provoca una
disminución de las reservas disponibles.
 Reducción de la superficie foliar potencial y una disminución del
crecimiento de las raíces.
 Incrementa el tamaño del fruto, la disponibilidad de nutrientes en las
yemas y estimula el crecimiento cerca del punto de corte,
 La poda excesiva (promueve una brotación excesiva), reduce la
fructificación, provoca la pasmazón (Principalmente en árboles jóvenes
y vigorosos).
 Los cortes en ramas de gran vigor estimula la proliferación de brotes de
alto vigor cerca del área de corte. Mientras que la eliminación de ramas
delgadas (Plumillas), distribuye mejor el estímulo sobre el árbol entero.
 La intensidad de la poda debe variar con la edad, así los arboles viejos
requieren de una poda más severa en comparación con árboles jóvenes
y vigorosos.
 En una misma planta se pueden observar ramas de diferente vigor
(Brotes verticales más vigorosos que los oblicuos o laterales)

21. -21-
 Hay que considerar que la FERTILIDAD con el VIGOR se contraponen,
de allí que lograr el equilibrio entre estos dos factores es un reto.
 En una rama vertical existe un predominio de la yema terminal. De allí
que la poda de despunte permitirá obtener una rama con mayor vigor y
con un mayor número de yemas laterales.
6.4.3. TIPOS DE PODA
Los tipos de poda que se realizan en las plantaciones de cacao son:
Poda de formación, poda de mantenimiento y poda de rehabilitación y
saneamiento.
6.4.4. PODA DE FORMACIÓN
Este tipo de poda podemos realizarla a partir del primer año de edad
de la plantación y continuamos haciéndola hasta que empieza la
producción de cacao. Se deben eliminar los chupones y retoños, las ramas
muy juntas, las que crecen hacia adentro o hacia abajo. Esta poda
garantiza el desarrollo y crecimiento adecuado de la planta de cacao, con
sus ramas bien distribuidas dejando un solo tallo y una horqueta bien
formada con 4 a 6 ramas. La mayor producción de mazorcas en las plantas
de cacao se dan en el tronco y en las ramas principales, por esta razón, es
importante la buena formación del árbol.
6.4.5. PODA DE MANTENIMIENTO
Esta poda permite mantener la forma de la planta y la altura adecuada
de 3 metros para facilitar la cosecha. Consiste en eliminar los chupones y
retoños, las ramas muy juntas, las que crecen hacia adentro, las que están
dañadas o muertas. También debemos despuntar las ramas que están muy
altas o van hacia abajo. Esta poda es recomendable que la hagamos 1 ó 2
veces por año, después de la cosecha o después de una poda de árboles
de sombra.

22. -22-
6.4.6. PODA FITOSANITARIA
Tiene por finalidad eliminar todas las partes atacadas y/o dañadas por
plagas, enfermedades o acción mecánica que se presentan en las plantas
de cacao (ramas torcidas y/o desgarradas). Debe comprender también la
recolección de frutos dañados o enfermos.
6.4.7. PODA DE REHABILITACIÓN
Después de algunos años un cacaotal se torna improductivo, ya sea
porque se descuidó la poda y creció libremente o porque fue abandonado.
En estos casos se puede hacer poda de rehabilitación, que consiste en
regenerar estos árboles mal formados o viejos con podas parciales,
conservando las mejores ramas, o podando el tronco para estimular el
brotamiento de chupones, eligiendo el más vigoroso y mejor situado.
6.4.8. PODA DEL SOMBRÍO
La luminosidad para la plantación de cacao debe existir siempre y ser
controlada más o menos al 50% durante los 4 primeros años de vida de las
plantas, para que éstas alcancen un buen desarrollo y limiten el crecimiento
de las malas hierbas. Después las plantas de cacao deben mantener la
sombra sobre todos en las zonas de baja precipitación con el fin de retener
humedad.
6.4.9. HERRAMIENTAS NECESARIAS PARA LA PODA
Para el trabajo de poda se deben usar como principales herramientas
las siguientes:
 Tijera de podar, con las que se poda y “deschupona” hasta una altura
que sea accesible al podador.
 Tijeras largas, para cortar en partes altas del árbol
 Motosierra jardinera, para realizar la poda de rehabilitación –
renovación.

23. -23-
VII. OBJETIVOS
7.1. OBJETIVO GENERAL
 Efectuar el mantenimiento de la plantación de cacao establecida
en la estación experimental “Esmeralda” por el periodo
cronológico 2020.
7.2. OBJETIVO ESPECIFICO
 Realizar el control químico de las malezas con glifosato.
 Realizar poda del cultivo de cacao
VIII. UBICACIÓN
La ejecución del trabajo de aplicación profesional “Mantenimiento de
la plantación de cacao se ubica en la estación experimental Esmeralda, del
Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Kimbiri”:
 Departamento : Cusco
 Provincia : La Convención
 Distrito : Kimbiri
 Lugar : Palma Pata
IX. ÓRGANO O INSTITUCIÓN RESPONSABLE
El trabajo de aplicación profesional en mención se ejecutó en el
Centro Experimental “Palma Pata”, la misma que se encuentra a cargo del
Instituto Superior Tecnológico Público "Kimbiri", en la Conducción y Manejo
de los cultivos a través del Programa de Estudios de Producción
Agropecuaria.

24. -24-
X. BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS
10.1.Beneficiarios directos
Con la ejecución del trabajo de aplicación profesional “Mantenimiento
de la plantación de cacao se ubica en la estación experimental Esmeralda,
del Instituto de Educación Superior Tecnológico Público Kimbiri”, los
beneficiarios directos son los egresados responsables quienes ejecutaron
el proyecto como el complemento final del su formación profesional. Y con
este resultado obtendrán el Título Profesional de Técnico en Producción
Agropecuaria.
10.2.Beneficiarios indirectos
Como beneficiarios indirectos son los alumnos del Instituto de
Educación Superior Tecnológico Público Kimbiri”, ya que ellos utilizan el
cultivo de cacao en el Centro Experimental Esmeralda como una “unidad
de práctica” de campo para el desarrollo de clases prácticas en los módulos
productivos correspondientes.
XI. METAS, RESULTADOS Y EFECTOS ESPERADOS DEL PROYECTO
11.1. Metas.
 Realizar el control de malezas el control de malezas para inducir el
desarrollo vigoroso de la planta de cacao y obtener un buen
rendimiento productivo.
 Efectuar la poda del cultivo de cacao, según requerimiento de la planta
de cacao en inicio de la etapa productiva.
11.2. Resultados.
Se realizó mantenimiento de la plantación de cacao en la estación
experimental esmeralda en un área establecida de 1.00 hectárea. Como

25. -25-
parte de mejoramiento de la plantación se realizó labores control de
malezas, control químico, control manual y control mecánico de malezas,
poda de formación y poda de mantenimiento de cacao y otras actividades
complementarias como canteo y raleo de sombra permanente.
11.3.Efectos Esperados
Se logró establecer satisfactoriamente cumpliendo todos los
requemamientos de la tecnología del cultivo de cacao, realizando las
actividades del manejo agronómica de la plantación que fue instalado por
el instituto “Kimbiri”. La parcela demostrativa con plantación de cacao en la
estación experimental “Esmeralda” se encuentra en época de floración, con
el cual se garantiza el inicio de la etapa productiva las plantas jóvenes de
cacao.

26. -26-
XII. ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO
La administración del proyecto de “Mantenimiento de la plantación de
cacao en la estación experimental Esmeralda, del Instituto de Educación
Superior Tecnológico Público Kimbiri”, durante la fase de ejecución fue
organizada y dirigida desde la Dirección General del instituto, a través de
área productiva del programa de estudios de Producción Agropecuaria.
El programa de estudios de Producción Agropecuaria en cumplimiento
del plan de estudios modulares conduce las actividades de prácticas de
campo con los estudiantes y prácticas complementarias con os egresados.
En tal sentido los centros experimentales de producción referidos a
cultivos tropicales en este caso el caco es administrado por el programa de
estudios de Producción Agropecuaria.

27. -27-
XIII. PRESUPUESTO
Cuadro 1: El costo del proyecto valoriza a 3,127.00 soles.
Descripción
Unidad de
medida
Cantidad
Costo
Unitario
IMPORTE
TOTAL
Herrmientas y Equipos 122.00
Machete Alquiler 1.00 12.00 12.00
Tijera de podar de una mano Alquiler 1.00 30.00 30.00
Tijera de podar de dos manos Alquiler 1.00 30.00 30.00
Mochila de Fumigar Alquiler 1.00 30.00 30.00
Balde Alquiler 1.00 10.00 10.00
Medidor Alquiler 1.00 10.00 10.00
Insumos 80.00
TRODOMOR® L 2.00 20.00 40.00
HAZAL 720 SL® L 2.00 20.00 40.00
Mano de Obra 2,950.00
Deshierbo (junio) jornal 13.00 50.00 650.00
Deshierbo (agosto) jornal 13.00 50.00 650.00
Deshierbo (octubre) jornal 13.00 50.00 650.00
Poda de mantenimiento (julio) jornal 10.00 50.00 500.00
Poda de mantenimiento (noviembre) jornal 10.00 50.00 500.00
TOTAL 3,127.00

28. -28-
XIV. FINANCIAMIENTO
El trabajo de aplicación profesional de “Mantenimiento de la
plantación de cacao en la estación experimental Esmeralda, del Instituto de
Educación Superior Tecnológico Público Kimbiri” estuvo financiado en un
100% por los responsables de la ejecución:
 Yerson Yetmir SORAS HUICHO
 Leonardo Luiz DOLORES ESPINOZA
XV. CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO
El proyecto de “Mantenimiento de la plantación de cacao en la
estación experimental Esmerada, del Instituto de Educación Superior
Tecnológico Público Kimbiri”, el proceso productivo de cacao en la
plantación será sostenible en el tiempo por lo que la producción por
rendimiento por hectárea y campaña anual es rentable por lo que el
rendimiento anual sea 2000 kg/ha.

29. -29-
XVI. CONCLUSIONES
 Se realizó el mantenimiento de la plantación de cacao, establecida en
la estación experimental “Esmeralda”, área estimada de una hectárea.
 Se realizó el control de malezas de tipo químico, utilizando herbicida
Glifosato, durante el mes de julio para eliminar malezas de hoja ancha
y de hoja angosta.
 Se realizó la poda de formación y de mantenimiento de plantas de
cacao en fase de crecimiento estableciendo los respectivos tutores.

30. -30-
XVII. RECOMENDACIONES
 Se recomienda que el proyecto de “Mantenimiento de la plantación de
cacao en la estación experimental Esmeralda, del Instituto de
Educación Superior Tecnológico Público Kimbiri” tenga continuidad en
los aspectos de manejo agronómico, como en control de malezas en
forma periódica para garantizar, de que las plantas se desarrollen
sanos y vigorosos.
 Realizar los diferentes tipos de podas, según lo requiere la planta para
obtener altos rendimiento de cosecha.

31. -31-
XVIII. BIBLIOGRAFÍA
1. ANECACAO. s/a. Asociación Nacional de Exportadores de Cacao de
Ecuador. “Taller: Manejo práctico de podas en cacao para el
mejoramiento de la producción” [En línea]:
(http://www.anecacao.com/ uploads/SEMINARIOS/EL-ORO/james-
Quiroz.pdf, documentos,15 nov.2020)
2. ITIS (Sistema Integrado de Información Taxonómica). 2018. Catalogue of
Life:31 st July 2018. [En línea]: WORLD PLANTS.
(http://www.catalogueof life.org/col/details/species/id/8c2098ef379f1c2
ef29d34a24bbf23fc/soerce/tree, documentos, 09 set. 2018).
3. LÓPEZ F, A. 2012. Manejo de Poda y Fertilización en el cultivo de Cacao.
UNALM, AGROBANCO. Huánuco – Perú. 24 p.
4. PAREDES, M. 2003. Manual del Cultivo de Cacao. PROGRAMA PARA EL
DESARROLLO DE LA AMAZONIA (PROAMAZONIA) – MINAG. 100
p.
5. PROCACAHO (Proyecto de Mejoramiento de Ingresos y Empleo para
Productores y Productoras de Cacao en Honduras), 2015. [En línea]:
(http://www.fhia.org.hn/dowloads/cacao_pdfs/infocacao/InfoCacao_
No2_Sept_2015.pdf, documentos, 04 mar. 2019).
6. TOMLIN. 2009. The Pesticide Manual. Fifteenth Edition. BCPC. 1457 p.
7. VILLALBA, A. 2009. Resistencia a herbicidas. Glifosato Ciencia, Docencia
y Tecnología, XX (39): 186 p.

32. -32-
ANEXO
Fotografía 1: Aplicación de herbicida en control químico de malezas.
Fotografía 2: Poda de mantenimiento de cacao.

33. -33-
Fotografía 3: herbicida THODOMOR ®
y HAZAL 720 SL®
utilizadas
en control de malezas.
Fotografía 4: Mochila de fumigar equipo utilizado en control de
malezas.

34. -34-
Fotografía 4: Planta de cacao en inicio de
Producción.
Fotografía 4: Parcela de cacao en estación experimental
“Esmeralda” después del mantenimiento.