Guía rápida con algunas recomendaciones para comprar, guardar y consumir Queso,

1. Guía para comprar, guardar y consumir Quesos Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización de Fermenta®

2. Guía para comprar Queso; Compre sólo lo que necesita (Menos pero más a menudo) 120-150 gramos por persona (20 g por tipo queso) Trate de comprar quesos al corte Evite los que están demasiado envasados Los quesos necesitan respirar (mueren desde fuera) Preguntar por tiempo maduración Deguste en diferentes estados de madurez Siempre exigir degustar el queso 1 2 3 4 5 Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización de Fermenta®

3. Consejos para guardar Queso; Guardar a temperatura moderada El ideal es entre 4 a 8°C con alto nivel de humedad, como lo que obtenemos en el compartimiento de las verduras. No congelar el queso. El Queso necesita respirar Envuelva el queso que desea guardar en papel encerado sin apretar. Cambie el papel después de cada uso. Respetar las fechas de vencimiento Aunque sólo sean tratadas como una guía. A B C Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización de Fermenta®

7. Algunas parejas clásicas; Queso Mantecoso Merlot/Carmenere Queso Cabra Fresco Sauvignon blanc Queso Azul/Oveja Late Harvest Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización de Fermenta®

8. MaridajeQuesos y Champagne; “ En general, un vino espumoso es bien "comodín" para acompañar quesos. Mucho mejor que un tinto. Entonces, quesos de acidez alta (cabra), salados y grasos (azul, oveja), quesos neutros (gruyere, emmental), amargos (brie, camembert), en mayor o menor medida, combinarán bien con un vino espumoso.” Prohibida la reproducción total o parcial sin autorización de Fermenta®