Este documento describe las levaduras, organismos unicelulares clasificados como hongos microscópicos. Se caracterizan por ser aerobias, fermentadoras y crecer a 32°C. Se encuentran comúnmente en plantas, frutas, lagos y ríos. Se reproducen de forma asexual por gemación o sexualmente mediante la producción de ascosporas. Pertenecen a los grupos de hongos Ascomycotas y Basidiomycotas, y se clasifican en Ascomicéticas y Basidiomicéticas.

1. Microbiologia
Levaduras
Módulo
Sexto Cuatrimestre

2. • Se denomina levadura a cualquiera de los organismos eucariotas
clasificados como hongos microscópicos y unicelulares, que son
importantes por su capacidad de realizar la descomposición mediante
fermentación.

4. Características
•Son aerobias
•Son fermentadoras
•Crecen a 32C
•Habitad
•Se encuentran en las hojas de las plantas y sobre la epidermis de las frutas
•Suelen hallarse en lagos y ríos
•Su presencia depende de la temperatura, el pH y la disponibilidad de azucar
•Reproducción
•Asexual: por gemación, es el tipo de reproducción mas común
•Sexual: Da lugar a la producción de ascosporas, es exclusivo de las levaduras verdaderas

5. Clasificación
• Pertenecen a dos grupos de hongos
• Ascomycotas
• Basidiomycotas
• Se clasifican en dos grandes grupos
• Ascomiceticas
• Schwanniomyces
• Debaryomyces
• Basidiomiceticas
• Filobasidium
• Sporobolomyces
• Rhodotorula