reino fungí Bioingenieria. proceso de levaduras. Estructura de hongos y crecimiento

1. Hongos Integrantes:
Bermúdez Raúl
Guevara José
Martínez Cristina
Rivas Nesmarly
Ing. Química Cód. 49º.
Principio de Bioingeniería
Porlamar Junio de 2015.
Instituto Universitario Politécnico.
«Santiago Mariño»
Extensión- Porlamar.

2. Hongos (Reino Fungí)
Micología: Ciencia encargada
de su estudio.
Producen esporas sexuales y
asexuales.
Células Eucariotas.
Difieren de algas y plantas
terrestres.

3. Estructuras de los Hongos
Somáticas:
Reproductoras:

4. Anamórficas:
Esporas Externas
Conidiales
Esporas Internas.

5. Hongos con micelio continuo.
Meiosporas internas
Basidiomicetos
Teleomòrficas

6. Crecimiento de los Hongos:
Alto porcentaje de
humedad.
Temperatura óptima entre
25º y 30º C.
Elementos existente
Zinc y hierro. PH (2.5 y
7,5).
Multiplicación de hongos
antes la presencia de
insectos
 Los septos son paredes que
dividen de modo completo o
incompleto una cavidad en unas
mas pequeñas, crecen en forma
centrípeta.
 Las hifas son las unidades
estructurales de los hongos crecen
en forma apical.

7. Fisiología de los
Hongos:
• Organismos eucariotas.
• Quimio heterótrofos.
• Inmóviles.
• Pueden ser unicelulares y
pluricelulares.
• Las paredes de las hifas están
compuestas principalmente por
quitina y algunas
hemicelulosas.
• La celulosa, que está presente
sólo en unos pocos grupos de
hongos.
• Los hongos requieren oxígeno
para su crecimiento

8. Género de los Hongos:
Se estima que existe más de un
millón de especies de hongos en el planeta,
pero tan sólo unas 70,000 de ellas han sido
descritas por los especialistas. El género de
este tipo de especies, se identifica al tener
presente a qué clase pertenecen, subclase,
orden y familia.

9. Importancia de los Hongos:
Son descomponedores puesto que se
alimentan de materia orgánica y extraen
de ella todos los nutrientes para su
alimentación. Existen hongos para
productos útiles; sin embargo la levadura
mediante su proceso de fermentación
descompone glucosa obteniendo así,
vino, cerveza entre otros. Así mismo la
producción de antibióticos por parte de
otros hongos. Y finalmente los
comestibles y alimentos tales como
champiñones.

10. Levadura:
Hongos unicelulares que se alimentan
de azúcar, realizando la fermentación
Morfología

11. Reproducción
• Gemación.
• Esporulación.
• Fisión.
Clasificación

12. Proceso de fermentación
• La fermentación alcohólica es un proceso
biológico de fermentación en ausencia de
oxígeno (O2), originado por la actividad de
algunos microorganismos como la levadura y
bacterias, que procesan los azúcares
(carbohidratos) como: glucosa, sacarosa,
fructosa, entre otros.
• La fermentación láctica ocurre en
algunos protozoos y en tejidos
animales. Su principal uso se da en
la obtención de quesos, yogur, salsa
de soya, y otros productos
derivados de la leche.