¿Cómo identificar a un buen helado?

1. Helado

2. • Todos amamos el helado. Además de que es delicioso, ayuda a
mejorar el ánimo, ya que estimula directamente a los sentidos.

3. Origen
• Origen  China.
• Se creó por primera vez hace 4,000 años teniendo una suave
crema a base de arroz, especias, hielo compactado y leche.
• Al ser difícil de preparar y de conseguir los ingredientes, el helado
era consumido por las clases altas exclusivamente.
• Marco Polo fue quien, en el Siglo XVI, extendió la receta a toda
Europa llegando después a América.

4. • Existen millones de heladerías alrededor de todo el mundo, pero,
¿cómo reconocer un buen helado?
• Existen distintas cuestiones que pueden ayudar a identificar a un
helado de calidad.

5. • La primera de estas cuestiones son las vitrinas o pozos. Lo más
común es que las vitrinas sean de cristal, aunque algunas prefieren
los pozzeti. Los pozzeti son vitrinas menos vistosas que ayudan a
conservar mucho mejor la temperatura. A pesar de que ninguna
de estas vitrinas indica con certeza que el helado es mejor que el
otro, las posibilidades de que el helado sea bueno en heladerías
que utilizan el segundo método son muy grandes.

6. • El Segundo aspecto es el color del helado. Exceptuando al de
frambuesa pues libera un color intenso, todos los demás deben de
ser de colores suaves, y nada fluorescentes.

7. • El helado debe ser cremoso y no
tan frío. Es en esta cuestión en
donde muchas personas se
equivocan. Un buen helado no
debe de tener bloques de hielo ni
cristales. Un tip si se consume
helado en casa es el pasarlo del
congelador al refrigerador media
hora antes de su consumo.

8. • Cuando se tiene sed después de comer helado es un indicador de
que no es un buen helado. Un helado realizado artesanalmente
debe de contener justo la cantidad indicada de grasa y azúcar para
que el consumidor no genera esa necesidad de beber agua después
de consumirlo.

9. • Las frutas y los ingredientes que el helado llevan son de
temporada. Una buena heladería no tendrá helado de mandarina,
o de sandía todo el año.

10. • El helado aguanta dos días antes de que empieza a perder el sabor.
Esto es el proceso normal y lo que idealmente debería durar. Si el
helado dura más de dos días, es mejor no consumirlo.
• Lo mejor es que el helado se elabore en la heladería misma.
• La mayoría de los heladores del país realizan helados enfocándose
en la base de sabores establecida, pero un buen heladero es el que
crea nueva recetas y no deja de experimentar con nuevos sabores.

11. • Se piensa los heladeros artesanales exageren con los precios sin
embargo, utilizan productos de mejor calidad por lo que
elaborarlos les cuesta más que a los heladeros comunes.

12. GT