que tu alimento sea tu medicina y botiquin natural

1. BOTIQUÍN
DE
PLANTAS MEDICINALES
EN
EMERGENCIAS

2. Pequeños percances suceden inesperadamente y se
pueden solucionar fácilmente con algunos remedios
caseros que estén a nuestro alcance, sobre todo
Plantas Medicinales o alimenticias.
Para ello es conveniente tener sembrado aún en
maceteros algunas plantas que nos solucionarán
estos problemas.
Debemos tener en cuenta que los tratamientos son
meramente sintomáticos y de urgencia, si es muy
grave la afección hay que recurrir al Centro de
Salud más cercano.

3. PRINCIPALES EMERGENCIAS
Picaduras
Quemaduras
Cortes y heridas
Golpes y contusiones
Torceduras
Esguinces
Dolor de muelas
Dolor de estómago, cólicos
Mareos y vértigos
Vómitos y diarreas
Crisis nerviosas
Crisis asmáticas
Fiebres
Conjuntivitis
Eczemas y sarpullidos.

4. PICADURAS
Las picaduras pueden ser generalmente de insectos
(abeja, araña, pulga, hormiga, mosquito esto sucede
generalmente en las zonas rurales en paseos,
en nuestros hogares

5. PICADURA DE ABEJA
Cuando nos pica una abeja debemos sacar el aguijón sin presionar
para que el veneno no se difunda en el tejido subcutáneo.
1) Luego se lava la picadura con agua y jabón y se aplica hielo.
2)Colocar a la Picadura sal y agua.
3) Arcilla y Amoniaco. Si no tenemos más que tierra y orines
mezclarlos y aplicarlos sobre las picaduras. Es un remedio efectivo
por los elementos que contiene la orina tiene amoniaco de
efecto retardado de la hinchazón y la tierra es absorbente.
OTRAS PICADURAS DE INSECTOS
4) Se puede emplear perejil y miel.
5) Para las picaduras de otros insectos se aplican las siguientes
plantas El jugo o emplastos de aloe Higuera el jugo lechoso de las
hojas perejil y melisa el zumo de las plantas frescas llantén aplicar
una hoja fresca y machacada.

6. PICADURA DE PULGA Y MOSQUITO
PICADURA DE PULGA.
1) La picadura de pulga se combate con sal,
vinagre y jugo de cebolla y limón.
2) Preparar una infusión al 4 de ajenjo, ruda, romero y
de limón y aplicarla encima de la picadura.
PICADURA DE MOSQUITO
1) Se debe friccionar con ajo la zona afectada,
para prevenir la infección.
2) Friccionar con zumo de limón.
3) Infusión de manzanilla, sal, agua de colonia o alcohol.
4) Para la irritación aceites esenciales limón, eucalipto y
manzanilla.
5) Se pueden emplear repelentes ajos machacados,
ramilletes de manzanilla, eucalipto, toronjil, albahaca.
6) El repelente casero hervir en una taza de aceite de oliva las
flores de manzanilla, enfriar y añadir el ajo picado, filtrar y usar.

7. PICADURA DE MARISCOS, PESCADOS, MEDUSAS
Y ERIZOS.
En el caso de la Medusa inyecta un líquido
molesto
1) Colocar hielo y arcilla.
2) Aplicar papaína (enzima) o un trozo de papaya
media verde sobre la afección.
MORALEJA Llevar papaya.
3) Empapar la zona con una gasa impregnada en una
infusión de agua de romero, cáscaras de limón, , flores de caléndula.
Los erizos de mar no pican pero pinchan y como son
frágiles se quiebran dentro de la piel, el mismo
cuerpo se encarga de eliminarlo.
1) Hacer una pasta con harina de avena o
cualquier otra planta de acción emoliente.
2) Entre otras plantas emolientes tenemos
Acelga, malva, borraja, azucena, cebolla,
consuelda, culén, higos

8. QUEMADURAS
Agua
CURACION DE QUEMADURAS LEVES
1) Se aplica gel de sávila, hojas de llantén soazadas, el mucilago del tallo
del zapote.
2) También se usa el sauco aplicando compresas tópicas del cocimiento.
3) Asimismo se emplea aceite de almendras, aceite común, almidón,
berenjena, cebolla, chamico, menta.
4) Se emplean vinagre de vino, lino y trébol.
5) Achiote Semillas de achiote hervir al B.M. en aceite de olivo y aplicar en
frío sobre las quemaduras.
6) Miel y propoleo.
QUEMADURAS DE SEGUNDO GRADO Y GRAVES.
Evaluación en centro de salud
Sustancias cicatrizantes como la sávila y el llantén,
también la col.

9. QUEMADURAS SOLARES.
1) Aplicar tomate sobre la piel, caléndula, aceite de oliva, o de
almendras, los aceites impiden la pérdida de agua.
2) Se emplea leche de almendras o pepinillos, gel de aloe. Se
debe curar en un medio aséptico para evitar infecciones.
3) Contra quemaduras, inflamaciones y erisipela se cuece un
camote en agua, se amasa y se mezcla con una cucharada de
aceite de oliva se pone en cataplasma sobre las partes
afectadas.
4) Para quemaduras de sol y escaldaduras friccionar la piel con
harina de haba y se aplica una cataplasma con la misma harina.

10. QUEMADURAS DE PRODUCTOS QUIMICOS
Si las quemaduras son producidas por sustancias
alcalinas como lejía, sal de soda (carbonato de
sodio), o potasa (hidrato de potasio) se hace un
lavado con una sustancia discretamente ácida
(ácido orgánico débil), como por ejemplo limón
(ácido cítrico).
Si la quemadura es con sustancia ácida lavaremos
con una sustancia alcalina por ejemplo agua con
leche, si se trata de una gran quemadura recurrir
inmediatamente al médico quién empleará
seguramente sulfadiazina de plata

11. GOLPES Y CONTUSIONES
1) Hay remedios muy útiles para golpes y
contusiones Alcohol de romero, tintura de árnica
que son verdaderos bálsamos para el dolor y
actúan como desinflamatorios eficaces y rápidos.
Hacer fricciones en la parte afectada.
2) En golpes violentos se emplea tahuari y
zarzaparrilla. 3) También se usa la savia de la
opuntia. 4) Chupa sangre se usa en cataplasama
para hematomas. 5) El jugo de la Papa cruda y
pelada se emplea en uso externo para combatir el
dolor, las inflamaciones o para cicatrizar las
heridas, también en casos de golpes, torceduras,
ampollas, quemaduras, incluidas las quemaduras
producidas por el sol, etc.

12. TORCEDURAS
1) Aplicar una torunda de algodón empapada en la
tintura de árnica rebajada, vendar con venda
elástica y reposar.
2) También se usa pomada de alcanfor y de molle.
3) Lechuga en uso externo tiene propiedades
emolientes y mitiga los dolores producidos por
golpes, torceduras, esguinces, contusiones, etc.
Aplicar en cataplasmas de hojas tiernas cocidas.
Se incrementan estas propiedades agregando unas
gotas de aceite de oliva.
4) También se usa el ajenjo picado en
cataplasmas.
5) Del Aloe se usa el gel en las torceduras y
otros.

13. LOS ESGUINCES
Los esguinces son las roturas de los ligamentos.
La distensión es el estiramiento de ligamentos
sin rotura, en estos casos es útil
1) Usar el frío bajo la forma de compresas,
frotar con tintura de árnica diluida, poner una
venda elástica, sobre la parte afectada,
reposar.
2) En dolores reumáticos, esguinces, hematomas,
conjuntivitis y quemaduras está indicado
externamente el tomillo en forma de baños,
compresa y cataplasmas.

14. DOLOR DE MUELAS
1) Para el dolor de muelas nada más eficaz que
colocar en la muela adolorida un pedacito de
clavo de olor.
2) Se puede usar también el aceite de clavo de
olor. Evitar los alimentos muy fríos o muy
calientes por su acción en la raíz nerviosa.
3) ENJUAGATORIOS Toronjil infusión al 4 /1000 de
planta seca Ajo hervir dos o tres ajos
machacados en un vaso de vinagre Infusión de
manzanilla Cocotero. Hacer cocimiento al 5 de
corteza de coco en agua.
4) Flores de sauco se usa como analgésico dental
en cataplasma.
5) Bellaquillo. Se saca el látex de la corteza y
se moja un algodón, luego se aplica sobre la
parte adolorida.

15. DOLOR DE ESTOMAGO, COLICOS
Por diversas causas se produce el dolor de
estómago, o de abdomen, hay que tener mucho
cuidado porque puede ser un cólico apendicular.
1) Para un simple dolor tomar infusiones de
manzanilla, paico, yerba buena, ruda, achicoria,
hierba luisa, muña no tomar tan seguido las
personas que tienen hepatopatías.
2) La infusión de anís darle a los niños
preparándola con 3 granos, es muy irritante y
preparar para los adultos al 1. Si se emplea
anis en exceso pueden producirse convulsiones.

16. MAREOS Y VERTIGOS
Los mareos frecuentes se producen cuando la gente
viaja o en el caso de las mujeres embarazadas.
Las precauciones que debe tener el que viaja si
se marea es sentarse en los asientos delanteros,
porque permite una visión de fondo, y se mueve el
carro menos en las curvas.
Se deben evitar los olores fuertes como los de la
gasolina, alimentos muy condimentados que
aumentan la sensación de náuseas.
1) Un producto muy conocido es la raíz de kión o
gengibre.
2) También se controla oliendo limón.
3) Hojas de coca, en infusión en los casos de
soroche.

17. VOMITOS Y DIARREAS
En todos los casos hay que rehidratar, con las
soluciones rehidratantes caseras hirviendo por un
cuarto de hora en un litro de agua 4 cucharadas
de azúcar, una zanahoria, una media cucharadita
de sal, y tomar por pocos. Se puede tomar jugo
de col fresca o fermentada no más de tres
cucharadas al día.
Como plantas antivomitivas se usan
1)INFUSIONES hojas secas de yerba buena flores
secas de manzanilla hojas secas de albahaca
toronjil.
2) Limón jugo de fruto con agua caliente
3) Kión especialmente indicado para los vómitos y
mareos en viajes

18. CRISIS NERVIOSAS Y ASMATICAS.
CRISIS NERVIOSAS
Para las crisis nerviosas infusiónes al 2 de
agua de azahar de cedrón de toronjil. Usar
tintura de valeriana hasta 10 gotas. También agua
azucarada.
CRISIS ASMATICAS
1) Inhalar emanaciones de cebolla picada, los
niños superan rápidamente la crisis.
2) Cataplasma de aceite de ricino, en los niños
se unta el pecho con el aceite de ricino, se pone
encima una franela impregnada en aceite de
ricino, se envuelve en plástico y encima paños de
agua caliente, abrigar.

19. FIEBRES
Generalmente las fiebres son síntomas de una
infección. En el caso de los niños es causa de
una virosis sarampión, variscela, etc, se evita
esos problemas vacunando a los niños. Darles tilo
con leche, esperar tres días, si sigue la fiebre
recurrir al médico.

20. CONJUNTIVITIS
Se dice que se tiene conjuntivitis cuando el ojo
se pone rojo, pero este es un síntoma que se
presenta por infinidad de razones polvo,
alergia, el cloro de la piscina, o algo más grave
como el alza de la presión ocular (glaucoma).
Para la conjuntivitis se hacen lavados de
infusión al 2 de flores de manzanilla, de hojas
de la ruda, el agua destilada de hamamelis, de
hojas de tomillo al 5.
Todas las infusiones sirven para lavados de
ojos. Toda supuración que presente legañas debe
ser revisada por el oculista.

21. ECZEMAS Y SARPULLIDOS
1)Aplicar compresas de agua fría, agua de azahar
(sedante), agua de hamamelis (astringente),
cremas y pomadas de caléndula.
2) Harina de avena para las escaldaduras.

22. ÁRNICA
CLAVO DE OLOR
CANELA
ECCHINACEA
JENGIBRE (naúseas, dolores musc)
MALVA
MANZANILLA
MELISA
TOMILLO

23. Para los golpes: árnica.
Para las picaduras: La crema de caléndula es un
calmante muy eficáz.
CREMAS Y UNGÜENTOS
 Crema de árnica, glóbulos homeopáticos
 Crema de caléndula
TINTURAS
 Tintura de árnica
 Tintura de caléndula

24. ANALGÉSICOS en tu cocina
1.- Dolor de músculos y articulaciones:
Repollo, romero, tomillo, manzanilla
2.- Dolor de muelas:
Clavo de olor
3.- Para la acidez:
Beber una cucharada de vinagre de manzana mezclada con 230ml de agua,
4.- Dolor de oídos:
El ajo contiene selenio y germanio, dos componentes antisépticos que atacan a las
bacterias que producen el dolor.
5.- Dolor de estómago: piña
contiene enzimas que procesan las proteínas que producen dolor en el estómago y
el intestino delgado. Una taza de piña aliviará el dolor completamente.
6.- Dolor en tejidos desgarrados:
El mejor modo de aliviar el dolor en tejidos lastimados . Tomar 8 vasos de agua al
día elimina del cuerpo las histaminas producidas por el tejido herido que provocan
el dolor.
7.- Dolor de cabeza:
Café
8.- Para el dolor de garganta:
Un té con limón exprimido y miel es la cura clásica para los dolores de garganta.
La miel tiene propiedades antibacterianas y antimicrobianas (y además alivia el
dolor) y el limón mata los gérmenes.

25. En la Medicina Natural, todo es más rápido si al dejar la infusión
debajo de la lengua, donde están los vasos capilares superficiales,
los principios activos de las sustancias que estás tomando, pasan
por los vasos capilares al torrente sanguíneo y por ahí, al lugar del
cuerpo donde está el desequilibrio.
Entonces uno se pone un sorbo debajo de la lengua, que paraeso
debe estar tibio, mentalmente cuenta hasta veinte y se lo traga.
En general, todo en este tipo de medicina es así. Tanto las
infusiones como las gotitas, o los glóbulos homeopáticos hay que
dejárselo un rato debajo de la lengua.

26. La Cocina
Una botica en nuestra Casa

27. “Que tu alimento sea tu
medicina y que tu medicina sea
tu alimento”
Hipócrates

28. PODER CURATIVO DE LOS ALIMENTOS
Capacidad de ciertos
alimentos para restaurar
la salud perdida y para
evitar que se produzcan
determinados trastornos
o enfermedades.

29. ALIMENTO
Producto natural o elaborado, sólido o
líquido, que contiene uno
o varios de los nutrientes que el
organismo humano necesita para
desarrollar sus funciones vitales.

30. Además de nutrientes,
algunos alimentos nos
proporcionan sustancias de
acción curativa y preventiva.
Por eso bien elegidos y
utilizados, los alimentos
pueden curar, aliviar y
prevenir muchos trastornos
y enfermedades.

31. Los alimentos pueden
prevenir y curar las
enfermedades, pero
también causarlas.
Por eso, la mejor dieta no
es la que incluye “un poco
de todo”, sino la que evita
lo nocivo y usa de lo
conveniente con
moderación.

32. EL PODER CURATIVO DE LOS VEGETALES
Los alimentos vegetales, al
igual que las plantas
medicinales, contienen
sustancias que producen
acciones farmacológicas
similares a los de
cualquier medicamento.
Además de prevenir y
curar carecen de efectos
colaterales indeseables
como los medicamentos

33. Diuréticos: Apio, Berenjena, Melón, Puerros,
Espárragos
Astringentes: Caqui, Manzana, Caimito,
Granada, Nisperos
Remineralizantes: Coco, Almendras, Alfalfa,
Col, Naranjas, Nabo
Hipolipemiantes: Aguacate, Frijoles, Nueces,
Semillas de girasol
Digestivos: Piña, Papaya, Papas, Okra
ALGUNAS PROPIEDADES CURATIVAS
DE LOS VEGETALES

34. Laxantes: Ciruelas, Acelgas, Berenjena,
Cereales integrales
Antioxidantes: Naranjas y otros cítricos,
Fresas, Frutos secos
Antianémicos: Pistachos, Remolacha
roja, Albaricoque, Espinaca
Preventivos del cáncer: Brócoli, Col,
Coliflor, Naranjas, Limones, Ciruelas,
Uvas, Tomates
Antisépticos urinarios: Arándanos
ALGUNAS PROPIEDADES CURATIVAS…

35. Ajo
Dolor de oído, reumatismo, tos, insomnio, lombrices, manchas, mala digestión,
tuberculosis, resfriados, bronquitis, asma, estreñimiento, enfermedades del
hígado y riñones, difteria, expectorante, gota, reumatismo, diabetes, diurético,
antiespasmódico, antibiótico, afecciones cardiovasculares, colesterol,
repelente.
Miel
La miel tiene mil usos. La miel sola o con limón en un poco de agua tibia ayuda a
que la garganta irritada se descongestione. Una cucharadita de miel con un
poco de jugo de jengibre calma la tos. La miel mezclada con pimienta molida
también funciona para calmar al tos y el resfriado. La miel en la piel la
humecta.
Canela
La canela es una especie caliente que ayuda a matar bacterias, estabilizar los
niveles de colesterol, tratar los resfriados, calmar el dolor de la artritis entre
otros. Ayuda a eliminar el mal aliento, tratar la diarrea y se dice es un
afrodisíaco.
Sal
La sal tiene muchos usos, en salud las gárgaras de agua tibia con sal ayudan a
calmar la garganta irritada. La sal con agua también ayuda cuando hay ulceras
en la boca o cuando se hacen trabajos dentales.

36. ZANHORIA
•Posee gran contenido de fibra.
•Es rica en fósforo, lo que la hace muy útil para las mentes cansadas y agobiadas.
•Es un antiséptica
•Normaliza la sangre
•Ayuda a la salud de los ojos y especialmente la visión nocturna.
•Protege la piel y la ayuda a mantenerse joven
•Es rica en antioxidantes como la vitamina A, folato, beta roteno y otros.
•Contiene minerales vitales y micronutrientes beneficiosos para la salud.
•Ayuda a equilibrar problemas digestivos y metabólicos.
•Promueve la salud de los pulmones
•Se puede usar cuando padece de anemia o depresión.
ZAPALLO
•Anticancerígeno.
•Diurético, depurador
•Ayuda a evitar las infecciones del Aparato repiratorio.
•Sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y
blancos.
•Visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
•Bajada de defensas.
•Problemas cardiovasculares y degenerativos.
•Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
•Transito intestinal: es laxante.
•Es bueno para el Aparato digestivo: protege el estómago, acidez, gastritis…

37. CEBOLLA
•Diurética, depurativa
•Es tónica
•Digestiva
•Reconstituyente
•Aperitiva
•Para el cutis: masaje facial con jugo de cebolla.
•Para la tos y los resfriados, es bueno tomarse: jugo de 1 cebolla con 1 limón y dos cucharadas
de miel, se debe tomar caliente.
No es recomendable para personas con problemas intestinales, ya que produce gases y
flatulencias.
ACELGAS
•Anticancerígenas.
•Estrés.
•Diurética, laxante, depurador
•Durante el embarazo: ayuda a la buena formación feto.
•Tiroides: hormonas.
•sistema inmunológico: formación anticuerpos, producción de glóbulos rojos y blancos.
•visión, cabello, uñas, piel, mucosas, huesos, dientes.
•Hígado.
•Bajada de defensas.
•Problemas cardiovasculares y degenerativos.
•Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
•Hormonas sexuales y suprarrenales.
•Transito intestinal
•Crecimiento de los niños.
•Infecciones respiratorias.

38. REPOLLO,
•Indicado para diabéticos
•Para el ácido úrico.
•Reduce el colesterol.
•Para el crecimiento infantil.
•Ayuda a quemar grasas.
•Previene la hipertensión.
•Para la creación de anticuerpos.
•Para el funcionamiento hormonal.
•Para el funcionamiento de las tiroides y la glándula pituitaria.
•Para el buen funcionamiento mental.
•Para la artritis y el reuma.
•Es anticancerígena.
ESPINACAS
•Indicado para los que padecen gota, artritis y cálculos en el riñón
•Anemias, gracias a su aporte de
•Fierro
•Colesterol, por su ausencia casi total de grasas.
•Uno de los grandes antioxidantes aliados contra el cáncer.
•Anti-escorbutico.
•Ojos, piel, huesos, cabello, sistema inmunológico
•Hipertensión (3 cucharadas/día de caldo de espinacas, es bueno para la
hipertensión)

39. Aji
Pimienta
oregano

40. TOMATE
•Resistencia a las infecciones.
•Vista (vitamina A)
•Prevención de cardiopatía
•Hipertensión.
•Sistema crecimiento muscular y nervioso.
•Antinflamatorio y cicatrizante (uso tópico)
•Diurético.
•Hay otras propiedades no contrastadas pero que le han sido atribuidas, como su
poder afrodisíaco.
PIMIENTO
- Favorece la formación de colágeno, huesos y dientes
- Favorece el crecimiento de: cabello, visión, uñas, mucosas.
- Sistema inmunológico. Refuerza en la bajada de defensas. Ayuda a la creación de
glóbulos rojos y blancos.
- Transmisión y generación del impulso nervioso y muscular.
- Por su vitamina E como uno de los grandes antioxidantes aliados contra el
cáncer.
- Poder analgésico, para artritis y reuma.

41. TRIGO.-
Alimento muy energético, rico en fibra. Por su contenido en fitoestrógenos reduce la
posibilidad de sufrir cáncer de mama, útero y próstata, potente antioxidante por ser
rico en Selenio y vitamina E. Siempre integral (pan integral) para que sus propiedades,
no sean destruidas por el proceso de refinamiento.
AVENA.- Muy energética y de fácil digestión, rica en complejo vitamínico B, útil
para reducir la ansiedad, estimula la glándula tiroides ayudando a metabolizar mejor
las grasas, favorece la actividad del páncreas por lo que regula la cantidad de azúcar
en sangre, favorece la producción de leche en la lactancia, por su contenido en fibra
retarda la absorción de colesterol y glucosa en el intestino.
ARROZ.- Si se consume integral o sin refinar -como todos los demás cereales- nos
encontramos que en su cubierta, además de fibra (el salvado), se encuentran sus
vitaminas y minerales, las cuales se pierden si lo consumimos refinado (arroz blanco).
Ideal tanto para el estreñimiento (fibra) como para la diarrea (agua de arroz), rico en
magnesio, ayuda a reducir el colesterol y la tensión arterial, rico en complejo
vitamínico B, y al no contener gluten lo pueden consumir los celiacos.
MAÍZ.- Alimento ideal para niños y deportistas, su harina es ideal para los celiacos,
sus estigmas en infusión son muy diuréticos y ayudan a bajar la tensión de la sangre, su
aporte en fibra hace bajar el colesterol, contiene betacaroteno un antioxidante muy
recomendable para prevenir el cáncer.

42. ALMENDRA.- Previene las enfermedades del corazón y de la circulación de la sangre, ayuda a
disminuir el colesterol, posee un elevado contenido en ácidos grasos monoinsaturados (acido oleico),
vitamina E, fibra y calcio.
NUEZ.- Ayuda a bajar el colesterol "malo" o LDL debido a su contenido en acido- insaturado-
linoleico, muy energética y rica en vitaminas, minerales y fibra, muy útil en el síndrome premenstrual
por contener vitamina B6, nutre e hidrata la piel al contener zinc, vitamina E y acido linoleico.
AVELLANA.- Contiene un alto grado en acido oleico, por lo cual son muy utiles para bajar el
colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardiacas, rica en vitamina E y fibra, buena fuente de
calcio para luchar contra la descalcificacion y osteoporosis.
PIÑÓN.- Con alto contenido en calcio y magnesio, muy apropiados contra la descalcificación,
osteoporosis y en niños en épocas de crecimiento, combate el colesterol, ideal para deportistas y
excursionistas, así como para problemas de anemia.
MANÍ.- Fuente importante en acido fólico, por lo que resulta muy recomendable para las
embarazadas, antioxidante de las membranas celulares por su contenido en vitamina E, y por su
contenido en azufre es ideal para desinfectar las vías respiratorias, piel e hígado.
SEMILLA DE SÉSAMO.- Gran aporte de calcio, ideal en el embarazo y lactancia, previene la
infertilidad masculina al ser rica en Zinc, en anemias por su contenido en hierro, su aporte en lecitina
(superior a la de la soja) ayuda a reducir y controlar el colesterol y triglicéridos.

43. LOS FRUTOS SECOS

44. LOS FRUTOS SECOS O NUECES
Con estos términos se designa a una
semilla comestible, pobre en agua y rica
en aceite o en almidón, encerrada en una
cáscara dura.

45. • Son energéticos y muy nutritivos
• Se pueden comer crudos
• Alternativa saludable a la carne
• Reducen el nivel de colesterol
• Protegen la salud del corazón
• No provocan obesidad
• Son bien tolerados por los diabéticos
• No producen ácido úrico
VENTAJAS DE LOS FRUTOS SECOS

46. LOS CEREALES

47. VENTAJAS DE LOS CEREALES
• Contienen muchos nutrientes
• Son ricos en fibra celulósica
• Producen sensación de saciedad
• Evitan el estreñimiento
• Reducen el riesgo de cáncer (colon, mama)
• Evitan las enfermedades coronarias y la
arteriosclerosis (antioxidantes, fitoquímicos, fibra)
• Previenen la diabetes (bajo índice glicémico)
• No contienen colesterol

48. LAS LEGUMBRES

49. VENTAJAS DE LAS LEGUMBRES
• Nutritivas (proteínas, fibra, poca grasa, nada de
colesterol)
• Económicas (más calorías, proteínas, vitaminas y
minerales que la carne)
• Ecológicas (1 hectárea aporta 7 veces más calorías y
proteínas que el ganado)
• Medicinales Reducen el colesterol, Antidiabéticas,
Evitan el estreñimiento y la hipertensión arterial,
Combaten la anemia, Disminuyen el riesgo de cálculos
biliares y el cáncer de colon

50. LOS GERMINADOS

51. LOS GERMINADOS
Las personas que no toleran las legumbres
cocinadas, pueden, sin embargo, consumir sus
germinados, es decir, los brotes que producen
las semillas al germinar.
Cuando una semilla tiene el agua, el oxígeno y el
calor necesarios, empieza a germinar para
formar una nueva planta, que a su vez producirá
nuevas semillas.

52. VENTAJAS DE LOS GERMINADOS
• Son alimentos vivos (ricos en vitaminas y
enzimas)
• Están predigeridos (las enzimas comienzan
la digestión de los nutrientes)
• Tienen propiedades medicinales (estimulan los
procesos digestivos, regeneran la flora intestinal,
antioxidantes, depurativos y remineralizantes)
• Son sencillos de preparar (se comen crudos)

53. Alimentos
preventivos
alimentos con moléculas con actividad anti-cáncer
demostrada científicamente y publicadas en revistas
de reconocido prestigio

54. Té verde (no fermentado)
polifenoles antioxidante
catequinas epigalocatequina galato (EGCG)
contra formación de nuevos vasos sanguíneos por tumor
progresión cáncer de mama
apoptosis y crecimiento celular: cáncer mama, próstata, riñón, piel y
leucemia
AUMENTA EFECTO TERAPÉUTICO RADIOTERAPIA
desintoxicante del organismo
activa mecanismos del hígado elimina más
rápidamente sustancias tóxicas producidas
por tumores
Alimentos preventivos

55. Soja e Isoflavonas
Componentes más activos
Daidzeina, Gliciteína y Genisteina
una estructura similar a la del 17β estradiol (hormona sexual femenina) por
eso se les denomina fitoestrógenos
En estudios frenan crecimiento tumores dependientes
de estrógeno: cáncer mama, útero, ovario
Ración efectiva: 100 g soja=25 mg isoflavonas
Alimentos preventivos

56. Cúrcuma (Curcumina)
Especie culinaria utilizada en la India desde hace miles de años
raíz produce un polvo de color amarillo que es parte importante en el curry
¡Alto poder Antiinflamatorio!
El consumo medio en India es de 1,5-2 g/día + no consumo carne
cáncer de próstata es 25 veces menor
cáncer de mama es 10 veces menor
cáncer de riñón es 10 veces menor
cáncer de colon es 9 veces menor
cáncer de pulmón es 8 veces menor
Para la absorción de curcumina por el intestino
se requiere piperina, presente en pimienta
negra (curry): multiplica por 1.000 absorción
Alimentos preventivos

57. También en sandía, pomelos y melones
Protege ADN, membranas celulares y proteínas del daño oxidativo
Disminuye expresión de IGF antiinflamatorio
Estudios experimentales han observado que el licopeno reduce el
crecimiento de células de cáncer de próstata
¡Sinergia! TOMATE + BRÓCOLI: + efectiva para reducir tumores
ABSORCIÓN LICOPENO: Cocción + Aceite de oliva
Alimentos preventivos
Tomate: Licopeno (antioxidante)

58. Estudios con Tomate
Alimentos preventivos

59. Selenio, vitamina C, glucosilonatos
hidrolizados por el colon (flora microbiana)
Isotiocianatos, indoles, sulfurafanos e indol carbinol
propiedades quimiopreventivas inhibición de carcinógenos
¡PARA FUMADORES!
Inhibe acción de carcinógenos: metil-nitrosamina,
butanona e hidrocarburos aromáticos heterocíclicos
Crucíferas: Brócoli, Coles de Bruselas,
Col blanca y roja, Coliflor

60. ACCIÓN DEMOSTRADA:
cáncer de colon, próstata,
leucemia linfoblástica aguda.
Modelos animales:
cáncer de pulmón y esófago
INCLUSO EN ALGUNOS ESTUDIOS
PROTEGE MÁS QUE LOS VEGETALES
EVIDENCIAS:
cáncer de mama, vejiga,
páncreas y testículo
crecimiento tumoral + apoptosis
PREVENCIÓN DE PÓLIPOS EN EL COLON
Crucíferas
Alimentos preventivos
COMPRAR FRESCOS
COCINAR AL VAPOR

61. Alimentos preventivos
Estudio con Brócoli

62. Fitoquímicos con propiedades: antioxidantes, anti-cáncer, anti-
neurodegenerativas y anti-inflamatorias
Fenoles: antocianidinas, flavonoides, proantocianidinas, ácido
elágico… cáncer de mama, colon, estómago y próstata
ARÁNDANOS
polifenoles: antiinflamatorio
quercetina: flavonoide estudiado
por su actividad anticáncer:
cáncer de mama, colon, páncreas
y leucemia
Alimentos preventivos
Frutos rojos: frambuesas, arándanos,
fresas, moras

63. FRAMBUESAS, FRESAS,
NUECES, AVELLANAS
ácido elágico:
inhibe angiogénesis
eliminación sustancias tóxicas
ARANDANOS, CANELA Y CACAO
proantocianidinas:
apoptosis de células cancerosas
cáncer de colon, pulmón, leucemia
ARANDANOS Y MANZANAS
ácido ursólico:
Induce apoptosis
Impide invasión tumoral y metástasis
CEREZAS
ácido glucárido:
facilita la eliminación de xenoestrógenos
Frutos rojos y otros
Alimentos preventivos

64. Lentinano: combinada con otros polisacáridos estimulan el
sistema inmunitario
Japón: desde hace mas de 30 años se utiliza PSK
seta coriolus versicolor, + quimioterapia: cáncer de colon o
estómago, mama, pulmón y esófago
Setas: shitake, maitake, kawaratake, enoitake,
oreja blanca, seta del cardo y el champiñón del sol
Alimentos preventivos
SHITAKE MAITAKE KAWARATAKE ENOITAKE
OREJA BLANCA SETA DEL CARDO CHAMPILLÓN DEL SOL

65. omega-3: ácido alfa-linolénico, ácido docosapentanoico, ácido eicosapentanoico y ácido
docosahexanóico
omega-6: ácido linoleico, ácido araquidónico
PROPORCION IDEAL OMEGA 3 vs. OMEGA 6: 1/1
¡1/17 mundo Occidental!
OMEGA 3: Semillas de lino 3/1, animales en libertad, pescado azul, semillas de calabaza,
aceite de linaza, semillas de soja
OMEGA 6: aceite de maíz 1/58, girasol, animales criados con grano
EXCESO OMEGA 6:
arterioesclerosis
Alzheimer
cáncer
enfermedades cardíacas
diabetes tipo II
obesidad
osteoporosis
síndrome metabólico
Periodontitis
OMEGA 3: luchan contra inflamación ¡anticáncer! (mama, próstata, riñón y colón)
Alimentos preventivos
Omega-3 y 6

66. Japón: enfermedades cardiovasculares y mentales son muy raras
Consumo omega-3: ácido eicosapentanoico (AEP) y ácido
docosahexanóico (ADH): 3,5 gramos/día
20-30 veces mayor que el consumo en occidente
FUENTE MÁS IMPORTANTE OMEGA 3: SALMÓN, ATÚN, CABALLA,
TRUCHA DE RÍO, ANCHOAS Y ARENQUE
• Sociedad Internacional para el Estudio
de los Ácidos Grasos y los Lípidos
recomienda 500 mg/día
• La Asociación Americana del Corazón
recomienda 1.000 mg/día
• No se debe consumir más de 3.000 mg por día
Omega-3
Alimentos preventivos

67. Flavonoides: romero, tomillo y perejil
Apigenina: perejil y apio
Inhiben la creación de vasos sanguíneos por los tumores
Labiadas (romero, tomillo, orégano, albahaca, hierbabuena y mejorana)
ácidos grasos de familia de terpenos: inhibe o mata tumores
Romero rosmarinus officinalis:
propiedades antiproliferativas,
antioxidantes y anti-inflamatorias
Especies y otros
Alimentos preventivos

68. Ajo y cebolla
Hace 3.500 años los egipcios ya conocían propiedades del ajo para
tratamiento de tumores
Alliina + Allinasa: Alicina rico en azufre
- depurador del hígado
- reduce colesterol
- reduce presión sanguínea
Propiedades antibacterianas y antivirales: potencian el sistema
inmunitario
Alimentos preventivos

69. Estudios en China, Holanda e Italia han demostrado que el ajo y su familia
(cebollas) previene cánceres tubo digestivo: esófago, estómago y colon
Francia: estudio mostró que el mayor consumo de ajo y cebolla se asociaba con
menor incidencia de cáncer de mama
¡20 sustancias presentes en el ajo y las cebollas que poseen
propiedades anticáncer!
Mecanismos de acción
- inactivación de carcinógenos como nitrosamina
- fitoquímicos producen la muerte de células
cánceres: leucemia, colon, mama, pulmón y próstata
Alimentos preventivos
Ajo y cebolla

70. Algas: wakame, kombu, dulse, arame, nori
Depurativas
Minerales y vitaminas
Fibra
Recomendado para eliminar efectos secundarios quimioterapia y
radioterapia glucanos (Phycarine): reforzadores sistema
inmunológico
Alimentos preventivos

71. Fucoidinas: apoptosis (suicidio inducido) en las células cancerosas
- Inhiben desarrollo metátasis cáncer de mama
- Efecto antitumoral cáncer de estómago: reducción expresión enzima COX-
2, factor crecimiento insulínico y su receptor (IGF y IGF-R): relacionados
con inflamación
Algas: wakame, kombu, dulse, arame, nori
Alimentos preventivos
WAKAME KOMBU DULSE
ARAME NORI

72. Propiedades terapéuticas conocidas desde más de 2500 años: medicina hindú
Desde tiempo inmemorial utilizado para el tratamiento de trastornos digestivos,
nauseas y vómitos
Gingerol: potente antioxidante y antiinflamatorio
inhibe factor nuclear kappaB y la enzima COX-2
antitumoral: estimula apoptosis cáncer de colon
inhibición metástasis cáncer de mama:
impide movilidad y adhesión de células malignas
Jengibre
Alimentos preventivos

73. Utilizada desde miles de años en medicina persa
propiedades antioxidantes y antiinflamatorias en cáncer
de mama y próstata
Jugo fermentado de granada: más polifenoles que fresco
efecto anticáncer mayor
Zumo de granada
Alimentos preventivos

74. Naranja: 200 compuestos: 60 polifenoles y terpenos
Polifenoles: flavonoides: antiinflamatorios
cítricos: relacionado con descenso aparición de tumores
esófago, boca, estómago, laringe y faringe
niños que consumen regularmente zumo de naranja en los primeros
dos años de vida, tienen un riesgo muy bajo de desarrollar leucemia
Cítricos: naranja, mandarina, limón,
pomelo
Alimentos preventivos

75. Polifenoles: el más conocido resveratrol se obtiene durante
fermentación de uva (semillas y piel)
Consumo moderado (250 ml)
- Eleva colesterol bueno en sangre (HDL)
- Reduce formación de coágulos en sangre
Consumo elevado: ¡incrementa desarrollo cánceres!
Dinamarca: reduce 40% riesgo morir
por enfermedad cardiovascular y 22%
riesgo de morir por cáncer
1 vaso vino/día: reduce 40%
riesgo de cáncer de próstata
Vino tinto
Alimentos preventivos

76. POLIFENOLES
antocianinas: 281 mg/litro
proantocianidinas: 171 mg/litro
flavonoles: 98 mg/litro, myricetin: quimiopreventivo
ácidos fenólicos:375 mg/litro
resveratrol: 3mg/litro
- cáncer de mama, colon y esófago, leucemia, melanoma y cáncer de vejiga
- activación familia de proteínas sirtuinas: prolongan vida de las células al
proporcionarle tiempo necesario para realizar reparaciones de ADN dañado
durante proceso de envejecimiento
Vino tinto
Alimentos preventivos

77. Polifenoles de 40 g chocolate negro
misma cantidad que una taza de té verde correctamente preparado
doble que un vaso de vino tinto
¡Consumo moderado! elevado contenido en grasas saturadas: 35% de
ácido esteárico y 25% de ácido palmítico
POLIFENOLES
catequinas (como té verde)
proantocianidinas antioxidantes:
3 veces superior té verde
2 veces superior 1 vaso de vino tinto
Chocolate negro: cacao mayor 70%
Alimentos preventivos

78. Aceite de oliva
La grasa monoinsaturada
Protege del cáncer colon-rectal
Actuar sobre segregación ácidos biliares disminuyendo riesgo evolución
mucosa digestiva a adenoma o carcinoma
Mantiene flexibles las arterias mejora la circulación y oxigenación
Alimentos preventivos

79. Agua
Mantiene vivas nuestras células
Regula muchas funciones
Ayuda eliminación toxinas por orina y heces
Beber más 1,5 litros / día
Alimentos preventivos

80. Principio activo: 50 acetogeninas: citotóxica selectiva
cáncer de colon (estudio Universidad Purdue)
cáncer de pulmón
Alimentos preventivos
Guanábana o graviola

81. Incrementar consumo productos
“orgánicos” o “ecológicos”
• 3 días: más del 75% de alimentos “orgánicos”: nivel
pesticidas sensiblemente inferior en orina
• 3 días: alimentos convencionales: nivel pesticidas en
orina 4 veces superior al límite
Frutas menos contaminadas: naranja, plátanos, piña,
pomelos, sandía, melón, ciruela, kiwi, mango y
arándanos.
Las verduras menos contaminadas: brócoli,
coliflor, repollo, tomate, cebolla, berenjena, guisante,
espárrago.
Alimentos preventivos

85. PARA FINALIZAR

86.  La fitoterapia es una opción terapéutica validada por numerosos estudios
científicos y cientos de años de experiencia en millones de personas.
 La regularización garantiza que las plantas medicinales lleguen al consumidor final
en las mejores condiciones.
 Aunque las plantas medicinales tienen, por lo general, menos efectos secundarios
que los fármacos de síntesis, no son inocuas, y algunas de ellas son, incluso peligrosas.
 Los fármacos basados en plantas medicinales son medicamentos del mismo modo
que los fármacos de síntesis. Para las afecciones leves y moderadas pueden
obtenerse libremente en farmacia (como cualquier analgésico, por ejemplo) y para las
afecciones graves requieren la prescripción de un especialista.
 Las plantas medicinales deben administrarse con un prospecto que indique su
indicación, su posología y sus posibles efectos secundarios.
 Existe mucha variabilidad de una cosecha a otra e incluso de una planta a otra. Se
requieren controles y análisis exhaustivos, como los de cualquier medicamento, que
garanticen que todos los principios activos son iguales. Los principios activos de las
plantas medicinales requieren unas condiciones óptimas de conservación, ya que son
muy inestables. La mejor forma de hacerlo es envasándolas según normas.