El documento describe las propiedades y usos medicinales del ajo. El ajo ha sido utilizado desde la antigüedad para tratar diversos problemas de salud y posee efectos beneficiosos para la circulación, digestión, inmunidad y prevención de cáncer. El ajo también puede usarse externamente para tratar picaduras de insectos, hongos o afecciones de la piel.

1. Dra.Ivonne Jager R
Medicina Interna
Fitoterapia

2. El ajo es una planta de la
familia de las cebollas,
cultivado por sus
propiedades culinarias y
efectos saludables

3. Probablemente no existe planta medicinal más
conocida y estudiada que el ajo.
Se ha utilizado desde tiempos inmemoriales en
numerosas y variadas formas.
Por ejemplo, un papiro egipcio que data de hace más de
3.500 años contiene alrededor de doscientas recetas
a base de ajo para diversos problemas de salud. En la
tumba de Tutankhamen se encontraron bulbos de ajo,
los cuales se utilizaban probablemente para alejar los
espíritus malignos.
El ajo ejerce efectos sobre numerosos órganos de
nuestro cuerpo y sobre numerosos aspectos
de nuestra fisiología.

4. El ajo, junto con la cebolla, es considerado, uno de
los vegetales curativos, más importantes.
En los últimos años, se le ha dado, mucha más
importancia y difusión a este vegetal y a tratar de
educar para estimular en su consumo, brindando
mucha más información sobre todas sus
propiedades y sobretodo, como actúa, como medio
preventivo y curativo en las distintas enfermedades.
Se debería comer en ensaladas y en crudo para no
destruir sus propiedades medicinales.

5. Un refrán popular de los países de América Latina
dice “ajo cocido, ajo perdido”.
La forma en que se prepara y se ingiere el ajo es
importante para obtener sus beneficios.
La mejor forma de aprovechar todas sus
propiedades medicinales es consumirlo en forma
cruda ya que cocido pierde más del 90% de su
efectividad.
Puedes comerlo entero, picado muy finamente o
machacado, al machacarlo aparecen algunas
sustancia como la alicina

6. Los principales componentes activos del ajo son:
 Aminoácidos: Ácido glutamínico, argenina, ácido aspartico, leucina,lisina,
valina ...etc.
 Minerales: Principalmente: manganeso, potasio, calcio y fósforo y ., en
cantidades menores: magnesio, selenio, sodio, hierro, zinc y cobre.
 Vitaminas: Principalmente: vitamina B6, también vitamina C y , en
cantidades menores: ácido fólico, pantoténico y niacina.
 Aceite esencial con muchos componentes sulfurosos
 Alicina que , mediante la enzima alinasa, se convierte en alicina.
 Ajoeno, producido por condensación de la alicina.
 Quercetina
 Azúcares: fructosa y glucosa.

7. El ajo posee un alto
valor nutritivo, pero
contiene muy pocas
calorías

8. La composición alimentaria del ajo por cada 100 gr.
esta formada por los principales elementos siguientes:

9. El ajo cuenta con diferentes propiedades medicinales
beneficiosas para nuestro organismo.
Propiedades de uso interno:
Circulación: La presencia de componentes sulfurosos, así como la aliína,
y del ajoeno, la hace muy importante en otorgar a esta planta propiedades
antitrombóticas ( no formación de coágulos en la sangre ) por lo que
resulta muy adecuada para fluidificar la circulación sanguínea y evitar
o luchar contra las enfermedades circulatorias como arteriosclerosis,
hipertensión, colesterol, infarto de miocardio, angina de pecho y otras
relacionadas con una mala circulación como las hemorroides
Al ayudar a disminuir el colesterol y prevenir que este se adhiera a las
paredes arteriales, se disminuyen también las obstrucciones arteriales o
arteriosclerosis que es la causa de la mayoría de infartos al corazón y
derrames cerebrales. El principal efecto positivo del ajo proviene de la
vitamina B, misma que reduce los niveles de homocisteína, una sustancia que
puede dañar las paredes de los vasos sanguíneos y del selenio que ayuda a
combatir las enfermedades del corazón.

10. Antibacterial ,antifúngico,antiviral, antiparasitaria
Tiene una gran capacidad frente a diferentes ipos de infecciones porque la alicina
puede bloquear las enzimas de los organismos invasores.
Se ha visto que bacterias como el Bacillus anthracis son muy sensibles al ajo. Actúa
como la penicilina. Incluso en tuberculosis: el Mycobacterium tuberculosis es muy
sensible a los compuestos sulfurados del ajo.
La alicina, uno de los principios activos del ajo, tiene una gran variedad de actividades
antimicrobiales. En su forma pura ha demostrado tener las siguientes propiedades:
Actividad antibacterial contra una gran variedad de bacterias Gram positivas y
negativas, incluso variedades enterotoxigénicas de Escherichia coli, resistentes a
otros medicamentos.
Actividad antifúngica, particularmente contra Candida albicans.
Actividad antiparasítica, incluso contra algunos de los mayores protozoos intestinales,
parásitos humanos, como Entamoeba histolytica y Giardia lamblia.
Actividad antiviral. El principal efecto antiviral de la alicina se debe a su reacción
química con los grupos tiol de varios enzimas como la alcohol deshidrogenasa, la
thioredoxin reductasa y la ARN polimerasa de diferentes virus

11. Diurético: Favorece la eliminación de líquidos corporales, siendo
muy adecuada en casos de reumatismo, hidropesía, edemas, y
vejiga. En caso de gota resulta muy interesante la decocción de
4 dientes de ajo en un litro de agua y tomar 2 vasos al día.
Sida: El probado valor bactericida del ajo, así como sus
propiedades antioxidantes, podrían ser interesante en la ayuda
contra las infecciones que se aprovechan del Sida para aparecer.
Controla el colesterol
Un estudio de la Escuela de Medicina de la Universidad
Stanford, señala que la alicina que contiene el ajo reduce los
niveles de colesterol total y triglicéridos altos. La alicina es un
compuesto azufrado que se encuentra en el ajo que solo
aparece cuando el ajo es machacado o cortado.

12. Digestivo: Favorece la digestión, al estimular el hígado, la vesícula y el
páncreas aunque debería evitarse en aquellos casos en que exista
hiperclorhidria ( acidez estomacal ) así como en estómagos delicados,
aunque parece tener un efecto positivo en el tratamiento de la úlcera. Mas
del 90 % de ulceras duodenales y un 70 % de úlceras de estómago tienen
su origen en la actividad agresiva de la bacteria Helicobacter pyilori. El ajo
posee propiedades antibióticas, por lo que resulta ideal para tratar las
úlceras al combatir este microorganismo. La ingestión de unos 9 dientes
de ajos al día, según algunos expertos, sería una buena alternativa natural
al tratamiento con antibióticos.
Memoria, se ha comprobado que el ajo contiene una serie de sustancias que
ayudan a formar los neurotransmisores o “mensajeros” que van de una
neurona a otra en el cerebro, facilitando su trabajo, con lo cual se favorece en
último extremo la capacidad de memoria, aprendizaje, inteligencia, etc

13. Propiedades de uso externo:
Picaduras de insectos, hongos o enfermedades de la piel: Sus
propiedades bactericidas la convierten en un buen desinfectante contra
las mordeduras o picaduras de animales, especialmente de insectos, así
como la mayoría de afecciones de la piel, especialmente infecciosas,
como los hongos, llagas, heridas y quemaduras. Para ello podemos
mojar la zona afectada con una gasa mojada en tintura o simplemente
frotar la parte afectada con jugo de ajo. También puede utilizarse para
combatir la sarna frotando la parte afectada con ajo machacado en
aceite de oliva. Para las verrugas podemos crear una cataplasma de ajo
sobre la verruga, sin afectar el resto de la piel y para los callos usaremos
una cataplasma de diente de ajo machacado con un poco de perejil
únicamente sobre la zona afectada, sin afectar al resto de la piel, porque
en la piel sana puede producir ampollas. El ajo en uso externo puede
provocar dermatitis por contacto en algunas personas. Las propiedades
bactericidas del ajo se demostraron sobradamente en las dos últimas
guerras mundiales, cuando se utilizaba su jugo para desinfectar las
heridas de los soldados.

14. Dolor de oídos: Para tratar las infecciones del oído u otitis debemos
suministrar un par de gotas de aceite de ajo dentro del oído.
Ardor de pies: Por sus propiedades fungicidas resulta muy adecuado para
combatir el ardor en los pies producido por la infección del pie de atleta para
ello debemos macerar de 8 o 9 dientes de ajo en aceite de oliva durante 3
días y aplicar el aceite con una gasa entre los dedos de los pies. )
Impotencia. Hay que recordar que muchos casos de impotencia se
deben a una mala circulación de la sangre que dificulta su llegada al pene y
en consecuencia la erección. En estos casos se aconseja tomar durante 15
días seguidos un diente de ajo crudo al día. Este ciclo de 15 días se debe
repetir cada 2-3 meses.
El ajo también es beneficioso para tratar los callos y durezas, lo
aconsejable es utilizar emplastos: machacar en un mortero 4 dientes de ajo,
añadir un poco de aceite de oliva y dejar reposar la mezcla durante 10
minutos. Verter la mezcla sobre una gasa o compresa y aplicar
manteniéndola 24 horas. Pasado este tiempo levantar la venda y, una vez
reblandecida la lesión, eliminarla con la ayuda de una lima de piel, piedra
pómez, etc.

15. Anticancerígeno
A nivel de iniciación o impidiendo la promoción y transformación de las células
en tumorales.
En cuanto a la iniciación, ésta puede ser detenida evitando la formación de
determinados carcinógenos a partir de sus precursores. Parece que uno de los
mecanismos involucrados sería un aumento de las actividades de las enzimas
glutation S-transferasa y glutation peroxidasa, la primera de las cuales se halla
relacionada con procesos de detoxificación de agentes carcinogénicos, mientras
que la segunda es la responsable de la reducción del glutatión.
En cuanto a la promoción, en animales se ha podido comprobar que el ajo
reduce el porcentaje de afectación en animales tratados con compuestos que
provocan la aparición de carcinomas malignos en la piel. Estudios in vitro han
demostrado que el ajo en polvo disminuye el efecto mutagénico de las
radiaciones ionizantes y determinados agentes carcinogénicos. En el caso de
tumores transplantados, se ha observado que el ajo es capaz de aminorar su
crecimiento.
Estudios llevados a cabo con ratones de tumor de Ehrlich permiten sugerir que
el extracto de ajo seco estimula la inmunidad antitumoral, al aumentar la
respuesta de los linfocitos T frente a las células tumorales implantadas.

16. Dosificación
Lo mejor son suplementos de ajo en polvo, con un
perfil químico muy similar al ajo fresco.
Para la salud en general o en caso de colesterol
alto: tomar 500 mg al día; en ocasiones puede ser
necesario tomar 3.000 mg diarios.
Para resfriados: tomar 500 mg cuatro veces al día.
Para candidiasis: 500-1.000 mg, dos veces al día.

17. Guía de uso
Puede tomarse indefinidamente y en cualquier
momento.
Posibles efectos secundarios
No se conocen efectos secundarios.
Advertencias
Tampoco hay contraindicaciones para mujeres
embarazadas o en periodo de lactancia

18. El Ajo negro
proviene del ajo común que ha sido sometido a un proceso
de fermentación y maduración. Este proceso hace que el ajo
negro tenga mayores propiedades que el ajo blanco común.
Dentro de sus propiedades están:
-Su gran contenido en proteínas.
-Ayuda a fortalecer el sistema inmune ayudando a aumentar
las defensas.
-Ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos.:
-Es un energizante natural.
-Tiene altos contenido de antioxidantes.
-Su contenido en nutrientes esenciales hace que el ajo negro
ayude en casos de ansiedad y estrés.
Tiene un Sabor dulce y suave. No tiene el olor fuerte del ajo
común.