Análisis de riesgo en McDonald's

1. ¿ESPACIO CON RIESGO LABORAL?

2. ¿CUÁLES SON LOS
RIESGOS MÁS
COMUNES EN COCINA?
Una de las áreas donde
frecuentemente se presentan riesgos
labores es en las cocinas, estos riesgos
comúnmente dañan la salud de los
empleados, para evitar estas
situaciones las empresas han tomado
medidas preventivas que ayudan a
disminuir este tipo de riesgos.
Una de las empresas más grandes de
comida, a lo largo de su expansión por
el mundo han tenido que prevenir
este tipo de accidentes a raíz de
desafortunados sucesos ya
presentados y quejas puestas por su
personal, y sí, hablamos de la
franquicia de comida McDonald's
Cortes y pinchazos
Caídas o resbalones.
Golpes y caída de objetos
Contacto término y quemaduras
Contaminación acústica
Estrés térmico
Riesgos ergonómicos

3. Riesgos laborales

4. COMO SABEMOS LOS
ACCIDENTES LABORALES
SE PUEDEN PRESENTAR
COMO SUCESOS
REPENTINOS QUE SE
PRESENTAN EN
SITUACIONES DONDE LOS
EMPLEADOS ESTAN
EJERCIENDO SU TRBAJO,
ESTOS ACCIDENTES
PUEDEN CAUSAR
AFECTACIONES EN LA
SALUD DEL EMPLEADO O
CAUSAR HASTA LA MUERTE
En este tipo de cadenas de comida, el uso del aceite a
grandes temperaturas es de uso frecuente, la
temperatura del aceite con el contacto con la piel
puede causar quemaduras de grado 3 donde pude
llegar a destruir la epidermis y la dermis incluso afectar
el tejido adiposo, este accidente puede presentarse al
entrar en contacto alimentos que se encuentren
congelado o presentan grandes cantidades de líquido
en su compasicon. Por eso en el 2015 en Estados
Unidos más de 19 ciudades presentaron demandas y
quejas ante la compañía por este tipo de accidente y la
carencia de equipos de protección que evitaran estos
sucesos
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Uno de los riesgos más comunes y que mucha gente
desestima en las cocinas es el riesgo que se corre con
las plantas eléctricas, este servicio es necesario para la
prestación del servicio en cocina, pero implica un gran
riesgo al ser un espacio que tambien está en constante
contacto con el agua, la combinación de la electricidad
con el agua puede causar descargas eléctricas que son
totalmente dañinas para el ser humano, tal fue el caso
presentado en la madrugada del 15 de diciembre de
2019, donde dos empleadas de la sede de McDonalds
ubicada en el cruce de Marina Y universitaria (Peru)
perdieron su vida tras recibir una descarga eléctrica
cuando realizaban labores de limpieza.

5. ¿Qué
enfermedades
puedo obtener por
trabajar en
McDonald's?

6. ENFERMEDADES CAUSADAS...
TRASTORNOS
MUSCULOESQUELETICOS:
Estos trastornos
comúnmente se presentan
como dolores en las
articulaciones, causados por
el excesivo esfuerzo que
produce el trabajo,
normalmente las zonas más
afectadas en los trabajadores
de McDonalds son las
muñecas, codo, hombro y
columna vertebral
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RIESGOS QUÍMICOS
DERIVADOS DEL CONTACTO
CON SUSTANCIAS DE
LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN:
En estos lugares el factor de
limpieza debe ser muy alto a
raíz de esto se hace una
manipulación de sustancias y
productos químicos que
causar intoxicación por
inhalación o absorción así
como quemaduras en piel y
ojos, claro esta que no solo
productos de limpieza
pueden causar estos daños,
también pueden ser
producidos por los vapores de
la cocción de los alimentos.
RIESGOS PSICOSOCIALES:
En estos empleos la carga
mental es bastante pesada, ya
que son trabajos con horarios
extensos e irregulares que
junto a los requisitos que
demanda los cargos como la
velocidad, calidad del servicio
y la presión causa traumas
que son fuentes de
enfermedades
psicosomáticas.

7. ¿QUÉ HACE
MCDONALD'S AL
RESPECTO?
Atreves de las distintas demandas puestas a lo largo
del mundo, la franquicia decidió capacitar a sus
empleados bajo unas normativas internas específicas
y muy rigurosas para el uso de los implementos que
se encuentran principalmente en las cocinas, como
también saben sobre la responsabilidad que tienen
frente a sus empleados, los uniformaron con
dotaciones que les permitiera tener una mejores
ergonomía, con zapatos que aislaran las cargas
eléctricas e incluso les dan cursos de prevención de
desastres que dependen de la zona geográfica que
se encuentre la sede.

8. CONCLUSIONES
A pesar de las políticas y normativas implementadas por
el restaurante, es notorio el descontento de sus
empleados, ya que pareciera que no se toman totalmente
en serio las políticas de seguridad, el porcentaje de riesgo
de los empleados sigue aumentando.
El ambiente laboral y la carga irregular de horarios hace
que los empleados no cuenten con la concentración
necesaria para evitar este tipo de accidentes, sería bueno
implementar refuerzos periódicos de estos cursos y
recomendaciones que se dan a los empleados nuevos.

9. BIBLIOGRAFÍA Y
REFERENCIAS
https://www.milenio.com/internacional/empleados-de-mcdonald-s-presentan-quejas-por-
riesgos-de-trabajo
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/10631/1/PROPUESTA%20DE%20POLITICAS%20DE%2
0SEGURIDAD%20INDUTRIAL%20Y%20SUS%20INCIDENCIAS%20EN%20LA%20EFICIENCIA%20%
20Y%20PRODUCTIVIDAD.pdf
https://oreguardia.com.pe/los-accidentes-laborales-y-el-derecho-penal-el-caso-mc-donalds/
https://marcapl.com/blog/2017/09/trabajos-en-cocinas-factores-de-riesgo/
https://www.mayoclinic.org/es-es/diseases-conditions/burns/symptoms-causes/syc-20370539
http://www.revistahosteleria.com/es/notices/2017/09/-prevencion-de-riesgos-laborales-en-
restaurantes-y-establecimientos-hoteleros-65898.php#.YR3IxogzY2w