Revision medio-ambiental-inicial-mercado-virgen-de-fatima-1 (actualizado)

UNIVERISDAD NACIONAL DE TRUJILLO
ESCUELA DE POSGRADO
DOCTORADO EN CIENCIIAS E INGENIERIA
CURSO: ECOLOGÍA INDUSTRIAL Y SU IMPACTO AMBIENTAL
TEMA: REVISÍON MEDIO AMBIENTAL INICIAL DEL MERCADO
CENTRAL “VIRGEN DE FATIMA”- HUARAZ
DOCENTE: Dr. IVÁN REYES LÓPEZ
ALUMNO: JORGE LUIS MANTILLA FLORES
TRUJILLO - PERÚ
2018

Revisión Medio
Ambiental Inicial del
Mercado Central “Virgen
de Fátima” - Huaraz

3
Mercado Central “Virgen de Fátima” - Huaraz

Índice General
4
1. Resumen y comentarios.
2. Introducción de la RMAI.
3. Panorámica e información general.
4. Revisión de las prácticas de gestión medio
ambiental.
5. Revisión de las actividades, productos y
proceso.
6. Revisión de accidentes e incidentes previos.
7. Revisión de la legislación relevantes
8. Material Acreditado

1. Resúmen y Comentarios
5
- En el mercado central “Virgen de Fátima” hasta la actualidad, no cuenta
con políticas ambientales ni iniciativas o principios que conlleven al mejor
manejo de los desechos generados en los distintos puestos de venta.
- Es evidente la necesidad de la implementación de políticas y hacer uso de
la legislación adecuada y pertinente desde la administración del mercado
central “Virgen de Fátima”.
- Se necesita adoptar medidas ambientales en el manejo, rehúso y
reciclado
de los residuos sólidos desde su ciclo de vida hasta su disposición final.
- Se requiere del compromiso real desde la Municipalidad Provincial de
Huaraz; para que apoyen la implementación y ejecución de programas de
manejo y disposición final de residuos sólidos. De esta forma comenzar a
sensibilizar a todos los comerciantes del mercado en el tema de manejo de
residuos sólidos.
- La idea de que se implementen instrumentos de gestión ambiental
formales o informales, simplemente para mejorar el desempeño ambiental
de la organización y no para cumplir únicamente con la legislación
ambiental o con una certificación, sería un grave error, ya que la gestión

2. Introducción a la RMAI (Revisión Medio Ambiental
Inicial
- Entendemos por Revisión Medio Ambiental Inicial, una identificación y documentación
sistemática de los impactos potenciales medioambientales significativos asociados
directa o indirectamente con las actividades y los procesos que se desarrollan en una
organización. Para este estudio lo aplicamos en el mercado central “Virgen de Fátima”
- El mercado central no cuenta con políticas ambientales y mucho menos con programas
de gestión ambiental. Por lo mismo, es un agente contaminante debido a que los efluentes
que produce son depositados en las líneas principales de desagüe sin previo tratamiento
y, a la gran cantidad de desechos sólidos que producen al día, lo cuales no son
clasificados de un modo adecuado.
- Ante esta situación, el propósito del presente trabajo es de identificar las principales
fuentes de generación de residuos sólidos, efluentes y olores desagradables, los cuales
generan efectos perjudiciales a las personas y al medio ambiente.

3. Panorámica e información general
3.1. Historia
3.2 Visión y Visión
3.3. Datos generales
3.4. Organigrama
3.5. Distribución de puestos
3.6. Sitio de operaciones y Lugares de impacto
3.7. Cuerpos receptores
3.8. Topografía, geografía e hidrología.
7

3.1. Historia
8
- El mercado central “Virgen de Fátima” se
inaguró en 22 de Octubre de 1995 como
una obra al servicio de la comunidad.
Siendo el presidente de la república Alberto
Fujimori, el presidente regional Freddy
Moreno Neglia y como alcalde provincial
Pablo Romero.
- Actualmente, el mercado se encuentra a
cargo de la Junta de Propietarios del
Mercado Central (JUPROMEC).

3.2 Misión y Visión
Misión
Servir a nuestros consumidores y/o
clientes con bienes y servicios integrales
y de calidad, buscando cumplir sus
expectativas y satisfacción. Nosotros
como directiva nuestro compromiso
esta de velar por los intereses de la
organización contribuyendo con el
desarrollo del mercado y de la sociedad.
Visión
Ser una de las mejores opciones en el
rubro del mercado de bienes y servicios
de la provincia de Huaraz.
9

3.3 Datos generales
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DATOS GENERALES
NOMBRE Mercado Central “Virgen De Fátima”
PRESIDENTE Franklin Flores
FECHA DE INICIO DE FUNCIONES 22 de Octubre de 1995
UBICACIÓN Se ubica entre: Av. Antonio Raymondi , Jr.
Juan de la Cruz Romero, Jr. Cayetano
Requena y Jr. 27 de Noviembre - Huarupampa
ÁREA 10774.29m2.
N° DE PUESTOS 715

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Plano de Ubicación del Mercado Central “Virgen de Fátima” - Huaraz

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PRESIDENTE
(Franklin Flores)
SECRETARIA
(Nelida Lazo)
VICEPRESIDENTE
(Fidel Valverde)
ADMINISTRADOR -
TESORERO
(Carmelo Asis)
ÓRGANO DE CONTROL
INTERNO
3.4. Organigrama

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3.5. Distribución de los puestos
ZONA DEL MERCADO TIPO DE PUESTO
PRIMER
PISO
Interior  Carnes y derivados
 Abarrotes
 Ropa
 Productos agrícolas
 Comida
 Jugueterías
 Piñaterías
 Menajería , artículos del hogar
 Útiles escolares y de escritorio
 Sastrerías
Exterior  Carnes y derivados
 Abarrotes
 Ropa
 Farmacias
 Agroveterianarias
 Jugueterías
 Comida
 Vidrerías
SEGUNDO
PISO
Interior  Comida
 Productos agrícolas
 Servicios técnicos
 Abarrotes
Exterior  Ropa
 Consultorios dentales
 Comidas
 Estudio jurídico
 Estudio de grabación
 Librerías

3.6. Sitio de Operaciones
Para poder tener un mejor panorama de operaciones que se
realizan en el mercado central “Virgen de Fátima”
seleccionamos las operaciones de acuerdo: el lugar donde se
encuentran y la relevancia que tienen.
Las operaciones que consideramos son:
 Venta de carnes y derivados (res, pollo, pescado, etc.)
 Venta de productos agrícolas (verduras, tubérculo, frutas,
etc.)
 Venta de comidas
14

15
LUGAR OPERACIONES
PRIMER PISO
Interior
 Venta de carnes y
derivados
 Venta de productos
agrícolas
 Venta de comidasExterior
SEGUNDO PISO
Interior  Venta de productos
agrícolas
 Venta de comidas
Exterior

 Lugares que generan impacto
16
Zona de carnes
y derivados
Zona de productos
agrícolas
Zona de
comidas

17
ZONA DE CARNES Y DERIVADOS (Res, pollo, pescado, etc.)
 Pude observar que los todos los efluentes
producidos en esta zona son vertidos a las
alcantarillas del mercado sin ningún previo
tratamiento.
 El área del pescado es en donde más se
producen estos efluentes.
 Estos efluentes están constituidos por
sangre, proveniente de las carnes, y agua,
en su mayoría.
 En cuanto a desechos sólidos, podemos
encontrar las vísceras y restos de los
cuerpos de los animales.

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ZONA DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS
 Lo que más se genera en esta
zona son desechos sólidos
orgánicos .
 Todos estos desechos están
constituidos por restos de
verduras, frutas o tubérculos
que se producen al momento
de venderlos al público o que
se producen cuando estos
productos se malogran.

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ZONA DE COMIDAS
 Esta zona se encuentra en el
segundo piso.
 Aquí se producen la mayor
parte de los desechos
orgánicos e inorgánicos,
resultan de los restos de
comida que los comensales
dejan, los restos de los
alimentos que los comerciantes
desechan al momento de la
elaboración de los platos y de
los plásticos utilizados para su
transporte o consumo.

3.7. Cuerpos receptores
20
Agua
Todos lo efluentes del
mercado se dirigen a la
línea central de desagüe
que pasa por el Jr. 27 de
Noviembre, y después
esta en conjunto con las
demás líneas de la ciudad
se dirigen al Río Santa
Suelo
Debido al lixiviado, esto
sucede ya en el relleno
sanitario, al cual el camión
recolector de la
Municipalidad de Huaraz
lleva los residuos sólidos
que recogió del mercado.
Aire
Debido al metano que
se produce en el
relleno sanitario por
descomposición de los
residuos del mercado.

3.8. Topografía, geografía e hidrología
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 Los desechos que se generan tendrán un claro impacto sobre las aguas del rio Santa
como receptor final de los efluentes generados tanto en el mercado central y por estar
cerca a otro tipos de negocio, como una gasolinera, pollerías y demás restaurante, estos
efluentes no reciben ningún tipo de tratamiento previo a ser vertidos al rio Santa.
 Por su geografía la ciudad de Huaraz y el mercado central se ubica entre la Cordillera
Blanca al Este y la Cordillera Negra al Oeste. Estas cordilleras corren paralelas de Sur a
Norte a lo largo de 200 km. en el Callejón de Huaylas, está parcialmente lleno de
sedimentos de origen glaciar fluvioglaciar o aluvial que provienen de la erosión de
morrenas. Transversal al rio Santa existe el rio Quillcay, que causo el aluvión de 1941 en
Huaraz.
 La zona de estudio se encuentra asentado en terrenos compuestos por terrazas fluviales,
sedimentos fluvio – gravitacionales, depósitos de arcilla y arenas saturadas y depósitos
aluviales, todo ellos a una elevación a 3090 m.s.n.m.

4. Revisión de las
prácticas de gestión
medio ambiental
4.1. Descripción global de la
gestión en términos generales
4.2. Política Ambiental
22

4.1. Descripción global de la gestión en términos
generales
23
 Actualmente el mercado central “Virgen de Fátima”, no cuenta con un sistema de gestión ambiental
(SGA), debido que la institución no se encarga del análisis de las fuentes contaminantes y su
tratamiento.
 La institución encargada de ese trabajo es la municipalidad provincial de Huaraz que cuenta con un
PLAN INTEGRAL DE GESTIÓN AMBIENTAL DE RESIDUOS SÓLIDOS, elaborado en el 2013, donde
refleja el Estudio de Caracterización de Residuos Sólidos del Mercado Central de Huaraz “Virgen de
Fátima”.
 Actualmente el mercado central de Huaraz genera alto grado de contaminación ambiental, mediante la
generación de residuos sólidos, vertidos, aguas servidas de los servicios higiénicos, puestos de
ventas (pescados, Restaurantes y entre otros).
 Cuyos impactos negativos ambientales, no vienen siendo tratados de acuerdos a las normas
sanitarias, ambientales y normas de gestión ambiental, calidad, seguridad y salud ocupacional que
establecen los requisitos mínimos de gestión, manejo y cultura.
 Pese a ello la “JUPROMEC”, brinda 2 veces al año capacitaciones al personal administrativo,
comerciantes y demás colaboradores.

4.2. Política Ambiental
24
Al consultar sobre si el mercado contaba con
una política ambiental establecida nos
respondieron que no, por tanto, la política
ambiental fue elaborada por los investigadores
del presente trabajo, esta se presentará al
JUPROMEC y los comerciantes en general como
un material de referencia para su posterior
evaluación y aprobación.

25
POLÍTICA AMBIENTAL
1. El mercado central “Virgen de Fátima” por medio de la JUPROMEC se compromete a la
protección y mejora del medio ambiente. La mejora de la nuestra actuación medio
ambiental general corporativa en todas nuestras operaciones es una prioridad principal y
continua que se espera conseguir mediante la implementación de un Sistema de Gestión
Medio Ambiental.
2. La JUPROMEC se esfuerza por optimizar el uso de los recursos naturales, prevenir y
minimizar los impactos ambientales entorno a los procesos y sus actividades, tal como
se indica en nuestra Revisión Medio Ambiental Inicial. Resumiendo, se pretende
minimizar los efluentes de agua y se busca la correcta clasificación de nuestros
desechos sólidos producidos diariamente, mediante la capacitación a todo el personal
que labora en el mercado.
3. Para lograr dicha mejora, el mercado a través de la JUPROMEC ha establecido sus
objetivos y metas medio ambientales con la finalidad de mejorar continuamente nuestra
actuación medio ambiental en relación a todas nuestras operaciones realizadas día a día.

26
Efluentes concontenido de sangre A03 DIRECTO Venta de carnes 11.2
Efluentes concontenido de sangre B03 DIRECTO Venta de pescado 11.2
Efluentes E03 DIRECTO Servicio de restaurante y 11.2
Vertidos F01 DIRECTO Servicios Higienicos 9.6
Consumo excesivo de agua B04 DIRECTO Venta de pescado 7.13
Residuos Sólidos A02 DIRECTO Venta de carnes 7
Residuos Organicos E02 DIRECTO
Servicio de restaurante y
venta de comida
5.2
Residuos Organicos A01 DIRECTO Venta de carnes 3.75
Residuos Organicos C01 DIRECTO Venta de productos agricolas 3.75
Residuos Sólidos E01 DIRECTO Servicio de restaurante y 3.75
N° Referencia de
los Aspectos
Directo/ Indirecto Actividad principal
Dpo/ Sitio:Corporativa
Actualizado por:HUARANGA ÁLAMO, Helen Almendra
Revisado por:Ing. HENOSTROZA TORRES , Julio Arturo
Fecha expedición:02/08/2018
Sustituye a la versión:Ninguna
Pag. 1 de 1
Aspecto Medio Ambiental F. S.
Versión deldocumento:001-2018Nombre de la Empresa:Mercado Centralde Hz. "Virgen de Fátima"
Efluentes concontenido de sangre A03 DIRECTO Venta de carnes 11.2
Efluentes concontenido de sangre B03 DIRECTO Venta de pescado 11.2
Efluentes E03 DIRECTO Servicio de restaurante y 11.2
Vertidos F01 DIRECTO Servicios Higienicos 9.6
Consumo excesivo de agua B04 DIRECTO Venta de pescado 7.13
Residuos Sólidos A02 DIRECTO Venta de carnes 7
Residuos Organicos E02 DIRECTO
Servicio de restaurante y
venta de comida
5.2
Residuos Organicos A01 DIRECTO Venta de carnes 3.75
Residuos Organicos C01 DIRECTO Venta de productos agricolas 3.75
Residuos Sólidos E01 DIRECTO Servicio de restaurante y 3.75
REGISTRO DE LOS ASPECTOS E IMPACTOS MEDIO AMBIENTALES
N° Referencia de
los Aspectos
Directo/ Indirecto Actividad principal
Dpo/ Sitio:Corporativa
Actualizado por:HUARANGA ÁLAMO, Helen Almendra
Revisado por:Ing. HENOSTROZA TORRES , Julio Arturo
Pag. 1 de 1
Aspecto Medio Ambiental F. S.
Versión deldocumento:001-2018Nombre de la Empresa:Mercado Centralde Hz. "Virgen de Fátima"
ING. JORGE MANTILLA FOLORES
22/08/2018

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Sitio:Mercado Central"Virgen de Fatima"
Proceso Principal:Venta de productos
Fecha:02-08-2018
Residuos orgánicos A01 La acumulacióngenera olores DIRECTO 2.5 1.5 3.75
Residuos solidos A02 La acumulacióngenera olores DIRECTO 2.8 2.5 7
Efluentes concontenido de sangre A03 Produce contaminaciónde agua DIRECTO 3.2 3.5 11.2
Residuos organicos B01 La acumulacióngenera olores DIRECTO 2.3 1.5 3.45
Residuos solidos B02 La acumulacióngenera olores DIRECTO 2.6 1.2 3.12
Efluentes concontenido de sangre B03 Produce contaminaciónde agua DIRECTO 3.2 3.5 11.2
Consumo excesivo de agua B04 Produce contaminaciónde agua DIRECTO 3.1 2.3 7.13
Vena de productos agrícolas Residuos orgánicos C01 La acumulacióngenera olores DIRECTO 2.5 1.5 3.75
Servicio de sastrería, oficinas, boticas yfarmacias
Residuos reciclables (papel, cartón, platos de teknopor,
tenedores de plástico)
D01 Contaminaciónde suelos DIRECTO 1.2 1.3 1.56
Residuos solidos E01 La acumulacióngenera olores DIRECTO 2.5 1.5 3.75
Residuos órganicos E02 La acumulacióngenera olores DIRECTO 2.6 2 5.2
Efluentes E03 Produce contaminaciónde agua DIRECTO 3.2 3.5 11.2
Servicios higienicos Vertidos F01 Produce contaminaciónde agua DIRECTO 3.2 3 9.6
Venta de carnes
Servicio de restaurante yventa de comida
Venta de pescado
MATRIZDE SIGNIFICACIÓN YDESCRIPCION DE LOS IMPACTOS MEDIO AMBIENTALES DEL PROCESO
Valorización
del impacto
Valorizaciónde la
gravedad
F. S.
Directo/
indirecto
Paso del Proceso: Aspecto o Impacto
N° de
Referencia
Descripción de los Impactos
FECHA:22/08/2108

5. Revisión de las
actividades,
productos y proceso
5.1. Flujograma
5.2. Seguridad
5.3. Descripción de productos
5.4. Descripción del funcionamiento
28

5.1. Flujograma
El mercado “Virgen de Fátima” no cuenta con un
Diagrama de flujo del proceso de compra-venta del
mercado, por tanto nos basamos en el diagrama
propuesto por Del Cisne, K. & Quispe, A. (2010)
29

5.2. Seguridad
PREVENCIÓN DE
ACCIDENTES
• En la actualidad el
mercado central
no cuenta con un
programa de
prevención de
accidentes.
PREVENCIÓN DE
ROBOS
• El mercado
central Virgen de
Fátima cuenta
con un personal
de vigilancia así
como cámaras
de vigilancia
ubicadas en
áreas
estratégicas
PREVENCIÓN DE
INCENDIOS
• El mercado
central Virgen
de Fátima no
cuenta con un
plan de
prevención de
incendios, pero
sí cuenta con
extintores y
mangueras.
31
 La seguridad industrial se basa en 3 áreas principales:

5.3. Descripción de Productos
32
 Se conversó con el presidente de la Junta de
propietarios del mercado central de Huaraz, al cual
se solicita la información del número de puestos y
su clasificación por rubros o giro.
 El mercado Virgen de Fátima cuenta con 715
puestos de venta, los cuales se diferencian por:

 Venta de fauna marina (pescado, trucha, cangrejos, etc.).
 Venta de carne de cerdo, res y derivados (Bofe, tripas, hígado, etc.).
 Venta de carne avícola y derivados (Huevos, menudencias, etc.).
 Venta de frutas, verduras y tubérculos, etc.
 Venta de productos comerciales (arroz, golosinas, afrecho, azúcar, aceite, harina, papel
higiénico, llantas, etc.).
 Farmacias y Boticas.
 Venta de adornos y electrodomésticos.
 Venta de leche y derivados.
 Piñaterías y alquiler de vestimenta de baile.
 Librerías.
 Venta de mochilas y maletas.
 Venta de productos de panificación (pan, biscocho)
 Centros odontológicos.
 Servicios Higiénicos.
 Internet.
 Venta de velas e inciensos aromáticos. Bodegas comerciales y oficinas, entre otros.
 Restaurantes y juguerías.
 Sastrería.
33

5.4. Funcionamiento
 El mercado central es un elemento del equipamiento
comercial estructurado con base en la organización de
pequeños comerciantes que proporcionan al consumidor
final el abastecimiento al menudeo de productos
alimenticios de uso personal y artículos para el hogar.
 Como parte importante de la cadena de distribución de
comercio al detalle, se orientan fundamentalmente a
satisfacer las necesidades de la población de estratos
medio y bajos. Cuenta con locales agrupados de acuerdo
a la compatibilidad de sus giros comerciales, frutas,
legumbres, carnes y lácteos, abarrotes, ropa, calzado,
etc.
34

6. Revisión de
accidentes e incidentes
previos
6.1. Evaluación de accidentes
e incidentes
6.2. Recomendaciones
6.3. Reclamos
35

Al visitar el mercado central pudimos observar
algunas falencias en cuanto a:
 Uso inadecuado de EPPS.
 Viabilidad afectada.
 Efluentes de agua contaminada por
agentes orgánicos.
 Inadecuada disposición de los
residuos sólidos.
 Se detectó que existen locales que se
encuentran afectados por su
ubicación.
36

6.1. Evaluación de
accidentes e incidentes
El Mercado Central Virgen de Fátima
de Huaraz, no tiene accidentes
documentados; al preguntarle al
presidente de la JUPROMEC acerca
de que, si hubo accidentes y/o
incidentes, él respondió con un “no”.
37

6.2. Recomendación
• Implementar un plan de
prevención de accidentes.
38

6.3. Reclamos
Al conversar con el presidente de
la JUPROMEC, nos comentó que
los reclamos recibidos fueron en
materia de limpieza de pisos,
señalización y distribución de
puestos.
39

7. Revisión de la
legislación relevante
40

41
2
3
4
5
SECCIÓN 4:VERTIDOSAL AGUA:
SECCIÓN 5:MATRIZ DE LEGISLACION,REGULACIONES,
AUTORIZACIONES
Nombre de la Empresa:MercadoCentralde Hz. "Virgende Fátima"
REGISTRO DE LA LEGISLACIÓN YDE LASREGULACIONESMEDIO AMBIENTAL
Versióndeldocumento:001-2018
2
PáginaÍndice
Revisadopor:Ing. HENOSTROZA TORRES,JulioArturo
Actualizadopor:HUARANGA ÁLAMO,HelenAlmendra
Dpo/ Sitio: Coorporativa
Pag. 1de 5
SECCIÓN 1:INTRODUCCIÓN
SECCIÓN 2:RESPONSABILIDAD
SECCIÓN 3:REGULACIONESDE RESIDUOS:
Ing. Jorge Mantilla Flores
22/08/2018

42
Revisado por:Ing. HENOSTROZA TORRES ,Julio Arturo Pag. 2 de 5
SECCIÓN 1: INTRODUCCIÓN
Elregistro de la legislaciòn y de las regulaciones medio ambientales,se realiza con la finalidad de organizar e identificar las
legislaciones y regulaciones que la oranización cumplirá. Se busca crear un compromiso de cumplimiento por parte de la organización,
teniendo una lista actualizada de todos los requisitos legistativos y reguladores medioambientales pertenecientes a las actividades o
productos que tengan un impacto medioambientalsignificativo.
SECCIÓN 2: RESPONSABILIDADES
Los responsables de hacer cumplir las legislaciones son:elMunicipio de Huaraz,elJUPROMEC y los clientes.
REGISTRO DE LA LEGISLACIÓN YDE LAS REGULACIONES MEDIO AMBIENTAL
Nombre de la Empresa:Mercado Centralde Hz. "Virgen de Fátima" Versión deldocumento:001-2018
Dpo/ Sitio: Coorporativa Fecha expedición:02/08/18
Actualizado por:HUARANGA ÁLAMO,Helen Almendra Sustituye a la versión:NingunaIng. Jorge Mantilla Flores
22/08/2018

43
REGISTRO DE LA LEGISLACIÓN Y DE LAS REGULACIONES MEDIO AMBIENTAL
Nombre de la Empresa: Mercado Central de Hz. "Virgen de Fátima" Versión del documento: 001-2018
Dpo/ Sitio: Coorporativa Fecha expedición: 02/08/18
Ley N° 28611, Ley General del Ambiente (Artículo 119).- Del manejo de los residuos sólidos 119.1 La gestión de los
residuos sólidos de origen doméstico, comercial o que siendo de origen distinto presenten características similares a aquellos,
son de responsabilidad de los gobiernos locales. Por ley se establece el régimen de gestión y manejo de los residuos sólidos
municipales. 119.2 La gestión de los residuos sólidos distintos a los señalados en el párrafo precedente son de responsabilidad
del generador hasta su adecuada disposición final, bajo las condiciones de control y supervisión establecidas en la legislación
vigente.
Ley general de residuos sólidos n° 27314 y su modificatoria (Art. 10).- Los gobiernos regionales promueven la adecuada
gestión y manejo de los residuos sólidos en el ámbito de su jurisdicción. Priorizan programas de inversión pública o mixta, para
la construcción, puesta en valor o adecuación ambiental y sanitaria de la infraestructura de residuos sólidos en el ámbito de su
jurisdicción, en coordinación con las municipalidades provinciales correspondientes. El gobierno regional debe asumir, en
coordinación con la autoridad de salud de su jurisdicción y el Ministerio del Ambiente, o a pedido de cualquiera de dichas
autoridades, según corresponda, la prestación de los servicios de residuos sólidos para complementar o suplir la acción de
aquellas municipalidades provinciales o distritales que no puedan hacerse cargo de los mismos en forma adecuada, o que estén
comprendidas en el ámbito de una declaratoria de emergencia sanitaria o ambiental. El costo de los servicios prestados deberá
ser sufragado por la municipalidad correspondiente.”
D.S. N° 012-2009- MINAN Política Nacional el Ambiente.- Lineamientos establecidos en la política Nacional del
Ambiente. “Inc. 3. Impulsar campañas nacionales de educación y sensibilización ambiental para mejorar las conductas
respecto del arrojo de basura y fomentar la reducción, segregación, reúso y reciclaje.”
Ley N° 27972 Ley Orgánica de Municipalidades .- Las municipalidades, en materia de saneamiento, tienen como función
regular y controlar el proceso de disposición final de desechos sólidos, líquidos y vertimientos industriales en el ámbito de su
respectiva provincia.
Decreto de Alcaldía No 08-2012-MPH-.- que aprueba el programa de segregación en la fuente y recolección selectiva de
residuos sólidos domiciliarios en un 7% de viviendas urbanas del distrito de Huaraz.
Ordenanza Municipal N°22-2013-MPH.- que aprueba el Plan integral de gestión ambiental de Residuos Sólidos- PIGARS-
2013, actualizado de la Municipalidad Provincial de Huaraz.
Ordenanza Municipal N°22-2013-MPH.- que aprueba el Plan integral de gestión ambiental de Residuos Sólidos- PIGARS-
2013, actualizado de la Municipalidad Provincial de Huaraz.
Actualizado por: HUARANGA ÁLAMO, Helen Almendra Sustituye a la versión: Ninguna
Revisado por: Ing. HENOSTROZA TORRES , Julio Arturo Pag. 3 de 5
SECCIÒN 3: REGULACIONES DE RESIDUOS
22/08/2018

44
Sustituye a la versión: Ninguna
Revisado por: Ing. HENOSTROZA TORRES , Julio Arturo Pag. 4 de 5
SECCIÓN 5 : VERTIDOS AL AGUA
Ley N° 28611, Ley General del Ambiente (Artículo 67).- Del saneamiento básico Las autoridades públicas de nivel
nacional, sectorial, regional y local priorizan medidas de saneamiento básico que incluyan la construcción y administración de
infraestructura apropiada; la gestión y manejo adecuado del agua potable, las aguas pluviales, las aguas subterráneas, el
sistema de alcantarillado público, el rehuso de aguas servidas, la disposición de excretas y los residuos sólidos, en las zonas
urbanas y rurales, promoviendo la universalidad, calidad y continuidad de los servicios de saneamiento, así como el
establecimiento de tarifas adecuadas y consistentes con el costo de dichos servicios, su administración y mejoramiento.
Ley N° 28611, Ley General del Ambiente (Artículo 120).- De la protección de la calidad de las aguas 120.1 El Estado, a
través de las entidades señaladas en la Ley, está a cargo de la protección de la calidad del recurso hídrico del país. 120.2 El
Estado promueve el tratamiento de las aguas residuales con fines de su reutilización, considerando como premisa la obtención
de la calidad necesaria para su reuso, sin afectar la salud humana, el ambiente o las actividades en las que se reutilizarán .
Ley N° 28611, Ley General del Ambiente (Artículo 121).- Del vertimiento de aguas residuales El Estado emite en base a
la capacidad de carga de los cuerpos receptores, una autorización previa para el vertimiento de aguas residuales domésticas,
industriales o de cualquier otra actividad desarrollada por personas naturales o jurídicas, siempre que dicho vertimiento no
cause deterioro de la calidad de las aguas como cuerpo receptor, ni se afecte su reutilización para otros fines, de 63 acuerdo a
lo establecido en los ECA correspondientes y las normas legales vigentes.
REGISTRO DE LA LEGISLACIÓN Y DE LAS REGULACIONES MEDIO AMBIENTAL
Nombre de la Empresa: Mercado Central de Hz. "Virgen de Fátima" Versión del documento: 001-2018
Dpo/ Sitio: Coorporativa Fecha expedición: 02/08/18
Actualizado por: HUARANGA ÁLAMO, Helen Almendra
22/08/2018

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LeyN° 28611,LeyGeneraldelAmbiente (Artículo67) Venta carnes (res,pollo,pescado) yderivados
LeyN° 28611,LeyGeneraldelAmbiente (Artículo119) Venta de comida,productos agrícolas,carnes ( (res,pollo,pescado) yderivados.
LeyN° 27314,LeyGeneralde Residuos Sólidos Venta de comida,productos agrícolas,carnes ( (res,pollo,pescado) yderivados.
LeyN° 27972,LeyÓrganica de Municipalidades Venta carnes (res,pollo,pescado) yderivados
D.S. N° 012-2009- MINAN Política NacionalelAmbiente Venta de comida,productos agrícolas,carnes ( (res,pollo,pescado) yderivados.
Decretode Alcaldía No08-2012-MPH Venta de comida,productos agrícolas,carnes ( (res,pollo,pescado) yderivados.
Ordenanza MunicipalN°22-2013-MPH Venta de comida,productos agrícolas,carnes ( (res,pollo,pescado) yderivados.
Ordenanza MunicipalN°22-2013-MPH Venta de comida,productos agrícolas,carnes ( (res,pollo,pescado) yderivados.
MATRIZDELREGISTRODELALEGISLACIÓN YDELAS REGULACIONES MEDIOAMBIENTAL
Titulo de laLegislación, Regulacióno Autorización Actividadyproducto afectado

Objetivos y Metas Medioambientales
46
OBJETIVOS METAS
Sensibilizar a los
comerciantes y clientes en
temas de cuidado medio
ambiental.
Clasificar los residuos sólidos para una
mejor disposición final.
Reducir la acumulación de desechos en
lugares inadecuados del mercado en un
40%.
Disminuir el desperdicio del
agua
Disminuir en un 20% consumo de agua
en el área de pescado dentro de un año.
Disminuir en un 10% consumo de agua
en el área de de ventas de comidas un
dentro de año.

Programas de Gestión Medioambiental
47
Nombre de la Empresa : Mercado Central de Hz. "Virgen de Fátima" Fecha: 02/08/18
Departamento/ Sitio: Coorporativo Versión del documento: 001-2018
Aprobado por: Ing. HENOSTROZA TORRES , Julio Arturo pag 1 de 1
1: Para el 15 de enero de 2019, Helen Huaranga realizará una cuestionario general a todos los comerciantes para
conocer el nivel de educacion ambiental.
3. Para el 05 de marzo de 2019, Helen Huaranga evaluará los temas expuestos en las capacitaciones y
recomendará implementar de basura para la adecuada clasificación
2. Para el 15 de febrero de 2019, Helen Huaranga realizara capacitaciones en tema educación ambiental,
caracteristicas sanitarias y tratamientos de residuos sólidos.
DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
PROGRAMA DE GESTIÓN MEDIO AMBIENTAL
TÍTULO DEL PROGRAMA: SENSIBILIZAR A LOS COMERCIANTES EN TEMAS DE CUIDADO
AMBIENTAL
OTROS IMPLICADOS
Asignación Presupuestal: 2.000,00 soles
N° de Objetivo: N°01
Programa N°1 : 001-2018
Este programa ha sido establecido para alcanzar el objetivo N°01 de sensibilizar a los comerciantes y clientes en
temas de cuidado medio ambiental en el Mercado Central de Huaraz
OBJETIVO DEL PROGRAMA: Reducir la acumulación de desechos en lugares inadecuados del mercado
en un 40%.
22/08/2018

48
Persona Responsable Fecha Límite
Huaranga Álamo, Helen 15/01/2019
Ingeniero industrial especializado en Recursos Humanos.
Realizar la capacitación con el uso de
herramientas que faciliten la comprensión de
los temas.
FECHA DEINICIO DEL PROGRAMA: 15/ 01/ 2019
FECHA LÍMITEDEL PROGRAMA: 25/ 04/2019
Dar seguimiento y monitoreo de las
actividades a desarrollar el programa.
PROCEDIMIENTO DEEVALUACIÓN
Helen Huaranga conjuntamente con el presidente de JUPROMEC, evaluaran las metas quincenalmente, El
imcumplimiento del programa se corregirá convenientemente con todo el personal afectado que ha de ser
notificado.
REQUISITOS DEFORMACIÓN :
Registrar las cantidades generadas de cada
tipo de residuo.
Objetivo del Programa
Realizar cuestionarios a los comerciantes
sobre la selección y clasificación de residuos
sólidos.
Ubicar estrategicamente los botes de basuras
adquiridos.
Supervizar el uso adecuado de los botes de
basura mediante comisiones integradas por los
comerciantes.

49
Nombre de la Empresa : Mercado Central de Hz. "Virgen de Fátima" Fecha: 02/08/18
Departamento/ Sitio: Coorporativo Versión del documento: 001-2018
Aprobado por: Ing. HENOSTROZA TORRES , Julio Arturo pag 1 de 1
OBJETIVO DEL PROGRAMA: Disminuir en un 20% consumo de agua en el área de pescado.
PROGRAMA DE GESTIÓN MEDIO AMBIENTAL
TÍTULO DEL PROGRAMA: DISMINUIR EL DESPERDICIO DE AGUA
OTROS IMPLICADOS
Este programa ha sido establecido para alcanzar el objetivo N°02 de Disminuir el desperdicio de agua
DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA
1: Para el 05 de junio de 2019, Helen Huaranga medirá el uso de agua en el sector de pescados y mariscos.
2. Para el 20 de junio de 2019, Helen Huaranga presentará un informe al Presidente del JUPROMEC un plan
que evalue la minimizacion del uso del recurso agua en el área de pescado
3. Para el 05 julio de 2019, Helen Huaranga desarrollara los procedimientos para la minimizar el desperdicio del
agua y se asegurará de que todo los comerciantes esten formados y capacitados en el uso adecuado del agua.
Programa N°1 : 002-2018
N° de Objetivo: N°02
Asignación de Presupuesto: 3.000,00 soles
22/08/2018

50
Persona Responsable Fecha Límite
Ingeniero Industrial especializado en Gestión Ambiental y carreras afines.
FECHA DEINICIO DEL PROGRAMA: 05/ 06/ 2019
Objetivo del Programa
Tomar las medidas del uso de agua
exclusivamente en el sector de pescados
PROCEDIMIENTO DEEVALUACIÓN
Helen Huaranga conjuntamente con el presidente de JUPROMEC, evaluaran las metas semanalmente, El
imcumplimiento del programa se corregirá convenientemente con todo el personal afectado que ha de ser
notificado.
REQUISITOS DEFORMACIÓN :
FECHA LÍMITEDEL PROGRAMA: 15/ 07/2019
Dar seguimiento y monitoreo de las
actividades a desarrollar el programa.
Plan de reducción del uso de agua en el área
de pescados.
Formación de los comerciantes en el tema del
uso de agua
Desarrollará los procedimientos operativos

51
CONCLUSIÓN
 Del estudio realizado se verifica que el mayor
aspecto o impacto ambiental se encuentra en los
efluentes con contenidos de sangres y efluentes,
cada uno con un factor de significación de 11.2

52
UBICACIÓN DEL NUEVO MERCADO CENTRAL
DE HUARAZ
 Dentro del estudio de investigación realizado por el suscrito, se ha
encontrado documentación confidencial perteneciente a la
Municipalidad Provincial de Huaraz, en donde se formula y
recomienda que el actual mercado central de Huaraz debe ser
reubicado en el lugar llamado Pongor, cuyo costo del proyecto del
mercado asciende al monto de S/. 6’000,000 y la Unidad de Gestión
Ambiental a coordinado con la Oficina De Proyectos, ambas áreas
pertenecientes a la Municipalidad Provincial de Huaraz.
 El estudio del proyecto del nuevo mercado central de Huaraz lo ha
tramitado la Municipalidad Provincial de Huaraz ante el Gobierno
Región de Ancash para el financiamiento de dicho proyecto.

53
1 2 3 1 2 3 1 2 1 2 1 2 1 2
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 -1 -1 1 -1
0 -2 -2 0 -2 -2 -3 -1 -1 -1 -1 1 -1
0 -3 -2 0 -3 -2 -3 -1 -1 -1 1 1 0
-2 -2 -1 0 -2 -2 -2 -2 -2 -1 -1 1 0
-2 -1 0 0 -1 -2 -2 -1 -1 0 0 1 0
-2 -1 0 0 -1 -2 -2 -1 0 0 0 2 0
0 -3 -1 0 1 -2 -2 -1 -1 -1 -1 1 0
2 -3 0 -1 1 -2 -3 0 0 -1 -1 2 2
-3 0 0 0 -1 -2 -2 -3 -1 -1 0 0 1 0
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1
-1 -1 -1 0 0 -1 -2 -3 -1 -1 -1 -1 1 0
PROYECTO DE CONSTRUCCIÓN DE UN NUEVO MERCADO EN EL SECTOR DE PONGOR (Preparación del Terreno)
ACTIVIDADES
PREVIAS A LA CONSTRUCCIÓN
Afirmado y estabilizado
Excavación de la superficie
COMPONENTES DEL MEDIO RESULTARAN AFECTADOS
FÍSICO - QUÍMICOS BIOLÓGICOS SOCIO - CULTURALES
F. SOCIALESA. TIERRA B. AGUA C. ATMÓSFERA D. FLORA E. FAUNA
POST CONSTRUCCIÓN
Disposición de material sobrante
Contratación de mano de obra
Construcción y operación de
campamento
Movilizacion y desmovilización de
equipos y herramientas
EN LA CONSTRUCCIÓN
Excavación no clasificada para
explanaciones
Retiro de amterial inadecuado
Limpieza de derrumbes a máquina
Formación de terraplenes
Demarcación y señalización
 MATRIZ MOORE
-2 -3 -3
2
2
-
-
-
-
-
-
-

8. Material Acreditado
8.1. Vistas Fotográficas
8.2.Instrumentos de evaluación
8.3.Bibliografía
55

57
Visita al presidente del
JUPROMEC

58
8.2. Instrumento de evaluación de la educación ambiental y el tratamiento de residuos sólidos
orgánicos en el mercado central Virgen de Fátima de la ciudad de Huaraz 2018.

59
8.3. Bibliografía
 Del Cisne Díaz Yépez, K., & Quispe Gonzaga, L. (2010). SISTEMA DE
GESTIÓN AMBIENTAL SEGÚN NORMA ISO 14001 PARA EL MERCADO “SAN
SEBASTIÁN” DE LA CIUDAD DE LOJA. Retrieved from
http://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/5171/1/D%C3%ADaz%20Y
epez%20Katty%20%26%20Quispe%20Gonzaga%20Lily.pdf
 DE LARA SUÁREZ, L. (2015). LA EDUCACIÓN AMBIENTAL Y EL
TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS ORGÁNICOS EN EL MERCADO
MODELO DE LA CIUDAD DE HUÁNUCO, PERIODO 2015. Retrieved from
http://repositorio.udh.edu.pe/bitstream/handle/123456789/199/T_047_2297619
2_D.pdf?sequence=1&isAllowed=yLoayza Sanchez, M. (2004).
ELABORACIÓN DE ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL.

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