Se explican las principales características de la alimentación de los fenicios y de los cartagineses. Pueden ver más artículos en la web www.dietistaencasa.es

1. La alimentación de los fenicios y los cartagineses
Los fenicios y sus sucesores los cartagineses formaron una de las civilizaciones más importantes de la
antigüedad y contribuyeron al intercambio económico y alimentario de los pueblos mediterráneos entre
si y de éstos con las civilizaciones de Oriente. Los fenicios habitaron la zona de Líbano, Palestina, Siria y
Jordania entre el 3.000 a.C. y el 400 d.C. fundando ciudades como Ugarit, Biblos, Sidón o Tiro. Este
pueblo se dedicó fundamentalmente al comercio por el mediterráneo, fundando una serie de colonias
comerciales entre las que destacó Cartago. Esta ciudad se fundó en el 814 a.C. y no dejó de ser una
colonia más hasta que en el siglo VI a.C. se convirtió en una potencia política y comercial que rivalizó con
Roma en los siglosposteriores hasta su destrucción en el 146 a.C. en la tercera guerra púnica.
Alimentos
Los fenicios y cartagineses tenían una alimentación variada típicamente mediterránea en la que los
alimentos autóctonos se combinaban con otros de procedencias más lejanas que obtenía n gracias a su
intensa actividad comercial.Los alimentos más consumidos eran los siguientes:
- Verduras: Ajos,berzas, cebollas,cardos, coles,puerros,pepinos,lechugas,berros y achicoria.
- Frutas: Uvas, higos, peras, manzanas, granadas, naranjas, limones, membrillos, melones y
sandías.
- Frutos secos:Almendras, avellanas, pistachos,castañas,nueces,piñones,dátiles e higos secos.
- Legumbres: Guisantes,garbanzos,guisantes y habas.
- Cereales: Trigo, cebada, mijo, sorgo (eran consumidos en forma de granos asados, en forma de
gachas de harina devarios cereales o en forma de panes y tortas sin levadura).
- Carnes: Carne procedente de la cría de cabras, ovejas, bóvidos, cerdos y gallinas, así como de la
caza de palomas,liebres y conejos
- Lácteos: Leche y queso de cabra u oveja.
- Huevos y miel: Utilizados en la elaboración dedulces.
- Alimentos de origen marino: Pescados (dorada, salmonete, caballa, esturión, lenguado y atún),
moluscos,cangrejos y sepias.
- Grasas:Aceite de oliva.
- Hierbas aromáticas:Mostaza,tomillo,laurel,azafrán,hinojo,romero y menta.
- Condimentos: Sal y vinagre (destacaban en la fabricación de salazones de carne o pescado y de
encurtidos).
- Bebidas:Vino, cerveza e infusiones endulzadascon miel.
La preparación y el consumo de los alimentos
Aunque se conocen bien los alimentos que consumían los fenicios y cartagineses, la información sobre
cómo se consumían esos alimentos es muy escasa y, por ejemplo, no se sabe nada sobre la distribución

2. de las comidas a lo largo del día. La preparación de los alimentos (a cargo de la esposa,los sirvientes o,
en ciertos casos, cocineros profesionales) se hacía en habitaciones especiales cercanas a las despensas o
al airelibre en hornos de terracota, utilizando métodos de cocción como el asado y el hervido o la fritura
en marmitas o sartenes cerámicas. La vajilla de mesa se componía de una gran variedad de tazas, platos
hondos y cántaros de cerámica o terracota, mientras que las mesas y sillas no eran de uso habitual por
lo que la comida sesolía consumir sentados en el suelo en torno a una estera.
Bibliografía:
- Flandrin,J.L. y Montanari,M. 2004.Historia dela alimentación
- Salas Salvadó, J., García Lorda, P. y Sánchez Ripollés, J. M. 2005. La alimentación y la nutrición a
través de la historia.