Veterinaria

1. SUBPRODUCTOS EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL
Integrantes:
Cazares Arreola Aletse Elideth
González Cadena Karla Lizbeth
Pérez Martínez María Elsa
Pérez Villicaña Ivette Alicia
Virgen Ramos Paloma Estefanía
Catedrático M.C. Gamaliel Molina Gámez
UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SINALOA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
Y ZOOTECNIA
UEA ALIMENTOS Y ADITIVOS

2. Introducción
De la producción y procesamiento de alimentos para el hombre se
originan numerosos subproductos y residuos que pueden ser
destinados a la alimentación animal. Un número importante de los
mismos tienen características nutritivas diferentes según su origen y
del tipo de procesos industriales por los que atravezaron.
Para su clasificación, los subproductos utilizados en la alimentación
animal se agrupan en:
• Subproductos de origen animal: Son resultado de los procesos
propios de las industrias lácteas, pesquera, frigorífica y avícola.
• Subproductos de origen vegetal: Derivan de los procesos que
realizan industrias como la aceitera, molinera, frutihortícola,
azucarera, cervecera, vitivinícola, de la f.abricacion de golosinas y
panadería e incluso de la industria maderera -papelera.

3. En general son alimentos que contienen proteínas de alta calidad con
un excelente balance de aminoácidos y muy ricos en minerales y
vitaminas, para su utilización se debe considerar lo siguiente:
a) Al contener importantes cantidades de grasa son muy propensos a
sufrir procesos de oxidación y rancidez.
b) Deben ser procesados y almacenados adecuadamente para
prevenir el crecimiento y contaminación con microorganismos.
c) En general son más caros que los subproductos de origen vegetal.
Subproductos de origen animal

4. Subproductos de origen vegetal
Casi todos los vegetales producidos y/o procesados para consumo
humano generan subproductos útiles para la alimentación animal
a bajo costo, por lo que son un importante componente en las
dietas del ganado.
Estos subproductos suelen presentarse en pacas, henos,
ensilados, pellets, comprimidos y también como harinas. Su valor
alimenticio varía con la composición química del elemento original
y con el proceso del que es derivado (por ejemplo, si fue
almacenado, desecado, cocido, troceado, prensado, tratado con
solventes, pesticidas, fungicidas, antibióticos, fertilizantes, etc.).

5. Definición de subproducto
Son los residuos secundarios de la agro-Industria, materiales vegetales
no convencionales y residuos orgánicos de origen animal . Es por esto
que su adecuada utilización y procesamiento mitigara los daños que
causan al medio ambiente y minimizara los costos de producción.
INDUSTRIA PRODUCTO PRIMARIO RESIDUO
AZUCARERA CAÑA DE AZUCAR MELAZA, MELOTE, JUGO DE
CAÑA.
EXTR. GRANOS TRIGO, MAIZ GLUTEN DE MAIZ CON SALVADO,
HARINA DE GERMEN DE TRIGO.
CARNICAS PESCADO, CARNE, ETC. HARINA DE PESCADO, HARINA
DE CARNE, HARINA DE HUESO.

6. Ventajas
La transformación de estos residuos o subproductos, los cuales tienen un
bajo costo, en un alimento para los animales además permite:
a) Aumentar la producción de carne o leche, de origen animal, que será
destinada a la alimentación humana.
b) Mejorara significativamente el coste económico de los sistemas
ganaderos, haciéndolo más sustentables a lo largo del tiempo.
c) Reducirá los índices de contaminación ambiental al evitar que esos
residuos o subproductos afecten a las aguas, los suelos y el aire.
Ventajas

7. Tabla de composición de subproductos mas comunes en la alimentación animal

8. La caña de azúcar es considerada como uno de los mejores
convertidores de la energía solar en biomasa y azúcar. Es una fuente
rica de alimento (sacarosa, azúcar y jarabe), fibra (celulosa), forraje
(cogollo o puntas de caña, bagazo, cachaza y melaza, estos últimos son
los subproductos de mayor interés alimenticio para la ganadería.
SUBPRODUCTO DE LA CAÑA DE AZUCAR

9. La cachaza conocida también como torta de
filtro o lodos de la caña, es el producto que
se obtiene de los residuos del proceso de la
clarificación del jugo de la caña de azúcar
durante la elaboración del azúcar crudo.
Punta o cogollo de caña de azúcar
En la separación de los tallos molederos para la
industria, se corta la parte apical en donde
mayoritariamente existe hoja, a esta porción
se le conoce como punta o cogollos de la caña
de azúcar, porción que contiene tallos,
haciéndola atractiva para la ganadería.

10. AFRECHILLO DE TRIGO
A través de la molienda seca de los cereales se extrae la cáscara (tegumentos
externos) de los granos y se expone el endosperma, el cual es rico en almidón,
en proteína bruta y fosforo.
SUBPRODUCTOS DEL GRANO DE TRIGO

11. • Un subproducto de gran utilidad en la alimentación animal como
fuente de energía y aglutinante en la elaboración de bloques
multinutricionales, son las mieles, más comúnmente conocidas como
melaza, la cual es un líquido denso y viscoso de color oscuro producto
de la refinación de la sacarosa procedente de la caña de azúcar
(Berman, 2011)
Melaza (subproducto)
• La melaza es el residuo de la
cristalización final del azúcar, del
que no se puede obtener más
azúcar por métodos físicos
(CONADESUCA, 2016).

12. Los requisitos fundamentales de los insumos es que son bienes destinados a la realización de otros
bienes, pero que deben emplearse con otros (son interdependientes entre sí) para constituir el
bien. Además, son siempre destinados para la elaboración de otros productos, y no se consumen
directamente.
Por ejemplo, una pizza sería un producto o bien a consumir, pero el queso, harina, agua, sal, tomate
y demás ingredientes serían los insumos de la pizza. Todos esos bienes, por sí solos, constituyen
productos que se podrían consumir directamente, pero entonces no tendrían la categoría de
insumos, sino que deben ir destinados a la producción de otros bienes, en este caso, la pizza.
Melaza (insumo)

13. La Cebada es un cereal de dos
envolturas de películas que
recubren el germen y el resto
del grano, una de ellas se
prolonga en forma de arista
aserrada.
Esta cubierta por tres capas
llamadas pericarpio, testa y
aleurona, el cuerpo harinoso
está formado principalmente
de gránulos de almidón y el
germen o embrión está
separado del cuerpo harinoso
por medio de una capa
llamado epitelio del escutelo.
SUBPRODUCTO DEL GRANO DE CEBADA

14. SUBPRODUCTO DEL MAIZ (RASTROJO DE
MAIZ).
El rastrojo de maíz (como otros tipos de
residuos de cultivos) se puede utilizar como
alimento para ganado, especialmente en
situaciones de déficit de forraje.
Tienen un valor nutricional ligeramente más
alto que la paja de trigo.
El rastrojo de maíz consiste en las hojas,
tallos y mazorcas de maíz que quedan en un
campo después de la cosecha. Tal rastrojo
constituye aproximadamente la mitad del
rendimiento de un cultivo de maíz y es
similar a la paja de otras gramíneas de
cereales.

15. Bibliografía.
• https://www.engormix.com/balanceados/articulos/subproductos-alimentacion-
animal-t29087.htm
• INTA. Rivadavia 1439 (1033) 2002. Buenos Aires, Argentina
https://ddd.uab.cat/pub/artpub/2012/130278/clivetpeqaniv32n4p215.pdf
• Transformación de subproductos y residuos de agroindustria de cultivos
templados, subtropicales y tropicales en carne y leche bovina. - 1a ed. –
Bordenave, Buenos Aires : Ediciones INTA, 2014.
• CONADESUCA. Informe estadístico del sector agroindustrial de la caña de azúcar
en México, Zafras 2016-2007/2015-2015
• Berman, J. 2011. Desarrollo de alimento animal melazado, y enriquecido a partir
de insumos no-convencionales y subproductos de la caña de azúcar para engorda
de ganado bovino en la etapa de finalización. Instituto Politécnico Nacional, MEX
https://tesis.ipn.mx/handle/123456789/11785
• https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-inta_-
_transformacin_de_subroductos.pdf