2. Objetivo General:
Orientar al alumno de la escuela de nivel medio superior
Guanajuato, para que tenga los conocimientos y herramientas
básicas y a su vez pueda promover reflexión y que estos
comprendan la importancia de buenos hábitos alimentarios para el
mejoramiento o mantenimiento de su salud
Temática:
• Contexto de México y conceptos básicos de la nutrición
• Norma 043
• Aparato digestivo
• Macro nutrientes
• Hidratos de carbono
• Lípidos
• Proteínas

3.  En los tratados internacionales, el derecho a la
salud se reconoce como “El derecho al disfrute
del más alto nivel posible de salud”. (ONU,
1966)
 El gobierno mexicano reconoce este derecho al
adherirse a la Declaración Universal de los
Derechos Humanos (ONU, 1948)

4.  El derecho a la alimentación ha sido
reconocido recientemente en dos artículos en
la Constitución Política de los Estados Unidos
Mexicanos

5. • El 25 de enero, el
presidente de México,
Felipe Calderón, hizo
oficial que México
ocupa el primer lugar en
obesidad infantil y
adulta así como el
primer lugar en diabetes
infantil y anunció un
programa nacional para
combatirlas.

6.  Datos del ENSANUT (Encuesta
Nacional de Salud y Nutrición)
indican que uno de cada tres
adolescentes de entre 12 y 19
años presenta sobrepeso u
obesidad. Para los escolares,
la prevalencia combinada de
sobrepeso y obesidad
ascendió un promedio del 26%
para ambos sexos, lo cual
representa más de 4.1
millones de escolares
conviviendo con este
problema.

7. • ¿Qué son el sobrepeso y la obesidad?
• El sobrepeso y la obesidad se definen como
una acumulación anormal o excesiva de grasa
que puede ser perjudicial para la salud.
• El índice de masa corporal (IMC) es un
indicador simple de la relación entre el peso y
la talla que se utiliza frecuentemente para
identificar el sobrepeso y la obesidad en los
adultos. (kg/m2).

8.  un aumento en la
ingesta de alimentos
hipercalóricos.
 un descenso en la
actividad física.

9. • Limitar la ingesta energética procedente de la
cantidad de grasa total.
• Aumentar el consumo de frutas y verduras, así
como de legumbres, cereales integrales y
frutos secos.
• Limitar la ingesta de azúcares.
• Realizar una actividad física periódica.
• Lograr un equilibrio energético y un peso
normal.

10.  El propósito fundamental de esta norma es
establecer los criterios generales que unifiquen
y den congruencia a la orientación alimentaria.

11.  Esta Norma Oficial Mexicana es de observancia
obligatoria para las personas físicas o morales
que ejercen actividades en materia de
orientación alimentaria, de los sectores
público, social y privado.

12.  conjunto de procesos biológicos, psicológicos y
sociológicos

13.  a la dieta que de
acuerdo con los
conocimientos
reconocidos en la
materia, cumple con las
necesidades especificas
de las diferentes etapas
de la vida.

14.  órganos, tejidos o
secreciones que
contienen cantidades
apreciables de
nutrimentos
biodisponibles, cuyo
consumo en cantidades
y formas habituales es
inocuo y atractivo a los
sentidos.

15.  estado en el que existe
un balance insuficiente
de uno o más
nutrimentos y que
manifieste un cuadro
clínico característico.

16.  conjunto de alimentos y
platillos que se
consumen cada día, y
constituye la unidad de
la alimentación.

17.  la que cumple con las
características de la
nutrición, según la
norma 043.

18.  Que contenga todos los
nutrimentos. Se
recomienda incluir en
cada comida alimentos
de los 3 grupos.

19.  Que los nutrimentos guarden las proporciones
apropiadas entre sí.

20.  Que su consumo
habitual no implique
riesgos para la salud.

21.  que cubra las necesidades de todos los
nutrimentos.
 Requerimientos de H. C.
Del 50 al 60%
 Requerimientos de lípidos
De 25 a 30%
 Requerimientos de proteínas
De 10 a 15%

22.  que incluya diferentes alimentos de cada grupo
en las comidas.

23.  que este acorde con los gustos y la cultura de
quien la consume y ajustada a sus recursos
económicos.

24.  El aparato digestivo es un conjunto de órganos,
con glándulas asociadas. Se encarga de
transformar los alimentos en sustancias
simples y fácilmente utilizables por el
organismo.
 La función que realiza es la de transporte
(alimentos), secreción (jugos digestivos),
absorción (nutrientes) y excreción (mediante el
proceso de defecación).

25. Función
 Ingestión
 Digestión
 Absorción
 Excreción

26. Estructuras básicas
 Boca
 Faringe
 Esófago
 Estómago
 intestino delgado
 Intestino grueso

28.  Hidratos de carbono
 Lípidos
 Proteínas

29.
Requerimientos de H.
C.
 Del 50 al 60%
 Su aportación
energética es de 4kcal
por gramo.

30. Requerimientos de
lípidos
 De 25 a 30%
 Su aportación
energética es de 9kcal
por gramo

31.  Requerimientos de
proteínas
 De 10 a 15%
 Su energía 4
kilocalorías por gramo.

33. ¡GRACIAS!