1. Edad moderna.
Visión de los españoles en la llegada
a Mesoamérica.

2. Renacimiento
• Abarca de la de la caída de Constantinopla a la
revolución francesa.

3. Al descubrirse América se empezó a hacer el
intercambio de productos alimenticios.
Con esto empezó a usar la riqueza mineral que
sirvió para embellecer las mesas europeas y
por lo tanto el uso de la mantelería.

4. Experiencia gastronomica española en
Tenochtitlan
En Tenochtitlán el rey comía detrás de una
mampara de oro.
Hernán Cortez se asombro de la cantidad de
mercados que había por región.

5. Descubrimientos en los mercados:
• Todo se vendía por cuenta y medida, mas no
por peso.
• Verduras como: cebolla, poro, ajo, etc
• Algunos insectos como chapulines, y varias
clases de miel.

6. También se incluían huevos de gallina y por
supuesto la tortilla.
Pescado fresco por las extensiones de litoral en
México.

7. Higiene.
• Se aconsejaba no comer demasiado aprisa.
• No demasiado en la mañana ni en la noche.
• No grandes bocados desmesuradamente.
• Se lavaban las manos y los dientes después de
comer

8. Banquetes.
• Duraban varios días.
• Se abastecían de maíz, frijol, chiles, gallinas y
otros muchos alimentos de la region.
• Tambien la gran variedad de atoles y tamales.
• Incluian ceremonias para los dioses.

9. • Alucinógenos como hongos con miel el primer
día de los banquetes donde posteriormente
bailaban.

10. Post conquista.
• Los indigenas se limitaban a comer
insectos, alimanañas y lo que encontraban.
• Los españoles stubieron que alimentarse de
alimentos populares indigenas.

11. • Posteriormente se dio el intercambio
gastronómico:
• En 1524 los indios sembraban en los huertos
hortalizas europeas. También empezó a llegar
el arroz y ganado como la vaca y el cerdo.

12. El trigo
• El trigo tardaba tiempo y esfuerzo en
cultivarse en tierras mesoamericanas el cual
no fue aceptado por los indígenas ya que
preferían el maíz.

13. Alimentación de los criollos
Se alimentaban bien agregando alimentos
indígenas en sus comidas. Así fue como se
origino la nueva comida mexicana.

14. Principales alimentos traidos de
europa
• La caña de azucar es originaria de la india e
introducida en el mediterraneo por los persas
en la edad media fue considerado un alimento
exotico.
• La azucar refinada la emplearon los arabes
como remedio

15. Siglo XVII
• Se pone de moda en te, café y chocolate,que
los europeos endulzaban con azucar.
• Se da la esclavitud con gran auge debido a la
produccion y cultivo de la cana de azucar

16. Datos Curiosos
• Del siglo XVI al XIX america tuvo notables
repercuciones economicas y sociales gracias a
el azucar.
• En1530 Hernan Cortez introdujo el cultivo de
la cana de azucar en mexico.