Se llego a a trabajar con extracto de queñoa para optar un cuero mas flexible y de calidad

1. “AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS
FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
DOCENTE:
ING. Dianeth Buleje Campos
PRESENTADO POR:
 ABARCA LOAYZA, Franklin Eduardo (1025620191)
 ROJAS ROJAS , Liseth Katherine (1009120182)
 ORTEGA ORTIZ, Percy Omar (1011120182)
EXTRACTO NATURAL DE QUEÑOA (Polylepis tarapacana)
PARA EL PROCESAMIENTO DE CURTIEMBRE DE
CUERO DE OVEJA

2. INTRODUCCIÓN
• LA OBTENCIÓN DE CUERO, QUE CONSTITUYE LA MÁS ANTIGUA DE LAS APLICACIONES DE LAS INDUSTRIAS
TEXTILES, SE FUNDAMENTA SIEMPRE EN LA NECESIDAD DE PROTEGER LA PIEL DE LOS ANIMALES DEL
ENDURECIMIENTO Y DE LA PUTREFACCIÓN. EL CUERO SIRVIÓ AL PRINCIPIO SOLAMENTE PARA NUESTROS
VESTIDOS Y CADA VEZ MÁS CONSTITUÍA UNA MATERIA SIN LA CUAL NUESTRA VIDA NO PODÍA IMAGINARSE.
CADA VEZ ADQUIRIRÍA MAYOR IMPORTANCIA EL CUERO PARA VESTIDURAS, POR EJEMPLO, PARA ZAPATOS
GUANTES Y PARECIDAS CLASES DE OBJETOS DE CUERO, ASÍ COMO TAMBIÉN OTROS OBJETOS COMO SILLAS,
BOLSOS DE MANO, COFRES, ETC.
• LAS PIELES DE OVEJA SON OBTENIDAS DEL SACRIFICIO DE LAS MISMAS, UNA VEZ QUE HAN SIDO
SELECCIONADAS Y DESTINADAS A LA VENTA. ESTAS PIELES SON DE GRAN VALOR PARA LOS CURTIDORES
DEBIDO A LAS BONDADES QUE PRESENTA ESTE TIPO DE PIEL. TIENE UN TRENZADO O ENTRELAZADO FLOJO
DE FIBRAS; LA PIEL DE CURTIDO CONTIENE UN NÚMERO BASTANTE ELEVADO DE CÉLULAS ADIPOSAS (TEJIDO
CONJUNTIVO QUE ACUMULA GRASA EN SUS CÉLULAS); LAS RAÍCES CAPILARES ESTÁN RETORCIDAS Y LAS
HEBRAS RIZADAS (LANA). PARA LA CALIDAD DE LA PIEL, LO MISMO QUE OCURRE PARA LA LANA, LOS MEDIOS
DE VIDA DEL ANIMAL, SON MUY IMPORTANTES. LA CAPA PAPILAR DE LA PIEL DE CORDERO OCUPA MÁS DE LA
MITAD DEL ESPESOR TOTAL DE LA PIEL. (MARCONI, 2010).

3. PROBLEMA GENERAL
 ¿PODREMOS DETERMINAR EL PORCENTAJE OPTIMO EN CUANTO AL EXTRACTO NATURAL DE
QUEÑOA (polylepis tarapacana) PARA EL PROCESAMIENTO DE CURTIEMBRE DE CUERO DE OVEJA?
PROBLEMAS ESPECIFICOS
 ¿Será posible determinar el porcentaje óptimo de extracto natural de queñoa (Polylepis tarapacana) para el
procesamiento de curtiembre de cuero de oveja de calidad?
 ¿podremos evaluar los costos de producción de cutido, con extracto natural de queñoa (Polylepis
tarapacana) para el procesamiento de curtiembre de cuero de oveja?

4. BASES TEÓRICAS
• OVEJA
ES UN MAMÍFERO UNGULADO RUMIANTE DOMÉSTICO. SE ORIGINÓ A PARTIR DE LA DOMESTICACIÓN DEL MUFLÓN
EN ORIENTE PRÓXIMO HACIA EL IX MILENIO A. C. CON EL OBJETO DE APROVECHAR SU PIEL, LANA, CARNE Y LA
LECHE DE LAS HEMBRAS. TIENEN UNA LONGEVIDAD DE 18-20 AÑOS. SU CARNE Y LECHE SE APROVECHAN COMO
ALIMENTO. CON LA LECHE PUEDE ELABORARSE DERIVADOS LÁCTEOS, ENTRE LOS QUE DESTACA EL QUESO. CON SU
LANA SE ELABORAN DISTINTOS PRODUCTOS, ESPECIALMENTE ROPA. EL CUERO ES OTRO SUBPRODUCTO
AMPLIAMENTE UTILIZADO. A LA HEMBRA SE LE LLAMA OVEJA Y AL MACHO CARNERO (QUE GENERALMENTE
PRESENTA GRANDES CUERNOS, NORMALMENTE LARGOS Y EN ESPIRAL). LAS CRÍAS DE LA OVEJA SON LOS
CORDEROS Y LOS EJEMPLARES JÓVENES SON CONOCIDOS COMO MORUECOS. LOS OVINOS SON CONOCIDOS
TAMBIÉN COMO BORREGOS. UN GRUPO DE OVEJAS CONFORMAN UN REBAÑO, PIARA O MAJADA, Y AL CERCADO
DONDE SE METEN SE LE DENOMINAAPRISCO, BRETE O CORRAL (GRANJA MELILLA, 2013).

5. • PIEL DE OVEJA
UNA DE LAS MÁS UTILIZADAS ES LA PIEL DE CORDERO, UN ANIMAL QUE GENERALMENTE ES CONOCIDO POR LA LANA,
ADEMÁS DE PROVEERNOS DE ESTE PRODUCTO, TAMBIÉN TIENE UNA PIEL ESTUPENDA PARA LA FABRICACIÓN DE
PRENDAS Y ACCESORIOS. LA PIEL DE CORDERO ES BÁSICAMENTE EL CUERO DE OVEJA SIN LANA YA CURTIDO, AUNQUE
EN ALGUNOS CASOS SE TRABAJA DE OTRAS MANERAS, ESTE MATERIAL ES SIN DUDA FENOMENAL, MUCHO MÁS SUAVE Y
LIGERO QUE LA PIEL DE VACA. CÁLIDA, ELEGANTE Y AGRADABLE AL TACTO SON ALGUNAS DE LAS PALABRAS QUE
PODRÍAMOS UTILIZAR PARA DESCRIBIR LA PIEL DE CORDERO (CURTIDOS MENACHO, 2021).
• PIEL DE ANIMAL
LA PIELANIMAL ES UN PRODUCTO DE DESECHO DEL MATADERO, SI NO FUERA REUTILIZADA POR LAS
CURTIEMBRES, ENTRARÍA EN ESTADO DE DESCOMPOSICIÓN Y SE CONVERTIRÍA EN OTRO RESIDUO PARA SER ELIMINADO.
A TRAVÉS DEL PROCESO DE CURTICIÓN, LA DESCOMPOSICIÓN DE LA PIEL SE DETIENE. LA PIEL DELANIMAL ADQUIERE
RESISTENCIA, ELASTICIDAD Y SUAVIDAD, CARACTERÍSTICAS QUE FACILITAN SU POSTERIOR ELABORACIÓN. DE ESTA
FORMA, EL CUERO SE CONVIERTE EN UN MATERIAL EXTREMADAMENTE FLEXIBLE, QUE PUEDE PRESTARSE A
DIFERENTES APLICACIONES: DESDE LA REALIZACIÓN DE VALIJAS HASTA ZAPATOS, DESDE CINTURONES HASTA JOYAS,
PERO TAMBIÉN SOFÁS Y SILLONES DE CUERO, FUNDAS PARA TELÉFONOS CELULARES Y TABLETAS, ROPA Y ABRIGOS,
ENTRE OTROS OBJETOS.

6. MARCOCONCEPTUAL
 PIEL: PARTE DEL ANIMAL QUE PROTEGE AL ORGANISMO DE FACTORES EXTERNOS COMO BACTERIAS, SUSTANCIAS QUÍMICAS Y
TEMPERATURA.
 TEMPERATURA: MIDE LA CANTIDAD DE CALOR QUE TIENE EL SISTEMA. LA TEMPERATURA DEPENDE DE LA MASA O DEL VOLUMEN.
 CUERO: PIEL DEL ANIMAL QUE HA SIDO TRATADA MEDIANTE CURTIDO.
 CURTIDO: ES EL PROCESO DE CONVERTIR LA PIEL DEL ANIMAL EN CUERO.
 PH: ES UNA PROPIEDAD QUÍMICA QUE MIDE EL GRADO DE ACIDEZ O ALCALINIDAD DE LAS SOLUCIONES ACUOSAS.
 MÉTODO: CONJUNTO DE ESTRATEGIAS Y HERRAMIENTAS QUE SE UTILIZAN PARA LLEGAR A UN OBJETIVO PRECISO, EL MÉTODO POR LO
GENERAL REPRESENTA UN MEDIO INSTRUMENTAL POR EL CUAL SE REALIZAN LAS OBRAS QUE COTIDIANAMENTE SE HACEN.
 CROMO: METAL QUE ACTÚA COMO CURTIENTES EN EL TRATAMIENTO DEL CUERO
 ALUMBRE: TAMBIÉN LLAMADO CURTIENTE BLANCO. SE UTILIZA PRINCIPALMENTE PARA CURTIR PIELES DONDE SE QUIERE CONSERVAR
EL PELO.
 MIMOSA: UNA PLANTA COMÚN QUE CRECE EN LAS ORILLAS DE LOS CAMINOS, TIENE QUE SIRVEN PARA EL CURTIDO DE PIELES
 AGENTES CURTIENTES DE QUEÑUA: PARA EL CURTIDO DE PIEL OVINA SE UTILIZARON HARINA DE QUEÑUA (TANINO 10%, PH 4.24)

7. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL
EXTRAER Y EVALUAR LA CALIDAD DEL CURTIDO DE PIEL DE OVEJA (ovis orientalis aries).
OBEJTIVOS ESPECIFICOS
 EXTRAER EL TANINO DE LA CORTEZA DE QUEÑOA (POLYLEPIS)
 EVALUAR LA CALIDAD DE LA PIEL DE OVEJA (OVIS ORIENTALIS ARIES).

8. FORMULACIÓN DE HIPOTESIS
HIPOTESIS GENERAL
LA TÉCNICA USADA PARA EL CURTIDO TENDRÁ UN EFECTO POSITIVO SOBRE LA CALIDAD
FINAL DE LA PIEL DE OVINO
HIPOTESIS ESPECIFICA
EL EFECTO DE CURTIDO POR EL USO DEL TANINO DE LA QUEÑOA, NO TENDRÁ EFECTO
SOBRE LA CALIDAD DE LA PIEL

9. IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES
• VARIABLE INDEPENDIENTE
 EVALUACIÓN DE CURTIDO CON QUEÑOA
• VARIABLES DEPENDIENTES
 COLOR
 OLOR
 TEXTURA

10. OPERALIZACIÓN DE VARIABLES

11. MATERIALES Y METODOS

12. EQUIPOS UTILIZADOS
INSUMOS

13. POBLACIÓN Y MUESTRA
POBLACIÓN
• LA POBLACIÓN DE ESTUDIO FUE LA PIEL DE OVINO, PROVENIENTE DE LA PROVINCIA DE ANDAHUAYLAS DEL
DEPARTAMENTO DE APURÍMAC.
MUESTRA
• LA MUESTRA DE LA PIEL DEL CAPRINO FUE CURTIDA CON QUEÑOA, Y EL TAMAÑO DE ESTA SE DETERMINÓ
DE ACUERDO A LOS REQUERIMIENTOS DE ANÁLISIS PARA LA DETERMINACIÓN DE LAS PROPIEDADES
SENSORIALES DE LA PIEL CURTIDA.
TIPO DE INVESTIGACIÓN
• EL PRESENTE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN, ES DE ENFOQUE DESCRIPTIVO Y EXPLICATIVO, YA QUE SE
PRETENDIÓ DESCRIBIR Y EXPLICAR LOS EFECTOS DE CURTIDO CON QUEÑOAEN LAS PROPIEDADES
SENSORIALES DE LA PIEL DE OVINO Y POR ENDE LA CALIDAD DEL PRODUCTO FINAL.

14. METODOLOGIA

16. RESULTADOS
• EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES FÍSICAS DEL CUERO CURTIDO DE OVINO
• EVALUACIÓN DE LA RESISTENCIAAL DESGARRO
• EN LA TABLA 6 SE PRESENTA EL RESULTADO DE LA EVALUACIÓN DEL EFECTO DEL
CURTIENTE DE QUEÑUA (polylepis incana) Y PH, SOBRE LA RESISTENCIA AL DESGARRO
REALIZADO A LA MUESTRA DE CUERO CURTIDO DE OVINO (ovis aries) AL RESPECTO LA
NORMA TÉCNICA PERUANA NTP 241.001

17. • RESISTENCIAAL DESGARRO Y TEMPERATURA DE CONTRACCIÓN

18. CONCLUSIONES Y DISCUSIONES
 COLOR: SE LLEGO A OBTENER UNA PIEL CON UNA CONSISTENCIA SUAVE, UN COLOR MARRÓN CLARO.
 OLOR: TIENE UN OLOR AGRADABLE Y TIENE AROMA AL TANINO NATURAL
 TEXTURA: SE PUDO OBTENER UNA PIEL SUAVE, FLEXIBLE.
-DE ACUERDO AL RESULTADO OBTENIDO EN ESTE PROYECTO QUE CONSISTIÓ EN LA CURTIEMBRE DE LA PIEL
DE OVINO CON TANINOS (QUEÑOA), DONDE SE OBTUVO UNA PIEL DE CARNERO DE CONSISTENCIA SUAVE,
FLEXIBLE, ADEMÁS, DE QUE EL OLOR QUE SE IMPREGNO EN LA PIEL FUE AGRADABLE (NATURAL – QUEÑOA).
POR OTRO LADO, EN LA ELABORACIÓN DE LA CURTICIÓN DE PIEL DE OVINO REALIZADO EN EL PARTE
PRÁCTICO DEL CURSO, SE OBTUVO UNA PIEL DE CARNERO NO TAN APRECIABLE, POR MOTIVOS DE QUE
TUVIMOS INCONVENIENTES EN LA PREPARACIÓN DE LAS CONCENTRACIONES DE CAL, TANINOS (TARA),
ENJUAGADO, ETC. ESTOS FACTORES AFECTARON LA OBTENCIÓN DE UNA PIEL APRECIABLE.

20. ANEXOS