nutrientes a vigilar en la hipertension arterial

1. UMSNH
FACULTAD DE ENFERMERIA
HIPERTENSION ARTERIAL
PRESENTA :
MARGARITA LOBATO LOPEZ
JUANA ALEJANDRA CENTENO LOPEZ
FRANCISCO PERES MEDINA
LORENA ROBLERO GONZALES
SECC:12
6TO
SEMESTRE

2. HIPERTENSION ARTERIAL

3. HIPERTENSION ARTERIAL
La hipertensión es el resultado del
aumento sostenido de la presión
arterial .
sistólica :160 diastolica:95 mmHg
o mas…

5. TENSIÓN ARTERIAL ÓPTIMA LOS 120/80 MMHG O MENOS.
TENSIÓN ARTERIAL NORMAL DE UN ADULTO ES 130/85
MMHG.
TENSIÓN ARTERIAL NORMAL-ALTA ES HASTA 140/90 MMHG.

6. HIPERTENSIÓN ARTERIAL LEVE
HIPERTENSIÓN ARTERIAL LEVE (O GRADO 1) ES LA QUE ES
MAYOR DE 140/90 MMHG
ES AQUELLA EN LA CUAL EXISTE UNA CIFRA ELEVADA DE
PRESIÓN DIASTÓLICA PERO EN LA CUAL NO SE HAN
PRESENTADO MANIFESTACIONES DE ALTERACIÓN
CARDIORENAL

7. HIPERTENSIÓN ARTERIAL
MODERADA
• HIPERTENSIÓN
ARTERIAL
MODERADA (O
GRADO 2) ES A
PARTIR DE MÁS
DE 160/100
MMHG.

8. HIPERTENSIÓN ARTERIAL
SEVERA
LA HIPERTENSIÓN ARTERIAL SEVERA (
O GRADO 3) ES A PARTIR DE CIFRAS
SUPERIORES 180/110 MMHG.
EN CIFRAS DE 225/125 MMHG HAY
CRISIS HIPERTENSIVA

9. • En el mundo 690 millones de personas.
• En mexico 20- 25 millones de personas.
• Etiologia es desconocida en el 90 % de los
casos
• Afecta asta 25% de la pobalcion adulta.

10. causas
Cantidad de agua y sal en organismo.
Es afroamericano.
La edad.
Mala alimentacion.
Tiene antecedente familiar de la HTA.
El hecho de roncar.
Diabetes.
Fuma.
El estrés.

11. SIGNOS Y SINTOMAS
• para confirmar la elevacion persistente de la
presion arterial se requiere el hallazgo de una
tension arterial elevada en tres tomas
separadas por intervalos de 15 minutos en
ambos brazos,repetidas tres veces mas con
intervalos de una semana.

12. SIGNOS Y SINTOMAS
• CEFALEA
• VERTIGO
• EPISTAXIS
• VISION BORROSA
• MANCHAS EN LA VISION
• NAUSEAS Y VOMITO
• FALTA DE AIRE
• SANGRADOS NASALES
• DOLOR PRECORDIAL
• MOLESTIAS GASTROINTESTINALES

13. Alimentos que pueden afectar la
presion arterial
• Café y te
• Sal
• Cafeina
• Alcohol

14. Recomendaciones para la hipertensión
arterial
Existen algunas medidas que contribuyen a nuestro bienestar general y al control de
nuestra tensión:
• Deje de fumar. Reducirá sus factores de riesgo, y la probabilidad de
complicaciones aún cuando persista su hipertensión.
• Controle su peso. El sobrepeso le añade una carga extra a su corazón.
• Reduzca el consumo de sal y coma alimentos saludables. Que no incidan
negativamente sobre su nivel de colesterol.
• Evite el consumo excesivo de alcohol. El alcohol aumenta la presión en sus
arterias.
• Haga ejercicio físico regular. Elija un programa sencillo, que pueda mantener, y
hágalo regularmente, aunque sólo sea caminar 15 ó 20 minutos al día ó una hora
durante al menos 3 días a la semana.
• Reduzca su estrés. Si se relaja, mejorará su presión arterial.
• Tome sus medicamentos. Exactamente como su médico le indicó. No deje de
tomarlos, aún cuando se sienta bien. Si tiene alguna duda o problema consulte con
su médico.

15. NUTRIENTES QUE SE
DEBEN VIGILAR EN
PACIENTES
HIPERTENSOS

16. POTASIO
El potasio provoca un
aumento de la eliminación
de agua, que relaja los
vasos sanguíneos y reduce
la presión arterial.
Los fármacos
antihipertensivos tienen un
efecto diurético.
Al tiempo que sirven para
eliminar líquidos también
fuerzan la eliminación
de potasio a través de la
orina en cantidades
superiores a lo normal.
La falta de potasio puede
provocar debilidad de los
músculos, taquicardia, sed y falta
de apetito.

17. Alimentos ricos en potasio
FRUTAS VERDURAS OTROS
Plátano,
naranja,
mandarin
a, tuna,
melón,
kiwi, uva,
higos,
tamarindo
Espinacas,
brócoli,
champiño
nes,
papa,
garbanzos
, acelgas
verdolaga
s.
Nueces,
frutos
secos,
lentejas,
habas,
pescados
secos.

18. CALCIO
Participa en la
coagulación, en la
correcta permeabilidad
de las membranas y a su
vez adquiere
fundamental
importancia como
regulador nervioso y
neuromuscular,
modulando la
contracción muscular
(incluida la frecuencia
cardiaca), la absorción y
secreción intestinal y la
liberación de hormonas.
La suplementación con
calcio reduce el riesgo
de padecer enfermedad
hipertensiva aguda del
embarazo.

19. Alimentos ricos en calcio
ALIMENTO
(100 gr)
CALCIO (en
mg)
Yogur 145
Leche de
vaca
120
Calamar 263
Perejil 240
Rábanos 43
Brócoli 138
Alcachofa 44
Calabaza 39
Espinaca 98
Zanahoria 44
mandarina 49

20. MAGNESIO
 El magnesio alivia la
contracción de los
vasos sanguíneos
(‘espasmo’) en el
cerebro, aumentando
el flujo de sangre al
mismo.
 La carencia de este
mineral también es
causada por el abuso
del consumo de
diuréticos
 La ausencia
de magnesio en el
organismo se refleja por la
aparición de calambres,
debilidad muscular,
nauseas, convulsiones y
fallas cardíacas

21. Alimentos ricos en
magnesio
ALIMENTO
(100 g)
MAGNESIO
(en mg)
Soya 242
Arroz integral 150
Almendras 254
Avellanas 150
Nueces 185
Higos secos 86
Perejil 200
Cacao 420
Germen de
trigo
325

22. CARBOHIDRATOS
El consumo de
azúcar aumenta la
presión arterial.
Se ha visto que la
ingesta de glucosa
oral induce a un
aumento en la
presión arterial.
Buenos malos
Pan blanco
Aguacate Productos de
panadería
Pastas Procesados
de cereales
refinados
Zanahorias Pudines
Maíz Natillas
frijoles Golosinas
Alimentos
procesados
Manzana Alimentos
altos en
cloruro de
sodio

23. Carbohidratos
recomendados
Organizar las
comidas
alrededor de
carbohidratos
como pasta,
arroz, frijoles o
verduras.

24. • ALIMENTOS
ACONSEJADOS
FOMENTAR LA
MODIFICACIÓN DE
HÁBITOS
ALIMENTARIOS

25. OMEGA 3
 el Omega 3 cumple
una función muy
importante como
desinflamante muy
efectivo.
 Reduce el riesgo de
sufrir alguna lesión
cardiaca relacionada
con la presión.

26. Alimentos ricos en omega
3
ORIGEN AMIMAL Y
LEGUMINOSAS
ORIGEN VEGETAL
SARDINA Verdolaga
Salmon Lechuga
Bacalao (especialmente
hígado)
Espinacas
Mariscos (langostas,
cangrejo, camarón)*
Pepino
yema de huevo Nueces
Piña
Almendras
fresas

27. VITAMINA C (acido
ascórbico)
• Suplementación de vitamina
C reduce eficazmente la
presión arterial para prevenir
el derrame cerebral y
enfermedad cardíaca.
• La vitamina C actúa como
un diurético, causando a los
riñones a eliminar más agua
y sodio del cuerpo, lo cual
ayuda a relajar las paredes
de los vasos sanguíneos,
reduciendo la presión
arterial.
• La cantidad recomendada
por día es de 50-60 mg

28. Alimentos ricos en vitamina
c
VERDURAS FRUTAS
Tomate, espinacas,
perejil, repollo, coliflor,
brócoli, lechuga.
Lima, naranja,
guayaba, mango, kiwi,
fresa, papaya, mora,
piña.

29. FIBRA
• El aumento en el
ingreso de Fibra
provocó una
disminución
significativa de la
presión sanguínea
sistólica y diastólica.
• Favorecer la salud del
corazón. La fibra
ayuda a reducir la
posibilidad de que las
arterias se tapen.

30. Alimentos ricos en fibra

31. ACIDO FOLICO
 Interviene en la
formación de proteínas
y hemoglobina.
 Favorece en la
prevención de
presentar eclampsia,
un proceso que cursa
con hipertensión.

32. Alimentos ricos en acido
fólico
VEGETALES FRUTAS LEGUMINOSAS
Espárragos Naranja Frijoles
Espinaca Plátano Habas
Aguacate fresas Cacahuate
Chicharos, ejotes Betabel Lentejas
Brócoli Papaya Garbanzos
Lechuga Uva Semilla de girasol
Elote Melón Semilla de linaza
Tomate Zanahoria, calabaza Almendras

33. Consejos para cocinar con
poca sal:
•Cocine las patatas con
su piel, no hervidas con
sal
•Añada únicamente un
poco de sal al agua de
hervir la pasta, el arroz y
algunas verduras.

34. • Cocinar al vapor o en papel
de aluminio y a la parrilla
ayuda a preservar el sabor
propio del alimento.
• preparar los alimentos con
poca grasa (salteado en
sartén, o en el horno).

35. •Elija grasas con un nivel alto de
ácidos grasos monoinsaturados
(aceite de girasol, aceite de
oliva, aceite de soya, aceite de
lino o aceite de canola).
•Al cocinar las verduras durante
periodos largos, el potasio se
difunde en el líquido.
En general, elija comidas que sepan bien sin sal

36. DIETA ESPECIAL
ES UNA DIETA MODIFICADA POR QUE REQUIERE EL CONTROL ESPECIFICO DE ALGUN
ELEMENTO NUTRITIVO

37. •EL SODIO ALIMENTARIO PROVIENE DE DOS FUENTES
SAL DE ADICION Y SODIO DE CONTITUCION
•LOS EDEMAS AUMENTAN O DISMINUYEN EN FUNCION DEL BALANCE SODICO
• POR CADA 140 mEq DE SODIO NO EXCRETADO SE RETIENE UN LITRO DE AGUA
• ALIMENTACION HABITUAL SE CONSUME DE 3,900- 5,900mg DE SODIO
• EL SODIO SE PIERDE POR HORINA, HECES, PIEL Y TRASPIRACION DE 1,00- 1,500 mg

38. •CARDIOPATIAS (insuficiencia cardiaca, infarto del miocardio, angina de pecho)
• AFECCIONES RENALES (síndrome nefrotico, insuficiencia renal aguda, hemodiálisis)
• AFECCIONES HEPATICAS
• ASCITIS (retención de líquidos en la zona abdominal)
• EDEMAS
• CORTICOTERAPIA PROLONGADA
• CIRUGIA CARDIACA
•HIPERTENCION ARTERIAL

39. Se aplica a personas que sufren de hipertensión arterial. Se basa
específicamente en una reducción moderada a drástica del
consumo de alimentos con alto contenido de cloruro de sodio (sal).
La dieta hiposódica se clasifica según su contenido de sodio en
miligramos

40. Hiposódica estándar
contiene de 1500 a 3000 mg de Na.
Es la que más aplicaciones tiene. Está indicada en todas las patologías que
requieren una restricción de sodio y están en fase compensada (no existen
edemas ni ascitis o éstos son de poca intensidad). Puede considerarse también
como una dieta de mantenimiento.
*excluimos la sal de adición
*excluimos los alimentos que vienen con sal añadida
(embutidos, quesos). Se permiten el pan normal
(contiene sal de adición) y un poco de jamón
*si la dieta calculada es insuficiente en sodio (por
ejemplo 500 mg), completaremos la ingesta con
comprimidos farmacológicos.

41. Alimentos desaconsejados
Sal de cocina y de mesa. Sal marina. Sal yodada
Carnes saladas, ahumadas y curadas
Pescados ahumados y secados. Crustáceos. Moluscos. Caviar
Charcutería
Quesos en general
Pan y biscotes con sal
Aceitunas
Sopa de sobre. Puré instantáneo. Cubitos. Patatas chips
Zumos de hortalizas envasados (gazpacho, salmorejo…)
Frutos secos salados
Pastelería industrial
Mantequilla salada. Margarina con sal.
Agua con gas. Bebidas gaseosas en general
Condimentos salados (mostaza, pepinillos…)
Conservas en general

42. Alimentos permitidos
Carnes. Aves
Vísceras
Pescado fresco
Huevos
Leche. Yogures. Petit suisse. Cuajada. Requesón
Queso sin sal
Pan y biscotes sin sal
Harina. Sémolas. Pastas alimenticias. Cereales
Patatas. Legumbres
Verduras. Hortalizas
Fruta natural. Fruta en compota. Zumos naturales
Frutos secos sin sal
Mantequilla. Margarina. Nata. Aceite vegetal. Mayonesa sin sal
Azúcar. Pastelería casera. Helados caseros
Chocolate. Cacao
Agua natural. Agua mineral de baja mineralización. Sifón y gaseosa

43. Ejemplo de dieta
Desayuno
Café con leche. Pan. Mantequilla, margarina o aceite de oliva virgen extra.
Queso fresco
Media mañana
Fruta
Comida
Macarrones con sofrito de tomate y cebolla. Ternera a la plancha. Ensalada de
lechuga, tomate, pepino y rábanos. Pan. Fruta
Merienda
Yogur
Cena
Verduras con patata. Merluza a la plancha. Lechuga. Pan. Fruta

44. Hiposódica estricta
contiene de 600 a 1000 mg de Na.
Generalmente se utiliza cuando los edemas y la ascitis son de mayor
importancia.
*exclusión de la sal de adición
*exclusión de los alimentos con sal de adición

45. Esta dieta exigirá, además de la supresión de todos los alimentos
desaconsejados en la dieta estándar, un cálculo preciso de todos los
productos de origen animal, dado su contenido relativamente elevado en
sodio.

46. Ejemplo de dieta
Desayuno
Café con leche. Biscotes sin sal. Mantequilla, margarina o aceite de oliva virgen
extra. Miel
Media mañana
Fruta
Comida
Arroz con salsa de tomate. Pollo al horno con limón. Escalibada. Pan sin sal. Fruta
Merienda
Té o café con leche
Biscotes sin sal con AOVE
Cena
Merluza a la plancha. Ensalada de lechuga y tomate. Pan sin sal. Fruta.

47. Hiposódica severa
contiene de 200 a 400 mg de Na.
Se emplea solamente en medios hospitalarios en casos muy concretos, cuando el
enfermo presenta edemas generalizados (anasarca). Actualmente, está casi en
desuso.

48. Se seguirán las mismas indicaciones de la dieta hiposódica estricta,
suprimiendo
los siguientes alimentos: - Leche y derivados, excepto la leche des yodada.
- Clara de huevo. - Espinacas. Apio. Acelgas. Berros. Hinojo. Diente de
león.
Remolacha. Zanahorias. Trufa. Confituras y frutas en almíbar (excepto las
de elaboración casera). Medicamentos que contengan sodio en su
fórmula.

57. *Buena presentación: colores, texturas...
*Cocciones adecuadas: las cocciones al vapor concentran el sabor
*Utilización de condimentos
*Utilización de aceite de sabor potente, vinagres...
*En caso de utilizarse productos dietéticos, debe cuantificarse el contenido
*No se aconseja la utilización de "sal de régimen" pues el potasio (K)
propicia la excreción de Na pero es muy peligroso en caso de enfermos
renales
*Una dieta demasiado permisiva puede ser ineficaz
*Una dieta demasiado estricta puede provocar anorexia