Nuestro menú maridaje para el verano de 2012 . Restaurante ex Libris en Chueca - Madrid

1. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012
Primeros fríos
Gazpacho de fresas con aceite de cebollino.
Brocheta de melón e Ibérico en su propio jugo.
Foie Mi-cuit con reducción de Px, empanado de pistacho y gelatina de violeta.
Acompañado de Manzanilla Solear.
(D.O. San Lucar de Barrameda)
También nos

2. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012
Primeros calientes
Croqueta de boletus
con coulís de piquillos.
Bastón de Camembert
con gelée de pétalos de rosa.
Acompañado de Pago de Vicario Petit Verdot rosado.
(D.O. Vino de la tierra de Castilla)
También nos

3. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012
Pescados
Lomo de bacalao confitado
con cebolletas y trigueros
Acompañado de Verdeo.
(D.O. Rueda)
Carnes
Solomillo de ternera a la brasa y foie caramelizado con salsa de boletus.
Acompañado de Campos Góticos Roble.
(D.O. Ribera del Duero)
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4. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012
Postres
Hojaldre relleno de crema casera
de naranja.
Acompañado de licor de café.
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5. MENÚ MARIDAJE VERANO 2012
P.V.P. 42€ + I.V.A.
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